本课程系统讲解酒店成本控制的核心策略。内容涵盖成本基础认知、控制方法、本量利分析，并重点剖析食品与酒水从采购到生产的全链条成本管控，同时涉及人工、其他费用及销售环节的成本与收入控制，旨在帮助学员全面提升酒店成本精细化管理能力。

视频课程目录：
1. 认识酒店成本
2. 成本控制概述
3. 本量利分析
4. 食品采购控制
5. 食品验收、存储和发货控制
6. 食品生产控制
7. 酒水成本控制
8. 人工成本与人工控制
9. 其他费用控制
10. 销售和收入控制




├─{01}--认识酒店成本
│ (1.1)--1.1酒店成本的概念与作用.pdf
│ (1.2)--1.2酒店成本的分类和特点.pdf
│ [1.1]--1.1酒店成本的概念与作用.mp4
│ [1.2]--1.2酒店成本的分类与特点.mp4
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├─{02}--成本控制概述
│ (2.1)--2.1成本控制标准.pdf
│ (2.2)--2.2成本计算.pdf
│ [2.1]--2.1成本控制标准.mp4
│ [2.2]--2.2成本计算.mp4
│
├─{03}--本量利分析
│ (3.1)--3.1基本概念.pdf
│ (3.2)--3.2盈亏平衡点分析.pdf
│ (3.3)--3.3安全边际分析.pdf
│ (3.4)--3.4保利分析.pdf
│ [3.1]--3.1基本概念.mp4
│ [3.2]--3.2盈亏平衡点分析.mp4
│ [3.3]--3.3安全边际分析.mp4
│ [3.4]--3.4保利分析.mp4
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├─{04}--食品采购控制
│ (4.1)--4.1食品采购的基本概念与流程.pdf
│ (4.2)--4.2订货方法与采购方式.pdf
│ (4.3)--4.3食品采购的内部控制.pdf
│ [4.1]--4.1基本概念.mp4
│ [4.2]--4.2订货方法与采购方式.mp4
│ [4.3]--4.3食品采购的内部控制.mp4
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├─{05}--食品验收、存储和发货控制
│ (5.1)--5.1食品验收控制.pdf
│ (5.2)--5.2食品储存控制.pdf
│ (5.3)--5.3发货控制.pdf
│ [5.1]--5.1食品验收控制.mp4
│ [5.2]--5.2食品储存控制.mp4
│ [5.3]--5.3发货控制.mp4
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├─{06}--食品生产控制
│ (6.1)--6.1菜点成本计算.pdf
│ (6.2)--6.2菜点生产控制.pdf
│ [6.1]--6.1菜点成本计算.mp4
│ [6.2]--6.2菜点生产控制.mp4
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├─{07}--酒水成本控制
│ (7.1)--7.1酒水采购、验收与储存.pdf
│ (7.2)--7.2酒水成本核算.pdf
│ (7.3)--7.3酒水生产控制.pdf
│ [7.1]--7.1酒水采购、验收与储存.mp4
│ [7.2]--7.2酒水成本核算.mp4
│ [7.3]--7.3酒水生产控制.mp4
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├─{08}--人工成本与人工控制
│ (8.1)--8.1人工成本.pdf
│ (8.2)--8.2人工控制.pdf
│ [8.1]--8.1人工成本.mp4
│ [8.2]--8.2人工控制.mp4
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├─{09}--其他费用控制
│ (9.1)--9.1可控费用的控制.pdf
│ (9.2)--9.2占用费用.pdf
│ [9.1]--9.1可控费用.mp4
│ [9.2]--9.2占用费用.mp4
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└─{10}--销售和收入控制
(10.1)--10.1定价策略.pdf
(10.2)--10.2菜单分析.pdf
(10.3)--10.3销售控制.pdf
[10.1]--10.1定价策略.mp4
[10.2]--10.2菜单分析.mp4
[10.3]--10.3销售控制.mp4