食品安全与质量控制-食品安全全程控制与质量管理精讲
本课程系统讲解食品安全与质量控制的核心知识。课程从食品安全国家战略与重大事件入手,剖析各类危害与质量定义,进而深入介绍食品安全监管体系、法律法规、标准体系及认证认可等关键支持系统,旨在构建学生对食品安全全程控制与质量管理的系统性认知。 视频课程目录: 01 课程介绍 02 概论 2.1 食品安全国家战略 2.2 食品安全危害 2.3 食品安全与食品质量 03 食品安全的质量控制系统工程 3.1 食品安全监管机构 3.2 食品安全支持体系(法规、标准、认证)