标签: 食品药品与粮食
本课程《食品微生物检测技术》系统介绍了食品微生物检测的核心知识与实践技能。课程从微生物基础认知出发，涵盖显微观察、制片染色、培养分离、生化鉴定等关键技术，并详细讲解食品及环境样品的采集制备方法，最后聚焦于菌落总数、大肠菌群、致病菌等各类食品微生物的国标检测流程与快速检测技术。课程注重理论与实践结合，融入思政元素与安全规范，旨在培养学员扎实的检测操作能力和严谨的科学素养。
本课程系统介绍食品理化检测的核心技术与标准应用。课程从检测基础知识与规范入手，重点讲解乳制品、水果、调味品、泡菜、粮油等常见食品类别的关键指标检测方法，涵盖营养成分、新鲜度、添加剂及安全项目，注重国家标准解读与实操技能培养，为学生从事食品质量分析与安全控制工作奠定坚实基础。 视频课程目录： 模块一 认识食品理化检测 模块二 乳及乳制品检测 模块三 水果的检测 模块四 食醋的检测 模块五 酱油的检测 模块六 泡菜的检测 模块七 粮油的检测 模块八 食品添加剂的检测 ├─{01}--模块一认识食品理化检测 │ (1.1)--1.1食品理化检测的内容、标准(1).ppt │ (1.2)--1.
本课程系统介绍生物药物分离纯化的核心技术与工艺流程。内容涵盖从原料预处理、提取、纯化到成品加工与检验的全过程，重点讲解发酵液处理、细胞破碎、各类萃取技术、色谱分离、膜分离以及结晶干燥等关键单元操作。课程注重理论与实践结合，旨在培养学生掌握生物药物制备中分离纯化的专业知识和实践技能。 视频课程目录： 1. 课程介绍 2. 走进药物分离纯化 3. 模块一：生物药物原料预处理 - 发酵液预处理 - 固液分离 - 细胞破碎技术 4. 模块二：生物药物提取 - 溶剂萃取 - 液固萃取（浸取） - 超临界流体萃取 - 双水相萃取 - 反胶团萃取 - 固相析出技术 5.
《仪器分析》课程系统介绍现代分析仪器的原理、结构及操作，重点讲解紫外-可见光谱、原子吸收光谱、气相色谱和高效液相色谱等核心技术在食品分析中的实际应用。课程注重理论与实践结合，通过丰富的操作演示与实验指导，培养学生运用仪器分析方法解决实际问题的能力。 视频课程目录： 1. 绪论 2. 紫外-可见光谱法及其应用 3. 原子吸收光谱法及其应用 4. 气相色谱法及其应用 5. 高效液相色谱法及其应用 6. 总结复习 7. 实验 ├─{01}--绪论 │ (1.1)--绪论.ppt │ ├─{02}--项目一紫外-可见光谱法及其在食品分析中的应用 │ #2.2#--图文.pdf │ (2.
《中药调剂技术》是一门系统介绍中药房工作规范与操作技能的专业课程。课程涵盖中药房认知、调剂设施工具使用、饮片处方调配、汤剂煎煮、中成药陈列与调剂等核心内容，并结合思政案例与技能大赛训练，旨在培养具备扎实理论、规范操作和职业素养的中药调剂专业人才。 视频课程目录： 1. 认识中药房 2. 准备调剂设施和工具 3. 调配中药饮片处方 4. 煎煮中药汤剂 5. 陈列中成药 6. 常规调剂中成药 7. 调配常用中成药 8. 中药调剂技能大赛 ├─{01}--认识中药房 │ #1.2#--图文.pdf │ #1.3#--图文.pdf │ #1.4#--图文.pdf │ #1.5#--图文.
本课程系统介绍食品营养与健康知识，涵盖各类食物的营养素构成，指导学习者进行科学的膳食调查与评价，并提供营养指导与咨询的实用技能。课程旨在帮助大众理解均衡饮食的重要性，培养健康饮食习惯，提升生活质量。 视频课程目录： 1. 课程导学 2. 食物中的营养素 2.1 粮谷薯类 2.2 蔬菜水果 2.3 鱼畜禽蛋 2.4 奶豆类 2.5 油盐糖 3. 膳食调查与评价 3.1 调查方法 4. 营养指导与咨询 4.1 营养状况评价 4.2 营养不良判别 4.3 营养标签解读 4.4 饮食与防癌 ├─{01}--课程导学 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.2#--图文.pdf │ #1.
本课程《仪器分析》系统介绍了现代分析仪器的原理、技术与应用。课程内容涵盖电化学、光谱（紫外-可见、红外、原子吸收、荧光）、色谱（经典、气相、高效液相）及质谱等核心分析方法，并结合医药与食品领域的实际案例，注重培养学生运用仪器进行定性、定量分析及解决实际问题的能力。 视频课程目录： 第一章 绪论 第二章 电化学分析技术 第三章 紫外-可见光谱实用分析技术 第四章 红外光谱实用技术 第五章 原子吸收光谱实用技术 第六章 荧光光谱实用技术 第七章 经典色谱分离实用技术 第八章 气相色谱分离检测技术 第九章 高效液相色谱分离检测技术 第十章 质谱分析技术 ├─{01}--第一章绪论 │ │ #1.
本课程以“食品加工与创新实践”为主题，系统介绍食品行业全貌及核心加工技术。课程涵盖果蔬、饮料、面点、肉制品、乳制品及水产品等主要食品类别的加工原理与实践操作，并结合广西特色米制食品案例及创新创业训练，注重理论与实践结合，旨在培养学生的专业技能与创新应用能力。 视频课程目录： 项目一 食品行业认知 项目二 果蔬加工 项目三 饮料加工 项目四 面点加工 项目五 肉类食品加工 项目六 乳制品加工 项目七 水产品加工 项目八 广西特色米类食品加工 项目九 创新创业项目训练 项目十 课程教学大纲 ├─{01}--项目一食品行业认知 │ [1.1.1]--教学视频：项目一食品行业认知.mp4 │ [1.
本课程系统讲解药学核心知识，涵盖药物命名、化学性质、质量标准及作用机制。内容延伸至各大类药物的合理应用，包括中枢神经、心血管、抗感染等系统用药，并结合药物合成、分析鉴定及动物实验等实践技能，为学习者构建坚实的药学理论基础与应用能力。
《解密舌尖上的世界》是一门探索食物奥秘的科普课程。它从科学和文化角度，解析日常饮食背后的门道，涵盖粮油、果蔬、肉制品、乳品、海鲜、酒类和调味品等七大主题，带你深入了解食材特性、加工工艺和饮食文化，让每一次品尝都更有滋味。 视频课程目录： 01 课程概况 02 粮油类 03 果蔬类 04 肉制品 05 乳品类 06 海鲜类 07 酒类 08 调味品类 ├─{01}--课程概况 │ [1.1]--《解密舌尖上的世界》(3).mp4 │ ├─{02}--舌尖上的能量库（粮油类） │ [2.1]--2.1面粉家族大盘点(1).mp4 │ [2.2]--2.2油脂家族大盘点(1).mp4 │ [2.
本课程《食品微生物检验》系统讲授食品中微生物检测的核心技术与标准流程。内容涵盖微生物检验基础操作，如显微镜使用、染色观察、培养基配制与灭菌技术；重点介绍食品常见微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌等）的检测方法与国家标准；并拓展现代分子与免疫学检测技术。课程注重理论与实践结合，培养学生规范的检验技能与食品安全控制能力。
《乳与乳制品检测技术》课程系统介绍了乳品质量安全的核心检测方法。课程涵盖理化检验、微生物检验及仪器分析三大模块，包含酸度、脂肪、蛋白质、糖分等关键指标的测定，以及菌落总数、大肠菌群等微生物检测技术。通过理论讲解与实操演示，培养学生依据国家标准进行乳品质量分析与安全控制的能力。
本课程系统介绍酱油、酱品、豆腐乳、豆豉、食醋等传统发酵调味品的生产技艺。课程从基础知识入手，深入讲解各类调味品的生产原理、工艺流程、微生物作用及质量控制，涵盖从原料处理、制曲、发酵到成品提取与配制的完整生产链，旨在传承与弘扬传统发酵食品的独特风味与健康价值。 视频课程目录： 1. 传统发酵调味品概述 2. 酱油生产 3. 酱品生产 4. 豆腐乳生产 5. 豆豉生产 6. 食醋生产 ├─{01}--传统发酵调味品知多少？ │ #1.1#--图文.pdf │ #1.2#--图文.pdf │ (1.1)--发酵美食—调味品.pdf │ (1.2)--发酵调味品既美味又健康.pdf │ [1.
《啤酒生产技术》课程系统介绍啤酒从原料到成品的完整生产流程。课程涵盖啤酒认知、原料特性、麦芽制造、麦汁制备、发酵工艺、过滤稳定及包装技术等核心环节，结合理论与实操，旨在培养学员掌握现代啤酒工业化生产的专业知识与技能。 视频课程目录： 1. 走进啤酒世界 2. 啤酒原料、辅料 3. 麦芽制造 4. 麦汁制备 5. 啤酒发酵 6. 啤酒过滤及稳定性处理 7. 啤酒包装 ├─{01}--走进啤酒世界 │ #1.1#--图文.pdf │ (1.1.1)--1啤酒认知.ppt │ (1.1.2)--啤酒认知.doc │ (1.1.3)--啤酒酿造工国家职业技能标准(2019年发布版).pdf │ (1.
《食心食意食健康》是一门系统全面的营养健康课程。它从基础营养学出发，深入讲解各类营养素与人体健康的关系，进而指导日常膳食搭配，并针对孕产妇、儿童、学生等不同人群提供专属营养方案。课程还涵盖食品安全解读与风险防范，最后通过丰富的实操教学，教你制作针对减肥、降压、美容等具体需求的健康餐食，助你将知识转化为行动，吃出真正健康。 视频课程目录： 一、营养基础知识 二、膳食营养知识 三、人群营养知识 四、食品安全知识 五、营养实践 ├─{01}--营养基础知识 │ [1.10]--14致命的脚气病070.mp4 │ [1.11]--55只需微量，还你健康.mp4 │ [1.12]--8.
本课程系统讲解药品微生物检验的核心技术与规范，涵盖微生物学基础知识、常见病原微生物特性、检验基本技能及典型药品微生物检验案例分析。课程注重理论与实践结合，旨在培养学员掌握药品微生物检验的标准操作流程与质量控制要点，提升药品安全保障能力。 视频课程目录： 1. 课程资料 2. 第一次课：神奇的微生物 3. 模块一：微生物基础与基本技能 - 微生物概述 - 细菌形态、结构与分类 - 常见病原性细菌 - 放线菌、酵母菌、霉菌 - 病毒 - 基本检验技能（显微镜使用、染色技术、形态观察等） ├─{01}--课程资料 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.3.1#--图文.pdf │ #1.3.
本课程系统介绍食品安全与质量控制的核心技术与管理体系。内容涵盖食品安全危害与控制、质量决策方法、5S现场管理、国内外法律法规，以及GMP、SSOP、HACCP、ISO9000、ISO22000等关键管理体系与认证。旨在培养学生掌握保障食品质量安全的理论知识和实践技能。 视频课程目录： 1. 绪论 2. 食品质量决策 3. 5S管理 4. 食品法律法规与标准 5. ISO9000质量管理体系 6. 食品良好生产规范(GMP) 7. 卫生标准操作程序(SSOP) 8. 危害分析与关键控制点(HACCP) 9. ISO22000食品安全管理体系 10. 食品安全质量认证 11.
《GMP实务》课程是一门系统介绍药品生产质量管理规范（GMP）核心知识与实践技能的课程。课程以中国2010版GMP为基础，全面涵盖质量管理体系构建、硬件设施管理、软件体系管理三大模块，内容涉及质量风险管理、厂房与设备管理、文件与生产控制、偏差处理等关键领域。通过理论讲解、案例分析、实操演示及课程思政融入，旨在培养学员严谨的质量意识、规范的操作能力和良好的职业素养，为从事药品生产与质量管理打下坚实基础。
本课程旨在引导大众建立科学的饮食观念，培养健康的生活方式。内容涵盖营养状况评估、常见营养不良的预防、膳食搭配与食品安全等核心知识，并结合特定人群需求提供实用指导，帮助学习者做出明智的饮食选择，实现自主健康管理。 视频课程目录： 01 营养健康直播 02 营养状况评价 03 常见营养不良的预防 04 膳食营养与健康 05 饮食安全与健康 06 健康生活的合理选择 07 特定人群的营养健康指导 ├─{01}--2021年12月营养健康直播 ├─{02}--营养状况评价 │ [2.1]--1.1营养状况评价-膳食调查.mp4 │ [2.2]--1.2营养状况评价-体格测量_batch.
《实用药物商品知识》是一门系统介绍药品分类、合理使用、储存管理及各类疾病用药的专业课程。内容涵盖药物商品基础知识、药理学原理、处方调剂、以及从抗感染药到专科用药等各大类药物的商品特性与临床应用。课程注重理论与实践结合，通过丰富的视频案例、实训指导和用药分析，培养学生在药品管理、咨询服务和临床指导方面的综合能力。 视频课程目录： 1. 基本资料与教材建设 2. 课程设计展示视频 3. 课程实施（含绪论、药物分类、药理学基础、合理使用、质量与包装、处方调剂、储存管理及各系统用药章节） 4. 微课视频平台 5. 学生用药指导视频作品展示 6. 授课录像 7. 拓展资源（导课案例、药品卡片） 8.
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