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本课程系统讲授中式面点制作技艺，涵盖五大核心面团体系。课程从基础的水调面团入手，逐步深入蓬松、油酥、米及米粉等各类面团技法，并拓展至杂粮制品。通过手擀面、饺子、馒头、桃酥、汤圆、南瓜饼等数十种经典面点的实操教学，学员将全面掌握从和面、成型到熟制的完整工艺流程，奠定扎实的中式面点制作基础。 视频课程目录： 模块一：水调面团制品（手擀面、饺子、馄饨、烧卖等） 模块二：蓬松面团制品（馒头、花卷、油条、麻花等） 模块三：油酥面团制品（桃酥、月饼、菊花酥等） 模块四：米及米粉制品（八宝饭、汤团、麻团等） 模块五：其他面团制品（土豆饼、南瓜饼、窝窝头等） ├─{01}--模块一水调面团制品 │ │ (1.
本课程《旅行社经营管理实务》系统讲授旅行社从设立、产品设计、计调操作到销售、接待及综合管理的全流程核心业务。课程结合行业最新趋势，融入大量企业案例与思政元素，注重理论与实践结合，旨在培养学员掌握现代旅行社运营的专业技能与管理思维。 视频课程目录： 1. 课程概述 2. 项目一：认知旅行社 3. 项目二：旅行社设立 4. 项目三：旅行社产品设计 5. 项目四：旅行社计调业务 6. 项目五：旅行社产品销售 7. 项目六：旅行社接待业务 8. 项目七：旅行社业务管控 9. 项目八：旅行社职能管理 10. 项目九：旅行社综合管理 ├─{01}--课程概述CourseOverview │ [1.10.
本课程《导游业务》系统讲解导游职业的核心知识与实务技能，涵盖导游服务基础、规范流程、带团技巧、语言艺术、应变处理及必备业务知识。课程旨在培养学员的专业素养与服务能力，通过理论结合案例，帮助学员掌握从接团到送团的全流程服务要点，成长为一名合格的导游人员。 视频课程目录： 第一模块 导游服务基础 第二模块 导游服务规范 第三模块 导游服务技能 第四模块 导游应变技能 第五模块 导游服务知识1 第六模块 导游服务知识2 ├─{01}--第一模块导游服务基础 │ #1.1.1#--图文.pdf │ #1.1.2#--图文.pdf │ #1.1.3#--图文.pdf │ #1.2.1#--图文.
本课程以“现场导游”为核心，聚焦湖湘文化与自然风光。课程通过两大模块，系统培养学员的实地讲解能力。学员将学习如何宣传湘绣、君山银针等湖湘特色物产，并深入掌握东江湖、崀山、天子山、天门山等著名景点的讲解方法与技巧，成为一名合格的湖湘文化传播者。 模块二：做湖湘宣传者 - 湘绣 - 君山银针 - 醴陵釉下彩瓷 模块三：讲湖湘风光 - 东江湖 - 崀山 - 天子山 - 天门山 ├─{02}--模块二做湖湘宣传者 │ [2.2.1]--湘绣.mp4 │ [2.2.2]--君山银针.mp4 │ [2.2.3]--醴陵釉下彩瓷.mp4 │ └─{03}--模块三讲湖湘风光 │ [3.2.
本课程《西餐名点制作》将系统教授经典西式烘焙与甜点的制作技艺。课程涵盖面包、饼干、蛋糕、挞派及精致甜点等多个品类，从基础的贝果、布朗尼到复杂的歌剧院蛋糕、马卡龙均有详细讲解。通过分步视频教学，学员可掌握从原料选择到成品装饰的全套流程，适合烘焙爱好者系统学习与提升。
本课程系统讲解酒店经营管理核心知识，涵盖酒店概念、分类与发展历程，深入剖析酒店投资建设、前厅与客房等关键部门的组织结构、岗位职责及日常运营管理业务，帮助学习者构建全面的酒店运营管理体系。 视频课程目录： 1. 概述 2. 中外酒店发展历程 3. 酒店投资与建设管理 4. 酒店前厅部组织结构 5. 酒店客房部运营管理 6. 酒店前厅部日常管理 ├─{01}--概述 │ [1.1]--1-酒店概念、含义与特点.mp4 │ [1.2]--1.2.1酒店的作用与分类.mp4 │ [1.3]--1.2.2酒店的分类与等级.mp4 │ ├─{02}--中外酒店的发展历程 │ [2.1]--1.3.
《旅游中国》课程系统介绍中国各大文化旅游区的特色资源与风土人情。课程以区域划分，深入讲解关东、华北、华东、华中、华南、西南、西北及青藏高原等地的自然景观、文化遗产与民俗活动，配以丰富的教案、多媒体资源和实践练习，旨在帮助学生全面了解中国旅游文化，提升旅游推介与实践能力。 视频课程目录： 一、教学资源（含整体方案、课标、教案） 二、课堂教学（分八大旅游区推介） 三、拓展资源（含习题、训练项目、课堂与拓展视频） 四、课堂效果展示（学生作业） ├─{01}--教学资源 │ │ (1.1)--旅游中国整体设计方案.pdf │ │ (1.3)--旅游中国课标.
本课程《湘西特色菜肴制作教程》系统介绍湘西地区独特的美食文化。课程从概述入手，分门别类地教授家禽、家畜、水产、山珍、熏腊及腌渍六大类经典湘西菜肴的制作方法。学员将通过视频教程，学习到血粑鸭、包谷酸扣肉、苗鱼、香辣蜂蛹、笋子炒腊肉、酸鱼等极具地方风味的菜品，深入掌握湘西饮食的烹饪技艺与风味精髓。 视频课程目录： 1. 概述 2. 家禽类菜肴制作 3. 家畜类菜肴制作 4. 水产类菜肴制作 5. 山珍类菜肴制作 6. 熏腊类菜肴制作 7. 腌渍类菜肴制作 ├─{01}--概述 │ (1.1)--资源库湘西特色(6).ppt │ (1.2)--资源库湘西特色(12).
《旅游服务心理学》课程系统探讨心理学在旅游服务领域的应用。课程从服务心理学基础理论出发，深入分析旅游消费者的动机、认知、态度与个性心理；进而聚焦服务过程中的客我互动心理，涵盖旅行社、导游、酒店及投诉处理等关键环节；最后关注旅游从业者的职业心理、心理保健及团队管理。本课程旨在帮助学生掌握运用心理学原理提升旅游服务质量、优化游客体验及进行有效员工管理的核心能力。
本课程以“导游业务”为核心，系统讲解导游职业认知、服务流程与实操技能。内容涵盖导游职责、素质要求，并结合三峡文化、土家风情、神农架武当山及出境游等典型线路，详细解析景区导游、地陪、全陪、领队及散客接待等不同岗位的服务规范、讲解技巧、事故处理及特殊游客服务，注重理论与实践结合，培养学员的实际带团能力。 视频课程目录： 01 导游认知 02 三峡文化一日游（景区导游服务） 03 土家风情两日游（地陪业务流程） 04 神农架武当山四日游（全陪业务流程） 05 日本北海道东京七日游（领队业务） 06 长江三峡精华游（散客接待服务） ├─{01}--导游认知 │ (1.1)--1.1导游服务.
本课程系统教授上海本帮菜点的制作技艺。从本帮菜的文化内涵讲起，逐步解析红烧河鳗、本帮红烧肉、油爆虾、响油鳝丝等经典菜肴，以及鲜肉月饼、蟹粉小笼包、生煎、条头糕等特色点心的完整制作流程。通过理论讲解与实操演示，帮助学员掌握本帮菜浓油赤酱、醇厚鲜美的风味精髓。 视频课程目录： 1. 本帮菜的基本内涵 2. 红烧河鳗 3. 本帮红烧肉 4. 上海油爆虾 5. 响油鳝丝 6. 本帮熏鱼 7. 白切三黄鸡 8. 四喜烤麸 9. 桂花拉糕 10. 鲜肉月饼 11. 春笋烧卖 12. 蟹粉小笼包 13. 上海生煎 14. 蟹壳黄 15. 条头糕 16.
本课程旨在系统培养导游的核心实务能力。课程内容涵盖导游语言表达与讲解技巧、导游词创作方法、旅游六大要素（食、住、行、游、购、娱）的服务要领，以及山体、红色、古建筑、宗教、水体等典型旅游资源的导游技巧。通过理论与实践相结合的教学，助力学习者掌握规范服务流程，提升讲解与带团能力，并为导游资格考试做好准备。 视频课程目录： 一、导游语言技巧 二、导游词创作 三、六大要素导游技巧（食、住、行、游、购、娱） 四、典型旅游资源导游技巧（山体、红色、古建筑、宗教、水体等） 五、现场考试指导 ├─{01}--导游语言技巧 │ #1.2#--图文.pdf │ (1.1)--1.1导游的语言魅力(1).
本课程以“森林文化”为核心，系统探讨人与自然在森林场域中形成的物质与精神成果。课程将从总论入手，梳理森林文化的历史脉络与内涵，进而深入解析山水、书院、文学、碑刻、楹联、绘画、园林等具体文化形态，并探讨神话传说、宗教、饮食、民俗与森林的深刻关联，最终落脚于生态文明与森林旅游的可持续发展，旨在引导学习者全面理解森林的文化价值与当代意义。 视频课程目录： 一、森林文化总论 二、森林文化形态（山水、书院、文学、碑刻、楹联、绘画、园林、国家公园） 三、神话传说、宗教文化与森林 四、饮食文化与森林 五、民俗文化与森林 六、生态文明与森林旅游 ├─{01}--森林文化总论 │ #1.1#--图文.
《旅游美学》课程旨在探讨旅游活动中的审美体验与美学原理。课程从美学基础理论出发，系统讲解自然景观、中国古典园林、传统艺术（书法、绘画、建筑、雕塑）的审美方法，并延伸至旅游服务中的审美关系与饭店环境的美学应用，引导学生全面提升在旅游过程中的审美鉴赏能力。
本课程系统讲授宴会设计的核心知识与实践技能。内容涵盖宴会基础知识、物品配置、场景与出品设计、台面摆台、中西式服务流程、部门管理、预订营销、质量控制及成本管理等全流程。旨在培养学员掌握现代宴会策划、设计与运营管理的综合实务能力。 视频课程目录： 1. 宴会活动基础知识 2. 宴会物品配置 3. 宴会场景设计 4. 宴会出品设计 5. 宴会台面及摆台服务流程设计 6. 宴会服务设计 7. 宴会部组织机构与人员管理 8. 宴会预订 9. 宴会服务质量管理 10. 宴会成本管理 ├─{01}--宴会活动基础知识 │ #1.6#--图文.pdf │ (1.3)--中国古代名宴.doc │ (1.
本课程系统讲解职业形象塑造与商务礼仪，旨在帮助学员从内在认知到外在表现全面提升专业素养。课程涵盖职业形象心理学、着装规范、仪态管理，以及沟通、接待、餐饮、习俗等全方位商务礼仪，通过理论与案例结合，助力学员在职场中展现自信、得体的个人形象，提升职业竞争力。 视频课程目录： 模块一：职业形象塑造 模块二：沟通礼仪 模块三：接待拜访礼仪 模块四：餐饮礼仪 模块五：习俗礼仪 ├─{01}--模块一：从“心”开始的职业形象塑造 │ (1.1.1)--2、《职场中的“颜值控”》PPT(1).ppt │ (1.1.2)--穿Prada的女魔头（剪辑版）.rmvb │ (1.
本课程系统介绍调酒师职业素养、酒吧运营知识及鸡尾酒调制核心技术。内容涵盖调酒师职责、酒吧设备认知、鸡尾酒结构与分类、经典调制方法（如摇和法、调和法）、装饰物制作以及鸡尾酒创作原理。通过理论讲解与操作演示，帮助学习者掌握从基础到进阶的调酒技艺。 视频课程目录： 项目一 调酒师 项目二 酒吧认知 项目三 酒吧设备与器具 项目四 鸡尾酒认知 项目五 鸡尾酒的味道与调味 项目六 鸡尾酒的调制技艺 项目七 鸡尾酒装饰物制作 项目八 鸡尾酒的创作 项目九 调酒技艺操作展示 ├─{01}--项目一调酒师 │ (1.1.1)--项目一调酒师任务一调酒师的定义与职业能力要求.pdf │ (1.1.
本课程系统介绍茶文化与茶艺，涵盖茶文化历史、茶叶知识、茶具选择、冲泡技巧及茶事服务等内容。通过学习，学员将掌握从理论到实践的完整知识体系，能够品鉴各类名茶，并具备基础的茶艺表演与服务能力。 视频课程目录： 项目一 茶文化基础知识 项目二 茶叶基础知识 项目三 茶与健康 项目四 茶具 项目五 茶与水 项目六 茶事服务 项目七 六大茶类表演茶艺与生活茶艺 项目八 茶艺表演程序与解说词创作 项目九 鉴赏茗茶茶艺表演 ├─{01}--项目一茶文化基础知识 │ #1.5#--图文.pdf │ (1.1)--1.1茶文化概述（辛秀丽）1.1(2).ppt │ (1.2)--任务二茶文化发展史（辛秀丽）.
本课程是《西式面点技艺》系列的第二部分，专注于教授多种经典与创意西点的制作方法。课程内容涵盖塔派、蛋糕、饼干、巧克力及特色面包等丰富品类，如百香果树莓塔、红丝绒蛋糕、德国布丁、提拉米苏等。通过详细的视频分步教学，学员将系统学习各类西点的核心配方与工艺技巧，提升实践操作能力。
本课程系统讲解酒店宴会与会议管理的核心知识与实操技能。内容涵盖宴会与会议的基本概念、策划流程、台型与茶歇设计、中西式宴会服务、成本控制及风险管理等关键环节，旨在培养学员全面掌控宴会会议运营与服务的能力。 视频课程目录： 1. 宴会基本概念 2. 会议及会议产业 3. 会议台型设计与分类 4. 会议茶点设计与服务 5. 活动策划流程 6. 会议科技应用 7. 宴会菜品设计（中西餐） 8. 宴会发展沿革 9. 宴会酒水服务 10. 中西式宴会服务 11. 宴会撤场服务 12. 宴会厅家具器皿选择 13. 宴会成本控制 14. 会议客房与餐饮要求 15.
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