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本课程《热工基础》系统介绍工程热力学与传热学两大核心内容。课程从热力学基本概念与定律出发，深入讲解理想气体、水蒸气、湿空气的热力性质与过程，并涵盖导热、对流换热、辐射换热等传热学基本原理，最后结合太阳能利用等专题，为理解能源转换与热量传递奠定扎实理论基础。 视频课程目录： 1. 工程热力学概论 2. 基本概念 3. 热力学第一定律 4. 热力学第二定律 5. 理想气体的热力性质与过程 6. 水蒸汽的热力性质与过程 7. 理想混合气体和湿空气 8. 传热学概论 9. 导热 10. 对流换热原理 11. 辐射换热 12. 传热学专题 ├─{01}--工程热力学概论 │ (1.1)--教学计划.
本课程《针织学》聚焦于经编技术，系统讲解其核心原理与生产工艺。内容涵盖经编概述、整经准备、成圈机件与过程、导纱梳栉横移、送经控制，以及各类经编组织（基本、变化、花色）的编织工艺。通过理论结合实践，帮助学习者掌握经编织物设计与生产的关键知识。 视频课程目录： 第一章 经编概述 第二章 整经 第三章 成圈机件与成圈过程 第四章 导纱梳栉的横移 第五章 经编送经 第六章 经编基本组织与变化组织 第七章 经编花色组织与编织工艺 第八章 主要知识点 ├─{01}--第十章经编概述 │ #1.1#--图文.pdf │ (1.1.1)--附件2-教学大纲_针织学（2）(1).pdf │ (1.1.
《纺织材料学》是一门系统介绍各类纺织纤维、纱线、织物结构、性能及其测试方法的专业课程。课程从纤维基础知识出发，涵盖天然纤维、化学纤维及无机纤维，并深入讲解纱线与织物的结构参数、力学、热学、电学、光学等物理性质，以及最终纺织品的服用性能，为纺织工程及相关领域的学习与研究奠定坚实基础。
本课程以IAP15W4K58S4单片机为核心，系统讲解单片机应用系统的设计与创新方法。内容涵盖微型计算机基础、单片机硬件结构、指令系统与汇编语言、C语言程序设计、中断、定时器、通信、模拟量模块及人机交互等关键技术，并通过循迹小车等综合实验项目，培养软硬件协同设计与系统集成的工程实践能力。 微型计算机概述 IAP15W4K58S4单片机硬件结构 指令系统及汇编语言程序设计 单片机的C语言程序设计 中断系统 定时计数器 数据通信 模拟量模块 人机交互接口技术 单片机应用系统设计举例 循迹小车实验项目 前三年试卷公开 实验箱硬件实验项目 Proteus虚拟仿真实验项目
本课程系统讲解数字化设计的核心理论与主流软件应用。课程以三维参数化设计为主线，重点教授SolidWorks软件在草图绘制、零件建模、装配体设计及工程图生成等方面的综合技能。同时，课程涵盖AutoCAD二维绘图基础，包括环境设置、图形绘制编辑与图样注释，旨在培养学员运用现代设计工具完成产品数字化定义与表达的能力。 视频课程目录： 1. 绪论 2. SolidWorks系统使用基础 3. 草图设计 4. 零件设计 5. 装配体设计 6. 工程图设计 7. AutoCAD基本操作 8. AutoCAD作图初始化 9. AutoCAD二维绘图 10. AutoCAD图形编辑 11.
本课程系统介绍数字农业技术体系与应用实践。内容涵盖数字农业概述、农业数据采集与处理、精确农业与3S技术、农业物联网、农业系统智能模拟、农业计算机视觉等核心模块，并结合实验指导，培养学员运用现代信息技术解决农业实际问题的能力。 视频课程目录： 第一章 数字农业概述 第二章 农业数据采集与处理技术 第三章 精确农业与3S技术 第四章 农业物联网 第五章 农业系统智能模拟 第六章 农业计算机视觉技术 第七章 实验指导 第八章 作业实验 ├─{01}--第一章数字农业概述 │ ├─{01}--数字农业的起源 │ │ #1.1.1#--图文.pdf │ │ #1.1.2#--图文.pdf │ │ [1.
《计算机组成原理》课程系统性地讲解计算机硬件系统的核心结构与工作原理。课程从计算机基础概述入手，逐步深入至基础电路、运算方法、存储器、指令系统、中央处理器等核心部件，并涵盖外围设备、总线与接口技术。通过理论与实践相结合的方式，帮助学生构建完整的计算机硬件知识体系，理解从底层电路到系统协同工作的全过程。
本课程《云计算基础与开发》系统介绍了云计算的核心概念与主流开发技术。课程从云计算概述和虚拟机使用入手，逐步深入讲解Linux系统管理、分布式Hadoop平台搭建、Scala编程语言基础，并重点学习Spark大数据处理框架的应用开发。最后通过机器学习实例，帮助学员掌握在云平台上进行大数据分析与智能应用开发的完整流程。 第一章 云计算概述 第二章 Linux基础 第三章 Hadoop云平台搭建 第四章 Scala语言基础 第五章 Spark应用开发基础 第六章 大数据机器学习实例 ├─{01}--第一章云计算概述 │ (1.1)--1.1云计算概述.ppt │ (1.2)--1.
《食品营养学》是一门系统介绍食物与人体健康关系的课程。课程从基础概念出发，讲解食物的消化吸收、各类营养素（如能量、蛋白质、维生素、矿物质）的功能与代谢，分析不同食物的营养价值，并探讨特定人群的膳食原则以及营养与慢性病预防的关系，旨在帮助学习者建立科学的饮食观念。 视频课程目录： 01 绪论 02 食物的消化和吸收 03 能量与宏量营养素（能量、蛋白质、碳水化合物、脂类） 04 矿物质和水 05 维生素（脂溶性、水溶性） 06 膳食中的其他成分 07 各类食物的营养价值 08 不同人群的营养需要与饮食原则 09 合理膳食与慢性疾病预防 10 社区营养 ├─{01}--绪论 │ [1.
《食品原料学》是国家级慕课课程，系统介绍各类食品原料的科学知识。课程涵盖畜产、粮油、果蔬、水产及特产食品原料，深入讲解其种类特性、化学成分、加工品质及安全控制。通过学习，学生将掌握食品原料的核心理论与应用，为食品加工与质量控制奠定坚实基础。 视频课程目录： 1. 绪论 2. 畜产食品原料 - 肉用畜禽种类及品种 - 畜禽屠宰及分割 - 肉的组成及特性 - 乳畜品种 - 乳的成分及性质 - 主要禽蛋种类 - 禽蛋的组成与特性 3. 粮油食品原料 - 粮油种类与组成 - 稻谷与大米 - 小麦与面粉 - 玉米和玉米粉 - 大豆、花生和油菜籽 - 薯类及魔芋 - 小杂粮 4.
本课程《数字电子技术》系统讲解数字电路的核心原理与设计方法。课程从数制与逻辑代数基础讲起，逐步深入至门电路、组合逻辑电路、触发器、时序逻辑电路等关键模块，最后介绍脉冲波形产生与整形电路。通过理论与实践相结合的方式，帮助学生掌握数字系统的分析与设计能力，为后续硬件开发与嵌入式学习奠定坚实基础。 视频课程目录： 单元一：数制和码制 单元二：逻辑代数基础 单元三：门电路 单元四：组合逻辑电路 单元五：触发器 单元六：时序逻辑电路 单元七：脉冲波形的产生与整形 ├─{01}--单元一：数制和码制 │ │ [1.1]--1.1-数制_batch(1).mp4 │ │ [1.2]--1.
本课程系统讲解食品质量控制与管理的核心理论与方法。内容涵盖食品质量基本概念、企业质量战略、质量策划、过程控制、持续改进、质量保证及管理体系等关键环节，并结合电商等新兴模式探讨质量控制实践。旨在帮助学习者构建全面的食品质量管理知识体系，掌握保障食品安全与提升品质的专业技能。 视频课程目录： 1. 食品质量概论 2. 食品质量方针与目标 3. 食品质量策划 4. 食品质量控制 5. 食品质量改进 6. 食品质量保证 7. 食品质量管理 8. 基于食品链的质量管理体系 9. 电商食品的质量控制与管理 ├─{01}--食品质量概论 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.2#--图文.
本课程《道路勘测设计》系统讲解道路工程从规划到设计的核心理论与方法。课程涵盖道路分类与分级、勘测设计程序，以及平面、纵断面、横断面的线形设计原理与技术标准，并深入探讨平纵线形组合设计原则与道路选线策略。通过学习，学生将掌握道路几何设计的关键技能，为从事道路规划与设计工作奠定坚实基础。 视频课程目录： 1. 绪论 2. 道路平面设计 3. 道路纵断面设计 4. 道路横断面设计 5. 平纵线形组合设计 6. 道路选线 ├─{01}--绪论 │ (1.1)--1.1-思维导图绪论(1).pdf │ (1.2)--1.2-现代交通运输体系及道路的分类.pdf │ (1.3)--1.
本课程《大学信息技术》旨在系统性地介绍信息技术的核心知识与当代应用。课程从信息技术导论与计算思维出发，涵盖计算机系统、计算机网络、数据库技术、数据分析与处理、多媒体技术等基础模块，并深入探讨大数据、人工智能、物联网等新一代信息技术及其在智慧农业等领域的融合应用。通过理论与实践相结合的教学，培养学生运用信息技术解决实际问题的综合能力。 视频课程目录： 1. 信息技术导论 2. 计算机系统 3. 计算机网络及应用 4. 数据库技术 5. 数据分析与处理 6. 多媒体技术 7. 新一代信息技术 8. 农业信息技术应用 9. 文档处理技术
《工程测量学》是研究各类工程建设在规划设计、施工建设和运营管理各阶段所进行的测量工作的理论与技术的学科。本课程将系统介绍工程测量学的基本理论、方法与应用，涵盖地形图应用、测量误差与精度理论、施工控制网布设、施工放样技术，以及线路工程测量、变形监测和工业测量等典型工程实践，旨在培养学生解决复杂工程测量问题的综合能力。 视频课程目录： 1. 绪论 2. 地形图的要求与应用 3. 测量理论与基本观点 4. 施工控制网布设 5. 施工放样方法 6. 线路工程测量 7. 变形监测技术 8. 工业测量与形位检测 ├─{01}--绪论：走进《工程测量学》的世界 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.
本课程《虚拟仪器技术》以LabVIEW为核心平台，系统讲解虚拟仪器的设计与开发。课程从基本概念与软件操作入手，逐步深入编程结构、数据类型、图形显示、文件I/O及数据采集处理等核心内容，旨在培养学生利用图形化编程进行测控系统设计、信号分析与数据处理的实际工程能力。 第一章 虚拟仪器技术概论 第二章 循环结构程序设计 第三章 常用数据类型与图形显示 第四章 文件输入输出 第五章 数据采集与处理 ├─{01}--第一章虚拟仪器技术概论 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.2#--图文.pdf │ #1.3#--图文.pdf │ #1.4#--图文.pdf │ #1.5#--图文.
本课程《计算机基础》系统性地介绍了计算机的核心知识与常用软件操作。课程从计算机基本概念与硬件组成入门，逐步讲解Windows操作系统的基本管理与文件操作。核心部分涵盖Office办公软件的应用，包括Word文档处理、Excel电子表格的数据计算、图表与数据分析，以及PowerPoint演示文稿的制作与放映。最后，课程还将介绍计算机网络的基础知识。通过理论与实践相结合的方式，帮助学习者构建扎实的计算机应用能力。 视频课程目录： 1. 计算机基础知识 2. Windows操作系统 3. Word文字处理 4. Excel电子表格 - 公式与函数 - 图表操作 - 数据处理 5.
本课程以“食品与文化”为主题，探讨食物如何作为文化载体，反映不同地区的历史、社会与生活方式。课程通过绪论引入，并选取大豆、酒、巧克力、稻米、茶、蛋品、乳制品、奶酪、面包、药食、快餐、肉食、咖啡及调味品等具体案例，深入剖析其背后的文化内涵与演变，展现饮食与人类文明的深刻联系。 视频课程目录： 绪论 大豆文化 酒文化 巧克力文化 分子美食文化 稻米文化 茶与文化 蛋品文化 中国传统乳制品与文化 奶酪文化 面包与馒头文化 药食文化 快餐文化 肉食文化 咖啡与文化 调味品文化 └─{01}--食品与文化 #1.1.1#--图文.pdf #1.1.2#--图文.pdf #1.10.1#--图文.
本课程系统讲授机械制图的核心知识与技能，内容涵盖制图基本规范、投影原理、立体与组合体表达、轴测图绘制、标准件与常用件画法、装配图识读与绘制，并包含AutoCAD计算机绘图实践。课程旨在培养学生掌握规范的工程图样表达、识读能力及现代绘图工具应用技能，为后续专业学习和工程实践奠定坚实基础。 视频课程目录： 1. 制图基本知识与技能 2. 点、直线、平面的投影 3. 立体的投影 4. 组合体的视图及尺寸标注 5. 轴测投影 6. 标准件及常用件 7. 装配图 8. AutoCAD绘图 9. 期末说明 ├─{01}--制图的基本知识与技能 │ │ #1.1#--图文.pdf │ │ #1.
《食品微生物学》课程系统介绍与食品相关的各类微生物（包括细菌、真菌、病毒等）的基本特性、生命活动规律及其与食品的相互关系。内容涵盖微生物的分类鉴定、营养代谢、生长控制、遗传育种及生态分布，并紧密结合食品酿造、安全评价及有害微生物防控等实际应用，旨在使学生掌握食品微生物学的核心理论与关键技术。 视频课程目录： 1. 绪论 2. 微生物的分类与鉴定 3. 原核微生物 4. 真核微生物 5. 病毒 6. 食品微生物的营养 7. 食品微生物的代谢 8. 食品微生物的生长及其控制 9. 食品微生物的遗传与育种 10. 食品微生物的生态 ├─{01}--绪论 │ (1.1)--绪论.doc │ (1.2.
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