标签: 旅游服务
本课程聚焦现代酒店业，以“智慧酒店管理实务”为核心，系统讲授酒店加盟与运营的关键环节。课程通过大数据分析行业趋势，指导酒店发展方向确定、项目选址与品牌适配，并涵盖加盟准备、合同风险防范及资本运作等实务内容，结合专家分享与案例分析，旨在培养学员在智慧酒店背景下的战略决策与实战管理能力。 视频课程目录： 项目一 加盟酒店 1. 大数据透析行业发展，精准确定酒店发展方向 2. 依据酒店项目选址筛选适配加盟品牌 3. 行业专家进课堂 └─{01}--项目一加盟酒店 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.2#--图文.pdf │ #1.3#--图文.pdf │ (1.
本课程旨在系统提升职场沟通能力，助力职业发展与个人幸福。课程从认识自我出发，逐步深入讲解倾听、表达、赞美、讲演、谈判等核心沟通技能，并结合思政元素与实践训练，帮助学习者构建自信、掌握方法，实现有效、得体、有影响力的职业沟通。 视频课程目录： 1. 课程说明 2. 沟通：认识你自己 3. 倾听：做个好听众 4. 表达：谈笑有鸿儒 5. 赞美：春风化思雨 6. 讲演：句句话铿锵 7. 谈判：攻守亦有道 8. 观照：君子必慎独 ├─{01}--课程说明 │ #1.2#--图文.pdf │ (1.1)--1.0职业沟通，成就幸福人生.pdf │ [1.1]--《职业沟通》课程介绍.
本课程系统讲授中式特色点心的核心制作工艺。课程以面团分类为主线，涵盖油酥、水调、膨松及其他类面团的调制技术与实训，详细教授广式月饼、蛋黄酥、花色蒸饺、菠萝包等数十款经典与创新点心的制作方法。通过理论结合实操，旨在使学员掌握中式点心从基础到创新的完整工艺体系。 视频课程目录： 一、油酥面团制品制作工艺与实训 1. 浆皮面团（如广式月饼） 2. 混酥面团（如凤梨酥） 3. 层酥面团（如蛋黄酥、荷花酥） 二、水调面团制品制作工艺与实训 1. 冷水面团（如煎饼果子） 2. 温水面团（如花色蒸饺） 3. 热水面团（如锅贴饺） 三、膨松面团制品制作工艺与实训 1. 生物膨松（如菠萝包） 2.
《烹饪工艺学》是一门系统讲解烹饪核心技术与理论的课程。课程从烹饪历史与基础理论出发，循序渐进地教授原料鉴别、初加工、涨发、刀工、挂糊上浆、菜肴组配、预熟处理及制熟工艺，涵盖从冷菜到热菜的完整烹饪流程，旨在帮助学习者掌握扎实的烹饪基本功与科学的工艺原理。 视频课程目录： 第一单元 绪论 第二单元 烹饪历史 第三单元 原料鉴别与选择 第四单元 鲜活原料初加工 第五单元 干制原料涨发 第六单元 刀工与精加工 第七单元 挂糊、上浆与勾芡 第八单元 菜肴组配工艺 第九单元 预熟处理 第十单元 热菜制作工艺 第十一单元 冷菜制作工艺 第十二单元 调味工艺 ├─{01}--第一单元 │ (1.
本课程旨在系统培养酒店服务人员的专业形象与礼仪素养。课程内容涵盖职业形象设计、服务仪态训练、语言沟通技巧及标准接待规范四大模块，通过理论讲解与实操演示，帮助学员掌握从仪容仪表、言行举止到各类服务场景的标准化礼仪，全面提升服务品质与职业竞争力。 视频课程目录： 1. 课程申报材料 2. 酒店服务人员形象设计（仪容、化妆、制服、配饰等） 3. 酒店服务人员仪态训练（站姿、坐姿、行姿、手势等） 4. 酒店服务人员语言运用（声音、服务用语、电话礼仪） 5. 酒店服务人员接待规范（鞠躬、介绍、握手、递接、茶水、电梯等礼仪） ├─{01}--课程申报材料 │ #1.1#--图文.pdf │ [1.
本课程系统讲解酒店运营中的法律实务，涵盖酒店法律关系、合同管理、消费者权益保护、侵权责任、劳动合同及行业规范等核心内容。课程旨在帮助学员掌握酒店业常见的法律风险与纠纷处理方法，提升法律意识与实际应用能力，为酒店合规经营与风险防范提供专业指导。 视频课程目录： 1. 课前须知 2. 旅游饭店法律关系概述 3. 饭店法律关系 4. 饭店法律纠纷 5. 合同的法律特征 6. 合同的条款 7. 合同履行、变更和解除 8. 消费者权益保护法在饭店应用 9. 侵权责任 10. 一般侵权与特殊侵权 11. 劳动合同法 12. 饭店劳动合同 13. 旅游饭店行业规范 14. 旅游饭店涉及的其他法律问题 15.
本课程系统讲解餐饮业运营与管理的核心知识与实践技能。内容涵盖餐饮业认知、餐厅筹建、菜单设计、原料管理、厨房运行、餐饮服务技能、宴会策划、销售策略及成本控制等全流程。课程结合虚拟仿真实训与行业标准，旨在培养学员的实务操作能力与综合管理素养，适用于餐饮从业者及管理学习者。 视频课程目录： 1. 课程引言 2. 认知餐饮业 3. 餐厅筹建 4. 菜单设计与制作 5. 食品原料管理 6. 厨房运行与管理 7. 餐饮技能与服务 8. 宴会设计 9. 餐饮销售管理 10. 餐饮成本管理 ├─{01}--课程引言 │ │ #1.3#--图文.pdf │ │ (1.
本课程系统讲解茶艺知识与实践，涵盖茶叶发展史、茶具、礼仪、文化、健康等理论基础，并详细解析绿茶、乌龙茶、红茶等六大茶类的工艺、名品与保健功效。课程最后重点演示各类茶叶的冲泡技法与茶艺表演，旨在引领学员全面掌握茶艺精髓，提升品鉴与实操能力。 视频课程目录： 1. 茶叶发展史 2. 茶具介绍 3. 茶之礼仪 4. 茶文化 5. 茶与健康 6. 泡茶三要素 7. 绿茶 8. 乌龙茶 9. 花茶 10. 黄茶 11. 白茶 12. 红茶 13. 黑茶 14. 茶的冲泡 ├─{01}--茶叶发展史 │ [1.1]--茶的起源.mp4 │ [1.2]--饮茶方式演变-唐代煎茶.mp4 │ [1.
本课程旨在系统提升学习者在旅游服务场景下的英语沟通能力。课程内容围绕导游工作流程展开，涵盖从接站、酒店入住、餐饮安排、景点讲解、购物娱乐到送站及后续工作的全链条服务英语。同时结合中国主要旅游城市与文化知识（如江西各地景点、中国饮食、传统艺术等），注重实用口语训练与文化传播，帮助学习者胜任涉外旅游接待工作。 视频课程目录： 01 绪论 02 接站服务 03 酒店服务 04 餐饮服务 05 讲解服务 06 观光服务 07 购物服务 08 娱乐服务 09 送站服务 10 后续工作 ├─{01}--绪论 │ #1.4#--图文.pdf │ #1.9#--图文.pdf │ (1.
本课程系统介绍西餐文化、服务与管理实务。内容涵盖中西饮食文化差异、西餐主要菜系特点、用餐礼仪规范，以及西餐早餐、正餐组成、酒水知识、服务方式与摆台技能等核心知识。课程结合实操演示与世界技能大赛标准，旨在帮助学习者全面掌握西餐服务流程与管理要点，提升专业素养与实践能力。 视频课程目录： 1. 西餐文化 2. 西餐服务及管理 3. 西餐摆台及服务 4. 世界技能大赛介绍 5. 题库测试 ├─{01}--西餐文化 │ (1.10)--5.西餐菜系.ppt │ (1.3)--1.中西文化差异(1).ppt │ (1.4)--1.中西文化差异.ppt │ (1.5)--2.西餐含义和特点.
本课程系统讲解现代酒店运营与管理的核心知识与技能。内容涵盖酒店业认知、部门职能、组织架构、人力资源、营销策略、服务质量及品牌建设等关键领域，并结合职业素养拓展，旨在培养学员全面的酒店实务管理能力。 视频课程目录： 第一部分 酒店管理基础知识 1. 酒店专业认知 2. 酒店部门认知 第二部分 酒店常规管理 1. 组织管理 2. 酒店管理基础理论 3. 人力资源管理 4. 营销管理 5. 物资管理 第三部分 酒店提升管理 1. 服务质量管理 2. 公共关系与品牌CIS 第四部分 素质拓展 1. 职业素养 2. 职业活动 ├─{01}--第一部分酒店管理基础知识模块 │ │ #1.1#--图文.
《中式烹调工艺：基本技能训练》是一门系统教授中式烹饪核心基础技能的课程。课程从刀工、原料初加工、烹调辅助技能到勺工操作，通过模块化实训，详细讲解各项技术的操作要领与规范。内容涵盖直刀、平刀、花刀等多种刀法，蔬菜、禽畜、水产等原料处理，以及上浆、勾芡、制汤、调味汁调制和火候掌控等关键技术，旨在帮助学习者扎实掌握中式烹饪的基本功，为后续菜肴制作奠定坚实基础。 视频课程目录： 绪论 模块一：刀工操作技能实训 模块二：原料初加工技能训练 模块三：烹调辅助技能训练 模块四：勺工技能训练
《导游实务》课程系统介绍了导游工作的核心知识与实践技能。课程从导游职业认知与道德规范入手，涵盖地陪、全陪、领队及景区导游等各类导游服务的完整流程与操作规范，重点讲解带团技巧、语言讲解、应急处理等核心能力，并补充了必要的旅游交通、出入境等实务常识，旨在培养学员全面的导游职业素养与实际工作能力。 视频课程目录： 一、概述篇 1. 导游认知 2. 导游职业道德与修养 二、操作篇 1. 地陪导游服务 2. 全陪导游服务 3. 出境领队服务 4. 景点导游服务 5. 散客旅游服务 6. 旅游活动中事故的预防与处理 7. 引导游客文明旅游 三、技能篇 1. 导游带团技能 2. 导游摄影技能 3.
本课程系统讲授宴会设计的核心知识与实践技能。课程从岗位认知出发，涵盖宴会主题策划、台面与菜单设计，并深入商务、婚庆及毕业酒会等具体宴会类型的专项设计。通过理论讲解、案例分析与实操训练，培养学生独立完成各类宴会创意策划与组织实施的专业能力。 视频课程目录： 1. 课程导航 2. 岗位认知 3. 主题宴会设计 4. 商务宴会设计 5. 婚庆宴会设计 6. 毕业酒会设计 ├─{01}--课程导航 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.2.1#--图文.pdf │ #1.2.2#--图文.pdf │ #1.3#--图文.pdf │ #1.4#--图文.pdf │ #1.5.1#--图文.
本课程系统讲授茶艺知识与技能，涵盖茶文化历史、茶道精神、茶叶鉴别、茶具选配、用水讲究、冲泡技法及服务礼仪。通过理论与实践相结合，引导学员从文化传承到技艺实操，全面掌握从识茶、泡茶到茶事服务的完整知识体系，提升个人修养与专业服务能力。 视频课程目录： 1. 课程信息 2. 传承茶文化 3. 明礼仪 4. 辨用水 5. 识茶具 6. 鉴茶叶 7. 习泡茶 8. 演茶艺 9. 茶事综合服务 ├─{01}--课程信息 │ [1.2.1]--课程介绍.mp4 │ [1.2.2]--茶艺.mp4 │ ├─{02}--项目一传承茶文化 │ │ [2.5]--陆羽.
本课程旨在系统提升个人形象塑造能力，涵盖仪容、服饰、仪态及社交礼仪四大核心模块。通过实用技巧与规范讲解，帮助学员从细节入手，塑造得体、自信、专业的个人形象，提升在社交与职场中的表现力与影响力。 视频课程目录： 01 引言 02 仪容修饰 03 服饰搭配 04 仪态修炼 05 接待规范
本课程《户外运动与旅游》系统介绍户外旅游的起源、发展与核心技能。内容涵盖户外运动基础知识、必备技能（如装备使用、野外生存、急救环保）、领队素养培养以及活动策划与线路实践。课程旨在帮助学习者全面掌握户外旅游的理论与实操，培养安全、环保且专业的户外活动组织与参与能力。 视频课程目录： 一、认识户外旅游 二、户外必备技能 三、户外领队养成 四、户外活动策划 五、拓展理论专题（选学） 六、拓展实训操作（选学）
本课程系统介绍中国各省、自治区、直辖市及港澳台地区的基本概况与主要文旅资源。内容涵盖地理气候、历史沿革、区划人口、交通资源、旅游资源、文化艺术、民族宗教、民俗风情、特产美食等核心知识，旨在帮助学习者全面掌握地方导游必备的基础知识，提升文化素养与讲解服务能力。
本课程系统介绍中国饮食保健的理论与实践，融合传统中医智慧与现代营养学。内容涵盖饮食保健基础理论、食物性能与配伍原则，并重点讲解针对不同体质（如气虚、阳虚、阴虚等）及特殊人群（妇女、儿童、老人）的个性化食养方案。课程还将探讨四季时令与地域差异下的饮食调理方法，通过大量药膳实例，指导学员运用日常食物实现养生与健康维护。 视频课程目录： 第一章 饮食保健概述 第二章 食物与保健 第三章 常人饮食养生（按体质分型） 第四章 特殊人群食养（妇女、小儿、老年） 第五章 四时食养（春、夏、秋、冬） 第六章 区域食养（北方、南方） ├─{01}--饮食保健概述 │ #1.2.1#--图文.pdf │ #1.
本课程系统讲授油酥类面点的制作技艺，涵盖单酥（浆皮、混酥、甘酥）与暗酥、明酥（圆酥、直酥）等多种经典品类。课程通过鸡仔饼、桃酥、菊花酥、鲜肉月饼、眉毛酥等具体案例，详细解析从和面、开酥到成型、烘烤的全过程，并针对常见问题提供解决方案，帮助学员掌握酥点分层酥松的核心关键技术。
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