标签: 食品药品与粮食
本课程《GMP实务》系统讲解药品生产质量管理规范的核心内容与实践操作。课程涵盖GMP基本理念、物料与生产全过程管理、质量控制及销售追溯等关键环节，结合案例与标准文件，旨在培养学员建立全面的药品质量管理体系能力，确保药品安全、有效与合规生产。 视频课程目录： 项目1 认识理解GMP 项目2 物料管理 项目3 药品生产前准备的管理 项目4 药品生产管理 项目5 药品生产结束的管理 项目6 药品质量检验的管理 项目7 药品销售的管理 ├─{01}--项目1认识理解GMP │ │ #1.4#--图文.pdf │ │ (1.1.1)--中国十大药害事件.doc │ │ (1.1.
《食品微生物检验技术》课程系统介绍食品微生物检验的核心知识与实践技能。课程涵盖检验室建设与管理、样品采集处理、卫生细菌学检验、真菌与病原微生物检测、快速检测技术及综合实训等内容。通过理论结合实操，培养学生依据国家标准，独立完成食品微生物检验与质量控制的能力，为食品安全保障提供专业技术支持。 视频课程目录： 1. 食品微生物检验室建设与管理 2. 样品采集及处理 3. 食品卫生细菌学检验技术 4. 真菌学检验技术 5. 食品中常见病原微生物检验技术 6. 其他微生物检验 7. 食品微生物检验综合实训 8. 食品微生物的快速检测 9. 创新训练项目 10. 课程思政教学案例 11.
本课程系统讲解营养配餐的核心知识与实践技能。内容涵盖营养配餐概述、相关工具使用、基本配餐方法，并重点针对不同生理人群（如孕妇、婴幼儿、老年人）和特定环境人群进行膳食设计指导。同时，课程深入探讨肥胖、高血压、糖尿病等常见慢性病的营养配餐原则，并涉及餐饮成本核算等实用内容。旨在培养学习者科学设计营养食谱、满足多样化健康需求的能力。 项目一 营养配餐概述 项目二 营养配餐相关工具 项目三 营养配餐方法 项目四 不同生理人群营养配餐与设计 项目五 特定人群营养配餐与设计 项目六 常见慢性病营养配餐与设计 项目七 餐饮成本核算 选学知识
本课程系统讲解现代食品检测的核心技术与方法，涵盖从基础理论到专项检测的全流程。内容包括食品检测技术基础、感官与物理检验、理化成分分析、添加剂与有害物质检测、微生物检验等关键模块，并结合大量实训操作与标准解读，旨在培养学员掌握规范的检测技能与质量控制能力，确保食品安全与品质。
本课程系统讲授焙烤食品加工技术，涵盖饼干、蛋糕、面包及中西小甜点四大模块。通过图文资料与实操视频，详细解析曲奇、玛格丽特饼干、海绵蛋糕、乳酪蛋糕、吐司、法棍、泡芙、蛋黄酥等各类经典产品的制作工艺，帮助学习者掌握从基础到进阶的焙烤核心技能。 视频课程目录： 任务一 饼干篇 任务二 蛋糕篇 任务三 面包篇 任务四 中西小甜点 ├─{01}--任务一饼干篇 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.2#--图文.pdf │ [1.1]--1.1曲奇饼的制作：酥松型曲奇.mp4 │ [1.2]--1.2酥脆型曲奇.mp4 │ ├─{02}--任务一饼干篇 │ #2.1#--图文.pdf │ #2.
本课程系统介绍白酒从原料到成品的全流程分析与检测技术。内容涵盖分析检验基础、生产原辅材料（水分、淀粉、单宁等）、半成品（曲药、糟醅、窖泥）及成品酒（基酒与成品酒）的关键指标测定方法，重点培养学生运用现代仪器与化学分析手段，保障白酒质量与安全的核心实践能力。 视频课程目录： 1. 白酒分析与检验基础 2. 白酒生产原辅材料分析 3. 半成品分析-曲药分析 4. 半成品分析-糟醅分析 5. 半成品分析-窖泥分析 6. 成品分析-基酒分析 7. 成品分析-成品酒分析 ├─{01}--白酒分析与检验基础 │ (1.1.1)--样品的采集、保存与制备(1).doc │ (1.1.
本课程《医药市场营销实务》系统讲授医药市场营销的核心知识与实战技能。课程涵盖从市场调查、环境分析、消费者研究到目标市场定位的全流程，并深入解析产品、定价、渠道、促销四大营销策略组合。通过理论结合案例，培养学生制定并执行医药营销方案的综合能力，以适应医药行业的特殊市场环境与监管要求。
本课程系统讲授焙烤食品生产技术，涵盖蛋糕、饼干、西点、月饼和面包五大类产品的核心加工工艺。课程从行业认知与基础原辅料、设备知识入手，通过各项目模块详细解析典型产品的生产流程、技术要点与常见问题，旨在培养学员掌握关键生产技能与质量控制能力。 视频课程目录： 1. 课程认知 2. 蛋糕加工 3. 饼干加工 4. 西点加工 5. 月饼制作 6. 面包加工 ├─{01}--课程认知 │ #1.1#--图文.pdf │ #1.2#--图文.pdf │ #1.3#--图文.pdf │ (1.1.1)--焙烤行业发展.pdf │ (1.1.2)--《西式面点师》职业标准(初中高级).doc │ (1.2.
《食品卫生学》课程系统介绍食品污染来源、危害及预防措施，涵盖生物性、化学性与物理性污染，并讲解食品卫生监督管理体系与各类食品的卫生安全管理，旨在培养食品安全防控能力。 视频课程目录： 1. 课程导论 2. 食品污染与预防 2.1 食品污染与食物中毒 2.2 食品生物性污染 2.3 食品化学性污染 2.4 食品物理性污染 3. 食品卫生监督管理 3.1 食品卫生监督管理体系 3.2 食品企业卫生管理 3.3 各类食品的卫生与安全管理 ├─{01}--课程导论 │ (1.1)--1-2019项目一食品污染与预防任务一食品卫生的基本知识.pdf │ [1.1]--鸡腿上沾有亚硝酸钠食用者为食物中毒.
本课程为大学英语综合课程，旨在系统提升学生的英语应用能力，重点围绕高等学校英语应用能力考试（PRETCO-A级）展开针对性训练。课程内容涵盖听力、语法结构、阅读翻译、写作四大核心模块，并结合多个主题单元（如家庭、社会生活、求职、自然等）进行综合语言技能拓展。通过丰富的音频、视频材料及分级练习，帮助学生夯实语言基础，掌握应试技巧，并提高在实际场景中的英语沟通与理解能力。 视频课程目录： 1. PRETCO-A级考试概述与听力 2. 语法结构 3. 阅读与翻译 4. 写作 5. 主题单元一：家庭与社会关系 6. 主题单元三：健康、财务与职业 7. 主题单元六：自然、求职与沟通 8.
本课程系统介绍微生物学基础知识与核心检验技术。内容涵盖微生物五大共性、各类微生物（细菌、酵母、霉菌、病毒）的形态与特性，以及微生物的营养、生长、遗传变异和生态作用。课程重点讲授微生物检验的实用技能，包括显微镜使用、染色技术、培养基配制、无菌操作及菌落总数、大肠菌群等关键指标的检测方法，旨在培养学习者的理论基础与实践操作能力。
本课程《食品营养与健康》系统介绍营养学基础知识，涵盖人体能量与营养素需求、各类食物营养价值、膳食指南与食谱编制、营养强化与食品安全等核心内容。课程注重实践技能训练，包括营养监测、膳食评价及食谱设计，并拓展特殊人群营养、运动营养及慢病营养指导，旨在培养学生在健康相关领域的专业应用能力。 视频课程目录： 1. 大健康就业岗位与课程简介 2. 营养消化与吸收 3. 人体需要的能量与营养素 4. 各类食物营养价值与合理选用 5. 营养监测与食谱编制技能训练 6. 营养强化与保健食品 7. 烹调营养与中医饮食 8. 食品中毒预防与安全管理 9. 特殊人群营养（拓展选学） 10.
《食品化学》课程系统介绍食品中主要成分的化学结构、性质及其在加工、贮藏过程中的变化规律。课程涵盖水分、碳水化合物、油脂、蛋白质、矿物质、维生素等核心内容，并延伸至酶、色素、风味物质、食品添加剂及安全性等专题。通过理论结合实验，帮助学生掌握食品化学基本原理，理解其对食品品质、安全与营养的影响，为食品科学相关领域的学习与实践奠定基础。 视频课程目录： 1. 课程简介 2. 食品中的水分 3. 碳水化合物 4. 油脂 5. 蛋白质 6. 矿物质 7. 维生素 8. 酶 9. 天然色素与食品色香味 10. 食品添加剂 11. 天然毒性成分与污染物 12. 内容梳理 ├─{01}--课程简介 │ #1.
本课程系统讲解药理学核心知识，涵盖药物与机体相互作用的普遍规律（总论），并分章节深入探讨作用于各系统的重要药物，包括传出神经、中枢神经、心血管、内脏、内分泌系统药物及化学治疗药物等。课程结合理论讲解与实训操作，旨在帮助学生掌握药物的作用机制、临床应用及不良反应，为合理用药奠定坚实基础。 视频课程目录： 1. 总论 2. 传出神经系统药理概论 3. 中枢神经系统药物 4. 心血管系统药物 5. 内脏系统药物 6. 内分泌系统药物 7. 化学治疗药物 8. 课程实训 9. 课程考核 10. 课程标准 ├─{01}--总论 │ #1.4#--图文.pdf │ (1.1.
本课程系统讲解食品营养与健康知识，涵盖人体所需六大营养素、各类食物的营养价值、不同人群的膳食指南，以及食品污染、食物中毒的预防与各类食品的卫生管理。旨在帮助学习者建立科学的饮食观念，掌握保障食品安全与促进健康生活的实用技能。 视频课程目录： 1. 人体的营养需要（蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素） 2. 食物营养与选择（谷类、豆类、果蔬、肉类、水产品、乳类等） 3. 人群的合理膳食（孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、营养与疾病） 4. 食品污染及其预防（生物性、化学性、物理性污染） 5. 食物中毒与预防（细菌性、非细菌性） 6.
本课程《酿酒实用技术》系统介绍白酒、啤酒、葡萄酒三大酒类的核心生产技术。内容涵盖从原料处理、发酵工艺到成品贮存与包装的全流程，注重实践操作与原理结合，旨在培养学员掌握扎实的酿酒专业技能。 视频课程目录： 一、白酒生产技术 二、啤酒生产技术 三、葡萄酒生产技术 ├─{01}--白酒生产技术 │ #1.1.1#--图文.pdf │ #1.1.2#--图文.pdf │ #1.1.3#--图文.pdf │ #1.10#--图文.pdf │ #1.2.1#--图文.pdf │ #1.2.2#--图文.pdf │ #1.3.1#--图文.pdf │ #1.3.2#--图文.pdf │ #1.4.
本课程系统讲授畜产品加工技术，涵盖肉、乳、蛋三大类。课程从原料特性、加工原理与基础工艺入手，深入讲解屠宰分割、冷藏保鲜及各类制品（如腌腊、酱卤、乳粉、蛋制品）的加工技术，并结合地方特色产品进行综合实训，注重理论与实践相结合，旨在培养学员的畜产品加工核心技能。 模块一 肉制品加工 项目一 肉与肉制品加工基础知识 项目二 畜禽的屠宰与分割 项目三 肉类冷藏技术 项目四 肉制品加工技术 项目五 地方特色畜产品制作 模块二 乳制品加工 项目一 乳的基础知识 项目二 乳品加工 模块三 蛋制品加工 项目一 蛋的基础知识 项目二 蛋品的加工 ├─{01}--模块一肉制品加工 │ │ #1.3#--图文.
本课程系统讲授焙烤食品生产核心技术，涵盖面包、蛋糕两大模块。课程从基础原料、工艺流程讲起，深入解析直接法、中种法等多种面包制法，以及戚风、乳沫等各类蛋糕制作，并专设蛋糕装饰技术模块，教授抹面、裱花等实用技能。内容理论与实践并重，旨在培养学员扎实的焙烤食品生产能力。
本课程系统讲解药品经营质量管理规范（GSP）的核心内容与实践应用。课程涵盖GSP概述、企业筹建、药品采购、验收、储存养护、销售售后及运输配送等关键环节，结合案例分析与技能实操，旨在培养学员全面掌握药品流通领域的质量管理知识与岗位技能，确保药品经营过程规范、安全、有效。 视频课程目录： 1. 课程导学 2. 认识GSP 3. 筹建准备（人员、设施、文件、系统） 4. 药品采购 5. 药品到货验收 6. 药品储存与养护 7. 药品销售与售后管理 8. 运输与配送 9. 课程成果 ├─{01}--药品经营质量管理课程导学 │ └─{04}--拓展资源 ├─{02}--项目1认识GSP │ [2.
本课程系统介绍药事管理与法规的核心知识体系，涵盖药品从研发、生产、经营到使用的全生命周期监管。课程内容紧密结合中国现行法律法规，通过案例分析与实践指导，帮助学生掌握药品管理的基本要求、法律框架及行业规范，培养在药品监管、医药企业及医疗机构等领域从事相关工作的专业能力。 视频课程目录： 1. 课程认知 2. 药事管理与法律体系 3. 药品的管理 4. 药品监督管理 5. 新药研发与注册管理 6. 药品生产管理 7. 药品经营管理 8. 药品使用管理 9. 特殊药品管理 10. 中药管理 11. 药品价格和广告管理 12. 药学技术人员的管理 13. 拓展资源
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