视频课程目录：
1. 绪论
2. 营养学基础（蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素等）
3. 食物的营养价值（植物性与动物性食物、加工影响、合理烹调）
4. 食品营养评价（能量密度、血糖指数、蛋白质评价、营养标签等）
5. 公共营养（膳食指南、膳食调查、营养缺乏病、营养计划）
6. 特殊人群营养（孕妇、婴幼儿、老年人、运动员、特殊环境人群等）
7. 食品营养学实验（测定技术、膳食计算、食谱编制）
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