食品微生物检验-掌握核心技术,规范检验流程
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有效期: 永久有效
更新日期: 2025-04-16
本课程《食品微生物检验》系统讲授食品中微生物检测的核心技术与标准流程。内容涵盖微生物检验基础操作,如显微镜使用、染色观察、培养基配制与灭菌技术;重点介绍食品常见微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌等)的检测方法与国家标准;并拓展现代分子与免疫学检测技术。课程注重理论与实践结合,培养学生规范的检验技能与食品安全控制能力。

视频课程目录:
项目1:普通光学显微镜操作技术
项目2:染色与细菌形态观察
项目3:放线菌、酵母菌、霉菌形态观察
项目4:微生物培养特征观察
项目5:微生物生理生化鉴定
项目6:培养基配制技术
项目7:灭菌与消毒技术
项目8:微生物分离纯化技术
项目9:菌种保藏技术
项目10:食品样品采集处理
项目11:菌落总数测定
项目12:大肠菌群计数
项目13:霉菌计数
项目14:酵母直接计数
项目15:乳酸菌检验
项目16:沙门氏菌检验
项目17:金黄色葡萄球菌检验
项目18:志贺氏菌检验
项目19:TTC法检测牛乳抗生素
项目20:PCR法测定沙门氏菌
项目21:酶联免疫法测定黄曲霉毒素





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