视频课程目录：
一、油酥面团制品制作工艺与实训
1. 浆皮面团（如广式月饼）
2. 混酥面团（如凤梨酥）
3. 层酥面团（如蛋黄酥、荷花酥）
二、水调面团制品制作工艺与实训
1. 冷水面团（如煎饼果子）
2. 温水面团（如花色蒸饺）
3. 热水面团（如锅贴饺）
三、膨松面团制品制作工艺与实训
1. 生物膨松（如菠萝包）
2. 物理膨松（如海绵蛋糕）
3. 化学膨松（如香蕉松糕）
四、其他类面团制品制作工艺与实训
1. 米粉面团（如麻团）
2. 杂粮面团（如南瓜烙）
3. 淀粉面团（如西米糕）
4. 果蔬面团（如红豆枣糕）
5. 冻羹类（如牛奶布丁）
五、面点工艺的开发与创新
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