本课程系统介绍食品免疫学的基础理论与应用，涵盖免疫系统组成、免疫应答机制、营养与免疫的相互作用、食物过敏原理，以及免疫学技术在食品安全检测中的实际应用。课程旨在帮助学生理解食品与人体免疫系统的关联，掌握相关检测方法，并了解前沿科研动态。

视频课程目录：
第一章 绪论
第二章 抗原
第三章 免疫器官和免疫细胞
第四章 抗体
第五章 免疫应答
第六章 营养与机体免疫
第七章 食物与超敏反应
第八章 免疫技术在食品检测中的应用
第九章 科普小知识
第十章 趣味小实验
第十一章 教师科研




├─{01}--第一章绪论
│ #1.1#--图文.pdf
│ #1.2#--图文.pdf
│ #1.3#--图文.pdf
│ #1.4#--图文.pdf
│ (1.1)--1.1食品免疫学的概念、地位和作用.ppt
│ (1.2)--1.2食品免疫学的发展简史.ppt
│ (1.3)--1.3营养免疫与健康.ppt
│ (1.4)--1.4食品免疫学的研究内容.ppt
│ [1.1]--1.1食品免疫学的概念、地位和作用10.16.mp4
│ [1.2]--1.2食品免疫学的发展简史-.mp4
│ [1.3]--1.3营养、免疫与健康.mp4
│ [1.4]--1.4食品免疫学的研究内容.mp4
│
├─{02}--抗原
│ #2.1#--图文.pdf
│ #2.2#--图文.pdf
│ #2.3#--图文.pdf
│ #2.4#--图文.pdf
│ (2.1)--[2.1]机体的“侵略者”------抗原的概念及特性.ppt
│ (2.2)--[2.2]“侵略者作战秘籍”------影响抗原免疫原性的因素.ppt
│ (2.3)--[2.3]“侵略者军种”------抗原的种类.ppt
│ (2.4)--[2.4]“敌军王牌”------超抗原.ppt
│ [2.1]--2.1抗原的概念及特性.mp4
│ [2.2]--2.2影响抗原免疫原性的因素.mp4
│ [2.3]--2.3抗原的种类.mp4
│ [2.4]--2.4超抗原.mp4
│
├─{03}--免疫器官和免疫细胞
│ #3.1#--图文.pdf
│ #3.2#--图文.pdf
│ (3.1)--[3.1]“守护健康的精锐军队”------中枢免疫器官副本.ppt
│ (3.2)--[3.2]“两军交锋战场”------外周免疫器官副本.ppt
│ (3.3)--3.3淋巴细胞.ppt
│ (3.4)--3.4单核吞噬细胞系统.ppt
│ [3.1]--3.1中枢免疫器官.mp4
│ [3.2]--3.2外周免疫器官.mp4
│ [3.3]--3.3淋巴细胞.mp4
│ [3.4]--3.4单核吞噬细胞系统.mp4
│
├─{04}--抗体
│ #4.1#--图文.pdf
│ #4.2#--图文.pdf
│ #4.3#--图文.pdf
│ #4.4#--图文.pdf
│ (4.1)--4.1抗体的概述.ppt
│ (4.2)--4.2抗体的结构（1）.ppt
│ (4.3)--4.2抗体的结构（2）.ppt
│ (4.4)--4.3抗体的类型与免疫原性.ppt
│ (4.5)--4.4免疫球蛋白的特性与功能.ppt
│ (4.6)--4.5抗体的生物学功能.ppt
│ (4.7)--4.6人工制备抗体副本.ppt
│ (4.8)--4.7抗体的多样性副本.ppt
│ (4.9)--4.8抗生素的替代品－卵黄抗体副本.ppt
│ [4.1]--4.1抗体的概述.mp4
│ [4.2]--4.2抗体的结构（1）.mp4
│ [4.3]--4.2抗体的结构（2）.mp4
│ [4.4]--4.3抗体的类型与免疫原性.mp4
│ [4.5]--4.4免疫球蛋白的特性与功能.mp4
│ [4.6]--4.5抗体的生物学功能.mp4
│ [4.7]--4.6人工制备抗体.mp4
│ [4.8]--4.7抗体的多样性.mp4
│ [4.9]--4.8抗生素的替代品－卵黄抗体.mp4
│
├─{05}--免疫应答
│ #5.1#--图文.pdf
│ #5.2#--图文.pdf
│ #5.6#--图文.pdf
│ #5.8#--图文.pdf
│ (5.1)--5.1免疫应答概述.ppt
│ (5.2)--5.2T淋巴细胞的分化发育和分类.ppt
│ (5.3)--5.3T细胞对抗原的识别副本.ppt
│ (5.4)--5.4T细胞的活化、增殖与分化副本.ppt
│ (5.5)--5.5效应T细胞的作用及其机制副本.ppt
│ (5.6)--5.6B细胞对抗原的识别.ppt
│ (5.7)--5.7B细胞的活化、增殖和分化.ppt
│ (5.8)--5.8体液免疫应答的一般规律.ppt
│ [5.1]--5.1免疫应答概况.mp4
│ [5.2]--5.2T淋巴细胞的分化发育和分类.mp4
│ [5.3]--5.3T细胞对抗原的识别.mp4
│ [5.4]--5.4T细胞的活化、增殖与分化.mp4
│ [5.5]--5.5效应T细胞的作用及其机制.mp4
│ [5.6]--5.6B细胞对抗原的识别.mp4
│ [5.7]--5.7B细胞的活化、增殖和分化.mp4
│ [5.8]--5.8体液免疫应答的一般规律.mp4
│
├─{06}--营养与机体免疫
│ #6.1#--图文.pdf
│ #6.2#--图文.pdf
│ #6.3#--图文.pdf
│ #6.4#--图文.pdf
│ #6.5#--图文.pdf
│ #6.6#--图文.pdf
│ #6.7#--图文.pdf
│ #6.8#--图文.pdf
│ (6.1)--[6.1]“衣食父母”------营养与免疫的关系.ppt
│ (6.2)--[6.2]“人体的工程师”------蛋白质与免疫的关系.ppt
│ (6.3)--[6.3]“像小姐姐一样甜”------糖与免疫.ppt
│ (6.4)--[6.4]“又爱又恨的它”------脂肪与免疫.ppt
│ (6.5)--[6.5]“第一眼就被它点亮”------维生素ADE与免疫.ppt
│ (6.6)--[6.6]“随身好伙伴”------维生素B6维生素C与免疫.ppt
│ (6.7)--[6.7]“小个头，大本领”------微量元素与免疫.ppt
│ (6.8)--[6.8]“食物中的小精灵”------食物活性成分与免疫.ppt
│ [6.1]--6.1营养与免疫的关系.mp4
│ [6.2]--6.2蛋白质与免疫的关系.mp4
│ [6.3]--6.3糖与免疫.mp4
│ [6.4]--6.4脂肪与免疫.mp4
│ [6.5]--6.5维生素ADE与免疫.mp4
│ [6.6]--6.6维生素B6维生素C与免疫.mp4
│ [6.7]--6.7微量元素与免疫.mp4
│ [6.8]--6.8食物活性成分与免疫.mp4
│
├─{07}--食物与超敏反应
│ #7.1#--图文.pdf
│ #7.10#--图文.pdf
│ #7.2#--图文.pdf
│ #7.9#--图文.pdf
│ (7.1)--7.1超敏反应概述.ppt
│ (7.10)--7.10食物过敏概述.ppt
│ (7.11)--7.11食物过敏原及影响因素.ppt
│ (7.12)--7.12食物过敏的辅助检查、诊断及防治.ppt
│ (7.2)--7.2I型过敏反应.ppt
│ (7.3)--7.3Ⅰ型超敏反应性疾病.ppt
│ (7.4)--7.4Ⅱ型超敏反应.ppt
│ (7.5)--7.5Ⅱ型超敏反应性疾病副本.ppt
│ (7.6)--7.6III型超敏反应及疾病副本.ppt
│ (7.7)--7.7Ⅳ型超敏反应及疾病副本.ppt
│ (7.8)--7.8超敏反应的防治原则和比较.ppt
│ (7.9)--7.9食物不良反应.ppt
│ [7.10]--7.10食物过敏概述.mp4
│ [7.11]--7.11食物变应原及影响因素.mp4
│ [7.12]--7.12食物过敏的辅助检查、诊断及防治.mp4
│ [7.1]--7.1-董彬-超敏反应概述.mp4
│ [7.2]--7.2-董彬-I型过敏反应-.mp4
│ [7.3]--7.3Ⅰ型超敏反应性疾病.mp4
│ [7.4]--7.4Ⅱ型超敏反应.mp4
│ [7.5]--7.5Ⅱ型超敏反应性疾病.mp4
│ [7.6]--7.6III型超敏反应及疾病.mp4
│ [7.7]--7.7Ⅳ型超敏反应及疾病.mp4
│ [7.8]--7.8超敏反应的防治原则和比较.mp4
│ [7.9]--7.9食物不良反应.mp4
│
├─{08}--免疫技术在食品检测中的应用
│ #8.1#--图文.pdf
│ #8.2#--图文.pdf
│ #8.3#--图文.pdf
│ #8.4#--图文.pdf
│ #8.5#--图文.pdf
│ #8.6#--图文.pdf
│ #8.7#--图文.pdf
│ #8.8#--图文.pdf
│ (8.1)--8.1免疫学技术在食品检测中的应用概述.ppt
│ (8.2)--8.2食品免疫技术的种类.ppt
│ (8.3)--8.3用于免疫分析的食品样品准备与处理.ppt
│ (8.4)--8.4免疫荧光技术在食品检测中的应用2.ppt
│ (8.5)--8.5酶免疫技术在食品检测中的应用.ppt
│ (8.6)--8.6免疫胶体金技术在食品检测中的应用.ppt
│ (8.7)--8.7其他免疫技术在食品检测中的应用.ppt
│ (8.8)--8.8免疫学技术在食品检测中的应用-展望.ppt
│ [8.1.1]--8.1免疫技术在食品检测中的应用概述（下）.mp4
│ [8.1.2]--8.1免疫技术在食品检测中的应用概述（上）.mp4
│ [8.2]--8.2食品免疫技术的种类.mp4
│ [8.3]--8.3用于免疫分析的食品样品准备与处理.mp4
│ [8.4.1]--8.4免疫荧光技术在食品检测中的应用（上）(1).mp4
│ [8.4.2]--8.4免疫荧光技术在食品检测中的应用（下）(1).mp4
│ [8.5.1]--8.5酶免疫技术在食品检测中的应用（上）.mp4
│ [8.5.2]--8.5酶免疫技术在食品检测中的应用（下）.mp4
│ [8.6]--8.6免疫胶体金技术在食品检测中的应用.mp4
│ [8.7]--8.7其他免疫技术在食品检测中的应用.mp4
│ [8.8]--8.8免疫学技术在食品检测中的应用总结(1).mp4
│
├─{09}--科普小知识
│ #9.1#--图文.pdf
│ #9.2#--图文.pdf
│ (9.1)--吃出免疫力.ppt
│ (9.2)--癌症那些事.ppt
│ (9.3)--疫苗知多少.ppt
│ (9.4)--ABO血型的鉴定.ppt
│ (9.5)--读懂怀孕.ppt
│ [9.1]--1、吃出免疫力.mp4
│ [9.2]--2、癌症那些事.mp4
│ [9.3]--3、疫苗知多少.mp4
│ [9.4]--4、ABO血型的鉴定.mp4
│ [9.5]--5、读懂怀孕.mp4
│
├─{10}--趣味小实验
│ (10.1)--ELISA法测定食品中黄曲霉素.ppt
│ [10.1]--ELISA法测定食品中黄曲霉素.mp4
│
└─{11}--教师科研
(11.1.1)--抗肠炎沙门氏菌单链抗体制备及其特异性分析.pdf
(11.1.2)--抗肠炎沙门氏菌单链抗体制备及其特异性分析.ppt
(11.2.1)--副溶血弧菌的磁珠捕获及检测(1).pdf
(11.2.2)--副溶血弧菌的磁珠捕获及检测.ppt
(11.3.1)--副溶血性弧菌胶体金检测试纸条的改进.pdf
(11.3.2)--副溶血性弧菌胶体金检测试纸条的改进.ppt
[11.1]--抗肠炎沙门氏菌单链抗体制备及其特异性分析.mp4
[11.2]--副溶血弧菌的磁珠捕获及检测.mp4
[11.3]--副溶血性弧菌胶体金检测试纸条的改进.mp4