本课程系统介绍中国饮食文化的深厚底蕴与丰富内涵。内容涵盖饮食文化的起源发展、科学思想、传统食物结构、烹饪技艺与风味流派，并延伸至筵宴、茶酒文化、名人食趣、传统食俗、饮食交流及筷子点心等专题，全面展现中华饮食在历史、技艺、哲学与生活层面的多元面貌，引导学习者深入理解这一文化遗产的精髓。

视频课程目录：
1. 中国饮食文化概述
2. 起源与发展
3. 饮食科学思想
4. 传统食物结构
5. 肴馔制作技艺
6. 肴馔风味流派
7. 筵宴文化
8. 茶文化
9. 酒文化
10. 美食创造与名人
11. 传统食俗
12. 饮食交流
13. 筷子文化
14. 点心文化
15. 旅游饮食消费文化




├─{01}--中国饮食文化的概述【绪论】
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│ #1.3#--图文.pdf
│ [1.1]--中国饮食文化的概述.mp4
│ [1.2]--1.1中华烹饪基本原理.mp4
│ [1.3]--3.2烹食的本质属性.mp4
│ [1.4]--3.2.1中华烹饪的技艺体系.mp4
│ [1.5]--3.2.2热制熟加工和非热制熟.mp4
│ [1.6]--3.2.3辅助技术.mp4
│
├─{02}--中国饮食文化的起源与发展
│ #2.1#--图文.pdf
│ #2.2#--图文.pdf
│ #2.3#--图文.pdf
│ #2.4#--图文.pdf
│ #2.5#--图文.pdf
│ #2.6#--图文.pdf
│ #2.7#--图文.pdf
│ [2.1]--中国饮食文化的起源与发展.mp4
│ [2.2]--熟食文化、陶器文化、食具食器文化.mp4
│ [2.3]--农耕文化开拓了人类的食源.mp4
│ [2.4]--烹食文化、食品文化、膳食文化、养生保健文化.mp4
│ [2.5]--米文化――万年米乡.mp4
│ [2.6]--麦文化――面条.mp4
│ [2.7]--菽文化――豆腐.mp4
│
├─{03}--中国饮食科学思想的内容与具体表现
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│ [3.1]--中国饮食科学思想的内容与具体表现.mp4
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├─{04}--中国传统食物结构
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│ [4.1]--中国传统食物结构.mp4
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├─{05}--中国肴馔制作技艺
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│ [5.1]--中国肴馔制作技艺.mp4
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├─{06}--中国肴馔的风味流派
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│ #6.3#--图文.pdf
│ #6.4#--图文.pdf
│ #6.5#--图文.pdf
│ [6.1]--中国肴馔的风味流派.mp4
│ [6.2]--中华馔肴的构成――祭祀菜、宫廷菜.mp4
│ [6.3]--中华馔肴的构成――官府菜.mp4
│ [6.4]--中华馔肴的构成――商贾菜、寺观菜.mp4
│ [6.5]--中华馔肴的构成――民间菜、市肆菜.mp4
│
├─{07}--中国筵宴文化
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│ #7.4#--图文.pdf
│ #7.5#--图文.pdf
│ #7.6#--图文.pdf
│ #7.7#--图文.pdf
│ [7.1]--中国筵宴文化.mp4
│ [7.2]--烧尾宴.mp4
│ [7.3]--曲江宴.mp4
│ [7.4]--诈马宴、文会、孔府宴.mp4
│ [7.5]--国宴.mp4
│ [7.6]--船宴、冷餐会、全羊席.mp4
│ [7.7]--全鸭席、燕翅席、满汉全席.mp4
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├─{08}--中国茶文化
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│ [8.1]--中国茶文化.mp4
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├─{09}--中国酒文化
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│ [9.1]--中国酒文化.mp4
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├─{10}--中华美食创造与名人
│ [10.1]--3.3中华美食的创造.mp4
│ [10.2]--3.4中华烹坛的厨家名角.mp4
│ [10.3]--3.5中华餐饮的美食名家.mp4
│ [10.4]--9.1古代四大美女与美食.mp4
│ [10.5]--9.2苏东坡与饮食.mp4
│ [10.6]--9.3袁枚为豆腐折腰诸葛亮发明馒头和包子.mp4
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├─{11}--中华传统食俗
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│ #11.10#--图文.pdf
│ #11.11#--图文.pdf
│ #11.12#--图文.pdf
│ #11.13#--图文.pdf
│ #11.14#--图文.pdf
│ #11.2#--图文.pdf
│ #11.3#--图文.pdf
│ #11.4#--图文.pdf
│ #11.5#--图文.pdf
│ #11.6#--图文.pdf
│ #11.7#--图文.pdf
│ #11.8#--图文.pdf
│ #11.9#--图文.pdf
│ [11.10]--壮族满族食俗.mp4
│ [11.11]--蒙古族维吾尔族食俗.mp4
│ [11.12]--藏族苗族朝鲜族食俗.mp4
│ [11.13]--佛教食俗.mp4
│ [11.14]--伊斯兰教食俗、基督教食俗、道教食俗.mp4
│ [11.1]--居家日常食俗.mp4
│ [11.2]--春节食俗.mp4
│ [11.3]--元宵食俗、清明食俗.mp4
│ [11.4]--端午食俗、七夕食俗.mp4
│ [11.5]--中秋食俗、重阳食俗.mp4
│ [11.6]--冬至食俗、腊月食俗.mp4
│ [11.7]--诞生礼.mp4
│ [11.8]--婚礼食俗.mp4
│ [11.9]--寿诞食俗、丧葬食俗.mp4
│
├─{12}--中华饮食交流
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│ #12.10#--图文.pdf
│ #12.11#--图文.pdf
│ #12.12#--图文.pdf
│ #12.13#--图文.pdf
│ #12.14#--图文.pdf
│ #12.15#--图文.pdf
│ #12.2#--图文.pdf
│ #12.3#--图文.pdf
│ #12.4#--图文.pdf
│ #12.5#--图文.pdf
│ #12.6#--图文.pdf
│ #12.7#--图文.pdf
│ #12.8#--图文.pdf
│ #12.9#--图文.pdf
│ [12.10]--中外饮食文化交流（下）.mp4
│ [12.11]--中华饮食的跨文化――中西文化对偶深化.mp4
│ [12.12]--中华饮食的跨文化――饮食文化渗透加剧、文化整合融汇升华.mp4
│ [12.13]--饮食观念上的差异.mp4
│ [12.14]--饮食方式上的差异、饮食对象上的差异.mp4
│ [12.15]--饮食文化特征的差异.mp4
│ [12.1]--多元文化，趋向一统、农耕游牧，南北交融.mp4
│ [12.2]--三大分合，日臻融汇.mp4
│ [12.3]--茶马古道.mp4
│ [12.4]--中华饮食区域之间的交流特点(上).mp4
│ [12.5]--中华饮食区域之间的交流特点（中）――馆舍店站，促进交流.mp4
│ [12.6]--中华饮食区域之间的交流特点(下).mp4
│ [12.7]--中外饮食文化交流（上）.mp4
│ [12.8]--中外饮食文化交流（中）.mp4
│ [12.9]--中外饮食文化交流（下）.mp4
│
├─{13}--中华筷子文化
│ #13.1#--图文.pdf
│ #13.2#--图文.pdf
│ #13.3#--图文.pdf
│ [13.1]--筷子的发端.mp4
│ [13.2]--筷子的文化内涵(上).mp4
│ [13.3]--筷子的文化内涵(下).mp4
│
├─{14}--中华点心文化
│ │ #14.1#--图文.pdf
│ │ #14.2#--图文.pdf
│ │ #14.3#--图文.pdf
│ │ #14.4#--图文.pdf
│ │ #14.5#--图文.pdf
│ │ #14.6#--图文.pdf
│ │ #14.7#--图文.pdf
│ │ #14.8#--图文.pdf
│ │ [14.1]--中华点心.mp4
│ │ [14.2]--面点制作工艺流程（总）.mp4
│ │ [14.4]--面坯的分类及制作1.mp4
│ │ [14.7]--起酥(包酥)工艺.mp4
│ │
│ └─{08}--宴席面点的组配原则
│ (14.8.3)--包子制作.mov
│ (14.8.4)--蛤蟆吐蜜的制作.mov
│ (14.8.5)--莲花酥的制作.mov
│ [14.8.1]--饺子制作.mp4
│ [14.8.2]--柳叶饺的制作.mp4
│
└─{15}--中古旅游饮食消费文化
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#15.2#--图文.pdf
#15.3#--图文.pdf
#15.4#--图文.pdf
[15.1]--当代中国旅游饮食文化.mp4
[15.2]--旅游饮食文化产品开发现状.mp4
[15.3]--饮食文化旅游资源开发.mp4
[15.4]--饮食消费文化概述.mp4