本课程系统讲解果蔬采后生理、质量评价、商品化处理及贮藏保鲜核心技术，涵盖常见果蔬的贮藏特性和病害防治。同时详细介绍果蔬加工基础与主要技术，如果蔬罐藏、制汁、糖制、干制、腌制、速冻及副产物综合利用，帮助学习者掌握从田间到餐桌的全程品质控制与增值技能。

视频课程目录：
1. 果蔬质量评价与贮藏特性
2. 果蔬采收及商品化处理
3. 果蔬贮藏技术
4. 果蔬加工技术




├─{01}--果蔬质量评价与贮藏特性
│ [1.10]--果蔬采后生理——蒸腾作用.mp4
│ [1.11]--果蔬采后生理——蒸腾作用2.mp4
│ [1.12]--生理性病害与预防（上）.mp4
│ [1.13]--8.生理性病害及预防(下）.mp4
│ [1.14]--侵染性病害及预防（上）.mp4
│ [1.15]--侵染性病害及预防（下）.mp4
│ [1.16]--甜度计实验.mp4
│ [1.17]--硬度计实验.mp4
│ [1.1]--果蔬的化学特性（上）.mp4
│ [1.3]--果蔬的化学特性（下）.mp4
│ [1.4]--果蔬的质量评价.mp4
│ [1.5]--影响果蔬品质的采前因素.mp4
│ [1.6]--生态因素.mp4
│ [1.7]--农业技术因素.mp4
│ [1.8]--果蔬采后生理——呼吸生理.mp4
│ [1.9]--影响果蔬呼吸强度的因素.mp4
│
├─{02}--果蔬采收及商品化处理
│ [2.1]--果蔬的采收.mp4
│ [2.2]--果蔬的商品化处理上.mp4
│ [2.3]--果蔬的商品化处理（下）.mp4
│ [2.4]--常见果蔬分级标准.mp4
│ [2.5]--常见蔬菜分级标准.mp4
│ [2.6]--果蔬的运输.mp4
│
├─{03}--果蔬贮藏技术
│ [3.10]--葡萄.mp4
│ [3.11]--香蕉.mp4
│ [3.12]--番茄.mp4
│ [3.13]--胡萝卜.mp4
│ [3.14]--马铃薯.mp4
│ [3.15]--蒜薹.mp4
│ [3.1]--1.常温贮藏.mp4
│ [3.2]--2.冷库贮藏（上）.mp4
│ [3.3]--2.冷库贮藏（下）.mp4
│ [3.4]--5.气调贮藏(上）.mp4
│ [3.5]--6.气调贮藏(下）.mp4
│ [3.6]--4.其他贮藏技术.mp4
│ [3.7]--苹果.mp4
│ [3.8]--梨.mp4
│ [3.9]--桃.mp4
│
└─{04}--果蔬加工技术
[4.1]--果蔬加工基础.mp4
[4.2]--果蔬灌制品加工.mp4
[4.3]--果蔬汁制品加工.mp4
[4.4]--果蔬糖制品加工.mp4
[4.5]--果蔬干制品加工.mp4
[4.6]--蔬菜腌制.mp4
[4.7]--果蔬速冻.mp4
[4.8]--加工副产物综合利用.mp4