本课程《化学那些事之饮食篇》从化学视角揭秘日常饮食。课程将探讨人体必需的化学元素与营养素，解析主食、副食及饮品的化学成分，并深入剖析食物的色、香、味背后的科学原理，最后提供健康烹饪的化学小贴士，助你科学理解饮食，吃出健康。

视频课程目录：
一、人体中的化学
1. 人体中的化学元素
2. 人体所需营养素
二、舌尖上的化学
1. “主食”—能量的主要来源
2. “副食”—荤素搭配的下饭神器
3. 多元化的“饮品”
三、秀色可餐之颜色密码
1. 走进科学之“食物的颜色”
2. 天然色素和人工色素
3. 色素与健康
四、香气四溢之香气解密
1. 诱人的食物香味
2. 香味的分类
3. 香料—解锁香气的钥匙
4. 香精与健康
五、垂涎三尺之美味揭秘
1. 诱人的美味
2. 那些年我们吃过的“酸”
3. 那些年我们吃过的“甜”
4. 那些年我们吃过的“苦”
5. 那些年我们吃过的“辣”
6. 那些年我们吃过的“咸”
7. 那些年我们吃过的“鲜”
8. 味道与健康
六、吃出健康美味之烹饪小贴士




├─{01}--人体中的化学
│ ├─{01}--人体中的化学元素
│ │ (1.1.1)--1.1.1化学元素组装的人体.ppt
│ │ (1.1.2)--1.1.1-1维持生命动力的源泉-常量元素.ppt
│ │ (1.1.3)--1.1.1-2维持生命动力的源泉-微量元素.ppt
│ │ (1.1.4)--1.1.2谁带走了我的健康.ppt
│ │ [1.1.1]--1.1.1化学元素组装的人体_化学与生活_李大枝.mp4
│ │ [1.1.2]--1.1.1-1维持生命动力的源泉-常量元素_化学与生活_李大枝.mp4
│ │ [1.1.3]--1.1.1-2维持生命动力的源泉-微量元素_化学与生活_李大枝.mp4
│ │ [1.1.4]--1.1.2谁带走了我的健康_化学与生活_李大枝.mp4
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│ └─{02}--人体所需营养素
│ (1.2.1)--1.2.1生命之基—蛋白质和水.ppt
│ (1.2.2)--1.2.2能量之基—糖类和脂肪.ppt
│ (1.2.3)--1.2.2生命之催化剂.ppt
│ (1.2.4)--1.2.3生命之养料-矿物质.ppt
│ [1.2.1]--1.2.1生命之基—蛋白质和水_化学与生活_李大枝.mp4
│ [1.2.2]--1.2.2能量之基—糖类和脂肪_化学与生活_李大枝.mp4
│ [1.2.3]--1.2.2生命之催化剂_化学与生活_李大枝.mp4
│ [1.2.4]--1.2.3生命之养料-矿物质_化学与生活_李大枝.mp4
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├─{02}--舌尖上的化学
│ ├─{01}--“主食”—能量的主要来源
│ │ (2.1.1)--2.1.1谷物中国科研的骄傲.ppt
│ │ (2.1.2)--2.1.2豆类-文人墨客的偏爱.ppt
│ │ [2.1.1]--2.1.1谷物中国科研的骄傲_化学与生活_李大枝.mp4
│ │ [2.1.2]--2.1.2豆类-文人墨客的偏爱_化学与生活_李大枝.mp4
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│ ├─{02}--“副食”—荤素搭配的下饭神器
│ │ (2.2.1)--2.2.1被减肥者抛弃的肉类-.ppt
│ │ (2.2.2)--2.2.2营养丰富的蔬菜.ppt
│ │ [2.2.1]--2.2.1被减肥者抛弃的肉类-_化学与生活_李大枝.mp4
│ │ [2.2.2]--2.2.2营养丰富的蔬菜_化学与生活_李大枝.mp4
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│ └─{03}--多元化的“饮品”
│ (2.3.1)--2.3.1奶及乳制品-肖雷P15二维动画设计(1).ppt
│ (2.3.2)--2.3.2舌尖上的发明豆浆及其制品.ppt
│ (2.3.3)--2.3.3酒-含乙醇的饮料.ppt
│ (2.3.4)--2.3.4无酒精兴奋饮料.ppt
│ [2.3.1]--2.3.1奶及乳制品_化学与生活_李大枝.mp4
│ [2.3.2]--2.3.2舌尖上的发明豆浆及其制品_化学与生活_李大枝.mp4
│ [2.3.3]--2.3.3酒-含乙醇的饮料_化学与生活_李大枝.mp4
│ [2.3.4]--2.3.4无酒精兴奋饮料_化学与生活_李大枝.mp4
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├─{03}--秀色可餐之颜色密码
│ ├─{01}--走进科学之“食物的颜色”
│ │ (3.1.1)--3.1.1什么决定了物质的颜色？.ppt
│ │ (3.1.2)--3.1.2花儿为什么这样红？.ppt
│ │ (3.1.3)--3.1.3食品的颜色功能.ppt
│ │ [3.1.1]--3.1.1什么决定了物质的颜色？_化学与生活_徐斌.mp4
│ │ [3.1.2]--3.1.2花儿为什么这样红？_化学与生活_徐斌.mp4
│ │ [3.1.3]--3.1.3食品的颜色功能_化学与生活_徐斌.mp4
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│ ├─{02}--天然色素和人工色素
│ │ (3.2.1)--3.2.1食用色素概述.ppt
│ │ (3.2.2)--3.2.2合成食用色素.ppt
│ │ (3.2.3)--3.2.3天然食用色素概述.ppt
│ │ (3.2.4)--3.2.4天然食用色素的分离.ppt
│ │ (3.2.5)--3.2.5天然食用色素的化学性质.ppt
│ │ [3.2.1]--3.2.1食用色素概述_化学与生活_徐斌.mp4
│ │ [3.2.2]--3.2.2合成食用色素_化学与生活_徐斌.mp4
│ │ [3.2.3]--3.2.3天然食用色素概述_化学与生活_徐斌.mp4
│ │ [3.2.4]--3.2.4天然食用色素的分离_化学与生活_徐斌.mp4
│ │ [3.2.5]--3.2.5天然食用色素的化学性质_化学与生活_徐斌.mp4
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│ └─{03}--色素与健康
│ (3.3.1)--3.3.1天然食用色素与人体健康.ppt
│ (3.3.2)--3.3.2合成食用色素与人体健康.ppt
│ [3.3.1]--3.3.1天然食用色素与人体健康_化学与生活_徐斌.mp4
│ [3.3.2]--3.3.2合成食用色素与人体健康_化学与生活_徐斌.mp4
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├─{04}--香气四溢之香气解密
│ │ (4.4)--8香精的调配及分类.ppt
│ │ (4.5)--9香料、香精与健康.ppt
│ │ [4.4]--8香精的调配及分类_化学与生活_王守龙.mp4
│ │ [4.5]--9香料、香精与健康_化学与生活_王守龙.mp4
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│ ├─{01}--诱人的食物香味
│ │ (4.1.1)--1诱人的食物香味.ppt
│ │ [4.1.1]--4.1.1香味的由来_化学与生活_王守龙.mp4
│ │ [4.1.2]--4.1.2香味的化学组成和鉴定_化学与生活_王守龙.mp4
│ │
│ ├─{02}--香味的分类
│ │ (4.2.1)--2香味的分类.ppt
│ │ [4.2.2]--4.2.3发酵食品的香味_化学与生活_王守龙.mp4
│ │
│ └─{03}--香料—解锁香气的钥匙
│ (4.3.1)--3香料的历史及发展.ppt
│ (4.3.2)--5动物性天然香料.ppt
│ (4.3.3)--4植物性天然香料.ppt
│ (4.3.4)--6人造香料.ppt
│ (4.3.5)--7香料的应用及妙用.ppt
│ [4.3.1]--3香料的历史及发展_化学与生活_王守龙.mp4
│ [4.3.2]--5动物性天然香料_化学与生活_王守龙(1).mp4
│ [4.3.3]--4植物性天然香料_化学与生活_王守龙(1).mp4
│ [4.3.4]--6人造香料_化学与生活_王守龙.mp4
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├─{05}--垂涎三尺之美味揭秘
│ ├─{01}--诱人的美味
│ │ (5.1.1)--5.1美味的由来修-1.ppt
│ │ (5.1.2)--5.1美味的由来修-2.ppt
│ │ [5.1.1]--5.1美味的由来修-1_化学与生活_裴玲_1.mp4
│ │ [5.1.2]--5.1-2美味的由来修-2_化学与生活_裴玲.mp4
│ │
│ ├─{02}--那些年我们吃过的“酸”
│ │ (5.2.1)--5.2酸-1.ppt
│ │ (5.2.2)--5.2酸-2.ppt
│ │ (5.2.3)--5.2酸-3.ppt
│ │ [5.2.1]--5.2酸-1_化学与生活_裴玲.mp4
│ │ [5.2.2]--5.2酸-2_化学与生活_裴玲.mp4
│ │ [5.2.3]--5.2酸-3_化学与生活_裴玲.mp4
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│ ├─{03}--那些年我们吃过的“甜”
│ │ (5.3.1)--5.3甜-1.ppt
│ │ (5.3.2)--5.3甜-2.ppt
│ │ (5.3.3)--5.3甜-3.ppt
│ │ [5.3.1]--5.3甜-1_化学与生活_裴玲.mp4
│ │ [5.3.2]--5.3甜-2_化学与生活_裴玲.mp4
│ │ [5.3.3]--5.3甜-3_化学与生活_裴玲.mp4
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│ ├─{04}--那些年我们吃过的“苦”
│ │ (5.4.1)--5.4苦-1.ppt
│ │ (5.4.2)--5.4苦-2.ppt
│ │ [5.4.1]--5.4苦-1_化学与生活_裴玲.mp4
│ │ [5.4.2]--5.4苦-2_化学与生活_裴玲.mp4
│ │
│ ├─{05}--那些年我们吃过的“辣”
│ │ (5.5.1)--5.5.1辣的呈味机理.ppt
│ │ (5.5.2)--5.5.2辣味物质（一）.ppt
│ │ (5.5.3)--5.5.3辣味物质（二）.ppt
│ │ [5.5.1]--5.5.1辣的呈味机理_化学与生活_王彩红.mp4
│ │ [5.5.2]--5.5.2辣味物质（一）_化学与生活_王彩红.mp4
│ │ [5.5.3]--5.5.3辣味物质（二）_化学与生活_王彩红.mp4
│ │
│ ├─{06}--那些年我们吃过的“咸”
│ │ (5.6.1)--5.6.1咸的呈味机理.ppt
│ │ (5.6.2)--5.6.2咸味物质.ppt
│ │ [5.6.1]--5.6.1咸的呈味机理_化学与生活_王彩红.mp4
│ │ [5.6.2]--5.6.2咸味物质_化学与生活_王彩红.mp4
│ │
│ ├─{07}--那些年我们吃过的“鲜”
│ │ (5.7.1)--5.7.1鲜的呈味机理.ppt
│ │ (5.7.2)--5.7.2鲜味物质（一）.ppt
│ │ (5.7.3)--5.7.3鲜味物质（二）.ppt
│ │ [5.7.1]--5.7.1鲜的呈味机理_化学与生活_王彩红.mp4
│ │ [5.7.2]--5.7.2鲜味物质（一）_化学与生活_王彩红.mp4
│ │ [5.7.3]--5.7.3鲜味物质（二）_化学与生活_王彩红.mp4
│ │
│ └─{08}--味道与健康
│ (5.8.1)--5.8.1味道与健康（一）.ppt
│ (5.8.2)--5.8.2味道与健康（二）.ppt
│ [5.8.1]--5.8.1味道与健康（一）_化学与生活_王彩红.mp4
│ [5.8.2]--5.8.2味道与健康（二）_化学与生活_王彩红.mp4
│
└─{06}--吃出健康美味之烹饪小贴士
(6.1)--6.1小厨一式之洗.ppt
(6.2)--6.2小厨一式之藏.ppt
(6.3)--6.3小厨一式之火候.ppt
[6.1]--6.1小厨一式之洗_化学与生活_李大枝.mp4
[6.2]--6.2小厨一式之藏_化学与生活_李大枝.mp4
[6.3]--6.3小厨一式之火候_化学与生活_李大枝.mp4