本课程系统讲解食品营养与卫生安全的核心知识。内容涵盖营养学基础、各类食品营养价值、科学膳食指导，并深入解析食品污染来源、食物中毒类型及其预防措施，旨在帮助学习者建立全面的饮食健康与安全观念，提升在日常生活中保障营养与卫生的能力。

视频课程目录：
1. 绪论
2. 营养学基础
3. 各类食品的营养价值
4. 膳食结构与膳食指南
5. 食品污染及预防
6. 食物中毒及预防




├─{01}--绪论
│ [1.1]--绪论.mp4
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├─{02}--营养学基础
│ │ [2.1]--1-1蛋白质.mp4
│ │ [2.2]--1-2脂类.mp4
│ │ [2.3]--1-3碳水化合.mp4
│ │ [2.4]--1-4能量.mp4
│ │ [2.5]--1-5维生素.mp4
│ │ [2.6]--1-6矿物质.mp4
│ │ [2.7]--1-7水.mp4
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│ ├─{01}--蛋白质
│ ├─{02}--脂类
│ ├─{03}--碳水化合物
│ ├─{04}--能量
│ ├─{05}--维生素
│ ├─{06}--矿物质
│ └─{07}--水
├─{03}--各类食品的营养价值
│ │ [3.1]--2-1食物营养价值的评价及意义.mp4
│ │ [3.2]--2-2谷薯类的营养价值.mp4
│ │ [3.3]--2-3豆类及其制品的营养价值.mp4
│ │ [3.4]--2-4蔬菜与水果的营养价值.mp4
│ │ [3.5]--2-5畜禽水产类的营养价值.mp4
│ │ [3.6]--2-6乳及乳制品的营养价值.mp4
│ │ [3.7]--2-7蛋及蛋制品的营养价值-.mp4
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│ ├─{01}--食物营养价值的评价及意义
│ ├─{02}--谷薯类的营养价值
│ ├─{03}--豆类及其制品的营养价值
│ ├─{04}--蔬菜与水果的的营养价值
│ ├─{05}--畜禽水产类的营养价值
│ ├─{06}--乳及乳制品的的营养价值
│ └─{07}--蛋及蛋制品的营养价值
├─{04}--膳食结构与膳食指南
│ │ [4.1]--3-1膳食结构.mp4
│ │ [4.2]--3-2中国居民膳食指南.mp4
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│ ├─{01}--膳食结构
│ └─{02}--中国居民平衡膳食指南
├─{05}--食品污染及预防
│ │ [5.1]--4-1食品污染.mp4
│ │ [5.2]--4-2食品的生物性污染.mp4
│ │ [5.3]--4-3食品的化学性污染.mp4
│ │ [5.4]--4-4食品的物理性污染.mp4
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│ ├─{01}--食品污染概述
│ ├─{02}--食品的生物性污染
│ ├─{03}--食品的化学性污染
│ └─{04}--食品的物理性污染
└─{06}--食物中毒及预防
│ [6.1]--5-1食物中毒概述.mp4
│ [6.2]--5-2细菌性食物中毒.mp4
│ [6.3]--5-3有毒动植物食物中毒.mp4
│ [6.4]--5-4化学性食物中毒.mp4
│ [6.5]--5-5真菌毒素食物中毒.mp4
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├─{01}--食物中毒概述
├─{02}--细菌性食物中毒
├─{03}--有毒动植物食物中毒
├─{04}--化学性食物中毒
└─{05}--真菌毒素食物中毒