本课程系统介绍食品营养与卫生学核心知识。内容涵盖营养学基础、各类食物营养价值、特殊人群营养需求、营养与慢性病关系、公共营养政策，以及食品生物性、化学性污染防控、食品添加剂管理和各类食品卫生要求。旨在帮助学习者建立科学的饮食观念，掌握保障食品安全与促进健康的基本原理。

视频课程目录：
第一章 营养学基础
第二章 各类食物的营养价值
第三章 特殊人群的营养
第四章 营养与营养相关疾病
第五章 公共营养
第六章 食品的生物污染及其预防
第七章 食品的化学、物理污染及其预防
第八章 食品添加剂及其管理
第九章 各类食品卫生及其管理




详细目录：
├─{01}--第一章营养学基础
│ ├─{01}--1.1如何学习《食品营养与卫生学》
│ │ [1.1.1]--1.1如何学习《食品营养与卫生学》.mp4
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│ ├─{02}--1.2营养学概述
│ │ [1.2.1]--1.2营养学概述.mp4
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│ ├─{03}--1.3食品卫生学概述
│ │ [1.3.1]--1.3食品卫生学概述.mp4
│ │
│ ├─{04}--1.4营养学基础之一——蛋白质
│ │ [1.4.1]--1.4营养学基础之一——蛋白质.mp4
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│ ├─{05}--1.5营养学基础之二——脂类
│ │ [1.5.1]--1.5营养学基础之二——脂类.mp4
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│ ├─{06}--1.6营养学基础之三——碳水化合物
│ │ [1.6.1]--1.6营养学基础之三——碳水化合物.mp4
│ │
│ ├─{07}--1.7营养学基础之四——热能
│ │ [1.7.1]--1.7营养学基础之四——热能.mp4
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│ ├─{08}--1.8营养学基础之五——矿物质
│ │ [1.8.1]--1.8营养学基础之五——矿物质.mp4
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│ └─{09}--1.9营养学基础之六——维生素
│ [1.9.1]--1.9营养学基础之六——维生素.mp4
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├─{02}--第二章各类食物的营养价值
│ ├─{01}--2.1食品营养价值的评定及影响因素
│ │ [2.1.1]--2.1食品营养价值的评定及影响因素.mp4
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│ ├─{02}--2.2谷类、豆类、蔬菜、水果的营养价值
│ │ [2.2.1]--2.2谷类、豆类、蔬菜、水果的营养价值.mp4
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│ └─{03}--2.3畜、禽、鱼类、奶及奶制品、蛋及蛋制品的营养价值
│ [2.3.1]--2.3畜、禽、鱼类、奶及奶制品、蛋及蛋制品.mp4
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├─{03}--第三章特殊人群的营养
│ ├─{01}--3.1孕妇的营养与膳食
│ │ [3.1.1]--3.1孕妇的营养与膳食.mp4
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│ ├─{02}--3.2乳母的营养与膳食
│ │ [3.2.1]--3.2乳母的营养与膳食.mp4
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│ ├─{03}--3.3婴幼儿营养与膳食
│ │ [3.3.1]--3.3婴幼儿营养与膳食.mp4
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│ ├─{04}--3.4学龄前儿童和青少年营养与膳食
│ │ [3.4.1]--3.4学龄前儿童和青少年营养与膳食.mp4
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│ ├─{05}--3.5老年营养与膳食
│ │ [3.5.1]--3.5老年营养与膳食.mp4
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│ ├─{06}--3.6运动员的营养与膳食
│ │ [3.6.1]--3.6运动员的营养与膳食.mp4
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│ └─{07}--3.7特殊环境人群的营养与膳食
│ [3.7.1]--3.7特殊环境人群的营养与膳食.mp4
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├─{04}--第四章营养与营养相关疾病
│ ├─{01}--4.1营养与动脉粥样硬化性心脏病
│ │ [4.1.1]--4.1营养与动脉粥样硬化性心脏病.mp4
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│ ├─{02}--4.2营养与高血压
│ │ [4.2.1]--4.2营养与高血压.mp4
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│ ├─{03}--4.3营养与糖尿病
│ │ [4.3.1]--4.3营养与糖尿病.mp4
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│ ├─{04}--4.4营养与肥胖
│ │ [4.4.1]--4.4营养与肥胖.mp4
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│ ├─{05}--4.5营养与癌症
│ │ [4.5.1]--4.5营养与癌症.mp4
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│ └─{06}--4.6营养相关疾病的分子营养学基础
│ [4.6.1]--4.6营养相关疾病的分子营养学基础.mp4
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├─{05}--第五章公共营养
│ ├─{01}--5.1中国居民膳食营养素参考摄入量
│ │ [5.1.1]--5.1中国居民膳食营养素参考摄入量.mp4
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│ ├─{02}--5.2居民营养状况调查
│ │ [5.2.1]--5.2居民营养状况调查.mp4
│ │
│ ├─{03}--5.3营养监测与营养干预政策
│ │ [5.3.1]--5.3营养监测与营养干预政策.mp4
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│ └─{04}--5.4中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
│ [5.4.1]--5.4中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔.mp4
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├─{06}--第六章食品的生物污染及其预防
│ ├─{01}--6.1食品的细菌污染及其预防
│ │ [6.1.1]--6.1食品的细菌污染及其预防.mp4
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│ ├─{02}--6.2真菌与真菌毒素对食品的污染及其预防
│ │ [6.2.1]--6.2真菌与真菌毒素对食品的污染及其预.mp4
│ │
│ └─{03}--6.3食品的腐败变质与防止措施
│ [6.3.1]--6.3食品的腐败变质与防止措施.mp4
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├─{07}--第七章食品的化学、物理污染及其预防
│ ├─{01}--7.1农药和兽药的残留及其预防
│ │ [7.1.1]--7.1农药和兽药的残留及其预防.mp4
│ │ [7.1.1]--7.1农药和兽药的残留及其预防.srt
│ │
│ ├─{02}--7.2有毒金属污染及其预防
│ │ [7.2.1]--7.2有毒金属污染及其预防.mp4
│ │ [7.2.1]--7.2有毒金属污染及其预防.srt
│ │
│ ├─{03}--7.3N-亚硝基化合物和多环芳烃化合物污染及其预防
│ │ [7.3.1]--7.3N-亚硝基化合物和多环芳烃化合.mp4
│ │ [7.3.1]--7.3N-亚硝基化合物和多环芳烃化合.srt
│ │
│ ├─{04}--7.4杂环胺类化合物、二噁英污染及其预防
│ │ [7.4.1]--7.4杂环胺类化合物、二噁英污染及其预防.mp4
│ │ [7.4.1]--7.4杂环胺类化合物、二噁英污染及其预防.srt
│ │
│ └─{05}--7.5食品的放射性污染及其预防
│ [7.5.1]--7.5食品的放射性污染及其预防.mp4
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├─{08}--第八章食品添加剂及其管理
│ ├─{01}--8.1食品添加剂概述
│ │ [8.1.1]--8.1食品添加剂概述.mp4
│ │ [8.1.1]--8.1食品添加剂概述.srt
│ │
│ ├─{02}--8.2抗氧化剂、漂白剂
│ │ [8.2.1]--8.2抗氧化剂、漂白剂.mp4
│ │ [8.2.1]--8.2抗氧化剂、漂白剂.srt
│ │
│ ├─{03}--8.3着色剂、护色剂
│ │ [8.3.1]--8.3着色剂、护色剂.mp4
│ │ [8.3.1]--8.3着色剂、护色剂.srt
│ │
│ └─{04}--8.4防腐剂
│ [8.4.1]--8.4防腐剂.mp4
│ [8.4.1]--8.4防腐剂.srt
│
└─{09}--第九章各类食品卫生及其管理
├─{01}--9.1粮豆，蔬菜，水果的卫生及管理
│ [9.1.1]--9.1粮豆，蔬菜，水果的卫生及管理.mp4
│ [9.1.1]--9.1粮豆，蔬菜，水果的卫生及管理.srt
│
├─{02}--9.2畜、禽肉及鱼类食品的卫生及其管理
│ [9.2.1]--9.2畜、禽肉及鱼类食品的卫生及其管理.mp4
│ [9.2.1]--9.2畜、禽肉及鱼类食品的卫生及其管理.srt
│
├─{03}--9.3奶及奶制品的卫生及管理
│ [9.3.1]--9.3奶及奶制品的卫生及管理.mp4
│ [9.3.1]--9.3奶及奶制品的卫生及管理.srt
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└─{04}--9.4食用油脂的卫生及管理
[9.4.1]--9.4食用油脂的卫生及管理.mp4
[9.4.1]--9.4食用油脂的卫生及管理.srt