《营养与食品卫生学》课程系统介绍营养学基础与食品安全知识。课程涵盖宏量/微量营养素、各类食物营养价值、特殊人群营养需求、公共膳食指南、营养相关疾病防控及食品安全管理。旨在帮助学习者建立科学的饮食观念，掌握维护个人与公共健康的核心原则，提升食品安全意识。

视频课程目录：
第一单元 绪论
第二单元 宏量营养素与能量
第三单元 微量营养素
第四单元 食物营养
第五单元 特殊人群营养
第六单元 公共营养
第七单元 营养与疾病
第八单元 食品安全




详细目录：
├─{01}--第一单元绪论
│ │ [1.1]--绪论.mp4
│ │
│ └─{02}--参考资料
│ #1.2.1#--参考书籍.pdf
│ (1.2.1)--国民营养计划(2017—2030年).pdf
│ (1.2.2)--健康中国2030规划纲要全文.doc.pdf
│ (1.2.3)--营养与食品卫生学绪论.pdf
│ [1.2.1]--“三减三健”视频-全民健康生活方式行动.mp4
│
├─{02}--第二单元宏量营养素与能量
│ ├─{01}--2.1蛋白质
│ │ [2.1.1]--胶原蛋白不优质？教你如何选对蛋白质！.mp4
│ │ [2.1.2]--腊八粥隐藏的营养秘密.mp4
│ │
│ ├─{02}--2.2脂肪
│ │ [2.2.1]--脂肪真的是“十恶不赦”吗？.mp4
│ │ [2.2.2]--同油不同命——受人追捧的鱼油和遭人唾弃的猪油.mp4
│ │
│ ├─{03}--2.3碳水化合物
│ │ [2.3.1]--甜蜜的滋味，苦涩的真相.mp4
│ │ [2.3.2]--不吃主食，想瘦太难.mp4
│ │ [2.3.3]--全谷物食物的关键营养素——膳食纤维.mp4
│ │
│ ├─{04}--2.4能量
│ │ [2.4.1]--控制体重的关键——掌握能量平衡.mp4
│ │
│ └─{05}--参考资料
│ (2.5.1)--3中国居民膳食营养素参考摄入量-宏量营养素-12.pdf
│ (2.5.2)--能量-学习课件.pdf
│ (2.5.3)--碳水化物--学习课件.pdf
│
├─{03}--第三单元微量营养素
│ ├─{01}--3.1矿物质
│ │ [3.1.1]--中国人的补钙误区.mp4
│ │ [3.1.2]--红枣枸杞菠菜谁才是真正的补铁高手.mp4
│ │
│ ├─{02}--3.2维生素
│ │ [3.2.1]--脚气病≠脚气，一字之差可致命.mp4
│ │ [3.2.2]--肝能明目？也要适度.mp4
│ │
│ └─{03}--参考资料
│ (3.3.1)--水溶性维生素--学习课件.pdf
│ (3.3.2)--脂溶性维生素--学习课件.pdf
│ (3.3.3)--1中国居民膳食营养素参考摄入量-常量元素-6.pdf
│ (3.3.4)--2中国居民膳食营养素参考摄入量-微量元素-6.pdf
│ (3.3.5)--4中国居民膳食营养素参考摄入量-水溶性维生素-9.pdf
│ (3.3.6)--5中国居民膳食营养素参考摄入量-脂溶性维生素-6.pdf
│
├─{04}--第四单元食物营养
│ ├─{01}--4.1谷类食物的营养价值
│ │ [4.1.1]--主食地位不可替代.mp4
│ │
│ ├─{02}--4.2豆类食物的营养价值
│ │ [4.2.1]--大豆——物美价廉的“植物肉”.mp4
│ │
│ ├─{03}--4.3肉、蛋的营养价值
│ │ [4.3.1]--这样吃肉没负担——致无肉不欢的你.mp4
│ │
│ ├─{04}--4.4奶类的营养价值
│ │ [4.4.1]--除了纯牛奶，你还有这些选择.mp4
│ │
│ ├─{05}--4.5蔬菜水果的营养价值
│ │ [4.5.1]--蔬菜水果的正确开启方式.mp4
│ │
│ └─{06}--参考资料
│ #4.6.1#--蛋白质含量前六名豆制品（图片）.pdf
│ #4.6.2#--钙含量最高的豆制品前六名（图片）.pdf
│ #4.6.3#--中国粮食，中国饭碗-课程思政示范课堂教学实录.pdf
│ (4.6.1)--附录常用食物营养成分表.pdf
│ [4.6.1]--中国粮食，中国饭碗-课程思政示范课堂教学实录.mp4
│
├─{05}--第五单元特殊人群营养
│ ├─{01}--5.1孕期营养
│ │ [5.1.1]--孕期长胎不长肉到底怎么吃？.mp4
│ │
│ ├─{02}--5.2乳母营养
│ │ [5.2.1]--哺乳期吃对了，妈妈美，孩子壮！.mp4
│ │
│ ├─{03}--5.3婴幼儿营养
│ │ [5.3.1]--科学喂养——让孩子赢在起跑线上！.mp4
│ │
│ └─{04}--参考资料
│ #5.4.1#--特殊生理阶段女性平衡膳食宝塔（备孕、孕妇、乳母）.pdf
│ #5.4.2#--婴幼儿儿童平衡膳食宝塔.pdf
│ #5.4.3#--孕期妇女膳食指南（手册）.pdf
│ #5.4.4#--哺乳期妇女膳食指南（手册）.pdf
│ #5.4.5#--备孕妇女膳食指南（手册）.pdf
│ (5.4.1)--丁香妈妈-辅食添加顺序表.pdf
│ (5.4.2)--《老年人营养不良风险评估》.pdf
│ (5.4.3)--DB12T997-2020养老机构膳食服务基本规范.pdf
│ (5.4.4)--WST556——2017老年人膳食指导.pdf
│ (5.4.5)--GBT35796-2017养老机构服务质量基本规范.pdf
│
├─{06}--第六单元公共营养
│ ├─{01}--6.1膳食营养素参考摄入量（DRIs）
│ │ [6.1.1]--抛开摄入量何谈营养.mp4
│ │
│ ├─{02}--6.2中国居民膳食指南
│ │ [6.2.1]--中国人的膳食宝典看Ta就够了.mp4
│ │
│ ├─{03}--6.3中国居民平衡膳食宝塔
│ │ [6.3.1]--饮食之塔，如何攀爬.mp4
│ │
│ └─{04}--参考资料
│ #6.4.1#--本单元参考书.pdf
│ #6.4.2#--中国居民平衡膳食算盘（图片）.pdf
│ (6.4.2)--WST424-2013人群健康监测人体测量方法.pdf
│
├─{07}--第七单元营养与疾病
│ ├─{01}--7.1科学管理体重
│ │ [7.1.1]--胖不胖，谁说了算？！.mp4
│ │
│ ├─{02}--7.2营养与糖尿病
│ │ [7.2.1]--瘦了就高兴？小心糖尿病！.mp4
│ │
│ ├─{03}--7.3营养与痛风
│ │ [7.3.1]--痛风都是吃出来的吗？.mp4
│ │
│ ├─{04}--7.4营养与癌症
│ │ [7.4.1]--“癌”字三个口，防癌抗癌“吃”来帮忙.mp4
│ │
│ └─{05}--参考资料
│ (7.5.1)--高血压患者膳食指导.pdf
│ (7.5.2)--WST559——2017恶性肿瘤患者膳食指导.pdf
│ (7.5.3)--成人体重判定.pdf
│ (7.5.4)--高尿酸血症与痛风患者膳食指导WST560—2017.pdf
│ (7.5.5)--妊娠期糖尿病患者膳食指导WST601—2018.pdf
│ (7.5.6)--WST555——2017肿瘤患者主观整体营养评估.pdf
│ (7.5.7)--WST557——2017慢性肾脏病患者膳食指导.pdf
│ (7.5.8)--WST558——2017脑卒中患者膳食指导.pdf
│
└─{08}--第八单元食品安全
├─{01}--8.1食品的微生物污染
│ [8.1.1]--别让微生物污染成为食品的噩梦.mp4
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├─{02}--8.2食品的化学性污染
│ [8.2.1]--食品还有化学污染？.mp4
│
├─{03}--8.3食品添加剂
│ [8.3.1]--食品添加剂没你想得那么可怕.mp4
│
├─{04}--8.4食物中毒概述
│ [8.4.1]--懂得越多越安全.mp4
│
├─{05}--8.5食物中毒的调查和处理
│ [8.5.1]--食品安全，不容有失！.mp4
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├─{06}--参考资料
│ (8.6.1)--中华人民共和国食品安全法.pdf
│ (8.6.2)--食品安全国家标准食品中农药最大残留限量.pdf
│ (8.6.3)--GB26687-2011食品安全国家标准复配食品添加剂通则.pdf
│ (8.6.4)--GB2760-2014食品安全国家标准-食品添加剂使用标准.pdf
│
└─{07}--热点讨论
(8.7.1)--酸汤子事件.pdf