本课程系统讲解食品卫生学核心知识，涵盖食品污染来源、预防措施及安全管理体系。内容从微生物与化学污染、食品添加剂使用，到各类食品卫生管理、食源性疾病与中毒防治，并延伸至食品安全监管与新兴食品技术卫生问题，旨在建立全面的食品安全观念与实践能力。

视频课程目录：
01 绪论
02 食品微生物污染及预防
03 食品化学污染及预防
04 食品添加剂概述
05 各类食品卫生管理
06 食源性疾病
07 细菌性食物中毒
08 有毒动植物中毒
09 化学性食物中毒
10 食物中毒调查处理
11 食品安全监督管理
12 食品新技术及卫生问题
13 绪论与污染概述




├─{01}--绪论（林文庭）
│ [1.1]--食品卫生学绪论.mp4
│
├─{02}--食品的微生物污染及其预防
│ [2.1]--食品微生物污染及其预防1.mp4
│ [2.2]--食品微生物污染及其预防2_batch.mp4
│ [2.3]--食品的腐败变质.mp4
│
├─{03}--食品的化学性污染及其预防
│ [3.1]--农药和兽药的残留及其预防1.mp4
│ [3.2]--农药和兽药的残留及其预防2.mp4
│ [3.3]--N-亚硝基化合物污染及其预防.mp4
│ [3.4]--黄曲霉毒素污染及其预防.mp4
│ [3.5]--其他化学污染及其预防之丙烯酰胺.mp4
│ [3.6]--杂环胺类化合物氯丙醇.mp4
│ [3.7]--其他化学污染及其预防之苯并芘(一改).mp4
│
├─{04}--食品添加剂概述
│ #4.3#--图文.pdf
│ [4.1]--食品添加剂1.mp4
│ [4.2]--食品添加剂2.mp4
│ [4.3.1]--食品添加剂3.mp4
│ [4.3.2]--食品添加剂(3).mp4
│ [4.4]--食品添加剂.mp4
│ [4.5]--食品添加剂5.mp4
│
├─{05}--各类食品卫生及其管理
│ #5.3#--图文.pdf
│ [5.1]--粮豆类食品的卫生及管理（一改）.mp4
│ [5.2]--畜肉类食品卫生及管理(一改)(1).mp4
│ [5.3]--乳类的卫生及管理.mp4
│ [5.4]--食用油脂的卫生及管理（二改）.mp4
│ [5.5]--蔬菜水果及鱼类食品的卫生及管理.mp4
│ [5.6]--2018.7.19朱萍萍各类食品卫生及管理5.mp4
│ [5.7]--2018.7.19朱萍萍各类食品卫生及管理6.mp4
│
├─{06}--食源性疾病
│ [6.1]--2017.4.10黄芳食源性疾病（加字幕）.mp4
│ [6.2]--食物中毒概述.mp4
│
├─{07}--细菌性食物中毒
│ [7.1]--细菌性食物中毒.mp4
│ [7.2]--沙门氏菌食物中毒.mp4
│ [7.3]--金黄色葡萄球菌食物中毒.mp4
│
├─{08}--有毒动植物中毒
│ [8.1]--2017.4.10黄芳有毒动物性食物中毒（加字幕）.mp4
│ [8.2]--毒蕈中毒.mp4
│ [8.3]--含氰苷类食物中毒.mp4
│
├─{09}--化学性食物中毒
│ [9.1]--化学性食物中毒.mp4
│
├─{10}--食物中毒调查处理
│ [10.1]--食物中毒调查处理1.mp4
│ [10.2]--食物中毒调查处理2.mp4
│ [10.3]--食物中毒调查处理3.mp4
│
├─{11}--食品安全监督管理
│ [11.2]--食品安全监督管理2(1).mp4
│ [11.3]--食品安全监督管理3.mp4
│ [11.4]--食品安全监督管理.mp4
│
├─{12}--食品新技术及其卫生学
│ [12.1]--食品高新技术及其卫生问题1.mp4
│ [12.2]--食品高新技术及其卫生问题2.mp4
│ [12.3]--食品高新技术及其卫生问题3.mp4
│ [12.4]--食品高新技术及其卫生问题.mp4
│
└─{13}--绪论（陈洁）
[13.1.1]--绪论.mp4
[13.1.2]--食品污染概述.mp4
[13.2]--食品接触材料及制品的污染及其预防1.mp4
[13.3]--食品接触材料及其制品污染及预防2.mp4
[13.4]--食品的物理污染及其预防(1).mp4