《食品卫生学》课程系统介绍食品污染来源、危害及预防措施，涵盖生物性、化学性与物理性污染，并讲解食品卫生监督管理体系与各类食品的卫生安全管理，旨在培养食品安全防控能力。

视频课程目录：
1. 课程导论
2. 食品污染与预防
2.1 食品污染与食物中毒
2.2 食品生物性污染
2.3 食品化学性污染
2.4 食品物理性污染
3. 食品卫生监督管理
3.1 食品卫生监督管理体系
3.2 食品企业卫生管理
3.3 各类食品的卫生与安全管理




├─{01}--课程导论
│ (1.1)--1-2019项目一食品污染与预防任务一食品卫生的基本知识.pdf
│ [1.1]--鸡腿上沾有亚硝酸钠食用者为食物中毒.mp4
│
├─{02}--项目一食品污染与预防
│ │ (2.1.1)--1-2019项目一食品污染与预防任务一食品污染与食物中毒(1).pdf
│ │ (2.1.2)--2-2019任务一食品污染与食物中毒.pdf
│ │ (2.2)--2-2019任务一食品污染与食物中毒(1).pdf
│ │ (2.3)--4任务二食品生物性污染子任务1食品的细菌污染及预防.pdf
│ │ (2.4)--5-6致病性细菌对食品的污染与预防.pdf
│ │ [2.1.1]--食物中毒一定是食物引起的吗_batch(1).mp4
│ │ [2.1.2]--食物中毒会传染吗？.mp4
│ │
│ ├─{03}--任务二食品生物性污染
│ │ │ #2.3.4#--图文.pdf
│ │ │ (2.3.1)--3.任务二食品生物性污染子任务1食品的细菌污染及预防(2).pdf
│ │ │ (2.3.2.1)--食品中大肠菌群数测定-初发酵1样品采集-贾.MPG
│ │ │ (2.3.2.2)--食品中大肠菌群数测定-复发酵2-贾.MPG
│ │ │ (2.3.2.3)--7实验二菌落总数检验技术.pdf
│ │ │ (2.3.3)--6霉菌的污染与预防.pdf
│ │ │ (2.3.4)--8食品的病毒污染及预防.pdf
│ │ │ (2.3.5.1)--遵义一男子食用田螺感染肝片形吸虫致全身变绿.flv
│ │ │ (2.3.5.2)--寄生虫的污染及预防.pdf
│ │ │ (2.3.5.3)--什么鱼会携带肝吸虫.flv
│ │ │ (2.3.5.4)--20多年又现姜片虫4.3.flv
│ │ │ (2.3.5.5)--美味生滚鱼片粥小心吃出肝吸虫.flv
│ │ │ (2.3.6)--10实验三食品中常见寄生虫观察(1).pdf
│ │ │ [2.3.2]--食品中菌落总数操作1(1).mp4
│ │ │ [2.3.4.1]--疯牛病.mp4
│ │ │ [2.3.4.2]--轮状病毒感染.mp4
│ │ │ [2.3.4.3]--诺如病毒.mp4
│ │ │ [2.3.4.4]--禽流感.mp4
│ │ │ [2.3.5.1]--热推视频扁形动物-华支睾吸虫.mp4
│ │ │ [2.3.5.2]--广西肝吸虫病高发建议不要吃鱼生.mp4
│ │ │
│ │ └─{01}--子任务1食品的细菌污染及预防
│ │ (2.3.1.1)--3.任务二食品生物性污染子任务1食品的细菌污染及预防(1).pdf
│ │ (2.3.1.2)--4致病性细菌对食品的污染与预防.pdf
│ │ [2.3.1.1.1]--贵州安顺：食品腐败产生细菌61人食物中毒.mp4
│ │ [2.3.1.1.2]--辣条生产环境脏食品安全不过关[高清].mp4
│ │ [2.3.1.2.1]--231副溶血性弧菌中毒事件.mp4
│ │ [2.3.1.2.2]--4杨浦区市场监管局：郑文琪龙虾盖浇饭食物中毒_baofeng.mp4
│ │ [2.3.1.2.3]--1蛋糕检出沙门氏菌一百多人食物中毒[共度晨光]_高清.mp4
│ │
│ ├─{04}--任务三食品的化学性污染
│ │ (2.4.1.1)--.关注食品添加剂 添加剂：“食品安全事件”替罪羊？flv
│ │ (2.4.1.2)--.食品添加剂实行“实名制”销售flv
│ │ (2.4.1.3)--.一根雪糕有十多种添加剂？选择雪糕有说道flv
│ │ (2.4.1.4)--添加剂的污染.pdf
│ │ (2.4.10)--20实验八食品中重金属铅的检测.pdf
│ │ (2.4.2)--12实验四食品中亚硝酸盐速测.pdf
│ │ (2.4.3.1)--视频：如何清洗蔬菜祛除农药残留.flv
│ │ (2.4.3.2)--立顿茶农药残留超标在中欧设双重标准120.flv
│ │ (2.4.3.3)--个别母乳中检出农药残留顽固成分难排出.flv
│ │ (2.4.3.4)--美国果蔬农药残留普遍苹果最毒.flv
│ │ (2.4.3.5)--13.农药残留.pdf
│ │ (2.4.4)--14实验五食品中农残速测.pdf
│ │ (2.4.5.1)--养殖快讯：解读兽药残留的原因及预防对策.flv
│ │ (2.4.5.2)--上海食药监：百胜“速生鸡”兽药残留标准.flv
│ │ (2.4.5.3)--食药监总局曝光7批次不合格牛羊肉多为兽药残留超标.flv
│ │ (2.4.5.4)--食安办：散户奶贩随意降低收购标准乳粉中兽药残留.flv
│ │ (2.4.5.5)--男子销售未检疫自产猪肉兽药残留超十倍.flv
│ │ (2.4.5.6)--15兽药残留.pdf
│ │ (2.4.6)--16实验六食品中双氧水快速检测.pdf
│ │ (2.4.7.1)--9月1日起食品包装纸须获QS认证确保入口安全.flv
│ │ (2.4.7.2)--食品包装污染.pdf
│ │ (2.4.8)--18实验七消费者对不同包装材料信任度调查.pdf
│ │ (2.4.9.1)--雄黄矿周边4成居民砷中毒1家7口患癌死亡.flv
│ │ (2.4.9.2)--美容之后汞中毒.flv
│ │ (2.4.9.3)--麦当劳召回1200万只玻璃杯涂料可能致镉中毒.flv
│ │ (2.4.9.4)--铅中毒症状.flv
│ │ (2.4.9.5)--关闭非法金矿铅中毒致２５０多人死亡_14.flv
│ │ (2.4.9.6)--河北多名小学生疑似群体汞中毒.flv
│ │ (2.4.9.7)--金属污染(1).pdf
│ │ [2.4.1.1]--食加18-1王洋阳可乐防腐剂.mp4
│ │ [2.4.1.2]--食加18-1朱禹亚硝酸盐中毒.mp4
│ │ [2.4.1.3]--食加18-1刘玉坤食品添加剂超标.mp4
│ │ [2.4.1.4]--规范使用添加剂食品安全查源头.mp4
│ │ [2.4.3.1]--341视频[东方新闻]山东：多人吃西瓜后出现农药中毒症状.mp4
│ │ [2.4.3.2]--322视频草莓被爆残留致癌农药超标7倍多.mp4
│ │ [2.4.3.3]--323视频去除农残大起底.mp4
│ │ [2.4.5]--兽药残留视频.mp4
│ │ [2.4.7.1]--451食用包装纸有毒？.mp4
│ │ [2.4.7.2]--[食品技术]利乐包装盒包装纸的生产流程.mp4
│ │ [2.4.9.1]--每日新闻报-20160414-体温计破碎或致汞中毒.mp4
│ │ [2.4.9.2]--视频：慢性镉中毒主要表现为肾损害.mp4
│ │
│ └─{05}--任务四食品的物理性污染及预防
│ [2.5.1.1]--1[特别关注-北京]乌克兰切尔诺贝利核事故30周年纪念仪式乌总统.mp4
│ [2.5.1.2]--3[中国新闻]切尔诺贝利核事故30周年本台记者探访切尔诺贝利隔离.mp4
│ [2.5.1.3]--4[视频]日本福岛铯泄漏量为广岛核爆的168倍.mp4
│ [2.5.1.4]--8，包装，环保食品包装即将迎来的春天，探索发现气候变化危与机之三.mp4
│ [2.5.1.5]--9[看今朝]泡椒凤爪是辐照食品可以放心吃吗？20130628.mp4
│ [2.5.1.6]--多少食品香肠里有玻璃？.mp4
│ [2.5.1.7]--杭州万隆果干食品桂花糕里有虫子？.mp4
│ [2.5.2.1]--1[特别关注-北京]乌克兰切尔诺贝利核事故30周年纪念仪式乌总统.mp4
│ [2.5.2.2]--3[中国新闻]切尔诺贝利核事故30周年本台记者探访切尔诺贝利隔离.mp4
│ [2.5.2.3]--4[视频]日本福岛铯泄漏量为广岛核爆的168倍(1).mp4
│
└─{03}--项目二食品卫生监督管理
│ (3.1)--食品卫生监督管理.pdf
│ (3.2)--食品企业卫生管理.pdf
│
├─{01}--任务一食品卫生监督管理
│ (3.1.1)--食品卫生监督管理(2).pdf
│ (3.1.2.1)--子任务2食品安全管理体系.pdf
│ (3.1.2.2)--关注食品添加剂添加剂：“食品安全事件”替罪羊？.flv
│ (3.1.3)--子任务3我国食品法律法规体系.pdf
│ [3.1.1]--1[北京新闻]万全居食品标签早产被“吊证”企业法人5年内被禁再入.mp4
│ [3.1.2.1]--[交易时间]产业风向中国质量认证中心与特斯拉启动充电伙伴计划.mp4
│ [3.1.2.2]--中国质量认证中心宣传片市场篇.mp4
│ [3.1.2.3]--中国质量认证中心宣传片消费者篇.mp4
│ [3.1.2.4]--中国质量认证中心宣传片综述篇.mp4
│ [3.1.2.5]--生猪屠宰流水线_高清.mp4
│
├─{02}--任务二食品企业的卫生管理
│ (3.2.1.1)--任务二食品企业的卫生管理（1）.pdf
│ (3.2.1.2)--〖法制馆〗哈药集团制药总厂肆意排污被令停产或减产.flv
│ (3.2.1.3)--网曝敌敌畏储存生姜揭秘坑爹的食品保鲜潜规则.flv
│ (3.2.2)--任务二食品企业的卫生管理（1）(1).pdf
│ (3.2.3)--任务二食品企业的卫生管理（2）.pdf
│ (3.2.4.1)--任务二食品企业的卫生管理（2）(1).pdf
│ (3.2.4.2)--关注食品添加剂我国对食品添加剂有严格审批.flv
│ (3.2.4.3)--101食品（4）第四部分、食品采购、贮存及加工卫生要求.flv
│ (3.2.5)--任务二食品企业的卫生管理（3）.pdf
│ (3.2.6)--食品企业卫生管理(1).pdf
│ [3.2.1]--[3.15在行动]日本：现代化物流护航食品运输.mp4
│ [3.2.2]--辣条生产环境脏食品安全不过关[高清].mp4
│ [3.2.3]--印度：食品安全不法商贩售卖假荞麦面粉致200多人中毒.mp4
│
└─{03}--任务三各种食品的卫生与安全管理
(3.3.1.1)--蒙牛冰淇淋工厂脏乱差悲催的《肠胃挣扎》.flv
(3.3.1.2)--冷饮、调味品、酒.pdf
(3.3.2.1)--酱油醋塑化剂.flv
(3.3.2.2)--海天酱油的生产在每一个环节全方面保证.flv
(3.3.2.3)--海天酱油_确保酱油卫生、安全、洁净.flv
(3.3.2.4)--冷饮、调味品、酒(1).pdf
(3.3.3)--冷饮、调味品、酒.ppt
(3.3.4.1)--卫生部：牛初乳属于生理异常乳.flv
(3.3.4.2)--牛初乳禁令：卫生部牛初乳属生理异常乳.flv
(3.3.4.3)--乳制品与果蔬的安全与卫生.pdf
(3.3.5.1)--10-10-09浙江实用技术——肉制品深加工_标清.flv
(3.3.5.2)--新常态标准技术保障畜禽屠宰质量安全.flv
(3.3.5.3)--市商务局：超市市场要确保畜禽产品安全.flv
(3.3.5.4)--洪江市畜禽水产品质量安全工作专题记录片.flv
(3.3.5.5)--关注食品安全找寻流向餐桌的病死猪肉.flv
(3.3.5.6)--畜禽肉、水产品的安全与卫生-副本.pdf
[3.3.2.1]--[食品技术]第四集中餐外卖在美国生产的酱油.mp4
[3.3.2.2]--[新闻全方位]生吃酱油会致癌？.mp4
[3.3.4.1]--[新闻直播间]复原乳鉴定新标准4月1日实施：新标准明确原料必须明.mp4
[3.3.4.2]--[经济信息联播]聚焦原奶降价黑龙江：进口原料粉降价超20%分流国.mp4
[3.3.4.3]--[视频]新西兰最大乳制品公司恒天然：承认原料中发现肉毒杆菌.mp4
[3.3.4.4]--奶牛乳房炎临床检测.mp4
[3.3.4.5]--[北京您早]进出口乳制品监管办法今起实施今起原料进口检验按新规执.mp4
[3.3.5]--[消费主张]食品安全在行动——湖南益阳：病死的猪肉“翻新”50余.mp4