本课程系统介绍食品安全与质量控制的核心技术与管理体系。内容涵盖食品安全危害与控制、质量决策方法、5S现场管理、国内外法律法规，以及GMP、SSOP、HACCP、ISO9000、ISO22000等关键管理体系与认证。旨在培养学生掌握保障食品质量安全的理论知识和实践技能。

视频课程目录：
1. 绪论
2. 食品质量决策
3. 5S管理
4. 食品法律法规与标准
5. ISO9000质量管理体系
6. 食品良好生产规范(GMP)
7. 卫生标准操作程序(SSOP)
8. 危害分析与关键控制点(HACCP)
9. ISO22000食品安全管理体系
10. 食品安全质量认证
11. 食品安全小知识




├─{01}--绪论
│ │ (1.2)--食品中存在的危害及预防控制.pdf
│ │
│ ├─{01}--食品安全与质量控制技术概述
│ │ (1.1.1)--1.食品安全与质量控制技术-绪论（何秀婷）-思政.ppt
│ │ [1.1.2]--何秀婷-食品安全概述-（letme).mp4
│ │
│ ├─{02}--影响食品安全的危害因素及其预防措施
│ │ (1.2.1)--食品中存在的危害及预防控制.ppt
│ │ [1.2.2]--第二章食品中的安全危害-何秀婷（Oliver）一稿.mp4
│ │
│ └─{03}--致敏物质管理
│ (1.3.1)--致敏物质管理.ppt
│ [1.3.2]--何秀婷-食品危害——致敏物质的管理（Nita).mp4
│
├─{02}--食品质量决策
│ │ (2.2)--02第二章第二节.pdf
│ │ (2.3)--02第二章第三节.pdf
│ │ (2.4)--02第二章第四节.pdf
│ │ (2.5)--02第二章第五节.pdf
│ │
│ └─{01}--优化试验
│ (2.1.1)--2.食品质量决策（何秀婷）-食检，澳食.ppt
│ (2.1.6)--04冰淇淋研制(学生)(1).doc
│ (2.1.7)--05桑果西番莲汁（学生）(1).doc
│ [2.1.2]--优化试验概述000005316-000605.mp4
│ [2.1.3]--单因素试验.mp4
│ [2.1.4.1]--正交试验法.mp4
│ [2.1.4.2]--正交试验举例.mp4
│
├─{03}--5S管理
│ (3.1)--5S管理-1.pdf
│ (3.2)--5S管理-2.pdf
│
├─{04}--食品法律法规与标准
│ │ (4.1)--04第四章-食品安全法课件(一).pdf
│ │ (4.2)--2.质量法律制度.ppt
│ │ (4.3)--04第四章-食品法律法规与标准(二).pdf
│ │ (4.4)--国际食品标准与法规.pdf
│ │ (4.5)--04第四章-食品企业标准的编制(三).pdf
│ │
│ ├─{01}--食品安全法
│ │ │ (4.1.1)--bandicam2021-09-1701-15-55-556(1.avi
│ │ │ (4.1.2)--bandicam2021-09-1708-45-57-878.avi
│ │ │
│ │ └─{01}--食品安全法介绍
│ │ (4.1.1.1)--bandicam2021-09-1708-20-42-038.avi
│ │
│ └─{02}--产品质量法
│ (4.2.1)--bandicam2021-09-1701-43-04-088(1.avi
│
├─{05}--ISO9000质量管理体系
│ (5.2)--05第五章-质量管理体系ISO9001(一).pdf
│ (5.3)--05第五章-内部审核要求及技巧训练(二).pdf
│ [5.1]--ISO9000(Dagny).mp4
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├─{06}--食品良好生产规范GMP
│ │ (6.2)--06第六章-食品良好生产规范GMP-2(1).ppt
│ │ (6.3)--06第六章-食品良好生产规范GMP-3(1).ppt
│ │ (6.4)--GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范.pdf
│ │ (6.6)--gmp认证培训视频教材－7_标清.flv
│ │ (6.7)--GMP案例分析.ppt
│ │ [6.5]--gmp认证培训－2_标清.mp4
│ │
│ └─{01}--概述
│ (6.1.2)--06第六章-食品良好生产规范GMP-1(1).ppt
│ [6.1.1]--GMP概述动画（AI配音）-felis.mp4
│
├─{07}--卫生标准操作程序（SSOP）
│ (7.1)--07第七章卫生标准操作程序SSOP(整合)-1.pdf
│ (7.2)--07第七章卫生标准操作程序SSOP(整合)-2.pdf
│ (7.3)--07第七章卫生标准操作程序SSOP(整合)-3.pdf
│ [7.1]--SSOP概述微课-何秀婷.mp4
│
├─{08}--食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）
│ (8.1)--08第八章食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）(一)-1.pdf
│ (8.2)--08第八章食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）(一)-2.pdf
│ (8.3)--08第八章食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）(一)-3.pdf
│ (8.4)--08第八章食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）(一)-4.pdf
│ (8.5)--08第八章食品安全控制关键技术在生产中的应用实例(二).pdf
│
├─{09}--ISO22000食品安全管理体系
│ (9.1)--09第九章食品安全管理体系ISO22000-1.pdf
│ (9.2)--09第九章食品安全管理体系ISO22000-2.pdf
│
├─{10}--食品安全质量认证
│ (10.1)--10第十章食品安全认证.pdf
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└─{11}--食品安全小知识
│ [11.1]--何秀婷-食物保质期的最后一天(Saber).mp4
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└─{02}--食品可追溯体系
[11.2.1]--食品可追溯体系—1（Rovino）.mp4
[11.2.2]--食品可追溯体系-2-何秀婷（Ray）.mp4