本课程系统讲解食品安全与质量控制的核心知识体系。内容涵盖食品安全基本概念、生物性、化学性与物理性危害的来源与控制，并深入介绍质量管理工具（如5S、PDCA、因果图等）及国际通用质量保证体系（如ISO9000、GMP、SSOP、HACCP）。课程旨在培养学员识别食品风险、应用质量控制方法以及理解相关认证标准的能力，为从事食品行业管理、生产和监管工作奠定坚实基础。

视频课程目录：
01 食品安全概述
02 食品安全基础知识（生物、化学、物理危害）
03 食品安全与质量控制（管理工具与方法）
04 食品安全与质量保证（ISO9000、GMP、SSOP、HACCP）
05 食品安全与质量认证
06 综合运用




├─{01}--食品安全概述
│ (1.1)--1《食品安全与质量控制》-01食品安全基础知识-01食品安全概述.ppt
│ [1.1.1]--1.食品安全概述--何强.mp4
│ [1.1.2]--2.5：5S管理的步骤1.mp4
│ [1.1.3]--2.2GMP的通用规范.mp4
│ [1.1.4]--2.2食物中毒与案例分析_20190922.mp4
│ [1.1.4]--2.2食物中毒与案例分析_20190922.srt
│ [1.1.5]--1.4食品安全的重要性及国内外食品安全现状_191012.mp4
│ [1.1.5]--1.4食品安全的重要性及国内外食品安全现状_191012.srt
│
├─{02}--食品安全基础知识
│ (2.1)--《食品安全与质量控制》-02食品安全基础知识-01食品中的生物性.ppt
│ (2.10)--4《食品安全与质量控制》-01食品安全基础知识-04食品中的物理.ppt
│ (2.2.1)--《食品安全与质量控制》-02食品安全基础知识-01食品中的生物性.ppt
│ (2.2.2)--《食品安全与质量控制》-02食品安全基础知识-01食品中的生物性.ppt
│ (2.2.3)--《食品安全与质量控制》-02食品安全基础知识-01食品中的生物性.ppt
│ (2.3.1)--《食品安全与质量控制》-02食品安全基础知识-01食品中的生物性.ppt
│ (2.3.2)--《食品安全与质量控制》-02食品安全基础知识-01食品中的生物性.ppt
│ (2.4)--《食品安全与质量控制》-02食品安全基础知识-01食品中的生物性.ppt
│ (2.5.1)--《食品安全与质量控制》-02-食品安全基础知识-01动植物中的天.ppt
│ (2.5.2)--《食品安全与质量控制》-02-食品安全基础知识-01动物中的天然.ppt
│ (2.5.3)--《食品安全与质量控制》-02-食品安全基础知识-01植物中的天然.ppt
│ (2.6)--《食品安全与质量控制》-02-食品安全基础知识-02农药、兽药残.ppt
│ (2.7)--《食品安全与质量控制》-02-食品安全基础知识-03重金属污染(.ppt
│ (2.9.1)--《食品安全与质量控制》-02-食品安全基础知识-05食品加工过程.ppt
│ (2.9.2)--《食品安全与质量控制》-02-食品安全基础知识-05食品包装过程.ppt
│ [2.10]--2.食品中的物理性危害--何强.mp4
│ [2.1]--食品中的生物性危害-生物性危害概述(陈婷婷).mp4
│ [2.2.1]--食品中的生物性危害-细菌性危害（陈婷婷）2.mp4
│ [2.2.2]--食品中的生物性危害-细菌污染食品的指标及卫生学意义(陈婷婷).mp4
│ [2.3.1]--03真菌性危害-食品安全-眉山职业技术学校-陈婷婷.mp4
│ [2.3.2]--食品中的生物性危害-常见霉菌毒素简介(陈婷婷).mp4
│ [2.4]--04病毒和寄生虫危害-食品安全-眉山职业技术学校-陈婷婷.mp4
│ [2.5.1]--1动植物中天然有毒物质的概述-食品安全-眉山职业技术学校-李杉杉.mp4
│ [2.5.2]--3-动物性有毒物质-食品安全-眉山职业技术学校-李杉杉.mp4
│ [2.5.3]--2植物中的有害物质-食品安全-眉山职业技术学校-李杉杉.mp4
│ [2.6]--4-农药、兽药残留-食品安全-眉山职业技术学校-李杉杉.mp4
│ [2.7]--5-重金属残留-食品安全-眉山职业技术学校-李杉杉.mp4
│ [2.8.1]--食品安全基础知识1.mp4
│ [2.8.2]--影响食品的化学性危害—持续性有机污染物.mp4
│ [2.8.3]--影响食品的化学性危害—持续性有机污染物6.mp4
│ [2.8.4]--2.1.3食品安全国家战略2021ok.mp4
│ [2.8.5]--2.3食品安全与食品质量2021ok.mp4
│ [2.8.6]--2.1食品细菌污染与腐败变质_20190921.mp4
│ [2.8.6]--2.1食品细菌污染与腐败变质_20190921.srt
│ [2.8.7]--3.1.1我国食品安全主要监管机构发展与改革简史2021ok.mp4
│ [2.8.8]--2.2食物中毒与案例分析_20190922.mp4
│ [2.8.8]--2.2食物中毒与案例分析_20190922.srt
│ [2.8.9]--2.3食品真菌性危害与案例解析_20190928.mp4
│ [2.8.9]--2.3食品真菌性危害与案例解析_20190928.srt
│ [2.9.1]--6-食品加工过程中化学危害-食品安全-眉山职业技术学校-李杉杉.mp4
│ [2.9.2]--7-食品包装过程中的有害成分-食品安全-眉山职业技术学校-李杉杉.mp4
│
├─{03}--食品安全与质量控制
│ (3.1)--5-2《食品安全与质量控制》-03ISO9000质量管理体系-1.ppt
│ (3.2)--5-1-1《食品安全与质量控制》-025S管理-.ppt
│ (3.3)--5-3《食品安全与质量控制》-03ISO9000质量管理体系-2.ppt
│ (3.4)--5-4《食品安全与质量控制》-03ISO9000质量管理体系-2.ppt
│ (3.5)--5-5《食品安全与质量控制》-03ISO9000质量管理体系-2.ppt
│ (3.6)--5-6《食品安全与质量控制》-03ISO9000质量管理体系-2.ppt
│ (3.7)--5-7《食品安全与质量控制》-03ISO9000质量管理体系-2.ppt
│ [3.10]--控制图在食品质量管理中的应用.mp4
│ [3.1]--4.食品质量管理概述及PDCA--何强.mp4
│ [3.2]--3.5S管理基本知识--何强.mp4
│ [3.3]--5.食品质量数据及质量波动--何强.mp4
│ [3.4]--6-因果图在食品质量控制中的应用-何强.mp4
│ [3.5]--7-排列图在食品质量控制中的应用-何强.mp4
│ [3.6]--8-散布图在食品质量控制中的应用-何强.mp4
│ [3.7]--9-直方图在食品质量控制中的应用-何强.mp4
│ [3.8.1]--调查表在食品质量管理中的应用1.mp4
│ [3.8.2]--调查表在食品质量管理中的应用6.mp4
│ [3.8.3]--调查表在食品质量管理中的应用7.mp4
│ [3.8.4]--2.1PART1《食品安全法实施条例》与《农产品质量安全法》ok.mp4
│ [3.8.5]--2.1PART2《食品安全法实施条例》与《农产品质量安全法》ok.mp4
│ [3.8.6]--4.2食品质量安全市场准入制度2021ok.mp4
│ [3.9.1]--分层法在食品质量管理中的应用1.mp4
│ [3.9.2]--2.4致病性病毒危害与案例解析_20190922.mp4
│ [3.9.2]--2.4致病性病毒危害与案例解析_20190922.srt
│
├─{04}--食品安全与质量保证
│ (4.1)--《食品安全与质量控制》-ISO9000.ppt
│ (4.2)--《食品安全与质量控制》-GMP.ppt
│ (4.3)--《食品安全与质量控制》-SSOP.ppt
│ (4.6)--《食品安全与质量控制》-HACCP.ppt
│ [4.1.1]--第01节-ISO9000-食品安全与质量控制-张凯.mp4
│ [4.1.2]--3.1动植物中天然有毒物质的危害_20190830.mp4
│ [4.1.2]--3.1动植物中天然有毒物质的危害_20190830.srt
│ [4.1.3]--2.5食源性寄生虫危害与案例解析_20191018.mp4
│ [4.1.3]--2.5食源性寄生虫危害与案例解析_20191018.srt
│ [4.1.4]--3.2环境污染物的危害_20190827.mp4
│ [4.1.4]--3.2环境污染物的危害_20190827.srt
│ [4.1.5]--3.3农药与兽药残留的危害_191018.mp4
│ [4.1.5]--3.3农药与兽药残留的危害_191018.srt
│ [4.1.6]--控制图在食品质量管理中的应用5.mp4
│ [4.2.1]--GMP-食品安全-眉山职业技术学校-张凯.mp4
│ [4.2.2]--3.5食品容器和包装材料迁移对食品安全的影响_20190922.mp4
│ [4.2.2]--3.5食品容器和包装材料迁移对食品安全的影响_20190922.srt
│ [4.2.3]--3.6.加工过程中产生的有害物质对食品安全的影响_2019082.mp4
│ [4.2.3]--3.6.加工过程中产生的有害物质对食品安全的影响_2019082.srt
│ [4.2.4]--4.1膳食结构健康与安全_20190827.mp4
│ [4.2.4]--4.1膳食结构健康与安全_20190827.srt
│ [4.2.5]--4.2食物成瘾的危害_20190826.mp4
│ [4.2.5]--4.2食物成瘾的危害_20190826.srt
│ [4.3.1]--4-食品安全与质量控制-张凯1.mp4
│ [4.3.2]--4.3食物过敏的危害_20190922.mp4
│ [4.3.2]--4.3食物过敏的危害_20190922.srt
│ [4.3.3]--4.5营养强化剂的安全性_20191018.mp4
│ [4.3.3]--4.5营养强化剂的安全性_20191018.srt
│ [4.3.4]--4.6新食品原料和中草药的安全性_20190823.mp4
│ [4.3.4]--4.6新食品原料和中草药的安全性_20190823.srt
│ [4.3.5]--5.1食品物理性危害与案例解析_20190826.mp4
│ [4.3.5]--5.1食品物理性危害与案例解析_20190826.srt
│ [4.4.1]--食品从业人员工作服的穿着规范-食品安全-眉山职业技术学校.mp4
│ [4.4.2]--第三章-1-生物性-12min-降噪版.mp4
│ [4.4.3]--第三章-2-金黄色葡萄球菌等-15min-降噪版.mp4
│ [4.4.4]--第三章-3-真菌及真菌毒素-17min-降噪版.mp4
│ [4.5]--食品从业人员手部清洗消毒规范-食品安全-眉山职业技术学校.mp4
│ [4.6]--3-食品安全与质量控制-张凯.mp4
│
├─{05}--食品安全与质量认证
│ (5.1)--7《食品安全与质量控制》-食品安全认证.ppt
│ [5.1.1]--10-食品质量与安全认证-何强.mp4
│ [5.1.2]--第三章-5-病毒-甲肝-15min-jz.mp4
│ [5.1.3]--第三章-7-寄生虫-14min-降噪版.mp4
│ [5.1.4]--第三章-8-害虫的而综合防治-17min-降噪版(1).mp4
│
└─{06}--综合运用
[6.1.1]--食品加工原辅料的质量控制7.mp4
[6.1.2]--转基因食品-王金玲(1).mp4
[6.1.3]--第四章-1-化学性污染-14min-降噪版.mp4
[6.2.1]--食品加工过程的质量控制2.mp4
[6.2.2]--食品加工过程的质量控制7.mp4
[6.2.3]--第四章-7-兽药残留-17min-降噪版.mp4
[6.3.1]--食品运输销售服务质量控制2.mp4
[6.3.2]--食品运输销售服务质量控制.mp4
[6.3.3]--食品运输销售服务质量控制7.mp4
[6.3.4]--第四章-8-农药残留-15min-降噪版.mp4