本课程系统讲解现代食品检测的核心技术与方法，涵盖从基础理论到专项检测的全流程。内容包括食品检测技术基础、感官与物理检验、理化成分分析、添加剂与有害物质检测、微生物检验等关键模块，并结合大量实训操作与标准解读，旨在培养学员掌握规范的检测技能与质量控制能力，确保食品安全与品质。

视频课程目录：
项目一 食品检测技术基础
项目二 食品感官检验
项目三 食品物理检测法
项目四 食品理化检验
项目五 食品添加剂的检测
项目六 食品中有害成分的检测
项目七 食品中微生物检测
拓展阅读
实训指导
思政资源
实验操作视频参考




├─{01}--项目一食品检测技术基础
│ ├─{01}--学情分析
│ └─{02}--检验基础准备知识
│ #1.2.1#--图文.pdf
│ #1.2.2#--图文.pdf
│ #1.2.3.1#--图文.pdf
│ #1.2.3.2#--图文.pdf
│ (1.2.1)--1任务1.1.2：食品检测误差来源及控制.pdf
│ (1.2.2.1)--GBT5009.1-2003.pdf
│ (1.2.2.2)--GB_T_601-2016_化学试剂_标准滴定溶液的制备.pdf
│ (1.2.3.1)--1任务1.1.1：样品的预处理.pdf
│ (1.2.3.2)--刘娜丽1.萃取法.pdf
│ [1.2.1]--最新食品检测技术.mp4
│ [1.2.3.1]--最新样片预处理.mp4
│ [1.2.3.2]--最新萃取法.mp4
│
├─{02}--项目二食品感官检验
│ (2.1)--食品感官检验技术4.6.pdf
│
├─{03}--项目三食品物理检测法
│ #3.1#--图文.pdf
│ #3.2#--图文.pdf
│ #3.3#--图文.pdf
│ (3.1.1)--杨兆艳2.旋光法测定谷氨酸钠含量.pdf
│ (3.1.2)--实验：味精中谷氨酸钠含量的测定.doc
│ (3.1.3)--GBT8967-2007.pdf
│ (3.1.4)--GB5009.43-2016.pdf
│ (3.2.1)--食品物理检测法——折光法.pdf
│ (3.2.2)--GB5009.2-2016.pdf
│ (3.3)--物理检测法——密度法基础知识.pdf
│ [3.1]--旋光法.mp4
│
├─{04}--项目四食品理化检验
│ │ #4.1.1#--图文.pdf
│ │ #4.1.2#--图文.pdf
│ │ #4.2#--图文.pdf
│ │ #4.3#--图文.pdf
│ │ #4.4.1#--图文.pdf
│ │ #4.4.2#--图文.pdf
│ │ #4.4.3#--图文.pdf
│ │ #4.5#--图文.pdf
│ │ #4.6.1#--图文.pdf
│ │ #4.6.2#--图文.pdf
│ │ #4.6.3#--图文.pdf
│ │ #4.7.1#--图文.pdf
│ │ #4.7.2#--图文.pdf
│ │ #4.7.3#--图文.pdf
│ │ (4.1.1)--电子分析天平的调平操作及使用.ppt
│ │ (4.1.2)--刘娜丽2.干燥器.pdf
│ │ (4.2)--刘娜丽3.灰分测定(1).pdf
│ │ (4.3)--郭芸3.索氏提取法.pdf
│ │ (4.4.1)--PPT滴定管高扬山西药院食品.pdf
│ │ (4.4.2)--郭芸1.吸量管的使用.pdf
│ │ (4.4.3)--郭芸2.pH计的使用.pdf
│ │ (4.5)--刘娜丽4.食品中碳水化合物的测定.pdf
│ │ (4.6.1)--1任务2.7.1：凯氏定氮法的简介.pdf
│ │ (4.6.2)--1任务2.7.2：蛋白质测定中消化操作技术.pdf
│ │ (4.6.3)--1任务2.7.3：蛋白质测定中蒸馏及吸收操作技术.pdf
│ │ (4.7.1)--4紫外分光光度计高扬山西药院食品.pdf
│ │ (4.7.2)--田艳花3.流动相的过滤.pdf
│ │ (4.7.3)--杨兆艳1.标准曲线法.pdf
│ │ [4.1.1]--分析天平的使用.mp4
│ │ [4.1.2]--最新干燥剂.mp4
│ │ [4.2]--食品中灰分的测定最新.mp4
│ │ [4.3]--索氏提取法.mp4
│ │ [4.4.1]--滴定管的使用.mp4
│ │ [4.4.2]--郭芸1.吸量管.mp4
│ │ [4.4.3]--ph计的使用.mp4
│ │ [4.5]--最新食品中的碳水化合物.mp4
│ │ [4.6.1]--最新凯氏定氮法.mp4
│ │ [4.6.2]--伪装的“N”----凯氏定氮法.mp4
│ │ [4.6.3]--最新蛋白质测定中消化操作技术1.mp4
│ │ [4.6.4]--最新蛋白质测定中蒸馏及吸收操作技术.mp4
│ │ [4.7.1]--紫外分光光度计.mp4
│ │ [4.7.2]--抽滤.mp4
│ │ [4.7.3]--标准曲线.mp4
│ │
│ └─{08}--任务8食品中矿质元素的检测
│ #4.8.1.1#--图文.pdf
│ #4.8.1.2#--图文.pdf
│ #4.8.2#--图文.pdf
│ #4.8.3#--图文.pdf
│ #4.8.4#--图文.pdf
│ (4.8.1.1)--杨兆艳3.原子吸收光谱法.pdf
│ (4.8.1.2)--杨兆艳4.火焰原子吸收分光光度计.pdf
│ (4.8.2)--食品中常量元素的检测（钙）.pdf
│ (4.8.3)--食品中微量元素的检测-锌的测定.pdf
│ (4.8.4)--食品中有害元素的检测-铅的测定.pdf
│ [4.8.1.1]--原子吸收光谱法.mp4
│ [4.8.1.2]--火焰原子吸收分光光度计最新.mp4
│ [4.8.2]--食品中常量元素的测定——乳粉中钙的测定.mp4
│ [4.8.3]--食品中微量元素的检测——锌含量的测定.mp4
│ [4.8.4.1]--食品中有害元素的检测——铅的测定.mp4
│ [4.8.4.2]--食品中重金属的检测-铅含量的测定（上机）.mp4
│
├─{05}--项目五食品添加剂的检测
│ #5.1#--图文.pdf
│ (5.1)--刘娜丽5.香肠中亚硝酸盐的测定.pdf
│ [5.1]--最新食品中护色剂的测定.mp4
│
├─{06}--项目六食品中有害成分的检测
│ #6.1.1#--图文.pdf
│ #6.1.2#--图文.pdf
│ #6.2.1#--图文.pdf
│ #6.2.2#--图文.pdf
│ (6.1.1)--1任务4.1.1：气相色谱法.pdf
│ (6.1.2)--PPT离心机高扬山西药院食品.pdf
│ (6.2.1)--田艳花2.HPLC工作过程及结构.pdf
│ (6.2.2)--田艳花4.加标回收率.pdf
│ [6.1.1]--最新气相色谱法1.mp4
│ [6.1.2]--离心机的使用新.mp4
│ [6.2.1]--高效液相色谱仪.mp4
│ [6.2.2]--加标回收.mp4
│
├─{07}--项目七食品中微生物检测
│ #7.1.1#--图文.pdf
│ #7.1.2#--图文.pdf
│ (7.1.1)--田艳花1.培养基制备.pdf
│ (7.1.2)--田艳花5.高压蒸汽灭菌.pdf
│ [7.1.1]--培养基2.mp4
│ [7.1.2]--高压灭菌.mp4
│
├─{08}--拓展阅读
├─{09}--实训指导
│ #9.4#--图文.pdf
│ #9.8#--图文.pdf
│ (9.1)--葡萄酒品评.doc
│ (9.10.1)--实验：乳粉中蛋白质含量的测定（自动凯氏定氮法）.pdf
│ (9.10.2)--GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定.pdf
│ (9.10.3)--GB19644-2010食品安全国家标准乳粉.pdf
│ (9.11.1)--实验：2,6-二氯靛酚滴定法测定果蔬中Vc含量.doc
│ (9.11.2)--GB5009.86-2016-食品中抗坏血酸的测定.pdf
│ (9.12.1)--面粉中钙含量的测定.doc
│ (9.12.2)--GB5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定.pdf
│ (9.13.1)--实验：香肠中亚硝酸盐含量的测定.doc
│ (9.13.2)--GB5009.33-2016.pdf
│ (9.2)--灭菌乳标准查询及感官评价.doc
│ (9.3)--实验：味精中谷氨酸钠含量的测定(1).doc
│ (9.4.1)--实验项目：水果罐头中可溶性固形物含量的测定(1).doc
│ (9.4.2)--QBT1117-2014混合水果罐头.pdf
│ (9.4.3)--GBT10786-2006罐头食品的检验方法.pdf
│ (9.5)--实验饼干中水分含量的测定.doc
│ (9.6.1)--实验：面粉中灰分含量的测定.doc
│ (9.6.2)--GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定.pdf
│ (9.6.3)--GBT1355-1986小麦粉.pdf
│ (9.7)--实验饼干中粗脂含量测定.doc
│ (9.8.1)--实验：食醋中总酸含量的测定.doc
│ (9.8.2)--GB5009.239-2016食品安全国家标准食品酸度的测定.pdf
│ (9.8.3)--GB2719-2018食醋.pdf
│ (9.8.4)--GB12456-2021.pdf
│ (9.9.1)--实验葡萄酒中总糖含量测定(1).doc
│ (9.9.2)--GB5009.7-2016-食品中还原糖的测定.pdf
│ (9.9.3)--GBT15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法.pdf
│ (9.9.4)--GBT15038-2006国家标准第1号修改单.pdf
│
├─{10}--思政资源（引用视频资源）
│ #10.1#--图文.pdf
│ [10.1.1]--北交大垃圾渗滤.mp4
│ [10.1.2]--清华大学氢气.mp4
│ [10.2.1]--三聚氰胺事件.mp4
│ [10.2.2]--齐鲁家风——诚信天下.mp4
│
└─{11}--实验操作视频参考（引用视频资源）
#11.2#--图文.pdf
[11.1.1]--标定法配制HCl标准溶液-培训视频.mp4
[11.1.2]--直接法配制硼砂标准溶液-培训视频.mp4
[11.2.1]--单目阿贝折光仪的使用.mp4
[11.2.2]--阿贝折光仪的使用.mp4
[11.2.3]--手提折光仪.mp4
[11.3.1]--密度瓶法测密度.mp4
[11.3.2]--W2104密度计法测定相对密度-3-微视频-1.mp4
[11.3.3]--W2104白酒酒精度的测定8_43-3-微视频-2.mp4
[11.3.4]--W2104波美计测定氯化钠溶液浓度7-3-微视频-3.mp4