《食品理化检验技术》课程系统介绍食品质量与安全检测的核心理论与实操技能。课程涵盖检验基础知识、样品处理、感官与物理检测、营养成分分析、矿物质与添加剂测定，以及有毒有害物质和包装材料检验。通过理论与实践结合，培养学生掌握国家标准方法、熟练操作仪器设备，具备独立完成食品检验与分析的能力。

视频课程目录：
1. 走进食品理化检验技术
2. 食品样品的采集与处理
3. 食品感官检验
4. 食品的物理检测
5. 食品一般成分测定
6. 食品中矿物质元素的测定
7. 食品中添加剂的测定
8. 食品有毒有害物质测定
9. 食品包装材料的检验




├─{01}--走进食品理化检验技术
│ #1.1.1#--图文.pdf
│ #1.1.2#--图文.pdf
│ #1.1.3#--图文.pdf
│ #1.2.1#--图文.pdf
│ #1.2.2#--图文.pdf
│ #1.2.3#--图文.pdf
│ #1.3#--图文.pdf
│ (1.1.1)--任务一食品理化检验的任务和方法(2).ppt
│ (1.1.2)--实验室安全教育(3).ppt
│ (1.1.3)--玻璃器皿的洗涤干燥及保管.ppt
│ (1.2)--任务二食品卫生标准(2).ppt
│ [1.1.1]--任务一食品理化分析的任务和方法.mp4
│ [1.1.2]--安全的一般要求1.mp4
│ [1.1.3]--安全的一般要求2.mp4
│ [1.1.4]--玻璃器皿的洗涤干燥及保管1.mp4
│ [1.1.5]--玻璃器皿的洗涤干燥及保管2.mp4
│ [1.1.6]--玻璃移液管的使用.mp4
│ [1.1.7]--酸式滴定管的使用.mp4
│ [1.1.8]--干燥器的使用.mp4
│ [1.1.9]--容量瓶的溶解、转移、定容.mp4
│ [1.2.1]--1.2食品卫生标准.mp4
│ [1.2.2]--查找标准(1).mp4
│
├─{02}--专题一食品样品的采集与处理
│ #2.1.1#--图文.pdf
│ #2.1.2#--图文.pdf
│ #2.1.3#--图文.pdf
│ #2.2.1#--图文.pdf
│ #2.2.2#--图文.pdf
│ #2.2.3#--图文.pdf
│ #2.3.1#--图文.pdf
│ #2.3.2#--图文.pdf
│ #2.4.1#--图文.pdf
│ #2.4.2#--图文.pdf
│ #2.5#--图文.pdf
│ (2.1)--任务一食品样品的采集(1).ppt
│ (2.2.1)--任务二样品的预处理.ppt
│ (2.2.2)--普通蒸馏操作演示视频.wmv
│ (2.2.3)--减压蒸馏操作演示视频.wmv
│ (2.2.4)--水蒸气蒸馏操作演示视频.wmv
│ (2.2.5)--薄层色谱操作演示视频.wmv
│ (2.2.6)--柱色谱实验操作演示视频.wmv
│ (2.3)--任务三检验数据的记录处理和误差分析(2).ppt
│ (2.4)--任务四、常用试剂的配置技术.ppt
│ [2.1.1]--食品样品的采集1.mp4
│ [2.1.2]--食品样品的采集2.mp4
│ [2.1.3]--地缸酒醅取样.mp4
│ [2.1.4]--液体样品的采集(1).mp4
│ [2.1.5]--固体样品的采集(1).mp4
│ [2.2.1]--样品的预处理1.mp4
│ [2.2.2]--样品的预处理2.mp4
│ [2.3.1]--原始数据记录.mp4
│ [2.3.2]--误差分析.mp4
│ [2.3.3]--有效数字的保留.mp4
│ [2.3.4]--精密度与偏差.mp4
│ [2.3.5]--有效数字的运算.mp4
│ [2.4.1]--溶液的配制.mp4
│ [2.4.2]--常用试剂的配制.mp4
│
├─{03}--专题二食品感官检验
│ #3.1.1#--图文.pdf
│ #3.1.2#--图文.pdf
│ #3.2.1#--图文.pdf
│ #3.2.2#--图文.pdf
│ #3.2.3#--图文.pdf
│ #3.3.1#--图文.pdf
│ #3.3.2#--图文.pdf
│ #3.4#--图文.pdf
│ (3.1)--任务一食品感官检验概述.ppt
│ (3.2)--任务二食品感官检验的种类(1).ppt
│ (3.3)--任务三感官检验的基本要求.ppt
│ [3.1]--食品感官检验概述.mp4
│ [3.2.1]--食品感官检验的种类.mp4
│ [3.2.2]--评酒.mp4
│ [3.2.3]--中高温大曲评曲.mp4
│ [3.3]--食品感官检验常用方法.mp4
│
├─{04}--专题三食品的物理检测
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│ #4.1.2#--图文.pdf
│ #4.1.3#--图文.pdf
│ #4.2.1#--图文.pdf
│ #4.2.2#--图文.pdf
│ #4.3.1#--图文.pdf
│ #4.3.2#--图文.pdf
│ #4.4#--图文.pdf
│ (4.1)--任务一相对密度法(1).ppt
│ (4.2)--任务二折光法(3).ppt
│ (4.3)--任务三旋光法(1).ppt
│ [4.1.1]--任务一相对密度法.mp4
│ [4.1.2]--酒醅中酒精度的测定.mp4
│ [4.2.1]--折光法（1）.mp4
│ [4.2.2]--折光法（2）.mp4
│ [4.3]--旋光法.mp4
│
├─{05}--专题四食品一般成分测定
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│ #5.1.2#--图文.pdf
│ #5.1.3#--图文.pdf
│ #5.2.1#--图文.pdf
│ #5.2.2#--图文.pdf
│ #5.3.1#--图文.pdf
│ #5.3.2#--图文.pdf
│ #5.4.1#--图文.pdf
│ #5.4.2#--图文.pdf
│ #5.4.3#--图文.pdf
│ #5.5.1#--图文.pdf
│ #5.5.2#--图文.pdf
│ #5.5.3#--图文.pdf
│ #5.6.1#--图文.pdf
│ #5.6.2#--图文.pdf
│ #5.6.3#--图文.pdf
│ #5.7.1#--图文.pdf
│ #5.7.2#--图文.pdf
│ #5.8#--图文.pdf
│ (5.1.1)--GB5009.3-2016-kw食品中水分的测定.pdf
│ (5.1.2)--水分的基础知识(1).ppt
│ (5.1.3)--水分测定方法(1).ppt
│ (5.1.4)--水分的测定.MP4
│ (5.2.1)--GB5009.4-2016食品中灰分的测定.pdf
│ (5.2.2)--灰分的基础知识.ppt
│ (5.3.1)--GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定.pdf
│ (5.3.2)--蛋白质的基础知识.ppt
│ (5.3.3)--凯式定氮法1.ppt
│ (5.4.1)--GB5009.6-2016食品中脂肪的测定.pdf
│ (5.4.2)--脂肪的测定.ppt
│ (5.4.3)--索氏抽提法测脂肪.MP4
│ (5.5.1)--GB5009.7-2016kw食品中还原糖的测定.pdf
│ (5.5.2)--GB5009.8-2016食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、.pdf
│ (5.5.3)--GB5009.9-2016-kw食品中淀粉的测定.pdf
│ (5.5.4)--碳水化合物的测定.ppt
│ (5.6.1)--GB5009.239-2016-kw食品酸度的测定(1).pdf
│ (5.6.2)--食品中酸度测定.ppt
│ (5.7.1)--GB14754-2010食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏.pdf
│ (5.7.2)--任务七维生素的测定(1).ppt
│ [5.1.1]--水分的基础知识.mp4
│ [5.1.2]--水分测定方法.mp4
│ [5.1.3]--水分的测定1(1).mp4
│ [5.1.4]--水分的测定2(1).mp4
│ [5.1.5]--水分的测定3(1).mp4
│ [5.1.6]--水分的测定4(1).mp4
│ [5.1.7]--水分的测定5(1).mp4
│ [5.1.8]--水分的测定6(1).mp4
│ [5.1.9]--水分的测定.mp4
│ [5.2.1]--灰分的基础知识.mp4
│ [5.2.2]--灰分的测定方法_1.mp4
│ [5.2.3]--灰分的测定1.mp4
│ [5.2.4]--灰分的测定2.mp4
│ [5.2.5]--灰分的测定3.mp4
│ [5.3.1]--蛋白质的基础知识.mp4
│ [5.3.2]--凯式定氮法.mp4
│ [5.3.3]--蛋白质的测定1.mp4
│ [5.3.4]--蛋白质的测定2.mp4
│ [5.3.5]--蛋白质的测定3.mp4
│ [5.3.6]--蛋白质的测定4(1).mp4
│ [5.3.7]--氨基酸的测定(1).mp4
│ [5.4.1]--脂肪的基础知识.mp4
│ [5.4.2]--索氏抽提法.mp4
│ [5.4.3]--脂肪的测定1.mp4
│ [5.4.4]--脂肪的测定2.mp4
│ [5.4.5]--脂肪的测定3.mp4
│ [5.4.6]--脂肪的测定.mp4
│ [5.5.1]--碳水化合物.mp4
│ [5.5.2]--还原糖的测定-直接滴定法.mp4
│ [5.5.3]--碱性酒石酸铜的标定（第一步）.mp4
│ [5.5.4]--样品溶液的预测定（第二步）.mp4
│ [5.5.5]--样品溶液的测定（第三步）.mp4
│ [5.5.6]--曲中淀粉酶活力的测定.mp4
│ [5.6.1]--酸度测定的基础知识_1.mp4
│ [5.6.2]--食品酸度的测定_1.mp4
│ [5.6.3]--碱性酒石酸铜的标定（第一步）(1).mp4
│ [5.6.4]--样品溶液的预测定（第二步）(1).mp4
│ [5.6.5]--样品溶液的测定（第三步）(1).mp4
│ [5.6.6]--酸度的测定.mp4
│ [5.7.1]--维生素的基础知识.mp4
│ [5.7.2]--维生素的测定方法.mp4
│
├─{06}--专题五食品中矿物质元素的测定
│ #6.1.1#--图文.pdf
│ #6.1.2#--图文.pdf
│ #6.2.1#--图文.pdf
│ #6.2.2#--图文.pdf
│ #6.3.1#--图文.pdf
│ #6.3.2#--图文.pdf
│ #6.4.1#--图文.pdf
│ #6.4.2#--图文.pdf
│ #6.5#--图文.pdf
│ (6.1.1)--任务一概述.ppt
│ (6.1.2)--1.矿质元素知多少.ppt
│ (6.2.1)--GB5009.92-2016(1)食品中钙的测定.pdf
│ (6.2.2)--任务二食品中钙的测定.ppt
│ (6.2.3)--2.食品中钙的测定.ppt
│ (6.3.1)--GB5009.12-2017食品中铅的测定.pdf
│ (6.3.2)--任务三食品中铅的测定.ppt
│ (6.3.3)--3.食品中铅的测定.ppt
│ (6.4.1)--GB5009.93-2017食品中硒的测定.pdf
│ (6.4.2)--4.食品中硒的测定.ppt
│ (6.4.3)--任务四食品中硒的测定.ppt
│ [6.1.1]--1.矿质元素知多少(2).mp4
│ [6.1.2]--离子色谱仪操作（一）.mp4
│ [6.1.3]--离子色谱仪操作（二）.mp4
│ [6.1.4]--离子色谱仪操作（三）.mp4
│ [6.1.5]--离子色谱仪操作（四）.mp4
│ [6.1.6]--离子色谱仪操作（五）.mp4
│ [6.1.7]--离子色谱仪操作（六）.mp4
│ [6.1.8]--食品中微量元素的测定（预处理1）.mp4
│ [6.1.9]--食品中微量元素的测定（预处理2）.mp4
│ [6.2.1]--2.食品中钙的基础知识(3).mp4
│ [6.2.2]--3.食品中钙的测定(2).mp4
│ [6.2.3]--原子吸收操作规程-火焰法.mp4
│ [6.2.4]--食品中微量元素的测定（称样）(1).mp4
│ [6.3.1]--4.食品中铅的基础知识(2).mp4
│ [6.3.2]--5.食品中铅的测定(2).mp4
│ [6.3.3]--原子吸收光谱仪的操作1(1).mp4
│ [6.3.4]--原子吸收光谱仪1.mp4
│ [6.3.5]--原子吸收光谱仪2.mp4
│ [6.3.6]--原子吸收光谱仪3.mp4
│ [6.3.7]--原子吸收光谱仪5.mp4
│ [6.3.8]--原子吸收光谱仪.mp4
│ [6.4.1]--原子荧光分光光度仪的操作（一）.mp4
│ [6.4.2]--原子荧光分光光度仪的操作（二）.mp4
│ [6.4.3]--原子荧光分光光度仪的操作（一）(1).mp4
│
├─{07}--专题六食品中添加剂的测定
│ #7.1.1#--图文.pdf
│ #7.1.2#--图文.pdf
│ #7.2.1#--图文.pdf
│ #7.2.2#--图文.pdf
│ #7.3.1#--图文.pdf
│ #7.3.2#--图文.pdf
│ #7.4.1#--图文.pdf
│ #7.4.2#--图文.pdf
│ #7.5#--图文.pdf
│ (7.1.1)--添加剂概述.ppt
│ (7.1.2)--1.食品添加剂ABC.ppt
│ (7.2.1)--GB5009.28-2016(1).pdf
│ (7.2.2)--食品中防腐剂的测定.ppt
│ (7.2.3)--食品中防腐剂的测定.ppt
│ (7.3.1)--GB5009.34-2016(2).pdf
│ (7.3.2)--食品中漂白剂的测定.ppt
│ (7.3.3)--食品中漂白剂的测定.ppt
│ (7.4.1)--GB5009.33-2016亚硝酸盐和硝酸盐.pdf
│ (7.4.2)--任务四食品中发色剂的测定.ppt
│ (7.4.3)--食品中发色剂的测定.ppt
│ [7.1]--6.食品添加剂ABC(2).mp4
│ [7.2.1]--7.食品中防腐剂的测定（1）(2).mp4
│ [7.2.2]--8.食品中防腐剂的测定（2）(2).mp4
│ [7.2.3]--紫外可见分光光度计.mp4
│ [7.2.4]--液相色谱仪：对混合物进行先分离，而后分析鉴定的仪器,科技,科普,.mp4
│ [7.2.5]--紫外可见分光光度计(1).mp4
│ [7.3.1]--9.食品中漂白剂的测定改(2).mp4
│ [7.3.2]--酸式滴定管操作流程.mp4
│ [7.3.3]--紫外可见分光光度计(2).mp4
│ [7.4.1]--10.食品中发色剂的基础知识(2).mp4
│ [7.4.2]--11.食品中发色剂的测定(2).mp4
│ [7.4.3]--原子吸收分光光度计仪器操作1.mp4
│
├─{08}--专题七食品有毒有害物质测定
│ #8.1.1#--图文.pdf
│ #8.1.2#--图文.pdf
│ #8.2.1#--图文.pdf
│ #8.2.2#--图文.pdf
│ #8.3.1#--图文.pdf
│ #8.3.2#--图文.pdf
│ #8.4.1#--图文.pdf
│ #8.4.2#--图文.pdf
│ #8.5#--图文.pdf
│ (8.1.1)--任务一概述(1).ppt
│ (8.1.2)--1.聚焦食品中有毒有害物质.ppt
│ (8.2.1)--NYT761-2008(2).pdf
│ (8.2.2)--2.食品中农药残留量的测定.ppt
│ (8.2.3)--任务二食品中农药残留量的测定.ppt
│ (8.3.1)--GBT5009.192-2003克伦特罗(3).pdf
│ (8.3.2)--3.食品中兽药残留的检测.ppt
│ (8.3.3)--任务三食品中兽药残留量的测定.ppt
│ (8.4.1)--GB5009.22-2016kw食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定.pdf
│ (8.4.2)--4.食品中生物毒素的检测.ppt
│ (8.4.3)--任务四食品中毒素的测定.ppt
│ [8.2.1]--12.食品中农药残留量的基础知识(2).mp4
│ [8.2.2]--13.食品中农药残留量的测定(2).mp4
│ [8.2.3]--气相色谱法理论.mp4
│ [8.2.4]--气相色谱仪操作规程(1).mp4
│ [8.2.5]--气相色谱仪操作规程(2).mp4
│ [8.2.6]--气相色谱仪操作规程(3).mp4
│ [8.3.1]--14.食品中兽药残留量的基础知识(2).mp4
│ [8.3.2]--15.食品中兽药残留量的测定(2).mp4
│ [8.3.3]--液相色谱仪：对混合物进行先分离，而后分析鉴定的仪器,科技,科普,.mp4
│ [8.3.4]--色谱原理.mp4
│ [8.4.1]--16.食品中生物毒素的基本知识(2).mp4
│ [8.4.2]--17.食品中生物毒素的测定方法(2).mp4
│
└─{09}--专题八食品包装材料的检验
#9.1.1#--图文.pdf
#9.1.2#--图文.pdf
(9.1)--专题七食品包装检验.ppt
[9.1.1]--项目六白酒包装检验瓦楞纸箱的检验.mp4
[9.1.2]--电子数显扭矩仪.mp4
[9.1.3]--高度游标卡尺,.mp4
[9.1.4]--纸箱抗压试验机.mp4