本课程系统介绍食品理化检测的核心技术与标准应用。课程从检测基础知识与规范入手，重点讲解乳制品、水果、调味品、泡菜、粮油等常见食品类别的关键指标检测方法，涵盖营养成分、新鲜度、添加剂及安全项目，注重国家标准解读与实操技能培养，为学生从事食品质量分析与安全控制工作奠定坚实基础。

视频课程目录：
模块一 认识食品理化检测
模块二 乳及乳制品检测
模块三 水果的检测
模块四 食醋的检测
模块五 酱油的检测
模块六 泡菜的检测
模块七 粮油的检测
模块八 食品添加剂的检测




├─{01}--模块一认识食品理化检测
│ (1.1)--1.1食品理化检测的内容、标准(1).ppt
│ (1.2)--1.2食品理化检测的流程(1).ppt
│ (1.3.1)--1.3常用器皿的使用(1).ppt
│ (1.3.2)--GB_T12810-2021实验室玻璃仪器玻璃量器的容量校准和使.pdf
│ [1.2]--南京航空航天大学实验室爆炸.mp4
│
├─{02}--模块二乳及乳制品检测
│ (2.1.1)--2.1新鲜度的检验.ppt
│ (2.1.2)--GB19301-2010食品安全国家标准生乳.pdf
│ (2.1.3)--GB5009.239-2016食品安全国家标准食品酸度的测定(1.pdf
│ (2.2.1)--2.2密度的检测(1).ppt
│ (2.2.2)--GB5009.2-2016食品安全国家标准食品相对密度的测定.pdf
│ (2.3.1)--2.3蛋白质的检测(1).ppt
│ (2.3.2)--GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定(1.pdf
│ (2.3.3)--GB25190-2010食品安全国家标准灭菌乳.pdf
│ (2.3.4)--微量凯氏定氮法测定奶粉中粗蛋白的含量_746.pdf
│ (2.3.5)--SH220F操作步骤(1).doc
│ (2.3.6)--K9860操作步骤.doc
│ (2.4.1)--2.6脂肪的检测(1).ppt
│ (2.4.2)--GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定.pdf
│ (2.4.3)--sox406操作步骤.doc
│ (2.4.4)--索氏提取法测定脂肪含量仿真软件操作手册_406.pdf
│ (2.5.1)--2.4还原糖的检测(1).ppt
│ (2.5.2)--GB5009.7-2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定.pdf
│ (2.6.1)--2.5乳粉中水分的测定.ppt
│ (2.6.2)--GB19644-2010食品安全国家标准乳粉.pdf
│ (2.6.3)--GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定.pdf
│ (2.7)--2.7掺假检验(1).ppt
│ (2.8)--2.8酸乳黏度的检测(1).ppt
│ [2.1.1]--《2021中国奶业质量报告》发布生鲜乳抽检合格率.mp4
│ [2.1.2]--我国生鲜乳生产和质量最高标准出台.mp4
│ [2.1.3]--上海雷磁phs-3c酸度计操作视频.mp4
│ [2.1.4]--ZD-2自动电位滴定仪中文操作演示.mp4
│ [2.2]--无赖上交掺水奶.mp4
│ [2.8]--旋转黏度计的安装和使用.mp4
│
├─{03}--模块三水果的检测
│ (3.1.1)--3.1可溶性固形物含量的检测(1).ppt
│ (3.1.2)--NY_T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪.pdf
│ (3.2.1)--3.2水果中抗坏血酸的检测.ppt
│ (3.2.2)--GB5009.86-2016食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定.pdf
│ (3.2.3)--SN_T0869-2017出口饮料中抗坏血酸的测定.pdf
│ (3.2.4)--GB14754-2010食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏.pdf
│ [3.1]--数显糖度计的使用.mp4
│
├─{04}--模块四食醋的检测
│ (4.1.1)--4.1食醋-总酸的检测(1).ppt
│ (4.1.2)--GB5009.239-2016食品安全国家标准食品酸度的测定(2.pdf
│ (4.1.3)--GB2719-2018食品安全国家标准食醋.pdf
│ (4.1.4)--GB_T18187-2000酿造食醋.pdf
│ (4.1.5)--PHS—3E型pH计使用说明书(1).doc
│ (4.1.6)--Hanon电位滴定仪T960操作步骤.doc
│ (4.2.1)--4.2食醋-不挥发酸的检测(1).ppt
│ (4.2.2)--GB_T18187-2000酿造食醋(1).pdf
│ [4.1.1]--上海雷磁phs-3c酸度计操作视频.mp4
│ [4.1.2]--ZD-2自动电位滴定仪中文操作演示.mp4
│
├─{05}--模块五酱油的检测
│ (5.1.1)--5.1酱油-全氮的检测(2).ppt
│ (5.1.2)--GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定.pdf
│ (5.1.3)--GB_T18186-2000酿造酱油.pdf
│ (5.1.4)--SH220F操作步骤.doc
│ (5.2.1)--5.2酱油-氨基酸态氮的检测(2).ppt
│ (5.2.2)--GB5009.235-2016食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的.pdf
│ (5.2.3)--PHS—3E型pH计使用说明书.doc
│ (5.3.1)--5.3酱油-铵盐的检测(2).ppt
│ (5.3.2)--GB5009.234-2016食品安全国家标准食品中铵盐的测定.pdf
│ (5.4.1)--GB5009.42-2016食品安全国家标准食盐指标的测定.pdf
│ (5.4.2)--GB_T13025.5-2012制盐工业通用试验方法氯离子的测定.pdf
│ (5.4.3)--5.4酱油-食盐的检测（莫尔法标定）(1).ppt
│ (5.4.4)--5.4酱油-食盐的检测(1).ppt
│ (5.5)--5.5酱油-可溶性无盐固形物的检测(2).ppt
│ [5.1]--SH220F石墨消解仪操作使用使用.mp4
│
├─{06}--泡菜的检测
│ (6.1.1)--6.1泡菜-总酸的检测(2).ppt
│ (6.1.2)--GB5009.239-2016食品安全国家标准食品酸度的测定.pdf
│ (6.2.1)--6.2泡菜-亚硝酸盐的检测(4).ppt
│ (6.2.2)--GB5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸.pdf
│ [6.1]--东坡泡菜的由来.mp4
│ [6.2]--美谱达UV1800PC-DS2操作.mp4
│
├─{07}--粮油的检测
│ #7.1#--图文.pdf
│ (7.1.1)--7小麦粉灰分的测定(2).ppt
│ (7.1.2)--GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定.pdf
│ (7.1.3)--GB_T1355-1986小麦粉.pdf
│ (7.1.4)--GB_T8607-1988高筋小麦粉.pdf
│ (7.1.5)--GB_T8608-1988低筋小麦粉.pdf
│ (7.2.1)--8.1大豆脂肪含量的测定(2).ppt
│ (7.2.2)--GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定(1).pdf
│ (7.2.3)--GB1352-2009大豆.pdf
│ (7.3.1)--8.2油脂酸价的测定(2).ppt
│ (7.3.2)--GB2716-2018食品安全国家标准植物油.pdf
│ (7.3.3)--GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定.pdf
│ (7.3.4)--GB10146-2015食品安全国家标准食用动物油脂.pdf
│ (7.3.5)--GB15196-2015食品安全国家标准食用油脂制品.pdf
│ (7.4.1)--8.3油脂过氧化值的测定.ppt
│ (7.4.2)--GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测.pdf
│ (7.4.3)--LS_T6106-2012动植物油脂过氧化值测定自动滴定分析仪法.pdf
│ (7.5.1)--8.4油脂色泽的测定(2).ppt
│ (7.5.2)--GB_T22460-2008动植物油脂罗维朋色泽的测定.pdf
│ [7.2.1]--索__式提取__仪-SOX406仪器操作（海能）.mp4
│ [7.2.2]--索_式提取_仪-SOX406参数设置.mp4
│ [7.2.3]--索式提取仪-SOX406温度校正成品.mp4
│ [7.5]--植物油颜色深浅与质量有关.mp4
│
└─{08}--食品添加剂的检测
(8.1.1)--9.1二氧化硫的测定(1).ppt
(8.1.2)--GB1886.213-2016食品安全国家标准食品添加剂二氧化硫.pdf
(8.1.3)--GB_T601-2016化学试剂标准滴定溶液的制备.pdf
[8.1]--竹笋二氧化硫超标(1).mp4