本课程系统讲解食品营养与健康知识，涵盖人体所需六大营养素、各类食物的营养价值、不同人群的膳食指南，以及食品污染、食物中毒的预防与各类食品的卫生管理。旨在帮助学习者建立科学的饮食观念，掌握保障食品安全与促进健康生活的实用技能。

视频课程目录：
1. 人体的营养需要（蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素）
2. 食物营养与选择（谷类、豆类、果蔬、肉类、水产品、乳类等）
3. 人群的合理膳食（孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、营养与疾病）
4. 食品污染及其预防（生物性、化学性、物理性污染）
5. 食物中毒与预防（细菌性、非细菌性）
6. 各类食品的卫生管理（植物性、动物性食品）




├─{01}--人体的营养需要
│ │ #1.4#--图文.pdf
│ │ [1.4]--08-能量.mp4
│ │
│ ├─{01}--蛋白质
│ │ #1.1.1#--图文.pdf
│ │ #1.1.2#--图文.pdf
│ │ [1.1.1]--01-认识蛋白质.mp4
│ │ [1.1.2]--02-揭秘蛋白质-认识氨基酸.mp4
│ │
│ ├─{02}--脂类
│ │ #1.2.1#--图文.pdf
│ │ #1.2.2#--图文.pdf
│ │ #1.2.3#--图文.pdf
│ │ [1.2.1]--03-脂肪（上）.mp4
│ │ [1.2.2]--04-脂肪（下）.mp4
│ │ [1.2.3]--05-类脂.mp4
│ │
│ ├─{03}--碳水化合物
│ │ #1.3.1#--图文.pdf
│ │ #1.3.2#--图文.pdf
│ │ [1.3.1]--06-糖的故事.mp4
│ │ [1.3.2]--碳水化合物-解读血糖生产指数.mp4
│ │
│ ├─{04}--营养与能量
│ ├─{05}--矿物质
│ │ #1.5.1#--图文.pdf
│ │ #1.5.2#--图文.pdf
│ │ #1.5.3#--图文.pdf
│ │ [1.5.1]--09-矿物质-总论.mp4
│ │ [1.5.2]--10-常量元素-钙.mp4
│ │ [1.5.3]--11-微量元素-铁.mp4
│ │ [1.5.4]--12-微量元素-锌硒碘.mp4
│ │
│ └─{06}--维生素
│ #1.6.1#--图文.pdf
│ [1.6.1]--13.mp4
│ [1.6.2]--14-脂溶性V.mp4
│ [1.6.3]--15.mp4
│ [1.6.4]--16.mp4
│
├─{02}--食物营养与选择
│ #2.3#--图文.pdf
│ (2.3)--19.果蔬.doc
│ [2.1]--17-谷类的营养价值.mp4
│ [2.2]--18-豆类.mp4
│ [2.3.1]--19.mp4
│ [2.3.2]--第19讲.mp4
│ [2.4]--20-肉类营养大比拼.mp4
│ [2.5]--21-水产品的营养.mp4
│ [2.6]--22-乳类.mp4
│ [2.7]--23.mp4
│
├─{03}--人群的合理膳食
│ │ [3.2]--26-婴幼儿的营养.mp4
│ │ [3.3]--27-儿童青少年的营养与膳食.mp4
│ │ [3.4]--28.mp4
│ │
│ ├─{01}--孕妇、乳母的营养与膳食
│ │ [3.1.1]--2.mp4
│ │ [3.1.2]--25-乳母的膳食与营养.mp4
│ │
│ └─{05}--营养与疾病
│ (3.5.1)--膳食营养与肥胖.doc
│ (3.5.2)--膳食营养与高血压-2.doc
│ (3.5.3)--膳食营养与糖尿病-2.doc
│ [3.5.1]--29-膳食营养与肥胖.mp4
│ [3.5.2]--30-膳食营养与高血压.mp4
│ [3.5.3]--31-膳食营养与糖尿病.mp4
│
├─{04}--食品污染及其预防
│ │ (4.3)--食品的物理性污染及其预防.doc
│ │ [4.3]--38-食品的物理性污染.mp4
│ │
│ ├─{01}--食品的生物性污染
│ │ (4.1.1)--食品的细菌性污染及其预防.doc
│ │ (4.1.2)--黄曲霉毒素的污染及其预防.doc
│ │ [4.1.1]--第31讲.mp4
│ │ [4.1.2]--32-霉菌毒素污染.mp4
│ │ [4.1.3]--第33讲.mp4
│ │
│ └─{02}--食品的化学性污染
│ (4.2.1)--食品中农药污染及其预防.ppt
│ (4.2.2)--有毒金属污染及其预防.ppt
│ (4.2.3)--食品中N-亚硝基化合物污染-2.doc
│ [4.2.1]--35-农药的污染与预防.mp4
│ [4.2.2]--37-有毒金属的污染.mp4
│ [4.2.3]--第36讲.mp4
│
├─{05}--食物中毒与预防
│ [5.1]--39-食源性疾病与食物中毒.mp4
│ [5.2]--40-细菌性食物中毒.mp4
│ [5.3]--41-非细菌性食物中毒.mp4
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└─{06}--各类食品的卫生管理
(6.1)--植物性食品的卫生及管理.doc
(6.2)--动物性食品的卫生及管理--肉类、水产品.doc
(6.3)--动物性食品的卫生及管理--蛋、乳.doc
[6.1]--42-植物性食物的卫生管理.mp4
[6.2]--43-.mp4
[6.3]--44-.mp4