《食品营养学》课程系统介绍营养学基础知识，涵盖食物的消化吸收、各类营养素功能、食物营养价值评价，并深入探讨不同生命周期人群的营养需求、膳食指南及营养与慢性病的关系。本课程旨在帮助学习者建立科学的饮食观念，促进健康生活。

视频课程目录：
第一章 绪论
第二章 食物的消化与吸收
第三章 宏量营养素和能量
第四章 微量营养素和水
第五章 各类食物的营养价值及加工影响
第六章 生命周期与特殊人群营养
第七章 社区营养与膳食指南
第八章 营养与慢性疾病
第九章 强化食品与保健食品




├─{01}--第一章绪论
│ [1.1]--1.1认识食品营养学(4).mp4
│ [1.2]--1.2饮食营养与健康.mp4
│ [1.3]--1.3食品营养学与农业科学及食品科学的关系.mp4
│ [1.4]--1.4食品营养学的研究任务和主要内容.mp4
│
├─{02}--第二章食物的消化与吸收
│ │ [2.3]--2.3排泄器官和途径.mp4
│ │
│ ├─{01}--人体消化系统
│ │ [2.1.1]--2.1.1消化道组成及特点，消化器官及功能.mp4
│ │ [2.1.2]--2.1.2消化腺.mp4
│ │
│ └─{02}--食物的消化和营养素的吸收
│ [2.2.1]--2.2.1食物消化形式和消化液.mp4
│ [2.2.2]--2.2.2碳水化合物、脂肪、蛋白质的消化以及营养素吸收场所.mp4
│ [2.2.3]--2.2.3营养素吸收的原理.mp4
│ [2.2.4]--2.2.4碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收.mp4
│ [2.2.5]--2.2.5维生素、无机盐和水的吸收.mp4
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├─{03}--第三章营养学基础之宏量营养素和能量
│ │ [3.4]--3.4宏量营养素之——能量.mp4
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│ ├─{01}--碳水化合物
│ │ [3.1.1]--3.1.1碳水化合物的分类、功能、膳食推荐量及食物来源雷琳.mp4
│ │ [3.1.2]--3.1.2碳水化合物的代谢及血糖平衡.mp4
│ │
│ ├─{02}--脂类
│ │ [3.2.1]--3.2.1脂类的分类、功能、转运及食物来源.mp4
│ │ [3.2.2]--3.2.2脂类的营养评价.mp4
│ │
│ └─{03}--蛋白质
│ [3.3.1]--3.3.1蛋白质的功能、分类及动态平衡.mp4
│ [3.3.2]--3.3.2蛋白质营养价值评价.mp4
│
├─{04}--第四章营养学基础之微量营养素和水
│ │ [4.1]--4.1矿物质大家族.mp4
│ │ [4.2]--4.2维生素大家族.mp4
│ │ [4.3]--4.3水.mp4
│ │
│ ├─{01}--矿物质大家族
│ │ [4.1.1]--4.1.1常量元素之钙.mp4
│ │ [4.1.2]--4.1.2微量元素之铁&锌.mp4
│ │ [4.1.3]--4.1.3微量元素之碘&硒.mp4
│ │
│ └─{02}--维生素大家族
│ [4.2.1]--4.2.1维生素A&D.mp4
│ [4.2.2]--4.2.2维生素B1、B2、烟酸&B6.mp4
│ [4.2.3]--4.2.3叶酸、维生素B12&维生素C.mp4
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├─{05}--第五章食物营养之各类食物的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响
│ │ [5.1]--5.1食物营养价值评价.mp4
│ │ [5.4]--5.4标签的正确打开方式.mp4
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│ ├─{02}--天然食物的营养
│ │ [5.2.1]--5.2.1谷薯类的营养价值.mp4
│ │ [5.2.2]--5.2.2豆及豆制品的营养价值.mp4
│ │ [5.2.3]--5.2.3坚果的营养价值.mp4
│ │ [5.2.4]--5.2.4水果的营养价值.mp4
│ │ [5.2.5]--5.2.5蔬菜的营养价值.mp4
│ │ [5.2.6]--5.2.6水产品及禽畜类的营养价值.mp4
│ │ [5.2.7]--5.2.7蛋类及奶类的营养价值.mp4
│ │ [5.2.8]--5.2.8调味品及其他.mp4
│ │
│ └─{03}--加工食物的营养
│ [5.3.1]--5.3.1加工前处理对食物中营养素的影响.mp4
│ [5.3.2]--5.3.2热处理加工对食物中营养素的影响.mp4
│ [5.3.3]--5.3.3食品营养价值在贮藏过程中的变化.mp4
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├─{06}--第六章人群营养之营养与生命周期和特殊人群营养
│ ├─{01}--孕妇营养需要和合理膳食
│ │ [6.1.1]--6.1.1妊娠期生理特点及母体营养的重要性.mp4
│ │ [6.1.2]--6.1.2孕妇的营养需要及合理膳食（宏量营养素：能量、蛋白质、脂.mp4
│ │ [6.1.3]--6.1.3孕妇的营养需要及合理膳食（矿物质和维生素）_batch.mp4
│ │ [6.1.4]--6.1.4孕妇易出现的营养性疾病及应避免的物质.mp4
│ │
│ ├─{02}--乳母营养需要和合理膳食
│ │ [6.2.1]--6.2.1母乳分泌的机制.mp4
│ │ [6.2.2]--6.2.2乳母的营养需要.mp4
│ │ [6.2.3]--6.2.3乳母的合理膳食.mp4
│ │
│ ├─{03}--婴幼儿营养需要和合理膳食
│ │ [6.3.1]--6.3.1婴儿生理特点及营养需要.mp4
│ │ [6.3.2]--6.3.2婴儿喂养方式及辅助食品.mp4
│ │ [6.3.3]--6.3.3母乳与婴儿配方粉、牛乳营养特点比较.mp4
│ │ [6.3.4]--6.3.4婴儿喂养的特殊问题.mp4
│ │ [6.3.5]--6.3.5幼儿营养需要与膳食.mp4
│ │
│ └─{04}--老年营养要求和膳食
│ [6.4.1]--6.4.1衰老引起的生理改变和老年人生理特点.mp4
│ [6.4.2]--6.4.2老年人营养需要及饮食原则.mp4
│
├─{07}--第七章人群营养之社区营养
│ ├─{01}--公共营养概述
│ │ [7.1.1]--7.1.1社区营养概念、目的和内容，DRIs制定依据和应用领域.mp4
│ │ [7.1.2]--7.1.2DRIs主要内容.mp4
│ │
│ ├─{02}--膳食结构与营养
│ │ [7.2.1]--7.2.1不同类型膳食结构特点.mp4
│ │ [7.2.2]--7.2.2中国居民传统膳食结构特点、变化趋势及现状.mp4
│ │
│ └─{03}--中国膳食指南
│ [7.3.1]--7.3.1中国居民膳食指南(2016).mp4
│ [7.3.2]--7.3.2中国居民膳食宝塔(2016).mp4
│ [7.3.3]--7.3.3中国特定人群膳食指南.mp4
│
├─{08}--第八章人群营养之营养与慢性疾病
│ │ [8.1]--8.1健康及其影响因素.mp4
│ │ [8.4]--8.4高尿酸血症概述、临床表现及饮食控制.mp4
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│ ├─{02}--营养与免疫
│ │ [8.2.1]--8.2.1人体免疫系统.mp4
│ │ [8.2.2]--8.2.2营养与免疫的关系.mp4
│ │
│ ├─{03}--营养与肥胖
│ │ [8.3.1]--8.3.1肥胖的基本概念及判断.mp4
│ │ [8.3.2]--8.3.2肥胖发生的原因和危害.mp4
│ │ [8.3.3]--8.3.3肥胖的预防与肥胖者的膳食调整.mp4
│ │
│ ├─{05}--营养与糖尿病
│ │ [8.5.1]--8.5.1糖尿病概述、病因和危害.mp4
│ │ [8.5.2]--8.5.2糖尿病人饮食控制原则.mp4
│ │
│ ├─{06}--营养与心血管疾病
│ │ [8.6.1]--8.6.1高血压概述、病因及危害.mp4
│ │ [8.6.2]--8.6.2高血压的膳食营养因素及其饮食原则.mp4
│ │ [8.6.3]--8.6.3概述、膳食因素和饮食控制原则.mp4
│ │
│ └─{07}--营养与肿瘤
│ [8.7.1]--8.7.1肿瘤概述和食物中的致癌物质.mp4
│ [8.7.2]--8.7.2防癌的膳食建议与饮食原则.mp4
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└─{09}--食物营养之——强化食品、保健食品
│ [9.1]--9.1强化食品原则.mp4
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└─{02}--保健食品
[9.2.1]--9.2.1食品概念、与普通食品和药品的区别.mp4
[9.2.2]--9.2.2保健（功能）食品原料及功能成分.mp4