《食品营养学》是一门系统介绍食物与人体健康关系的课程。课程从基础概念出发，讲解食物的消化吸收、各类营养素（如能量、蛋白质、维生素、矿物质）的功能与代谢，分析不同食物的营养价值，并探讨特定人群的膳食原则以及营养与慢性病预防的关系，旨在帮助学习者建立科学的饮食观念。

视频课程目录：
01 绪论
02 食物的消化和吸收
03 能量与宏量营养素（能量、蛋白质、碳水化合物、脂类）
04 矿物质和水
05 维生素（脂溶性、水溶性）
06 膳食中的其他成分
07 各类食物的营养价值
08 不同人群的营养需要与饮食原则
09 合理膳食与慢性疾病预防
10 社区营养




├─{01}--绪论
│ [1.1]--营养学的相关基本概念.mp4
│ [1.1]--营养学的相关基本概念.srt
│
├─{02}--食物的消化和吸收
│ [2.1]--人体消化系统组成.mp4
│ [2.1]--人体消化系统组成.srt
│ [2.2]--主要的消化液及其功能.mp4
│ [2.2]--主要的消化液及其功能.srt
│ [2.3]--营养物质的消化和吸收.mp4
│ [2.3]--营养物质的消化和吸收.srt
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├─{03}--能量与宏量营养素
│ │ (3.3)--20180329第五章碳水化合物修改.pdf
│ │ (3.4)--第六章脂类更新.pdf
│ │
│ ├─{01}--能量
│ │ [3.1.1]--能量与能值.mp4
│ │ [3.1.1]--能量与能值.srt
│ │ [3.1.3]--能量消耗与能量平衡.mp4
│ │ [3.1.3]--能量消耗与能量平衡.srt
│ │
│ ├─{02}--蛋白质
│ │ [3.2.1]--蛋白质的生理功能.mp4
│ │ [3.2.2]--蛋白质代谢与必需氨基酸.mp4
│ │ [3.2.2]--蛋白质代谢与必需氨基酸.srt
│ │ [3.2.3]--蛋白质营养价值评价指标.mp4
│ │ [3.2.4]--蛋白质的互补作用和主要食物来源.mp4
│ │ [3.2.4]--蛋白质的互补作用和主要食物来源.srt
│ │
│ ├─{03}--碳水化合物
│ │ [3.3.2]--碳水化合物的生理功能.mp4
│ │ [3.3.2]--碳水化合物的生理功能.srt
│ │ [3.3.4]--食物的血糖生成指数与血糖负荷.mp4
│ │ [3.3.5]--功能性低聚糖.mp4
│ │
│ └─{04}--脂类
│ [3.4.2]--脂类的生理功能.mp4
│ [3.4.2]--脂类的生理功能.srt
│ [3.4.3]--脂类的营养价值评价指标.mp4
│ [3.4.3]--脂类的营养价值评价指标.srt
│ [3.4.4]--必需脂肪酸.mp4
│ [3.4.4]--必需脂肪酸.srt
│ [3.4.7]--如何科学看待胆固醇？.mp4
│ [3.4.7]--如何科学看待胆固醇？.srt
│
├─{04}--矿物质和水
│ ├─{02}--人体必需的常量元素
│ │ [4.2.1.1]--钙的生理功能.mp4
│ │ [4.2.1.1]--钙的生理功能.srt
│ │ [4.2.1.2]--如何补钙.mp4
│ │ [4.2.1.2]--如何补钙.srt
│ │
│ └─{03}--人体必需的微量元素
│ [4.3.1]--铁的营养价值.mp4
│ [4.3.1]--铁的营养价值.srt
│ [4.3.2]--聪明的妈妈为什么要会用“锌”？.mp4
│ [4.3.2]--聪明的妈妈为什么要会用“锌”？.srt
│ [4.3.3]--碘与我们的健康.mp4
│ [4.3.3]--碘与我们的健康.srt
│ [4.3.4]--硒与克山病.mp4
│ [4.3.5]--你了解氟的作用吗？氟的缺乏与过量.mp4
│ [4.3.5]--你了解氟的作用吗？氟的缺乏与过量.srt
│ [4.3.6]--水的重要性.mp4
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├─{05}--维生素
│ │ [5.1]--维生素的概念与分类.mp4
│ │ [5.1]--维生素的概念与分类.srt
│ │
│ ├─{02}--脂溶性维生素
│ │ [5.2.1]--维生素A.mp4
│ │ [5.2.1]--维生素A.srt
│ │ [5.2.2]--维生素D.mp4
│ │ [5.2.2]--维生素D.srt
│ │ [5.2.3]--维生素E、K.mp4
│ │
│ └─{03}--水溶性维生素
│ [5.3.1.1]--B族维生素-1.mp4
│ [5.3.1.1]--B族维生素-1.srt
│ [5.3.1.2]--B族维生素-2.mp4
│ [5.3.1.2]--B族维生素-2.srt
│ [5.3.1.3]--叶酸.mp4
│ [5.3.2]--维生素C.mp4
│
├─{06}--膳食中的其他成分
│ [6.1]--膳食纤维.mp4
│ [6.1]--膳食纤维.srt
│ [6.2]--神奇的植物化学物质.mp4
│
├─{07}--各类食物的营养价值
│ │ [7.1]--食品营养质量指数.mp4
│ │ [7.1]--食品营养质量指数.srt
│ │ [7.2]--抗营养因子及其消除.mp4
│ │
│ └─{02}--不同种类食物营养价值特点
│ [7.2.1]--谷类的营养价值.mp4
│ [7.2.2]--无麸质膳食科学吗？.mp4
│ [7.2.3]--蔬菜水果能互换吗？.mp4
│ [7.2.4]--想要瘦，不吃肉？.mp4
│ [7.2.4]--想要瘦，不吃肉？.srt
│ [7.2.5]--牛奶的营养价值.mp4
│ [7.2.5]--牛奶的营养价值.srt
│ [7.2.6]--鸡蛋的营养价值.mp4
│ [7.2.6]--鸡蛋的营养价值.srt
│
├─{08}--不同人群的营养需要与饮食原则
│ (8.1)--第十章不同人群的营养.ppt
│ (8.3)--第十章不同人群的营养.ppt
│ (8.4)--第十章不同人群的营养.ppt
│ (8.5)--第十章不同人群的营养.ppt
│ [8.1]--孕妇的合理膳食.mp4
│ [8.1]--孕妇的合理膳食.srt
│ [8.2]--乳母的营养需求.mp4
│ [8.3]--为什么提倡母乳喂养？.mp4
│ [8.5]--千金难买老来瘦.mp4
│
├─{09}--合理膳食与慢性疾病预防
│ [9.1]--与营养相关的慢性非传染性疾病.mp4
│ [9.2]--营养与肥胖.mp4
│ [9.2]--营养与肥胖.srt
│ [9.3]--营养与肿瘤.mp4
│ [9.4]--营养与糖尿病.mp4
│ [9.5.1]--营养与心血管疾病-1高血压.mp4
│ [9.5.2]--营养与心血管疾病-2高血脂、冠心病.mp4
│
└─{10}--社区营养
[10.2]--一般人群膳食指南.mp4