本课程系统讲解营养学核心知识，涵盖基础营养素、食物价值、人群营养及疾病预防。从蛋白质、脂类等基本原理，到特殊人群膳食、公共营养策略，再到临床营养应用，结合生活实例与热点话题，帮助学习者建立科学的饮食观念，掌握维护健康与预防疾病的实用营养学方法。

视频课程目录：
第一章 营养学基础（蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素）
第二章 食物中的生物活性成分
第三章 各类食物的营养价值
第四章 特殊人群营养（妊娠期、哺乳期、老年人等）
第五章 公共营养（膳食指南、营养调查等）
第六章 临床营养（病人膳食、肠内肠外营养等）
第七章 营养与营养相关疾病（肥胖、糖尿病、高血压）
第八章 营养流行病学




课程详细目录：
├─{01}--第一章营养学基础
│ ├─{01}--第一节蛋白质
│ │ [1.1.1]--我们为什么需要蛋白质？.mp4
│ │ [1.1.1]--我们为什么需要蛋白质？.srt
│ │ [1.1.2]--如何看待蛋白质补充剂？.mp4
│ │ [1.1.2]--如何看待蛋白质补充剂？.srt
│ │ [1.1.3]--如何评价食物中蛋白质质量？.mp4
│ │ [1.1.3]--如何评价食物中蛋白质质量？.srt
│ │ [1.1.4]--如何判断我们是否需要补充蛋白质？.mp4
│ │ [1.1.4]--如何判断我们是否需要补充蛋白质？.srt
│ │
│ ├─{02}--第二节脂类
│ │ [1.2.1]--为什么我们的食物中需要有脂肪？.mp4
│ │ [1.2.1]--为什么我们的食物中需要有脂肪？.srt
│ │ [1.2.2]--脂类的消化与吸收.mp4
│ │ [1.2.2]--脂类的消化与吸收.srt
│ │ [1.2.3]--什么是W-3脂肪酸，与人体健康的关系？.mp4
│ │ [1.2.3]--什么是W-3脂肪酸，与人体健康的关系？.srt
│ │ [1.2.4]--什么是反式脂肪酸？为什么对人体健康不利？.mp4
│ │ [1.2.4]--什么是反式脂肪酸？为什么对人体健康不利？.srt
│ │
│ ├─{03}--第三节碳水化合物
│ │ [1.3.1]--3-1碳水化合物是糖吗？.mp4
│ │ [1.3.1]--3-1碳水化合物是糖吗？.srt
│ │ [1.3.2]--3-2碳水化合物：人体能量的主要来源.mp4
│ │ [1.3.2]--3-2碳水化合物：人体能量的主要来源.srt
│ │ [1.3.3]--3-3膳食纤维的利与弊.mp4
│ │ [1.3.3]--3-3膳食纤维的利与弊.srt
│ │ [1.3.4]--拓展：肠道菌群对我们的健康有什么影响？.mp4
│ │ [1.3.4]--拓展：肠道菌群对我们的健康有什么影响？.srt
│ │ [1.3.5]--拓展：直链淀粉与支链淀粉升血糖速度谁更快？.mp4
│ │ [1.3.5]--拓展：直链淀粉与支链淀粉升血糖速度谁更快？.srt
│ │
│ ├─{04}--第四节能量
│ │ [1.4.1]--4-1人体的能量从哪里来？.mp4
│ │ [1.4.1]--4-1人体的能量从哪里来？.srt
│ │ [1.4.2]--4-2我们每天摄入的能量都去哪了？.mp4
│ │ [1.4.2]--4-2我们每天摄入的能量都去哪了？.srt
│ │ [1.4.3]--4-3人体总能量消耗的测定.mp4
│ │ [1.4.3]--4-3人体总能量消耗的测定.srt
│ │ [1.4.4]--4-4能量摄入的调节及能量需要量和膳食来源.mp4
│ │ [1.4.4]--4-4能量摄入的调节及能量需要量和膳食来源.srt
│ │
│ ├─{05}--第五节矿物质
│ │ [1.5.1]--5-1矿物质概述.mp4
│ │ [1.5.1]--5-1矿物质概述.srt
│ │ [1.5.2]--5-2我们需要补钙吗？.mp4
│ │ [1.5.2]--5-2我们需要补钙吗？.srt
│ │ [1.5.3]--拓展—补钙到底好不好？.mp4
│ │ [1.5.3]--拓展—补钙到底好不好？.srt
│ │ [1.5.4]--5-3贫血都是由于缺铁吗？.mp4
│ │ [1.5.5]--5-4补锌能促进儿童生长发育？.mp4
│ │ [1.5.5]--5-4补锌能促进儿童生长发育？.srt
│ │
│ └─{06}--第六节维生素
│ [1.6.1]--6.1什么是维生素？.mp4
│ [1.6.1]--6.1什么是维生素？.srt
│ [1.6.2]--6.2多吃富含维生素A的食物能致死？.mp4
│ [1.6.2]--6.2多吃富含维生素A的食物能致死？.srt
│ [1.6.3]--6.3维生素A的缺乏与过量.mp4
│ [1.6.3]--6.3维生素A的缺乏与过量.srt
│ [1.6.4]--6.4维生素D几乎无所不能？.mp4
│ [1.6.4]--6.4维生素D几乎无所不能？.srt
│ [1.6.5]--6.5维生素B1：为什么面粉加工过细不好？.mp4
│ [1.6.5]--6.5维生素B1：为什么面粉加工过细不好？.srt
│ [1.6.6]--拓展—维素C能否预防或治疗感冒.mp4
│ [1.6.6]--拓展—维素C能否预防或治疗感冒.srt
│
├─{02}--第二章食物中的生物活性成分
│ ├─{01}--第一节植物化学物的定义分类及代谢吸收
│ │ [2.1.1]--植物化学物的定义分类及代谢吸收.mp4
│ │ [2.1.1]--植物化学物的定义分类及代谢吸收.srt
│ │
│ └─{02}--第二节植物化学物的生物学活性
│ [2.2.1]--植物化学物的生物学活性.mp4
│
├─{03}--第三章各类食物的营养价值
│ ├─{01}--第一节食物营养价值的评价及意义
│ │ [3.1.1]--如何评价食物的营养价值？.mp4
│ │ [3.1.1]--如何评价食物的营养价值？.srt
│ │
│ ├─{02}--第二节食物营养价值的影响因素
│ │ [3.2.1]--食物营养价值的影响因素.mp4
│ │ [3.2.1]--食物营养价值的影响因素.srt
│ │
│ ├─{03}--第三节食物成分数据库
│ │ [3.3.1]--食物成分数据库.mp4
│ │ [3.3.1]--食物成分数据库.srt
│ │
│ ├─{04}--第四节各类食物的营养价值
│ │ (3.4.1)--第四节各类食物的营养价值.pdf
│ │
│ └─{05}--拓展
│ [3.5.1]--拓展：豆浆会导致乳腺癌吗？.mp4
│ [3.5.1]--拓展：豆浆会导致乳腺癌吗？.srt
│ [3.5.2]--拓展：有必要服用膳食补充剂吗？.mp4
│ [3.5.3]--拓展：减肥营养代餐安全吗？.mp4
│ [3.5.3]--拓展：减肥营养代餐安全吗？.srt
│
├─{04}--第四章特殊人群营养
│ ├─{01}--第一节妊娠期的营养
│ │ [4.1.1]--1.1妊娠营养不良的危害.mp4
│ │ [4.1.1]--1.1妊娠营养不良的危害.srt
│ │ [4.1.2]--1.2妊娠期的营养需要.mp4
│ │ [4.1.2]--1.2妊娠期的营养需要.srt
│ │
│ ├─{02}--第二节哺乳期的营养
│ │ [4.2.1]--2.1为什么要提倡母乳喂养？.mp4
│ │ [4.2.1]--2.1为什么要提倡母乳喂养？.srt
│ │ [4.2.2]--2.2哺乳期的营养需求.mp4
│ │ [4.2.2]--2.2哺乳期的营养需求.srt
│ │ [4.2.3]--拓展-非洲地区感染艾滋病的母亲是否建议她进行母乳喂养？.mp4
│ │
│ ├─{03}--第三节老年人的营养与膳食
│ │ [4.3.1]--老年人的营养与膳食.mp4
│ │ [4.3.1]--老年人的营养与膳食.srt
│ │
│ └─{04}--第四节特殊年龄人群营养与膳食
│ [4.4.1]--4.1特殊年龄人群营养与膳食（上）.mp4
│ [4.4.1]--4.1特殊年龄人群营养与膳食（上）.srt
│ [4.4.2]--4.2特殊年龄人群营养与膳食（下）.mp4
│ [4.4.2]--4.2特殊年龄人群营养与膳食（下）.srt
│
├─{05}--第五章公共营养
│ ├─{01}--第一节膳食营养素参考摄入量的制定
│ │ [5.1.1]--1.1DRIS是如何制定的？（上）.mp4
│ │ [5.1.1]--1.1DRIS是如何制定的？（上）.srt
│ │ [5.1.2]--1.2DRIS是如何制定的？（下）.mp4
│ │ [5.1.2]--1.2DRIS是如何制定的？（下）.srt
│ │
│ ├─{02}--第二节膳食结构和膳食指南
│ │ [5.2.1]--膳食结构和膳食指南.mp4
│ │ [5.2.1]--膳食结构和膳食指南.srt
│ │ [5.2.2]--拓展：关于“生酮饮食”你了解多少？.mp4
│ │ [5.2.2]--拓展：关于“生酮饮食”你了解多少？.srt
│ │
│ ├─{03}--第三节营养调查与评价
│ │ [5.3.1]--第三节营养调查与评价.mp4
│ │ [5.3.1]--第三节营养调查与评价.srt
│ │
│ └─{04}--第四节营养监测
│ [5.4.1]--第四节营养监测.mp4
│ [5.4.1]--第四节营养监测.srt
│
├─{06}--第六章临床营养
│ ├─{01}--第一节病人的营养状况评价
│ │ (6.1.1)--病人的营养状况评价.pdf
│ │ (6.1.2)--营养风险筛查与状况评估.pdf
│ │
│ ├─{02}--第二节病人的膳食管理
│ │ [6.2.1]--2.1病人的膳食管理.mp4
│ │ [6.2.1]--2.1病人的膳食管理.srt
│ │
│ ├─{03}--第三节围手术期营养
│ │ [6.3.1]--3.1围手术期营养.mp4
│ │ [6.3.1]--3.1围手术期营养.srt
│ │ [6.3.2]--拓展：临床营养在加速康复外科中的应用.mp4
│ │ [6.3.2]--拓展：临床营养在加速康复外科中的应用.srt
│ │
│ └─{04}--第四节肠内营养与肠外营养
│ [6.4.1]--4.1肠内营养与肠外营养.mp4
│ [6.4.1]--4.1肠内营养与肠外营养.srt
│ [6.4.2]--拓展：慢性肝病患者的营养支持治疗.mp4
│ [6.4.2]--拓展：慢性肝病患者的营养支持治疗.srt
│ [6.4.3]--拓展：肾病患者能否食用豆制品？.mp4
│ [6.4.3]--拓展：肾病患者能否食用豆制品？.srt
│
├─{07}--第七章营养与营养相关疾病
│ ├─{01}--第一节营养与肥胖
│ │ [7.1.1]--营养与肥胖.mp4
│ │ [7.1.1]--营养与肥胖.srt
│ │ [7.1.2]--拓展：如何保持健康体重.mp4
│ │
│ ├─{02}--第二节营养与糖尿病
│ │ [7.2.1]--营养与糖尿病-上.mp4
│ │ [7.2.1]--营养与糖尿病-上.srt
│ │ [7.2.2]--营养与糖尿病-下.mp4
│ │ [7.2.2]--营养与糖尿病-下.srt
│ │ [7.2.3]--拓展：妊娠糖尿病的营养管理.mp4
│ │ [7.2.3]--拓展：妊娠糖尿病的营养管理.srt
│ │ [7.2.4]--拓展：糖尿病患者能喝茶与咖啡吗？.mp4
│ │ [7.2.4]--拓展：糖尿病患者能喝茶与咖啡吗？.srt
│ │
│ └─{03}--第三节营养与高血压
│ [7.3.1]--营养与高血压.mp4
│ [7.3.1]--营养与高血压.srt
│
└─{08}--第八章营养流行病学
└─{01}--营养流行病学
[8.1.1]--营养流行病学.mp4
[8.1.1]--营养流行病学.srt