《食品营养学》课程系统性地介绍了人体所需的各类营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，并深入探讨了它们在人体内的消化、吸收与利用过程。课程还延伸到常见食物的营养价值、中国饮食文化（如八大菜系）以及食品安全、膳食指南等实用知识，旨在帮助学习者建立科学的饮食观念，促进健康生活。

视频课程目录：
1. 绪论
2. 碳水化合物的故事
3. 脂肪的故事
4. 蛋白质的故事
5. 维生素的故事
6. 矿物质的故事
7. 水的故事
8. 调味品的故事
9. 不同食物的营养价值
10. 八大菜系
11. 我们身体是怎么工作的
12. 特别的膳食给特别的你
13. 家乡的美食
14. 舌尖上的安全
15. 如何保持美丽




├─{01}--绪论
│ (1.2)--课程简介.ppt
│ [1.1]--绪论，课程导学.mp4
│
├─{02}--碳水化合物的故事
│ [2.1]--仔细看看碳水化合物.mp4
│ [2.2]--对碳水化合物的需求.mp4
│ [2.3]--碳水化合物在人体内的旅行(1).mp4
│ [2.4]--体内葡萄糖的利用.mp4
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├─{03}--脂肪的故事
│ [3.1]--脂类的介绍.mp4
│ [3.2]--仔细看看脂类.mp4
│ [3.3]--脂肪在人体内的旅行（体内脂类）.mp4
│ [3.4]--体脂的贮存和利用.mp4
│ [3.5]--饮食脂肪胆固醇和健康(1).mp4
│
├─{04}--蛋白质的故事
│ [4.1]--蛋白质的重要性(2).mp4
│ [4.2]--食物蛋白质的消化与吸收.mp4
│ [4.3]--蛋白质的需要和质量.mp4
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├─{05}--维生素的故事
│ [5.1.1]--脂溶性维生素VK、VE.mp4
│ [5.1.2]--脂溶性维生素VA、VD.mp4
│ [5.2]--水溶性维生素B1,B2,B6.mp4
│ [5.3.1]--水溶性维生素（烟酸叶酸B12）.mp4
│ [5.3.2]--水溶性维生素（泛酸生物素VC).mp4
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├─{06}--矿物质的故事
│ [6.1]--概论.mp4
│ [6.2]--11.2_1.mp4
│ [6.3]--常量矿物质（钾、钠氯）.mp4
│ [6.4]--微量矿物质（碘、铁、锌）.mp4
│ [6.5]--微量矿物质（硒、氟、铬）.mp4
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├─{07}--水的故事
│ [7.1]--水在体内的作用.mp4
│ [7.2]--饮用水的来源和安全性.mp4
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├─{08}--调味品的故事
│ [8.1]--糖是幸福的味道.mp4
│ [8.2.1]--生活中不可或缺的盐.mp4
│ [8.2.2]--生活中不可或缺的盐.mp4
│ [8.2.3]--生活中不可或缺的盐.mp4
│ [8.3]--有事没事吃点醋.mp4
│ [8.4]--中餐的秘密，酱油.mp4
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├─{09}--不同食物的营养价值
│ (9.3)--天然食物的营养mooc.ppt
│ [9.1.1]--五果为助2.mp4
│ [9.1.2]--能减肥的薯类.mp4
│ [9.1.3]--神奇的豆类家族.mp4
│ [9.1.4]--五菜为充.mp4
│ [9.1.5]--五谷为养.mp4
│ [9.1.6]--小坚果大能量(1).mp4
│ [9.2.1]--种类繁多的乳制品.mp4
│ [9.2.2]--又恨又爱的食用油.mp4
│ [9.2.3]--五畜为益.mp4
│ [9.2.4]--四条腿不如两条腿的.mp4
│ [9.2.5]--两条腿的不如没有腿的.mp4
│ [9.2.6]--高胆固醇的蛋类.mp4
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├─{10}--八大菜系
│ [10.1]--八大菜系之山东菜系.mp4
│ [10.2]--八大菜系之四川菜系(1).mp4
│ [10.3]--八大菜系之福建菜系.mp4
│ [10.4]--八大菜系之江苏菜系.mp4
│ [10.5]--八大菜系之浙江菜系.mp4
│ [10.6]--八大菜系之湖南菜系.mp4
│ [10.7]--八大菜系之广东菜系.mp4
│ [10.8.1]--八大菜系之安徽菜系.mp4
│ [10.8.2]--八大菜系之安徽菜系.mp4
│
├─{11}--我们身体是怎么工作的
│ [11.1]--人体细胞.mp4
│ [11.2]--体液和心血管系统.mp4
│ [11.3]--激素和神经系统.mp4
│ [11.4]--免疫系统.mp4
│ [11.5]--消化系统.mp4
│ [11.6]--营养素到哪去了.mp4
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├─{12}--特别的膳食给特别的你
│ [12.1]--中国居民该怎么吃（1）(1).mp4
│ [12.2]--中国居民该怎么吃（2）.mp4
│ [12.3]--中国居民该怎么吃（3）(2).mp4
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├─{13}--家乡的美食
│ (13.1)--全国各地特色美食.ppt
│
├─{14}--舌尖上的安全
│ #14.1#--图文.pdf
│ (14.1.1)--舌尖上的安全.ppt
│ (14.1.2)--舌尖上的安全.ppt
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└─{15}--如何保持美丽
(15.1)--争论4：抗氧化营养物质能否抗癌或者延长寿命.ppt