《食品工程原理》是食品科学与工程专业的核心课程，系统阐述食品加工过程中的基础工程理论。课程涵盖流体流动与输送、粉碎混合、沉降过滤、传热、蒸发、蒸馏及吸收等核心单元操作，旨在培养学生运用工程原理分析和解决食品工业生产实际问题的能力，为食品加工工艺与设备设计奠定理论基础。

视频课程目录：
绪论
第一章 流体流动
第二章 流体输送
第三章 粉碎与混合
第四章 沉降与过滤
第五章 传热
第六章 蒸发
第七章 蒸馏
第八章 吸收




├─{01}--绪论
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│ [1.2]--绪论二_batch.mp4
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│
├─{02}--第一章流体流动
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│ #2.2#--图文.pdf
│ #2.3#--图文.pdf
│ #2.4#--图文.pdf
│ #2.5#--图文.pdf
│ #2.6#--图文.pdf
│ #2.7#--图文.pdf
│ [2.1]--1引言_batch.mp4
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│ [2.2]--1.1流体静力学_batch.mp4
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│ [2.3]--1.2流体动力学（1）_batch.mp4
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│ [2.4]--1.3流体动力学（2）_batch.mp4
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│ [2.5]--1.4流体流动现象_batch.mp4
│ [2.5]--1.4流体流动现象_batch.srt
│ [2.6]--1.5流体流动的阻力_batch.mp4
│ [2.6]--1.5流体流动的阻力_batch.srt
│ [2.7]--1.6流体流动的工程计算_batch.mp4
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├─{03}--第二章流体输送
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│ [3.2]--2.1离心泵（1）_batch.mp4
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│ [3.3]--2.2离心泵（2）_batch.mp4
│ [3.3]--2.2离心泵（2）_batch.srt
│ [3.4]--2.3真空技术（1）_batch.mp4
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│ [3.5]--2.4真空技术（2）_batch.mp4
│ [3.5]--2.4真空技术（2）_batch.srt
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├─{04}--第三章粉碎与混合
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│ [4.1]--3引言_batch.mp4
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│ [4.2]--3.1粉碎_batch.mp4
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│ [4.3]--3.2乳化_batch.mp4
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├─{05}--第四章沉降与过滤
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├─{06}--第五章传热
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├─{07}--第六章蒸发
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├─{08}--第七章蒸馏
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└─{09}--第八章吸收
#9.1#--图文.pdf
#9.2#--图文.pdf
#9.3#--图文.pdf
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#9.5#--图文.pdf
[9.1]--8.1.mp4
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