本课程系统介绍食品工业生产中各类关键机械与设备，涵盖从原料处理到成品包装的全流程。主要内容包括物料输送、清洗、分选分离、混合均质、成型加工、热处理、蒸发浓缩、干燥、杀菌排气及包装等核心单元操作所涉及的设备原理、结构与应用。课程旨在帮助学生掌握食品机械的基本知识，为从事食品工程设计与生产管理奠定基础。

视频课程目录：
01 绪论
02 输送机械
03 清洗机械
04 分选与分离机械
05 混合与均质机械
06 食品成型机械
07 食品原料与食品热处理设备
08 蒸发浓缩设备
09 干燥设备
10 罐头排气与杀菌设备
11 食品包装机械




├─{01}--绪论
│ (1.1)--食品机械与设备》-绪论.ppt
│ [1.1]--食品机械与设备-绪论（三审）.mp4
│
├─{02}--第一章输送机械
│ (2.1.1)--第一章-输送机械-第一节输送机-带式输送机.ppt
│ (2.1.2)--简述输送机的发展历史.pdf
│ (2.2)--第一章-输送机械-第一节输送机--螺旋输送机+斗式提升机.ppt
│ (2.3)--第一章输送机械-第二节固体流态化输送机械.ppt
│ (2.4)--第一章输送机械-第三节流体输送机械.ppt
│ [2.1]--1.1输送机械-带式输送机.mp4
│ [2.2]--1.2螺旋输送机械-斗式输送机.mp4
│ [2.3]--1.3固体流态化输送机.mp4
│ [2.4]--1.4流体输送机械.mp4
│
├─{03}--第二章清洗机械
│ (3.1.1)--清洗机械.mov
│ (3.1.2)--清洗机械.ppt
│
├─{04}--第三章分选与分离机械
│ #4.1#--图文.pdf
│ #4.4#--图文.pdf
│ #4.5#--图文.pdf
│ (4.1.1)--分级分选机械.mov
│ (4.1.2)--面粉加工.flv
│ (4.1.3)--分级分选机械.ppt
│ (4.2.1)--食品机械与设备-水果去核机械-(3).mov
│ (4.2.2)--水果去核机械(1).ppt
│ (4.3.1)--脱壳去皮机械.mov
│ (4.3.2)--脱壳去皮机械.ppt
│ (4.4.1)--异相分离机械.mov
│ (4.4.2)--异相分离机械.ppt
│ (4.5.1)--离心分离机械.mov
│ (4.5.2)--离心分离机械.ppt
│ [4.5.1]--螺旋卸料离心机.mp4
│ [4.5.2]--螺旋卸料离心机-1.mp4
│ [4.5.3]--碟片离心机.mp4
│
├─{05}--第四章混合与均质机械
│ #5.2#--图文.pdf
│ (5.1.1)--混合机械.mov
│ (5.1.2)--混合机械.ppt
│ (5.2.1)--食品均质机械.mov
│ (5.2.2)--均质机械.ppt
│ [5.2]--高压均质机动画.mp4
│
├─{06}--第五章食品成型机械
│ #6.1#--图文.pdf
│ (6.1.1)--成型机械(1).mov
│ (6.1.2)--圆盘刀切片机配置示意图.avi
│ (6.1.3)--蘑菇定向切片机.avi
│ (6.1.4)--离心式切片机(工作过程).avi
│ (6.1.5)--第二章食品加工机械-第五节成型机械.ppt
│
├─{07}--第六章食品原料与食品热处理设备
│ (7.1.1)--液体物料热处理设备.mov
│ (7.1.2)--液体物料热处理设备.ppt
│ (7.2.1)--液体物料的杀菌流程.mov
│ (7.2.2)--液体物料的杀菌流程.ppt
│ (7.3.1)--固体物料热处理设备.mov
│ (7.3.2)--固体物料热处理设备.ppt
│
├─{08}--第七章蒸发浓缩设备
│ (8.1)--浓缩机械概述.mov
│ (8.2.1)--非薄膜蒸发器.mov
│ (8.2.2)--非薄膜蒸发浓缩设备.ppt
│ (8.3.1)--薄膜蒸发器.mov
│ (8.3.2)--薄膜式蒸发浓缩设备.ppt
│ (8.4)--多（单)效浓缩设备.mov
│ (8.5.1)--真空浓缩附属设备的结构、特点、应用.mov
│ (8.5.2)--蒸发浓缩附属设备.ppt
│
├─{09}--第八章干燥设备
│ #9.2#--图文.pdf
│ #9.3#--图文.pdf
│ #9.4#--图文.pdf
│ (9.1.1)--干燥概述.mov
│ (9.1.2)--干燥概述.ppt
│ (9.2.1)--热对流型干燥设备.mov
│ (9.2.2)--喷雾干燥（GEA）.flv
│ (9.2.3)--对流干燥设备.ppt
│ (9.3.1)--减压干燥机械.mov
│ (9.3.2)--减压干燥设备.ppt
│ (9.4.1)--热传导与热辐射干燥设备.mov
│ (9.4.2)--辐射干燥设备.ppt
│
├─{10}--第九章罐头排气与杀菌设备
│ #10.2#--图文.pdf
│ (10.1)--排气设备.ppt
│ (10.2.1)--间歇式杀菌设备.ppt
│ (10.2.2)--沙丁鱼罐头（双语字幕）(1).flv
│ (10.2.3)--玉米罐头.flv
│ (10.3)--连续式杀菌设备.ppt
│ [10.2]--罐头杀菌-1.mp4
│
└─{11}--食品包装机械
(11.1)--包装机械--第一节金属容器封罐机-1.ppt
(11.2)--包装机械--第二节瓶罐容器盖封机-2.ppt
(11.3)--包装机械--第三节无菌包装机-3.ppt
[11.1]--10.1金属容器封罐机.mp4
[11.2]--10.3瓶罐容器盖封机.mp4
[11.3]--10.2无菌包装机.mp4