《食品分析》课程系统介绍现代食品分析的理论与技术。课程涵盖食品基本成分、添加剂、新鲜度、有害物质及快速检测方法，结合国家标准与前沿技术，培养学生掌握从样品处理到数据分析的完整技能，为食品安全与质量控制提供科学依据。

视频课程目录：
1. 绪论
2. 食品基本成分测定
3. 食品添加剂测定
4. 食品新鲜度检验
5. 食品中有害有毒物质检验
6. 食品快速检测技术




├─{01}--绪论
│ #1.1#--图文.pdf
│ #1.2#--图文.pdf
│ (1.1.1)--Introductiontofoodanalysis.pdf
│ (1.1.2)--绪论(食品成分与质量安全问题).ppt
│ (1.1.3)--分析化学中的误差与数据处理.ppt
│ (1.2)--Samplingandsamplepreparation.pdf
│ (1.3.1)--样品前处理技术基础理论.ppt
│ (1.3.2)--样品的采集.doc
│ [1.1]--1.1绪论.mp4
│ [1.2]--1.2样品的采集、制备和保存.mp4
│ [1.3]--1.3样品预处理.mp4
│
├─{02}--食品基本成分的测定
│ │ (2.1)--GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定.pdf
│ │ (2.10.1)--GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定.pdf
│ │ (2.10.2)--第二章.doc
│ │ (2.2)--GB5009.238-2016食品安全国家标准食品水分活度的测定.pdf
│ │ (2.3.1)--GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定.pdf
│ │ (2.3.2)--食品中矿物质元素的测定【推荐-PPT】.pdf
│ │ (2.4.1)--高效液相色谱法测定食品中有机酸.pdf
│ │ (2.4.2)--食品中有机酸的高效液相色谱分析法.pdf
│ │ (2.5)--食品脂肪与营养学.pdf
│ │ (2.9)--GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定.pdf
│ │ [2.10]--2.11食品中氨基酸的测定.mp4
│ │ [2.1]--2.1食品中水分的测定.mp4
│ │ [2.2]--2.2食品中水分活度的测定.mp4
│ │ [2.3]--2.3食品中灰分的测定.mp4
│ │ [2.4]--食品中酸度的测定1106.mp4
│ │ [2.5]--食品中脂类的测定1106.mp4
│ │ [2.6]--2.7碳水化合物（糖）.mp4
│ │ [2.7]--2.8糖类的提取和澄清.mp4
│ │ [2.8]--2.9还原糖的测定.mp4
│ │ [2.9]--2.10食品中蛋白质的测定.mp4
│ │
│ └─{05}--食品中脂肪的测定
│ [2.5.1]--食用油脂化的测定1106.mp4
│
├─{03}--食品添加剂的测定
│ #3.1#--图文.pdf
│ (3.1)--食品添加剂ppt.pdf
│ (3.3)--第三章.doc
│ [3.1]--食品添加剂的概念和检验、漂白剂的测定、发色剂的测定2018060.mp4
│ [3.2]--甜味剂和防腐剂的测定20180529.mp4
│ [3.3]--抗氧化剂和食用合成色素的测定20180529.mp4
│
├─{04}--食品新鲜度的检验
│ (4.1)--第四章.doc
│ [4.1]--4.1水产品.mp4
│
├─{05}--食品中有害有毒物质的检验
│ (5.1)--食品中重金属的测定.ppt
│ (5.2.1)--有机磷农药.ppt
│ (5.2.2)--有机氯农药分析技术.ppt
│ (5.2.3)--氨基甲酸酯类农药.ppt
│ (5.3.1)--黄曲霉毒素的简介和快速检测方法.pdf
│ (5.3.2)--第五章.doc
│ [5.1]--5.1重金属.mp4
│ [5.2]--食品中农药残留和兽药残留的检验20180529.mp4
│ [5.3]--有毒有害物质分析.mp4
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└─{06}--食品快速检测技术
[6.1]--免疫技术在食品分析中的应用1112.mp4
[6.2]--电化学传感器在食品分析中的应用.mp4
[6.3]--拉曼光谱121.mp4
[6.4]--纳米技术在食品中的应用121.mp4