本课程系统讲解食品加工核心技术与应用，涵盖果蔬、乳制品、粮食、饮料及豆制品等主要食品类别的加工原理、工艺流程及操作要点。课程注重理论与实践结合，包含丰富的实验演示与创新应用案例，旨在培养学生掌握现代食品加工技术，提升解决实际生产问题的能力。

视频课程目录：
01 课程概要
02 绪论
03 果蔬加工技术
04 乳制品加工技术
05 粮食制品加工技术
06 饮料加工技术
07 豆制品加工技术
08 食品创新创业应用
09 课程总结




├─{01}--课程概要
├─{02}--项目0绪论
│ ├─{02}--微课-项目0绪论
│ │ [2.2.1]--10洗手操（操作部分）.mp4
│ │ [2.2.2]--20220105-2020校园记录、戚风蛋糕加工片段(1).mp4
│ │ [2.2.3]--20221204食品加工课实验合集来了.mp4
│ │ [2.2.4]--20200916食品加工技术概念.mp4
│ │ [2.2.5]--20200921食品分类(1).mp4
│ │ [2.2.6]--20200921不要忽视食品资源优势.mp4
│ │
│ ├─{05}--自主实验
│ │ │ [2.5.1.1]--VID_20200909_162058(1).mp4
│ │ │ [2.5.1.2]--VID_20200909_164953.mp4
│ │ │ [2.5.2]--20211204面条加工-食检204、使用高筋面粉、有筋道.mp4
│ │ │ [2.5.3]--20211130桔子酱加工.mp4
│ │ │
│ │ └─{02}--微课-面条加工（高筋面粉、有劲道）
│ │ [2.5.2.1]--20220319食用碱用量对面条品质的影响、不超过2克食用碱、澳.mp4
│ │
│ └─{06}--拓展资源-项目0绪论
├─{03}--项目1果蔬加工技术
│ ├─{02}--任务1.1果蔬贮藏保鲜技术
│ │ ├─{01}--微课-任务1.1
│ │ │ [3.2.1.1]--01农残检测(操作部分).mp4
│ │ │ [3.2.1.2]--20200927果蔬生产的特点.mp4
│ │ │ [3.2.1.3]--20200927果蔬贮藏保鲜基本原理.mp4
│ │ │ [3.2.1.4]--20200927冷库贮藏保鲜技术.mp4
│ │ │
│ │ └─{04}--拓展资源-任务1.1
│ ├─{03}--任务1.2果蔬速冻加工技术
│ │ ├─{01}--微课-任务1.2
│ │ │ [3.3.1.1]--20200928冻结温度曲线.mp4
│ │ │ [3.3.1.2]--20200928冻结速度对产品质量的影响.mp4
│ │ │
│ │ └─{04}--拓展资源-任务1.2
│ ├─{04}--任务1.3果蔬罐头加工技术
│ │ ├─{01}--微课-任务1.3
│ │ │ [3.4.1.1]--20200927罐头保藏原理.mp4
│ │ │ [3.4.1.2]--1杀菌公式举例说明.mp4
│ │ │ [3.4.1.3]--2画图说明杀菌公式.mp4
│ │ │ [3.4.1.4]--20200927pH值对罐头杀菌效果的影响.mp4
│ │ │ [3.4.1.5]--20200927糖水梨罐头工艺流程图.mp4
│ │ │
│ │ ├─{04}--拓展资源-任务1.3
│ │ └─{05}--课程实验-糖水梨罐头加工
│ │ [3.4.5.1]--糖水梨罐头（有配音）.mp4
│ │ [3.4.5.2]--20221128实验讲解-糖水梨罐头实验.mp4
│ │
│ └─{05}--测试题-项目1
├─{04}--项目2乳制品加工技术
│ ├─{02}--任务2.1原料乳验收与预处理
│ │ ├─{01}--微课-任务2.1
│ │ │ [4.2.1.1]--20201005乳蛋白质性质、酸沉淀、醇沉淀.mp4
│ │ │ [4.2.1.2]--20201005乳脂肪概述、脂肪球上浮.mp4
│ │ │ [4.2.1.3]--20201005化学异常乳.mp4
│ │ │
│ │ └─{04}--拓展资源-任务2.1
│ ├─{03}--任务2.2巴氏杀菌乳加工技术
│ │ ├─{01}--微课-任务2.2
│ │ │ [4.3.1.1]--20201005巴氏杀菌原理.mp4
│ │ │ [4.3.1.2]--20201005巴氏杀菌乳要求.mp4
│ │ │ [4.3.1.3]--20201005超高温灭菌乳加工原理(1).mp4
│ │ │ [4.3.1.4]--20201005无菌灌装.mp4
│ │ │
│ │ └─{04}--拓展资源-任务2.2
│ ├─{04}--任务2.3酸乳加工技术
│ │ ├─{01}--微课-任务2.3
│ │ │ [4.4.1.1]--20201005凝固型酸乳、搅拌型酸乳.mp4
│ │ │ [4.4.1.2]--20201005凝固型酸乳的加工原理.mp4
│ │ │ [4.4.1.3]--20201005掌握加工原理的重要性.mp4
│ │ │ [4.4.1.4]--20201005搅拌型酸乳标签的讲解.mp4
│ │ │
│ │ ├─{04}--拓展资源-任务2.3
│ │ └─{05}--课程实验-凝固型酸乳加工
│ │ [4.4.5.1]--酸奶加工技术2.mp4
│ │ [4.4.5.2]--20211202酸奶制作-食检204杨宝、柯超龙、周林成、蓝俊菁.mp4
│ │
│ └─{05}--测试题
├─{05}--项目3粮食制品加工技术
│ ├─{02}--任务3.1面包加工技术
│ │ ├─{01}--微课-任务3.1
│ │ │ [5.2.1.1]--20201026高筋粉、面筋蛋白.mp4
│ │ │
│ │ ├─{04}--拓展资源-任务3.1
│ │ └─{05}--课程实验-花式面包加工
│ │ [5.2.5.1]--20210330花式面包加工实验.mp4
│ │ [5.2.5.2]--20221123面包实验讲解.mp4
│ │ [5.2.5.3]--20210331醒发机的使用-最终版.mp4
│ │ [5.2.5.4]--20211130吐司面包加工-食检203班.mp4
│ │ [5.2.5.5]--20221011吐司面包加工.mp4
│ │
│ ├─{03}--任务3.2蛋糕加工技术
│ │ ├─{01}--微课-任务3.2
│ │ │ [5.3.1.1]--20201026戚风蛋糕加工原理.mp4
│ │ │
│ │ ├─{04}--拓展资源-任务3.2
│ │ └─{05}--课程实验-戚风蛋糕加工
│ │ [5.3.5.1]--课程实验-戚风蛋糕加工.mp4
│ │ [5.3.5.2]--电子称.mp4
│ │ [5.3.5.3]--烤箱预热.mp4
│ │ [5.3.5.4]--搅拌机操作.mp4
│ │ [5.3.5.5]--20211106奶油打发、植物奶油、不加糖的(1).mp4
│ │ [5.3.5.6]--20211130八寸模具的戚风蛋糕加工.mp4
│ │
│ ├─{04}--其他食品加工实验
│ │ [5.4.1]--20210505广式月饼加工.mp4
│ │ [5.4.2]--20210424老婆饼加工(1).mp4
│ │ [5.4.4]--20211106曲奇加工、教材的版本(1).mp4
│ │ [5.4.5]--微课-曲奇加工20211023.mp4
│ │
│ └─{05}--测试题
├─{06}--项目4饮料加工技术
│ ├─{02}--任务4.1果蔬汁饮料加工技术
│ │ ├─{01}--微课-任务4.1
│ │ │ [6.2.1.1]--20211110果汁醋的加工.mp4
│ │ │ [6.2.1.2]--20220405苦瓜柠檬茶制作.mp4
│ │ │
│ │ └─{04}--拓展资料-任务4.1
│ └─{03}--测试-项目4饮料加工技术
├─{07}--项目5豆制品加工技术
│ ├─{02}--任务5.1豆腐加工技术
│ │ ├─{01}--微课-任务5.1
│ │ │ [7.2.1.2]--20201028豆腐加工原理.mp4
│ │ │
│ │ ├─{04}--拓展资料-任务5.1
│ │ └─{05}--课程实验-豆腐花加工
│ │ [7.2.5.1]--课程实验-豆腐花加工（协会名称）.mp4
│ │ [7.2.5.2]--20221123豆腐花实验讲解.mp4
│ │ [7.2.5.3]--豆浆加工视频.mp4
│ │ [7.2.5.4]--20220924豆渣饼加工.mp4
│ │ [7.2.5.5]--20210503豆渣馒头加工.mp4
│ │ [7.2.5.6]--20211130杯装豆腐花加工.mp4
│ │
│ └─{03}--测试
├─{08}--食品创新创业应用
│ ├─{01}--地方食品资源开发
│ ├─{02}--乡村旅游食品、门店食品
│ │ [8.2.10]--20211114水果大福的制作(1).mp4
│ │ [8.2.11]--20220928玉米饼制作.mp4
│ │ [8.2.12]--20220929牛奶冰糕.mp4
│ │ [8.2.13]--20221018苦瓜柠檬茶加工.mp4
│ │ [8.2.14]--20221020双皮奶加工（炖奶）.mp4
│ │ [8.2.1]--20211120蛋黄酥制作.mp4
│ │ [8.2.2]--20211113雪媚娘制作.mp4
│ │ [8.2.3]--火龙果果冻20210103.mp4
│ │ [8.2.4]--20220313白凉粉加工-宇峰白凉粉.mp4
│ │ [8.2.5]--20220312白凉粉加工茶冻.mp4
│ │ [8.2.6]--20220628微课-山楂酱的加工.mp4
│ │ [8.2.7]--微课-姜撞奶加工20220909.mp4
│ │ [8.2.8]--20220926雪花酥.mp4
│ │ [8.2.9]--20220402芒果奶冻.mp4
│ │
│ ├─{03}--糖尿病人群食品
│ │ [8.3.1]--20220330微课-苦瓜面条加工.mp4
│ │ [8.3.2]--20220313苦瓜馒头加工.mp4
│ │ [8.3.3]--20220924苦瓜饼加工、苦瓜渣.mp4
│ │ [8.3.4]--微课视频-桑叶粉面条20220920.mp4
│ │ [8.3.5]--20211111荞麦馒头.mp4
│ │ [8.3.6]--20221011桑叶馒头加工.mp4
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│ ├─{04}--柚子食品加工
│ │ [8.4.1]--20220925柚子皮糖加工.mp4
│ │ [8.4.2]--20211121柚子皮糖加工.mp4
│ │ [8.4.3]--食检203柚皮辣酱自主实验.mp4
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│ ├─{05}--柚子疏果资源开发
│ │ [8.5.1]--柚子疏果粉馒头加工.mp4
│ │ [8.5.2]--20220925柚子皮菜肴制作.mp4
│ │ [8.5.3]--柚子皮辣酱加工.mp4
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│ └─{06}--参考食品制作视频
│ [8.6.3]--20221201_140625.mp4
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└─{09}--课程总结