本课程系统介绍食品添加剂，涵盖其基本概念、分类、安全性评价及各类常用添加剂的功能与应用。课程从绪论出发，详细讲解防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色剂与漂白剂、甜味剂、酸度调节剂、鲜味剂、增稠剂、乳化剂等核心类别，并延伸至稳定凝固剂等其他添加剂，旨在帮助学习者全面理解食品添加剂在现代食品工业中的科学使用与安全管理。

视频课程目录：
1. 绪论
2. 防腐剂
3. 抗氧化剂
4. 着色剂
5. 发色剂和漂白剂
6. 甜味剂
7. 酸度调节剂
8. 鲜味剂
9. 增稠剂
10. 乳化剂
11. 其他食品添加剂
12. 参考资料




├─{01}--绪论
│ #1.1#--图文.pdf
│ #1.2#--图文.pdf
│ #1.3#--图文.pdf
│ (1.4)--第一章.pdf
│ [1.1]--1.1概念及分类_batch(1).mp4
│ [1.2]--1.2添加剂的安全性分类、作用_batch(1).mp4
│ [1.3]--1.3添加剂的毒理学评价_batch(1).mp4
│
├─{02}--防腐剂
│ #2.1#--图文.pdf
│ #2.2#--图文.pdf
│ #2.3#--图文.pdf
│ #2.4#--图文.pdf
│ (2.5)--第二章.pdf
│ [2.1]--2.1防腐剂、概念、应具备的条件_batch(1).mp4
│ [2.2]--2.2苯甲酸及苯甲酸钠_batch(1).mp4
│ [2.3]--2.3山梨酸及其钾盐和对羟基苯钾酸酯类_batch(1).mp4
│ [2.4]--2.4乳酸链球菌素及防腐剂使用注意事项_batch(1).mp4
│
├─{03}--抗氧化剂
│ #3.1#--图文.pdf
│ #3.2#--图文.pdf
│ #3.3#--图文.pdf
│ #3.4#--图文.pdf
│ #3.5#--图文.pdf
│ #3.6#--图文.pdf
│ (3.7)--第三章.pdf
│ [3.1]--3.1抗氧化剂概述_batch(1).mp4
│ [3.2]--3.2油溶性抗氧化剂-BHA、BHT_batch(1).mp4
│ [3.3]--3.3油溶性抗氧化剂-TBHQ、PG_batch(1).mp4
│ [3.4]--3.4水油溶性抗氧化剂_batch(1).mp4
│ [3.5]--3.5天然抗氧化剂-_batch(1).mp4
│ [3.6]--3.6抗氧化剂使用注意事项_batch(1).mp4
│
├─{04}--着色剂
│ #4.1#--图文.pdf
│ #4.2#--图文.pdf
│ #4.3#--图文.pdf
│ #4.4#--图文.pdf
│ (4.5)--第4章着色剂01.pdf
│ [4.1]--4.1着色剂-概述_batch(1).mp4
│ [4.2]--4.2着色剂-人工合成1_batch(1).mp4
│ [4.3]--4.3着色剂-人工合成2_batch(1).mp4
│ [4.4]--4.4天然着色剂_batch(1).mp4
│
├─{05}--发色剂和漂白剂
│ #5.1#--图文.pdf
│ #5.2#--图文.pdf
│ (5.3)--第5章发色剂与漂白剂.pdf
│ [5.1]--5.1发色剂_batch(1).mp4
│ [5.2]--5.2漂白剂_batch(1).mp4
│
├─{06}--甜味剂
│ #6.1#--图文.pdf
│ #6.2#--图文.pdf
│ #6.3#--图文.pdf
│ #6.4#--图文.pdf
│ (6.5)--第6章甜味剂.pdf
│ [6.1]--6.1甜味剂概述_batch(1).mp4
│ [6.2]--6.2化学合成甜味剂_batch(1).mp4
│ [6.3]--6.3天然甜味剂_batch(1).mp4
│ [6.4]--6.4其它甜味剂_batch(1).mp4
│
├─{07}--酸度调节剂
│ #7.1#--图文.pdf
│ #7.2#--图文.pdf
│ #7.3#--图文.pdf
│ (7.4)--第7章酸度调节剂.pdf
│ [7.1]--7.1酸调节剂概述_batch(1).mp4
│ [7.2]--7.2常见酸味剂-1_batch(1).mp4
│ [7.3]--7.3常见酸味剂-2_batch(1).mp4
│
├─{08}--鲜味剂
│ #8.1#--图文.pdf
│ #8.2#--图文.pdf
│ (8.3)--第8章鲜味剂.pdf
│ [8.1]--8.1鲜味剂概述及谷氨酸钠_batch(1).mp4
│ [8.2]--8.2第二代和第三代鲜味剂_batch(1).mp4
│
├─{09}--增稠剂
│ #9.1#--图文.pdf
│ #9.2#--图文.pdf
│ #9.3#--图文.pdf
│ (9.4)--第9章增稠剂.pdf
│ [9.1]--9.1增稠剂概述_batch(1).mp4
│ [9.2]--9.2常见增稠剂-1_batch(1).mp4
│ [9.3]--9.3常见增稠剂-2_batch(1).mp4
│
├─{10}--乳化剂
│ #10.1#--图文.pdf
│ #10.2#--图文.pdf
│ #10.3#--图文.pdf
│ (10.4)--第10章乳化剂.pdf
│ [10.1]--10.1乳化剂概述_batch(1).mp4
│ [10.2]--10.2常见乳化剂-1_batch(1).mp4
│ [10.3]--10.3常见乳化剂-2_batch(1).mp4
│
├─{11}--其他食品类添加剂
│ #11.1#--图文.pdf
│ #11.2#--图文.pdf
│ #11.3#--图文.pdf
│ #11.4#--图文.pdf
│ (11.4.1)--第11.1章稳定和凝固剂.pdf
│ (11.4.2)--第11.2章膨松剂.pdf
│ (11.4.3)--第11.3章水分保持剂.pdf
│ [11.1]--11.1稳定和凝固剂_batch(1).mp4
│ [11.2]--11.2膨松剂_batch(1).mp4
│ [11.3]--11.3水份保持剂_batch(1).mp4
│
└─{12}--参考资料
#12.1#--图文.pdf
#12.2#--图文.pdf
#12.3#--图文.pdf