本课程系统讲解食品添加剂的应用技术，涵盖其定义、分类、安全性评价及使用标准。课程重点解析防腐剂、抗氧化剂、呈味剂、着色剂、护色剂、漂白剂、香精香料、乳化剂、增稠剂、营养强化剂及稳定凝固剂等主要类别的作用原理与应用要点，并结合国家标准GB2760指导实际合规使用，旨在培养学员科学、安全、规范使用食品添加剂的能力。

视频课程目录：
1. 绪论
2. 食品防腐剂
3. 食品抗氧化剂
4. 呈味剂
5. 着色剂
6. 护色剂和漂白剂
7. 香精香料
8. 乳化剂
9. 增稠剂
10. 营养强化剂
11. 稳定和凝固剂
12. GB2760标准应用




├─{01}--绪论
│ #1.1#--图文.pdf
│ #1.2.1#--图文.pdf
│ #1.2.2#--图文.pdf
│ #1.3.1#--图文.pdf
│ #1.3.2#--图文.pdf
│ #1.4.1#--图文.pdf
│ #1.4.2#--图文.pdf
│ #1.5.1#--图文.pdf
│ #1.5.2#--图文.pdf
│ #1.6#--图文.pdf
│ (1.2.1)--食品添加剂的定义、作用、分类(1).ppt
│ (1.2.2)--.怎么理解食品添加剂？
│ (1.3.1)--1.2食品添加剂安全性评价1-2.ppt
│ (1.3.2)--GB15193.1-2014.pdf
│ (1.4.1)--食品添加剂的使用标准及选用原则-1.ppt
│ (1.4.2)--食品安全法.pdf
│ (1.5)--食品添加剂的发展-1.ppt
│ (1.6.1)--实训一食品添加剂的定义和作用.doc
│ (1.6.2)--食品添加剂调研报告参考模板.doc
│ [1.1]--食品添加剂导论.mp4
│ [1.2.1]--1.1食品添加剂的定义、作用.mp4
│ [1.2.2]--5分钟认识食品添加剂.mp4
│ [1.3]--1.2食品添加剂的安全性评价.mp4
│ [1.4.1]--1.3食品添加剂的使用标准及选用原则.mp4
│ [1.4.2]--食品安全法解读.mp4
│ [1.5.1]--1.4食品添加剂的发展.mp4
│ [1.5.2]--聚焦食品添加剂-《每周质量报告》20131006.mp4
│
├─{02}--食品防腐剂
│ #2.1.1#--图文.pdf
│ #2.1.2#--图文.pdf
│ #2.2.1#--图文.pdf
│ #2.2.2#--图文.pdf
│ #2.3#--图文.pdf
│ #2.4#--图文.pdf
│ #2.5#--图文.pdf
│ (2.1)--防腐剂1-1.ppt
│ (2.2.1)--2.2.1防腐剂2-1-1.ppt
│ (2.2.2)--2.2.2防腐剂2-1-2.ppt
│ (2.3)--防腐剂3-1.ppt
│ (2.4)--防腐剂4-1.ppt
│ (2.5)--防腐剂5-1.ppt
│ [2.1.1]--2.1防腐剂的作用机理.mp4
│ [2.1.2]--防腐剂1-《健康之路》添加剂安全吗？下.mp4
│ [2.1.3]--防腐剂2-《健康之路》添加剂安全吗？下.mp4
│ [2.2.1]--2.2.1合成防腐剂（1）.mp4
│ [2.2.2]--2.2.2合成防腐剂（2）.mp4
│ [2.2.3]--苯甲酸.mp4
│ [2.2.4]--丙酸钙.mp4
│ [2.2.5]--对羟基苯甲酸甲酯,.mp4
│ [2.2.6]--山梨酸.mp4
│ [2.3.1]--2.3微生物防腐剂.mp4
│ [2.3.2]--乳酸链球菌素_百度百科1.mp4
│ [2.4]--2.4防腐剂的合理使用.mp4
│ [2.5]--禁用防腐剂.mp4
│
├─{03}--食品抗氧化剂
│ #3.1#--图文.pdf
│ #3.2#--图文.pdf
│ #3.3#--图文.pdf
│ #3.4#--图文.pdf
│ #3.5#--图文.pdf
│ (3.1)--抗氧化剂-1.ppt
│ (3.2)--抗氧化剂-2.ppt
│ (3.3)--抗氧化剂-3.ppt
│ (3.4)--抗氧化剂-4.ppt
│ (3.5)--抗氧化剂-5.ppt
│ [3.1]--3.1抗氧化剂的定义、分类.mp4
│ [3.2]--3.2抗氧化剂的作用机理.mp4
│ [3.3]--3.3油溶性抗氧化剂.mp4
│ [3.4]--3.4水溶性抗氧化剂.mp4
│ [3.5]--3.5天然抗氧化剂.mp4
│
├─{04}--呈味剂
│ #4.1#--图文.pdf
│ #4.2#--图文.pdf
│ #4.3#--图文.pdf
│ #4.4#--图文.pdf
│ (4.1)--风味形成的机理.ppt
│ (4.2)--酸度调节剂.ppt
│ (4.3)--甜味剂.ppt
│ (4.4)--鲜味剂.ppt
│ [4.1]--风味形成机理.mp4
│ [4.2.1]--酸度调节剂1.mp4
│ [4.2.2]--酸度调节剂2.mp4
│ [4.3.1]--合成甜味剂.mp4
│ [4.3.2]--天然甜味剂.mp4
│ [4.4.1]--增味剂1.mp4
│ [4.4.2]--增味剂2.mp4
│
├─{05}--着色剂
│ #5.1.1#--图文.pdf
│ #5.1.2#--图文.pdf
│ #5.2#--图文.pdf
│ #5.3#--图文.pdf
│ (5.1)--着色剂1-1.ppt
│ (5.2)--着色剂2-1.ppt
│ (5.3)--着色剂3-1.ppt
│ [5.1.1]--5.1.1着色剂的分类、使用特性（1）.mp4
│ [5.1.2]--5.1.2着色剂的分类、使用等.mp4
│ [5.1.3]--着色剂1-《健康之路》添加剂安全吗？上.mp4
│ [5.1.4]--着色剂2-《健康之路》添加剂安全吗？上.mp4
│ [5.2.1]--合成着色剂.mp4
│ [5.2.2]--添加剂橙汁（色素）.mp4
│ [5.3]--天然着色剂.mp4
│
├─{06}--护色剂和漂白剂
│ #6.1#--图文.pdf
│ #6.2.1#--图文.pdf
│ #6.2.2#--图文.pdf
│ (6.1)--6.1护色剂-1.ppt
│ (6.2)--漂白剂-1.ppt
│ [6.1]--6.1护色剂.mp4
│ [6.2.1]--6.2漂白剂.mp4
│ [6.2.2]--视频3生乳掺伪检测.mp4
│
├─{07}--香精香料
│ #7.1#--图文.pdf
│ #7.2#--图文.pdf
│ #7.3.1#--图文.pdf
│ #7.3.2#--图文.pdf
│ #7.4#--图文.pdf
│ (7.1)--香料1-1.ppt
│ (7.2)--香料2-1.ppt
│ (7.3)--香料3-1.ppt
│ (7.4)--7.4香料4-1.ppt
│ [7.1.1]--7.1食品用香料基础知识.mp4
│ [7.1.2]--食用香料.mp4
│ [7.2.1]--7.2天然香料.mp4
│ [7.2.2]--天然香料.mp4
│ [7.3.1]--7.3合成香料.mp4
│ [7.3.2]--乙基香兰素.mp4
│ [7.4.1]--7.4食用香精.mp4
│ [7.4.2]--食用香精不用行不行.mp4
│
├─{08}--乳化剂
│ #8.1.1#--图文.pdf
│ #8.1.2#--图文.pdf
│ #8.2#--图文.pdf
│ (8.1)--乳化剂-1.ppt
│ (8.2)--乳化剂-2.ppt
│ [8.1.1]--8.1乳化剂基础知识.mp4
│ [8.1.2]--乳化现象.mp4
│ [8.2]--8.2常用的乳化剂.mp4
│
├─{09}--增稠剂
│ #9.1#--图文.pdf
│ #9.2.1#--图文.pdf
│ #9.2.2#--图文.pdf
│ (9.1)--增稠剂.ppt
│ (9.2)--增稠剂2(1).ppt
│ [9.1.1]--9.1增稠剂.mp4
│ [9.1.2]--食品添加剂--制造牛奶.mp4
│ [9.2.1]--增稠剂（1）-《健康之路》添加剂安全吗？中.mp4
│ [9.2.2]--增稠剂（2）-《健康之路》添加剂安全吗？中.mp4
│ [9.2.3]--芒果布丁的制作.mp4
│ [9.2.4]--QQ糖制果冻.mp4
│
├─{10}--营养强化剂
│ #10.1.1#--图文.pdf
│ #10.1.2#--图文.pdf
│ #10.2.1#--图文.pdf
│ #10.2.2#--图文.pdf
│ #10.3.1#--图文.pdf
│ #10.3.2#--图文.pdf
│ #10.4.1#--图文.pdf
│ #10.4.2#--图文.pdf
│ (10.1.1)--营养强化剂1-1.ppt
│ (10.1.2)--GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准.pdf
│ (10.2)--氨基酸类强化剂1-1.ppt
│ (10.3)--矿物质强化剂-1.ppt
│ (10.4)--维生素类强化剂-1.ppt
│ [10.1.1]--10.1营养强化剂概述.mp4
│ [10.1.2]--营养强化食品-智慧职教.mp4
│ [10.1.3]--营养强化剂与保健品的区别.mp4
│ [10.2.1]--10.2氨基酸营养强化剂.mp4
│ [10.2.2]--牛磺酸介绍.mp4
│ [10.3.1]--10.3矿物质强化剂.mp4
│ [10.3.2]--营养学家谈补钙.mp4
│ [10.4.1]--10.4维生素强化剂.mp4
│ [10.4.2]--营养缺乏有信号之维生素A.mp4
│ [10.4.3]--维生素A的功能.mp4
│ [10.4.4]--骨骼健康的护航员——维生素D.mp4
│
├─{11}--稳定和凝固剂
│ #11.1#--图文.pdf
│ (11.1)--11.1稳定剂和凝固剂-1.ppt
│ (11.2)--豆腐及豆花的制作.doc
│ [11.1.1]--11.1凝固剂.mp4
│ [11.1.2]--豆腐脑的制作.mp4
│
└─{12}--GB2760
#12.1.1#--图文.pdf
#12.1.2#--图文.pdf
#12.2#--图文.pdf
(12.1.1)--新版《GB2760-2014食品添加剂使用标准》.ppt
(12.1.2)--GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准.pdf
(12.2.1)--实训二食品添加剂使用标准.doc
(12.2.2)--食品添加剂调研报告参考模板2.doc
[12.1.1]--gb2760-1(1).mp4
[12.1.2]--gb2760-2附录A的使用.mp4
[12.1.3]--gb2760-3附录BC的使用.mp4
[12.1.4]--gb2760-.mp4