本课程系统讲解食品微生物检验的核心技术与规范。内容涵盖检验室建设、样品处理、卫生指标菌（如菌落总数、大肠菌群）检验、常见致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）检测，以及食品接触面、商业无菌等专项检验技术。课程注重国家标准应用与实践操作，旨在培养学员掌握从样品采集到报告出具的全流程检验能力。

视频课程目录：
01 教学文件
02 学习资源
03 绪论
04 食品微生物检验室建设与管理
05 食品微生物检验总则
06 食品卫生细菌学检验技术
07 真菌学检验技术
08 食品中常见的致病菌检验技术
09 食品接触面微生物检验技术
10 其他微生物检验技术
11 培训考证
12 拓展视频




├─{01}--教学文件
│ (1.1)--14.《食品微生物检验技术》课程标准--食检三年制.pdf
│ (1.2)--《食品微生物检验技术》教案.pdf
│
├─{02}--学习资源
│ #2.1.1#--图文.pdf
│ #2.1.2#--图文.pdf
│ #2.1.3#--图文.pdf
│ #2.5#--图文.pdf
│ (2.3.1)--GBT22429-2008.pdf
│ (2.3.2)--GBT28642-2012.pdf
│ (2.3.3)--GBT38488-2021.pdf
│ (2.3.4)--NYT824-2004.pdf
│ (2.3.5)--SNT1869-2007(1).pdf
│ (2.3.6)--SNT2100-2008.pdf
│ (2.3.7)--SNT3932-2014.pdf
│ (2.4)--GB4789.28-2013.pdf
│
├─{03}--绪论
│ #3.2#--图文.pdf
│ (3.1)--绪论.doc
│ (3.2.1)--绪论(1).pdf
│ (3.2.2)--1.绪论(7).ppt
│ [3.2]--微生物检验岗位的具体工作.mp4
│
├─{04}--第一章食品微生物检验室建设与管理
│ #4.2#--图文.pdf
│ #4.3#--图文.pdf
│ (4.1)--实验室思政.doc
│ (4.2.1)--第一节食品微生物检验室基本设计.pdf
│ (4.2.2)--项目1：食品微生物检验室基本设计(1).ppt
│ (4.3.1)--第二节食品微生物检验室使用与管理.pdf
│ (4.3.2)--项目2：食品微生物检验室使用与管理(1).ppt
│ [4.2]--以面包生产为例建立小型微生物检验室.mp4
│ [4.3.1]--微生物检验室如何消毒灭菌(1).mp4
│ [4.3.2]--以面包为例如何正确使用无菌室(1).mp4
│
├─{05}--第二章食品微生物检验总则
│ #5.2#--图文.pdf
│ #5.3#--图文.pdf
│ #5.4#--图文.pdf
│ #5.5#--图文.pdf
│ (5.1)--食品微生物检验总则思政.doc
│ (5.2.1)--第一节样品采集.pdf
│ (5.2.2)--项目1：样品采集(1).ppt
│ (5.3.1)--第二节样品的标记和运输.pdf
│ (5.3.2)--项目2：样品标记和运送(1).ppt
│ (5.4.1)--第三节样品的处理.pdf
│ (5.4.2)--项目3：样品处理(1).ppt
│ (5.5.1)--第四节检验报告.pdf
│ (5.5.2)--项目4：检验与报告(1).ppt
│
├─{06}--第三章食品卫生细菌学检验技术
│ #6.2#--图文.pdf
│ #6.3#--图文.pdf
│ #6.4#--图文.pdf
│ (6.1)--食品卫生细菌学思政.doc
│ (6.2.1)--文字文稿1.pdf
│ (6.2.2)--食品卫生菌落总数检验技术关键问题说明（20200313）(1).ppt
│ (6.3.1)--MPN计数法（GB4789.3-2016第一法）.pdf
│ (6.3.2)--食品大肠菌群MPN法.ppt
│ (6.4.1)--平板计数法（GB4789.3-2016第二法）.pdf
│ (6.4.2)--食品大肠菌群平板计数法(1).ppt
│ [6.2.1]--2.菌落总数测定注意事项.mp4
│ [6.2.2]--3.三类特殊菌计数测定.mp4
│ [6.2.3]--4.菌落总数企业问题讨论.mp4
│ [6.3.1]--2.举例说明，大肠菌群三种不同测定方法的选择.mp4
│ [6.3.2]--样品中大肠菌群测定MPN法实操—姚勇芳-(luffy）.mp4
│ [6.3.3]--1.食品中大肠菌群2003方法.mp4
│ [6.4]--5.样品中大肠菌群测定平板计数法实操.mp4
│
├─{07}--第四章真菌学检验技术
│ #7.2#--图文.pdf
│ (7.1)--真菌检测思政.doc
│ (7.2.1)--第一节霉菌和酵母菌菌数检验技术.pdf
│ (7.2.2)--食品中霉菌和酵母菌检验关键问题说明）.ppt
│ [7.2]--2.霉菌和酵母菌检测2016版的几个关键问题.mp4
│
├─{08}--第五章食品中常见的致病菌检验技术
│ #8.3#--图文.pdf
│ #8.4#--图文.pdf
│ #8.5#--图文.pdf
│ #8.6#--图文.pdf
│ #8.7#--图文.pdf
│ #8.8#--图文.pdf
│ (8.1)--致病菌检测思政.doc
│ (8.2)--项目1：致病菌限量检验总体要求.ppt
│ (8.3.1)--第一节沙门氏菌检验技术.pdf
│ (8.3.2)--项目2：食品中沙门氏菌检验.ppt
│ (8.4.1)--第二节志贺氏菌检验.pdf
│ (8.4.2)--项目3：食品中志贺氏菌检验.ppt
│ (8.5.1)--第四节金黄色葡萄球菌检验技术.pdf
│ (8.5.2)--金黄色葡萄球菌(1).ppt
│ (8.6.1)--第五节副溶血性弧菌检验技术.pdf
│ (8.6.2)--副溶血性弧菌(1).ppt
│ (8.7.1)--文字文稿1(2).pdf
│ (8.7.2)--5.4阪崎肠杆菌检验(2).ppt
│ (8.8.1)--第六节单核细胞增生李斯特氏菌检验技术.pdf
│ (8.8.2)--5.5单核细胞增生李斯特氏菌检验.ppt
│ [8.4]--任务2：志贺氏菌的检验.mp4
│ [8.5.1]--1.金黄色葡萄球菌定性检测.mp4
│ [8.5.2]--2.金黄色葡萄球菌定量检测.mp4
│ [8.5.3]--3.速冻食品中金黄色葡萄球菌检测.mp4
│ [8.6]--副溶血性弧菌的检测.mp4
│ [8.7]--1.阪崎肠杆菌检验操作.mp4
│ [8.8]--任务2：火腿肠中单核细胞增生李斯特氏菌检验操作.mp4
│
├─{09}--第六章食品接触面微生物检验技术
│ #9.3#--图文.pdf
│ (9.1)--食品接触面思政.doc
│ (9.2.1)--项目1食品生产环境菌落总数检验技术.pdf
│ (9.2.2)--4.3食品生产环境菌落总数测定.ppt
│ (9.3.1)--项目2食品内包材(1).pdf
│ (9.3.2)--9.食品内包材微生物检验.ppt
│ (9.4.1)--文字文稿2.pdf
│ (9.4.2)--10.生产用水微生物检验技术.ppt
│ [9.2]--食品接触面若干问题解析.mp4
│
├─{10}--第七章其他微生物检验技术
│ #10.1#--图文.pdf
│ #10.2#--图文.pdf
│ #10.3#--图文.pdf
│ (10.1)--其他微生物思政.doc
│ (10.2.1)--项目1食品中乳酸菌数的检验技术.pdf
│ (10.2.2)--7.1食品中乳酸菌数的检验技术(1).ppt
│ (10.3.1)--项目2罐装食品商业无菌检验技术.pdf
│ (10.3.2)--8.商业无菌(1).ppt
│ (10.4)--化妆品微生物项目检验(7).ppt
│ [10.3]--1.罐头商业无菌操作流程.mp4
│ [10.4]--1.化妆品出厂微生物项目检验.mp4
│
├─{11}--培训考证
│ (11.1.1)--农产品食品检验员国家职业技能标准.pdf
│ (11.1.2)--食品检验管理1+X职业技能等级证书.pdf
│ (11.1.3)--食品合规管理1+X技能标准.pdf
│ (11.2.1)--训练项目1(1).pdf
│ (11.2.2)--训练项目2(1).pdf
│ (11.2.3)--训练项目3.pdf
│ (11.2.4)--训练项目4.pdf
│ (11.2.5)--训练项目5.pdf
│
└─{12}--拓展视频
[12.1.1]--2.1EukaryoticCellvs.ProkaryoticC.mp4
[12.1.2]--2.2Virus.mp4
[12.2.1]--GB5749+GB29921.mp4
[12.2.2]--沙门氏菌检测.mp4
[12.2.3]--志贺氏菌检测+金黄色葡萄球菌定性检测.mp4
[12.2.4]--金黄色葡萄球菌定量检测+副溶血性弧菌检测.mp4
[12.2.5]--课程总结.mp4