《食品微生物学2022秋》课程系统介绍微生物学基础知识及其在食品领域的应用。课程从微生物的形态、营养、生长、遗传、生态和分类等核心内容出发，结合食品中微生物的控制与利用，构建完整的知识体系。通过学习，学生将掌握食品微生物学的基本原理与实践技能，为食品安全、食品工程及生物技术等领域的学习与研究奠定基础。

视频课程目录：
1. 绪论
2. 原核生物的形态构造和功能
3. 真核微生物的形态构造和功能
4. 病毒
5. 微生物的营养和培养基
6. 微生物的生长及控制
7. 微生物的遗传变异和育种
8. 微生物的生态
9. 微生物的分类和鉴定
10. 微生物学界的科研与人生
11. 课程申报材料




├─{01}--绪论
│ │ #1.1.1#--图文.pdf
│ │ #1.1.2#--图文.pdf
│ │ #1.1.3#--图文.pdf
│ │ #1.1.4#--图文.pdf
│ │ #1.2#--图文.pdf
│ │ #1.3.1#--图文.pdf
│ │ #1.3.2#--图文.pdf
│ │ #1.4#--图文.pdf
│ │ (1.3)--绪论新-chaoxing.ppt
│ │ [1.2]--认识微生物.mp4
│ │ [1.2]--认识微生物.srt
│ │ [1.3]--伍连德.mp4
│ │
│ └─{03}--微生物学与食品微生物学
│ #1.3.1#--图文.pdf
│ [1.3.1]--认识微生物.mp4
│ [1.3.1]--认识微生物.srt
│
├─{02}--原核生物的形态构造和功能
│ │ #2.1.1#--图文.pdf
│ │ #2.1.2#--图文.pdf
│ │ #2.1.3#--图文.pdf
│ │ #2.1.4#--图文.pdf
│ │ #2.1.5#--图文.pdf
│ │ #2.3#--图文.pdf
│ │ #2.4#--图文.pdf
│ │ #2.5.1#--图文.pdf
│ │ #2.5.2#--图文.pdf
│ │ (2.3)--1.2放线菌.ppt
│ │ (2.4)--1.3蓝细菌.ppt
│ │ (2.5.1)--1.4三体.ppt
│ │ (2.5.2)--1科学公仆_汤飞凡_邱佩芳.pdf
│ │ [2.5]--汤飞凡.mp4
│ │
│ ├─{02}--细菌
│ │ #2.2.1#--图文.pdf
│ │ #2.2.2#--图文.pdf
│ │ #2.2.3#--图文.pdf
│ │ #2.2.4#--图文.pdf
│ │ #2.2.5#--图文.pdf
│ │ (2.2.1)--1.1.1细菌的概念和个体形态(1).ppt
│ │ (2.2.2)--1.1.2细菌的细胞壁和革兰氏染色-chanxing(1).ppt
│ │ (2.2.3)--1.1.3细菌的特殊构造(1).ppt
│ │ (2.2.4)--1.1.4细菌的繁殖和培养特征-chaoxing.ppt
│ │ (2.2.5)--2.2.5细菌在食品中的应用.ppt
│ │ [2.2.1]--1.1.1细菌的概念和个体形态.mp4
│ │ [2.2.1]--1.1.1细菌的概念和个体形态.srt
│ │ [2.2.2]--1.1.2细菌的细胞壁和革兰氏染色.mp4
│ │ [2.2.2]--1.1.2细菌的细胞壁和革兰氏染色.srt
│ │ [2.2.3]--1.1.3细菌的特殊构造.mp4
│ │ [2.2.3]--1.1.3细菌的特殊构造.srt
│ │ [2.2.4]--1.1.4细菌的繁殖和培养特征.mp4
│ │ [2.2.4]--1.1.4细菌的繁殖和培养特征.srt
│ │
│ └─{05}--枝原体、衣原体和和立克次氏体
│ #2.5.1#--图文.pdf
│ (2.5.1)--1.3蓝细菌.ppt
│
├─{03}--真核微生物的形态构造和功能
│ #3.1.1#--图文.pdf
│ #3.1.2#--图文.pdf
│ #3.2.1#--图文.pdf
│ #3.2.2#--图文.pdf
│ #3.3#--图文.pdf
│ #3.4#--图文.pdf
│ #3.5#--图文.pdf
│ #3.6#--图文.pdf
│ (3.2.1)--2.1真核微生物概述.ppt
│ (3.2.2)--2.1真核微生物概述.ppt
│ (3.3)--2.2酵母菌.ppt
│ (3.4)--2.3霉菌.ppt
│ (3.6)--2.4蕈菌.ppt
│ [3.3]--2.2酵母菌.mp4
│ [3.3]--2.2酵母菌.srt
│ [3.4]--2.3.0霉菌.mp4
│ [3.4]--2.3.0霉菌.srt
│ [3.5]--2.4.0酵母菌与霉菌在食品中的应用.mp4
│ [3.5]--2.4.0酵母菌与霉菌在食品中的应用.srt
│
├─{04}--病毒
│ #4.1.1#--图文.pdf
│ #4.1.2#--图文.pdf
│ #4.2#--图文.pdf
│ #4.3#--图文.pdf
│ (4.2)--3.1.1病毒的概念和个体形态.ppt
│ (4.3)--3.3.2病毒的群体形态和增殖.ppt
│ [4.2]--3.0.1病毒的概念、形态和结构特征.mp4
│ [4.2]--3.0.1病毒的概念、形态和结构特征.srt
│ [4.3]--3.0.2病毒的培养与增值方式.mp4
│ [4.3]--3.0.2病毒的培养与增值方式.srt
│
├─{05}--微生物的营养和培养基
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│ │ #5.1.2#--图文.pdf
│ │ #5.2.1#--图文.pdf
│ │ #5.2.2#--图文.pdf
│ │ #5.3#--图文.pdf
│ │ #5.4#--图文.pdf
│ │ (5.2)--4.1微生物的6类营养要素.ppt
│ │ (5.3)--4.2微生物的营养类型.ppt
│ │ (5.4)--4.3营养物质进入细胞的方式.ppt
│ │
│ └─{05}--培养基
│ #5.5.1#--图文.pdf
│ #5.5.2#--图文.pdf
│ (5.5.1)--4.4.1培养基的概念和类型.ppt
│ (5.5.2.1)--4枯草芽孢杆菌B47菌株高产抗菌物质的培养基及发酵条件优化.pdf
│ (5.5.2.2)--4.4.2选用和设计培养基的原则和方法(1).ppt
│ [5.5.1]--4.4.1培养基的概念和类型.mp4
│ [5.5.1]--4.4.1培养基的概念和类型.srt
│ [5.5.2]--4.4.2选用和设计培养基的原则和方法.mp4
│ [5.5.2]--4.4.2选用和设计培养基的原则和方法.srt
│
├─{06}--微生物的生长及控制
│ │ #6.1.1#--图文.pdf
│ │ #6.1.2#--图文.pdf
│ │ #6.1.3#--图文.pdf
│ │ #6.1.4#--图文.pdf
│ │ #6.1.5#--图文.pdf
│ │ #6.3#--图文.pdf
│ │ #6.4#--图文.pdf
│ │ #6.5#--图文.pdf
│ │ (6.3)--6.2微生物的生长规律-录课.ppt
│ │ (6.4)--6.3环境因素对微生物生长的影响.ppt
│ │ [6.3]--6.2.0微生物的生长规律.mp4
│ │ [6.3]--6.2.0微生物的生长规律.srt
│ │
│ ├─{02}--微生物生长繁殖的测定
│ │ #6.2.1#--图文.pdf
│ │ #6.2.2#--图文.pdf
│ │ (6.2.1)--6.1.1测定微生物生长繁殖的方法(1).ppt
│ │ (6.2.2)--6.1.2平板菌落计数法.ppt
│ │ [6.2.1]--6.1.1测定微生物生长繁殖的方法.mp4
│ │ [6.2.1]--6.1.1测定微生物生长繁殖的方法.srt
│ │ [6.2.2]--6.1.2平板菌落计数法.mp4
│ │ [6.2.2]--6.1.2平板菌落计数法.srt
│ │
│ └─{06}--有害微生物的控制
│ #6.6.1#--图文.pdf
│ #6.6.2#--图文.pdf
│ #6.6.3#--图文.pdf
│ #6.6.4#--图文.pdf
│ (6.6.1)--6.5有害微生物的物理控制方法.ppt
│ (6.6.2.1)--6.5有害微生物的化学控制.ppt
│ (6.6.2.2)--6无花果干提取液抑菌活性的研究_郭紫娟.pdf
│ (6.6.3)--6.5.1高温灭菌法.ppt
│ (6.6.4)--8.1.4食品中的有害微生物及控制.ppt
│ [6.6.3]--6.5.1高温灭菌法.mp4
│ [6.6.3]--6.5.1高温灭菌法.srt
│
├─{07}--微生物的遗传变异和育种
│ │ #7.1.1#--图文.pdf
│ │ #7.1.2#--图文.pdf
│ │ #7.1.3#--图文.pdf
│ │ #7.1.4#--图文.pdf
│ │ #7.1.5#--图文.pdf
│ │ #7.2#--图文.pdf
│ │ #7.5#--图文.pdf
│ │ #7.6#--图文.pdf
│ │ (7.5)--7.4基因工程(daixiugai).ppt
│ │ [7.6]--7.5.0菌种的衰退、复壮和保藏.mp4
│ │ [7.6]--7.5.0菌种的衰退、复壮和保藏.srt
│ │
│ ├─{02}--遗传变异的物质基础
│ │ #7.2.1#--图文.pdf
│ │ #7.2.2#--图文.pdf
│ │ (7.2.1)--7.1.1遗传和变异.ppt
│ │ (7.2.2)--7.1.2遗传物质在微生物细胞内存在的部位和方式.ppt
│ │
│ ├─{03}--基因突变和诱变育种
│ │ #7.3.1#--图文.pdf
│ │ #7.3.2#--图文.pdf
│ │ #7.3.3#--图文.pdf
│ │ #7.3.4#--图文.pdf
│ │ #7.3.5#--图文.pdf
│ │ (7.3.2)--7.2.2基因突变的机制和修复.ppt
│ │ (7.3.3)--7.2.3诱变育种(1).ppt
│ │ [7.3.1]--7.2.1基因突变的类型和特点.mp4
│ │ [7.3.1]--7.2.1基因突变的类型和特点.srt
│ │ [7.3.4]--7.2.4营养缺陷型的筛选和应用.mp4
│ │ [7.3.4]--7.2.4营养缺陷型的筛选和应用.srt
│ │ [7.3.5]--7.2.5AMES实验的应用.mp4
│ │ [7.3.5]--7.2.5AMES实验的应用.srt
│ │
│ └─{04}--基因重组和杂交育种
│ #7.4.1#--图文.pdf
│ #7.4.2#--图文.pdf
│ (7.4.2)--7.3.2真核生物的基因重组.ppt
│ [7.4.1]--7.3.1原核生物的基因重组.mp4
│ [7.4.1]--7.3.1原核生物的基因重组.srt
│
├─{08}--微生物的生态
│ │ #8.1.1#--图文.pdf
│ │ #8.1.2#--图文.pdf
│ │ #8.1.3#--图文.pdf
│ │ #8.3#--图文.pdf
│ │ #8.4#--图文.pdf
│ │ #8.5#--图文.pdf
│ │ (8.3)--8.2微生物与生物环境间的关系.ppt
│ │ (8.4)--8.3微生物与自然界物质循环.ppt
│ │ (8.5)--8.4微生物与环境保护.ppt
│ │
│ └─{02}--微生物在自然界中的分布
│ #8.2.1#--图文.pdf
│ #8.2.2.1#--图文.pdf
│ #8.2.2.2#--图文.pdf
│ #8.2.3#--图文.pdf
│ (8.2.1.1)--8.1.1微生物在自然界中的分布.ppt
│ (8.2.1.2)--第八章学习提纲.ppt
│ (8.2.2)--8肠道微生物.ppt
│ [8.2.2]--8.1.2人体的正常菌群.mp4
│ [8.2.2]--8.1.2人体的正常菌群.srt
│ [8.2.3]--8.1.3菌种资源的开发和利用.mp4
│ [8.2.3]--8.1.3菌种资源的开发和利用.srt
│
├─{09}--微生物的分类和鉴定
│ #9.1.1#--图文.pdf
│ #9.1.2#--图文.pdf
│ #9.2#--图文.pdf
│ #9.3#--图文.pdf
│ #9.4#--图文.pdf
│ #9.5#--图文.pdf
│ (9.3)--10.2微生物在生物界的地位.ppt
│ (9.4)--10.3各大类微生物的分类系统纲要.ppt
│ (9.5)--10北京地区一株葡萄酸腐病相关酵母菌_省略_sourrotinB.pdf
│ [9.2]--10.1微生物的分类与命名.mp4
│ [9.2]--10.1微生物的分类与命名.srt
│ [9.5]--10.4微生物分类鉴定的方法.mp4
│ [9.5]--10.4微生物分类鉴定的方法.srt
│
├─{10}--微生物学界的科研与人生
│ #10.1#--图文.pdf
│ #10.2#--图文.pdf
│ #10.3#--图文.pdf
│ #10.4#--图文.pdf
│ #10.5#--图文.pdf
│ #10.6#--图文.pdf
│ #10.7#--图文.pdf
│ #10.8#--图文.pdf
│ #10.9#--图文.pdf
│
└─{11}--省级一流混合课程申报2021-10-08
[11.1]--食品微生物学-课堂实录.mp4
[11.2]--食品微生物学13_batch.mp4