本课程《食品微生物检验》系统讲授食品中微生物检测的核心技术与标准流程。内容涵盖微生物检验基础操作，如显微镜使用、染色观察、培养基配制与灭菌技术；重点介绍食品常见微生物（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌等）的检测方法与国家标准；并拓展现代分子与免疫学检测技术。课程注重理论与实践结合，培养学生规范的检验技能与食品安全控制能力。

视频课程目录：
项目1：普通光学显微镜操作技术
项目2：染色与细菌形态观察
项目3：放线菌、酵母菌、霉菌形态观察
项目4：微生物培养特征观察
项目5：微生物生理生化鉴定
项目6：培养基配制技术
项目7：灭菌与消毒技术
项目8：微生物分离纯化技术
项目9：菌种保藏技术
项目10：食品样品采集处理
项目11：菌落总数测定
项目12：大肠菌群计数
项目13：霉菌计数
项目14：酵母直接计数
项目15：乳酸菌检验
项目16：沙门氏菌检验
项目17：金黄色葡萄球菌检验
项目18：志贺氏菌检验
项目19：TTC法检测牛乳抗生素
项目20：PCR法测定沙门氏菌
项目21：酶联免疫法测定黄曲霉毒素




├─{01}--项目1普通光学显微镜操作技术
│ [1.1]--1.1概述_1.mp4
│ [1.2]--1.2普通光学显微镜操作技术.mp4
│ [1.3]--定稿：钟军华《普通光学显微镜的结构与使用》.mp4
│
├─{02}--项目二染色与细菌细胞形态观察
│ [2.1]--2.1细菌细胞形态与结构.mp4
│ [2.2]--2.2细菌革兰氏染色.mp4
│
├─{03}--项目三放线菌、酵母菌、霉菌细胞形态观察
│ [3.1]--3.1放线菌、酵母菌、霉菌的形态结构与功能.mp4
│ [3.2]--3.2放线菌、酵母菌、霉菌的形态观察.mp4
│
├─{04}--项目四常见微生物培养特征观察
│ [4.1]--4.1常见四大类微生物的菌落特征.mp4
│ [4.2]--4.2检测不同微生物的培养特征.mp4
│
├─{05}--项目五常见微生物生理生化鉴定
│ [5.1]--5.1微生物分类依据与方法.mp4
│ [5.2]--5.2糖发酵试验与淀粉水解试验.mp4
│
├─{06}--项目六培养基配制技术
│ [6.1]--6.1微生物营养与培养基成分.mp4
│ [6.2]--6.2培养基的配制.mp4
│
├─{07}--项目七灭菌技术和消毒技术
│ [7.2]--7.2干热灭菌与湿热灭菌操作.mp4
│
├─{08}--项目八微生物的分离纯化技术
│ [8.1]--8.1微生物分离纯化方法和原理-.mp4
│ [8.2]--8.2微生物分离纯化技术操作.mp4
│
├─{09}--项目九微生物菌种保藏技术
│ [9.2]--9.2微生物菌种保藏技术—斜面低温保藏法.mp4
│
├─{10}--项目十食品样品的采集及处理
│ [10.1]--10.1概述.mp4
│ [10.2]--10.2食品样品的采集及处理.mp4
│
├─{11}--项目十一食品中菌落总数的测定
│ [11.1]--11.1菌落总数及其测定方法.mp4
│ [11.2]--11.2食品中菌落总数的测定.mp4
│
├─{12}--项目十二食品中大肠菌群计数
│ [12.1]--12.1大肠菌群生物学特征及检验方法.mp4
│ [12.2]--12.2食品中大肠菌群MPN计数法.mp4
│
├─{13}--项目十三食品中霉菌的计数
│ [13.1]--13.1霉菌特征及其检验方法.mp4
│ [13.2]--13.2霉菌的检验.mp4
│
├─{14}--项目十四食品中酵母的直接计数
│ [14.1]--14.1微生物生长及测定.mp4
│ [14.2]--14.2食品中酵母的直接计数——血球计数板法.mp4
│
├─{15}--项目十五食品中乳酸菌的检验
│ [15.1]--15.1乳酸菌生物特性及检验方法.mp4
│ [15.2]--15.2乳酸菌检验.mp4
│
├─{16}--项目十六食品中沙门氏菌的检验
│ [16.1]--16.1沙门氏菌生物特性及检验方法.mp4
│ [16.2]--16.2食品中沙门氏菌的检验.mp4
│
├─{17}--项目十七食品中金黄色葡萄球菌的检验
│ [17.1]--17.1金黄色葡萄球菌生物学特性及检验方法-.mp4
│ [17.2]--17.2食品中金黄色葡萄球菌的定性检验_1.mp4
│ [17.3]--17.3：食品中金黄色葡萄球菌的检验平板计数法.mp4
│
├─{18}--食品中金黄色葡萄球菌的定性检验
│ [18.1]--18.1志贺氏菌生物学特性及检验方法-.mp4
│ [18.2]--18.2志贺氏菌的检验.mp4
│
├─{19}--项目十九TTC法检测牛乳中抗生素
│ [19.1]--19.1抗生素残留及检验方法.mp4
│ [19.2]--19.2TTC法检测牛乳中.mp4
│
├─{20}--项目二十PCR法测定食品中沙门氏菌
│ [20.1]--20.1PCR法原理及种类.mp4
│ [20.2]--20.2PCR法测定食品中沙门氏菌.mp4
│
└─{21}--项目二十一酶联免疫分析法测定黄曲霉毒素
[21.1]--21.1黄曲霉毒素概述.mp4
[21.2]--21.2酶联免疫分析法测定黄曲霉毒素.mp4