本课程系统介绍白酒从原料到成品的全流程分析与检测技术。内容涵盖分析检验基础、生产原辅材料（水分、淀粉、单宁等）、半成品（曲药、糟醅、窖泥）及成品酒（基酒与成品酒）的关键指标测定方法，重点培养学生运用现代仪器与化学分析手段，保障白酒质量与安全的核心实践能力。

视频课程目录：
1. 白酒分析与检验基础
2. 白酒生产原辅材料分析
3. 半成品分析-曲药分析
4. 半成品分析-糟醅分析
5. 半成品分析-窖泥分析
6. 成品分析-基酒分析
7. 成品分析-成品酒分析




├─{01}--白酒分析与检验基础
│ (1.1.1)--样品的采集、保存与制备(1).doc
│ (1.1.2)--样品的采集、保存与制备.ppt
│ (1.2.1)--定性和定量方法.doc
│ (1.2.2)--定性定量方法.ppt
│ [1.2.1]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-兰小艳-定性方法(1).mp4
│ [1.2.2]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-兰小艳-定量方法(1).mp4
│
├─{02}--白酒生产原辅材料分析
│ (2.1)--原辅料水分含量的分析.doc
│ (2.2.1)--原辅料中淀粉含量的测定.doc
│ (2.2.2)--原辅料中淀粉含量的测定.ppt
│ (2.3.1)--原辅料中单宁含量的测定.doc
│ (2.3.2)--原辅料中单宁含量的测定.ppt
│ (2.4.1)--原辅料中脂肪含量的测定.doc
│ (2.4.2)--原辅料中脂肪含量的测定.ppt
│ (2.5.1)--原料中蛋白质的测定.doc
│ (2.5.2)--蛋白质含量的测定原理.ppt
│ [2.1]--常压干燥法测定水分含量.mp4
│ [2.2]--酿酒原料中淀粉含量的测定.mp4
│ [2.3]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-兰小艳-高粱中单宁含量的测定.mp4
│ [2.4]--样片-宜宾职业技术学院-中华酒酿传承与创新-索氏提取法测定脂肪含.mp4
│ [2.5]--凯氏定氮法测定蛋白质含量(1).mp4
│
├─{03}--半成品分析-曲药分析
│ (3.1.1)--大曲液化力的测定.doc
│ (3.1.2)--大曲液化力的测定(1).ppt
│ (3.2.1)--大曲糖化力的测定(1).doc
│ (3.2.2)--大曲糖化力的测定(1).ppt
│ (3.3)--大曲中水分含量的分析.ppt
│ [3.1]--宜宾职业技术学院-中华酒酿传承与创新-液化力的测定-陈雪玲.mp4
│ [3.2]--大曲糖化力.mp4
│ [3.3]--常压干燥法测定水分含量(1).mp4
│
├─{04}--半成品分析--糟醅分析
│ (4.1)--糟醅的酸度分析.doc
│ (4.2)--酒糟中残余淀粉的测定.doc
│ [4.1]--宜宾职业技术学院-中华酒酿传承与创新-PH计的使用-陈雪玲.mp4
│
├─{05}--半成品分析-窖泥分析
│ (5.1.1)--窖泥中有效磷的测定.doc
│ (5.1.2)--窖泥中有效磷的测定.ppt
│ (5.2)--窖泥中有效钾的测定.doc
│ (5.3.1)--窖泥中铵态氮的测定.doc
│ (5.3.2)--窖泥中铵态氮的测定.ppt
│ [5.1]--窖泥有效磷的测定.mp4
│ [5.3.1]--宜宾职业技术学院-中华酒酿传承与创新-窖泥铵态氮的测定1-陈丽伊.mp4
│ [5.3.2]--宜宾职业技术学院-中华酒酿传承与创新-窖泥铵态氮的测定2-陈丽伊.mp4
│
├─{06}--成品分析-基酒分析
│ (6.1.1)--基酒中固形物含量的测定.doc
│ (6.1.2)--基酒中固形物含量的测定.ppt
│ (6.2.1)--基酒中甲醇的测定.doc
│ (6.2.2)--基酒中甲醇含量的测定.ppt
│ (6.3.1)--白酒中总酸的测定(2).ppt
│ (6.3.2)--白酒中总酯含量.ppt
│ [6.1]--白酒中固形物的测定.mp4
│ [6.2]--宜宾职业技术学院-中华酒酿传承与创新-甲醇的测定-陈雪玲.mp4
│ [6.3.1]--白酒中总酸的测定(1).mp4
│ [6.3.2]--宜宾职业技术学院-中华酒酿传承与创新-总酯-陈雪玲.mp4
│
└─{07}--成品分析--成品酒分析
(7.1.1)--色谱法概述.doc
(7.1.2)--气相色谱概论.ppt
(7.2.1)--气相色谱仪的认知.doc
(7.2.2)--气相色谱仪知识及载气系统(3).ppt
(7.3.1)--气相色谱法8-检测器.doc
(7.3.2)--气相色谱法7-分离系统.doc
(7.3.3)--气相色谱法5-载气系统.doc
(7.3.4)--气相色谱法6-进样系统.doc
(7.4)--气相色谱测定己酸乙酯的含量.doc
[7.1]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-王琪-1色谱法概论.mp4
[7.2]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-王琪-2色谱图及相关术语.mp4
[7.3.1]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-兰小艳-火焰光度检测系统.mp4
[7.3.2]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-兰小艳-气相色谱仪的检测系统.mp4
[7.3.3]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-兰小艳-氢火焰离子化检测系统.mp4
[7.3.4]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-兰小艳-电子捕获检测器(ECD.mp4
[7.3.5]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-王琪-进样系统.mp4
[7.3.6]--宜宾职业技术学院-白酒分析与检测-兰小艳-分离系统.mp4
[7.3.7]--气相色谱仪知识及载气系统.mp4
[7.4]--宜宾职业技术学院-中华酒酿传承与创新-己酸乙酯的测定-陈雪玲.mp4