本课程系统讲解啤酒、葡萄酒、白酒和黄酒四大类酒的生产技术。内容涵盖从原料选择、糖化发酵、工艺控制到贮存品鉴的全流程，注重理论与实践结合，旨在使学生掌握核心酿造原理与关键操作技能，培养酒类生产与质量控制的应用型人才。

视频课程目录：
项目一 啤酒生产技术
项目二 葡萄酒生产技术
项目三 白酒生产技术
项目四 黄酒生产技术




├─{01}--项目一啤酒生产技术
│ #1.1#--图文.pdf
│ (1.1.1)--啤酒的分类(2).pdf
│ (1.1.2)--《啤酒的分类》教案(2).doc
│ (1.10.1)--啤酒口感的影响因素(1).pdf
│ (1.10.2)--《啤酒口感的影响因素》.doc
│ (1.11.1)--啤酒口感的质量控制(1).pdf
│ (1.11.2)--《啤酒口感的质量控制》.doc
│ (1.12.1)--啤酒的贮存(1).pdf
│ (1.12.2)--《啤酒的贮存》.doc
│ (1.13.1)--啤酒的品鉴方法(1).pdf
│ (1.13.2)--《啤酒的品鉴》.doc
│ (1.2.1)--啤酒的原料(2).pdf
│ (1.2.2)--《啤酒的原料》教案(1).doc
│ (1.3.1)--麦芽的糖化.pdf
│ (1.3.2)--《麦芽的糖化》教案(2).doc
│ (1.4.1)--麦汁的过滤技术(3).pdf
│ (1.4.2)--《麦汁的过滤》教案(1).doc
│ (1.4.3)--11028.avi
│ (1.5.1)--麦汁的煮沸技术(2).pdf
│ (1.5.2)--《麦汁的煮沸》教案(1).doc
│ (1.6.1)--麦汁的旋沉技术(2).pdf
│ (1.6.2)--《麦汁的旋沉技术》教案(1).doc
│ (1.7.1)--麦汁的冷却技术(2).pdf
│ (1.7.2)--《麦汁的冷却技术》教案(1).doc
│ (1.8.1)--麦汁的发酵技术(2).pdf
│ (1.8.2)--《麦汁的发酵技术》教案(1).doc
│ (1.9)--《精酿啤酒的现场拍摄》教案.doc
│ [1.10]--啤酒口感的影响因素(2).mp4
│ [1.11]--啤酒口感的质量控制(2).mp4
│ [1.12]--啤酒的贮存(2).mp4
│ [1.13]--啤酒的品鉴方法(3).mp4
│ [1.1]--啤酒的分类(2).mp4
│ [1.2.1]--啤酒的原料(1).mp4
│ [1.2.2]--大麦芽产生淀粉酶分解淀粉.mp4
│ [1.2.3]--大麦芽的成分.mp4
│ [1.3.1]--麦汁的糖化(1).mp4
│ [1.3.2]--糖化动画加速(1).mp4
│ [1.4.1]--麦汁的过滤.mp4
│ [1.4.2]--板框式过滤机动画.mp4
│ [1.5.1]--麦汁的煮沸.mp4
│ [1.5.2]--煮沸加酒花.mp4
│ [1.6.1]--麦汁的旋沉技术.mp4
│ [1.6.2]--回旋沉淀.mp4
│ [1.7.1]--麦汁的冷却(1).mp4
│ [1.7.2]--板式换热器.mp4
│ [1.8.1]--麦汁发酵.mp4
│ [1.8.2]--前发酵.mp4
│ [1.9.1]--精酿啤酒生产技术(1).mp4
│ [1.9.2]--精酿啤酒3D——3.糖化.mp4
│
├─{02}--项目二葡萄酒生产技术
│ (2.1.1)--葡萄酒的分类(2).pdf
│ (2.1.2)--《葡萄酒的分类》教案(1).doc
│ (2.10.1)--如何进行葡萄酒的挑选(2).pdf
│ (2.10.2)--《如何进行葡萄酒的挑选》(1).doc
│ (2.11.1)--如何健康的饮用葡萄酒(1).pdf
│ (2.11.2)--《如何健康的饮用葡萄酒》.doc
│ (2.12.1)--葡萄酒的品鉴方法(1).pdf
│ (2.12.2)--《葡萄酒的品鉴》.doc
│ (2.2.1)--葡萄酒的原料(3).pdf
│ (2.2.2)--《葡萄酒的原料》教案(1).doc
│ (2.3.1)--葡萄酒的破碎和发酵(2).pdf
│ (2.3.2)--《葡萄酒的破碎和发酵》教案(1).doc
│ (2.4.1)--葡萄酒的压榨和苹果酸—乳酸发酵(2).pdf
│ (2.4.2)--《葡萄酒的压榨和苹果酸—乳酸发酵》教案(1).doc
│ (2.5.1)--葡萄酒的后处理(2).pdf
│ (2.5.2)--《葡萄酒的后处理》教案(1).doc
│ (2.6.1)--葡萄酒的精酿自制技术.pdf
│ (2.6.2)--《葡萄酒的精酿自制技术》教案(1).doc
│ (2.7.1)--葡萄酒口感的影响因素(1).pdf
│ (2.7.2)--《葡萄酒口感的影响因素》教案.doc
│ (2.8.1)--葡萄酒的贮存(1).pdf
│ (2.8.2)--《葡萄酒的贮存》.doc
│ (2.9.1)--西方葡萄酒的文化(1).pdf
│ (2.9.2)--《西方葡萄酒的文化》.doc
│ [2.10.1]--如何进行葡萄酒的挑选(2).mp4
│ [2.10.2]--如何进行葡萄酒的挑选(1).mp4
│ [2.11]--如何健康的饮用葡萄酒(2).mp4
│ [2.12]--葡萄酒的品鉴方法(2).mp4
│ [2.1]--葡萄酒分类和葡萄品种(1).mp4
│ [2.2]--葡萄酒生产原料.mp4
│ [2.3]--葡萄酒破碎和发酵.mp4
│ [2.4]--葡萄酒压榨和乳酸发酵.mp4
│ [2.5]--葡萄酒后处理.mp4
│ [2.6]--葡萄酒精酿自制(1).mp4
│ [2.7]--葡萄酒口感的影响因素(1).mp4
│ [2.8]--葡萄酒的贮存(2).mp4
│ [2.9]--西方葡萄酒的文化(2).mp4
│
├─{03}--项目三白酒生产技术
│ (3.1.1)--《白酒的概述》教案.doc
│ (3.1.2)--白酒概述(1).pdf
│ (3.2.1)--《白酒的生产原料及辅料》教案.doc
│ (3.2.2)--白酒的生产原料与辅料(1).pdf
│ (3.3.1)--《大曲白酒生产工艺》教案.doc
│ (3.3.2)--大曲白酒生产工艺(1).pdf
│ (3.4.1)--《小曲白酒生产工艺》教案.doc
│ (3.4.2)--小曲白酒生产工艺(1).pdf
│ (3.5.1)--《麸曲酒生产工艺》教案.doc
│ (3.5.2)--麸曲酒生产工艺(1).pdf
│ (3.6.1)--《液态法白酒生产工艺》教案.doc
│ (3.6.2)--液态法白酒生产工艺(1).pdf
│ (3.7.1)--《白酒的储存》教案.doc
│ (3.7.2)--白酒的储存(1).pdf
│ (3.8.1)--《白酒的包装罐装》教案.doc
│ (3.8.2)--白酒的包装罐装(1).pdf
│ (3.9.1)--《著名白酒生产工艺与配方》教案.doc
│ (3.9.2)--著名白酒生产工艺与配方(1).pdf
│ [3.1]--白酒概述(1).mp4
│ [3.2]--白酒的生产原料与辅料.mp4
│ [3.3]--大曲白酒生产工艺.mp4
│ [3.4]--小曲白酒生产工艺(1).mp4
│ [3.5]--麸曲酒生产工艺.mp4
│ [3.6]--液态法白酒生产工艺.mp4
│ [3.7]--白酒的储存(1).mp4
│ [3.8]--白酒的包装罐装(1).mp4
│ [3.9]--著名白酒生产工艺与配方.mp4
│
└─{04}--项目四黄酒生产技术
(4.1.1)--《黄酒的概述》教案.doc
(4.1.2)--黄酒概述(3).pdf
(4.2.1)--《黄酒生产原料及辅料》教案.doc
(4.2.2)--黄酒生产原料及处理(1).pdf
(4.3.1)--《糖化发酵剂的制备》教案.doc
(4.3.2)--糖化发酵剂的制备(1).pdf
(4.4.1)--《黄酒生产工艺》教案.doc
(4.4.2)--黄酒生产工艺(1).pdf
(4.5.1)--《名优黄酒生产工艺与配方》教案.doc
(4.5.2)--名优黄酒生产工艺与配方(1).pdf
(4.6.1)--《黄酒的勾兑》教案.doc
(4.6.2)--黄酒的勾兑(1).pdf
(4.7.1)--《黄酒口感影响因素》教案.doc
(4.7.2)--黄酒口感影响因素(1).pdf
(4.8.1)--《黄酒的储存》教案(1).doc
(4.8.2)--黄酒的储存(2).pdf
[4.1]--黄酒的概述.mp4
[4.2]--黄酒生产原料及处理.mp4
[4.3]--糖化发酵剂的制备(1).mp4
[4.4]--黄酒生产工艺.mp4
[4.5]--名优黄酒的生产工艺与配方(1).mp4
[4.6]--黄酒的勾兑(1).mp4
[4.7]--黄酒口感的影响因素(1).mp4
[4.8.1]--黄酒的贮存.mp4
[4.8.2]--黄酒的储存.mp4