本课程系统介绍食品感官检验的核心技术与实践应用。课程涵盖感官检验基础知识、评价员选拔培训、各类差别与描述性检验方法（如三点检验、排序检验等），以及现代智能感官分析技术。通过理论讲解、操作演示与案例分析，培养学生规范的感官评价技能与实际应用能力，适用于食品质量控制、产品研发等领域。

视频课程目录：
1. 课程介绍
2. 食品感官检验岗前培训
3. 样品的制备与呈送
4. 感官分析评价员的选拔
5. 食品差别检验
6. 排列检验
7. 食品分级检验
8. 描述性分析检验
9. 现代智能感官分析
10. 拓展：食育科普培训
11. 自测训练




├─{01}--课程介绍
│ (1.2.1)--学生分组交流.MP4
│ [1.2.1]--营养1911班食品感官检验技术课程学生总结1.mp4
│ [1.2.2]--营养1911班食品感官检验技术总结2.mp4
│ [1.2.3]--食品感官检验技术学生总结.mp4
│ [1.2.4]--贯通绿检17学生感官课程总结.mp4
│
├─{02}--项目一食品感官检验岗前培训（基础知识模块）
│ (2.1.3)--食品营养与检测专业学生职业道德和职业素养.MP4
│ [2.2.1]--动画：食品感官检验室环境如何？.mp4
│ [2.2.2]--微课：检验区的设置.mp4
│ [2.2.3]--微课：准备区设置.mp4
│ [2.2.4]--01准备区的设置.mp4
│ [2.2.5]--02办公区的设置.mp4
│ [2.3.1]--微课：职教“体验官”之我是“食品检验检测员”.mp4
│ [2.3.2]--任务1如何成为一名合格的感官分析评价员.mp4
│
├─{03}--项目二样品的制备与呈送
│ (3.4.3)--周靖程.MP4
│ (3.4.4)--刘伊.MP4
│ (3.4.6)--郭佳妮.MP4
│ [3.1]--微课：感官分析样品的制备与呈送.mp4
│ [3.2]--感官分析样品的制备项目操作视频.mp4
│ [3.3.1]--航天“手艺人”胡双钱：一双手创造零次品神话.mp4
│ [3.3.2]--航天“手艺人”胡双钱：一双手创造零次品神话.mp4
│ [3.4.1]--邵紫畅.mp4
│ [3.4.2]--杨瑞雯.mp4
│ [3.4.3]--胡雪怡.mp4
│ [3.4.4]--吴建翔酸奶的制备和呈送.mp4
│ [3.4.5]--陈蕊.mp4
│ [3.4.6]--郝芮.mp4
│ [3.4.7]--温嘉祺.mp4
│ [3.4.8]--刘冠伯.mp4
│
├─{04}--项目三感官分析评价员的选拔
│ ├─{01}--任务1感官分析评价员的初选
│ │ [4.1.3]--科普-新冠肺炎为什么导致嗅觉丧失.mp4
│ │
│ └─{02}--任务2感官分析评价员的筛选
├─{05}--项目四食品差别检验（技能提升模块）
│ │ [5.1]--微课：饮料甜度三点检验.mp4
│ │ [5.2.1]--啤酒的成对比较检验.mp4
│ │ [5.2.2]--06啤酒苦味成对比较检验.mp4
│ │ [5.3]--饼干的五中取二检验项目操作视频.mp4
│ │
│ ├─{01}--任务1饮料甜度的三点检验
│ │ [5.1.1.1]--差别检验-样品制备.mp4
│ │ [5.1.1.2]--差别检验-清水漱口.mp4
│ │ [5.1.1.3]--差别检验-品评员品评.mp4
│ │ [5.1.1.4]--差别检验-样品制备，样品摆放.mp4
│ │ [5.1.1.5]--20181206_09_20_58.mp4
│ │
│ ├─{02}--任务2啤酒的成对比较检验
│ │ [5.2.1]--舌尖上的历史与文化啤酒在中国.mp4
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│ ├─{03}--任务3饼干的五中取二检验
│ └─{04}--任务4火腿肠“A”或“非A”检验
│ [5.4.3]--味道中国：金华火腿.mp4
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├─{06}--项目五排列检验
│ │ [6.2.1]--赤霞珠葡萄酒产地与气候.mp4
│ │ [6.2.2]--大师带你赤霞珠葡萄酒的品鉴.mp4
│ │
│ ├─{01}--任务1橙汁的排序检验
│ │ [6.1.1]--动画：牛乳的排序检验.mp4
│ │
│ ├─{02}--任务2葡萄酒的品鉴
│ │ [6.2.2.1]--葡萄酒品鉴的三个步骤.mp4
│ │ [6.2.2.2]--“察颜观酒”——葡萄酒的观色方法.mp4
│ │ [6.2.2.3]--大师带你赤霞珠葡萄酒的品鉴.mp4
│ │ [6.2.2.4]--大师带你赤霞珠葡萄酒的品鉴.mp4
│ │ [6.2.5.1]--葡萄酒的品鉴—学生居家实操作业1.mp4
│ │ [6.2.5.2]--葡萄酒的品鉴—学生居家实操作业2.mp4
│ │ [6.2.5.3]--葡萄酒的品鉴—学生居家实操作业3.mp4
│ │ [6.2.6.1]--中国葡萄酒的发展历史-上.mp4
│ │ [6.2.6.2]--中国葡萄酒的发展历史-下.mp4
│ │
│ └─{03}--任务3酸乳的分类检验
│ [6.3.1]--+酸乳的分类检验.mp4
│ [6.3.2]--感官分析样品的制备项目操作视频.mp4
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├─{07}--任务六食品分级检验
│ └─{01}--任务1面包的评分检验
│ [7.1.1]--'科普视频：一个面包十几种食品添加剂，还能放心吃吗？.mp4
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├─{08}--项目七描述性分析检验（拓展创新模块）
│ ├─{01}--任务1咖啡的感官品鉴（拓展）
│ │ [8.1.1]--咖啡的种类一般有哪些？.mp4
│ │ [8.1.2]--咖啡拉花新手必学教程.mp4
│ │
│ └─{02}--任务2葡萄酒定量描述分析检验
│ [8.2.1]--喝葡萄酒讲究品鉴顺序.mp4
│ [8.2.3]--家国情怀惠三农塞上宁夏谱华章.mp4
│
├─{09}--项目八现代智能感官分析
│ │ (9.3.1)--动画：电子舌的工作原理和操作方法.MP4
│ │ (9.3.2)--动画：电子舌工作操作方法和数据分析.MP4
│ │ [9.4]--任务1电子鼻的工作原理与应用.mp4
│ │ [9.5]--任务1感官分析软件的操作.mp4
│ │
│ └─{01}--任务1啤酒的色差分析
│ [9.1.3]--创新让老醋飘新香.mp4
│
├─{10}--拓展：食育科普培训
│ │ [10.5]--营养战“疫，如何吃出免疫力？.mp4
│ │
│ └─{04}--任务4常见食品的感官检验
│ [10.4.10]--31豆腐的感官评价.mp4
│ [10.4.11]--33酱油感官评价.mp4
│ [10.4.1]--26茶叶感官评价.mp4
│ [10.4.2]--21白酒感官评价.mp4
│ [10.4.3]--05啤酒感官评价.mp4
│ [10.4.4.1]--29蛋糕的感官评价.mp4
│ [10.4.4.2]--36面包的感官评价.mp4
│ [10.4.5.1]--24罐头的感官检验.mp4
│ [10.4.5.2]--11果酱感官评价.mp4
│ [10.4.6.1]--34酸乳感官评价.mp4
│ [10.4.6.2]--20牛乳感官评价.mp4
│ [10.4.7.1]--25苹果感官评价.mp4
│ [10.4.7.2]--23稻谷的感官检验.mp4
│ [10.4.7.3]--37面粉的感官评价.mp4
│ [10.4.7.4]--22相对密度法分析蛋的新鲜程度.mp4
│ [10.4.7.5]--15油脂的感官评价.mp4
│ [10.4.7.6]--40鲜牛肉的感官评价.mp4
│ [10.4.7.7]--16淡水鱼的感官评价.mp4
│ [10.4.8]--32速冻食品的感官评价.mp4
│ [10.4.9]--30蜂蜜的感官检验.mp4
│
└─{11}--自测训练