本课程以“美食与美酒知识”为主题，系统性地探索饮食文化与酒类世界的奥秘。课程从餐酒搭配的哲学讲起，追溯酒的起源与工艺，并分模块深入介绍葡萄酒、啤酒、黄酒、白酒等各类佐餐酒，以及白兰地、威士忌、鸡尾酒等餐后酒。内容兼顾中西视角，结合地域民俗与市场新潮，旨在引领学习者领略味觉交融的乐趣，提升美食与美酒的鉴赏能力。

视频课程目录：
1. 迎宾与开胃：酒的起源、工艺与分类
2. 西式佐餐：葡萄酒、啤酒
3. 中式佐餐：黄酒、白酒
4. 幸福甜品：加强酒、甜酒
5. 餐后俱乐部式服务：白兰地、威士忌
6. 餐后酒吧式服务：鸡尾酒与其他烈酒
7. 市场新潮流




├─{01}--迎宾与开胃
│ │ (1.6)--910配制酒.ppt
│ │ [1.1]--5-1落地生根（食材的交融）.mp4
│ │ [1.2]--7.1-互相成就（餐酒搭配）.mp4
│ │ [1.3]--1-1-1人类只是发现了酒.mp4
│ │ [1.5]--1-2-2酒的分类.mp4
│ │ [1.6]--4-1开胃酒（Aperitif）.mp4
│ │
│ ├─{03}--酒的起源
│ │ [1.3.1]--1-1-1人类只是发现了酒.mp4
│ │ [1.3.2]--1-1-2传说与考古中的酒.mp4
│ │ [1.3.3]--1-1-3生产酒的必要条件及发酵.mp4
│ │ [1.3.4]--1-1-4酒精的特性与酒度数读取.mp4
│ │
│ ├─{04}--酒的工艺
│ │ [1.4.1]--1-2-1酒的生产工艺.mp4
│ │
│ └─{05}--酒的分类
│ [1.5.1]--1-2-2酒的分类.mp4
│
├─{02}--西式佐餐
│ │ (2.4)--2葡萄酒.ppt
│ │ (2.5)--3啤酒.ppt
│ │ [2.1]--5-2舌尖五味（调味的发展）.mp4
│ │ [2.3]--7-2天生一对（经典餐酒配）.mp4
│ │
│ ├─{04}--葡萄酒
│ │ [2.4.1]--2-1-1古老的葡萄酒.mp4
│ │ [2.4.2]--2-1-2葡萄酒与欧洲.mp4
│ │ [2.4.3]--2-1-3异乡人的故土难离：葡萄酒的‘旧世界’与‘新世界’.mp4
│ │ [2.4.4]--2-1-4葡萄酒的概念与分类.mp4
│ │ [2.4.5]--2-1-5葡萄酒的酿制.mp4
│ │ [2.4.6]--2-1-6影响葡萄酒的影响因素.mp4
│ │ [2.4.7]--2-1-7葡萄酒的产区与法令.mp4
│ │
│ └─{05}--啤酒
│ [2.5.1]--2-2-2啤酒的酿酒工艺.mp4
│
├─{03}--中式佐餐
│ │ (3.3)--4黄酒.ppt
│ │ (3.4)--5、白酒.ppt
│ │ [3.1]--6-1舌尖乡愁（地域与美食）.mp4
│ │ [3.2]--6-3人间烟火（民俗与美食）.mp4
│ │
│ ├─{03}--黄酒
│ │ [3.3.1]--2-3-1被低估的“黄酒”.mp4
│ │ [3.3.2]--2-3-2黄酒的定义与分类.mp4
│ │ [3.3.3]--2-3-3黄酒的酿酒原料与工艺.mp4
│ │
│ └─{04}--白酒
│ [3.4.1]--3-1-1白酒的得名.mp4
│ [3.4.2]--3-1-2白酒的定义与分类.mp4
│ [3.4.3]--3-1-3白酒的生产工艺.mp4
│
├─{04}--幸福甜品
│ (4.2)--加强酒.doc
│ (4.3)--冰酒与贵腐酒(1).doc
│ [4.1]--6-2节庆佳肴（节日与美食）.mp4
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├─{05}--餐后俱乐部式服务
│ │ (5.1)--6白兰地.ppt
│ │ (5.2)--7、威士忌.ppt
│ │
│ ├─{01}--白兰地
│ │ [5.1.1]--3-2-1白兰地的概述.mp4
│ │ [5.1.2]--3-2-2干邑白兰地生产过程.mp4
│ │
│ └─{02}--威士忌
│ [5.2.1]--3-3-1威士忌的含义与生产流程.mp4
│ [5.2.2]--3-3-2威士忌的五大种类.mp4
│
├─{06}--餐后酒吧式服务
│ │ (6.1)--11鸡尾酒.ppt
│ │ (6.2)--8、其他烈酒.ppt
│ │ [6.1]--4-3鸡尾酒.mp4
│ │ [6.3]--4-2利口酒（Liqueur）.mp4
│ │
│ └─{02}--其他蒸馏酒（伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉）
│ [6.2.1]--3-4-1金酒.mp4
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└─{07}--市场新潮流
(7.1)--有机、自然、生物动力.doc