本课程系统讲授农产品采后保鲜的核心理论与关键技术。内容涵盖采后品质（色泽、风味、质地）形成基础、生理代谢（呼吸、乙烯、水分、活性氧）调控机制、病害（侵染性与生理性）发生规律，以及商品化处理、运输和贮藏（简易、通风、机械冷藏、气调）等全链条实用技术，旨在帮助学生掌握保持农产品品质、减少损耗的综合解决方案。

视频课程目录：
1. 品质基础理论
2. 采后生理学基础
3. 采后病害
4. 采后商品化处理技术
5. 采后运输技术
6. 采后贮藏技术




├─{01}--品质基础理论
│ (1.4)--1.4-味觉.pdf
│ (1.5)--1.5-质地.pdf
│ [1.1]--果蔬的色泽（1）.mp4
│ [1.2]--果蔬的色泽（2）.mp4
│ [1.3]--挥发性物质.mp4
│ [1.4]--王军节-味觉1.mp4
│ [1.5]--高慧-质地.mp4
│
├─{02}--采后生理学基础
│ (2.1)--2.1-呼吸生理.pdf
│ (2.2)--2.2-采后生理——呼吸生理.pdf
│ (2.3)--2.3-乙烯的生理功能与生物合成途径.pdf
│ (2.4)--2.4-乙烯的信号转导与影响因素.pdf
│ (2.5)--2.5-水分蒸腾.pdf
│ (2.6)--2.6-活性氧.pdf
│ [2.1]--葛永红-采后生理—呼吸生理（一）(1).mp4
│ [2.2]--葛永红-采后生理—呼吸生理（二）(1).mp4
│ [2.3]--韩叶-乙烯的生理功能与生物合成途径.mp4
│ [2.4]--韩叶-乙烯的信号转导与影响因素.mp4
│ [2.5]--果蔬采后水分蒸腾-2022.4.18.mp4
│ [2.6]--活性氧.mp4
│
├─{03}--采后病害
│ (3.1)--3.1-侵染性病害1ppt.pdf
│ (3.2)--3.2-侵染性病害2ppt.pdf
│ (3.3)--3.3-侵染性病害3ppt.pdf
│ (3.4)--3.4生理紊乱.pdf
│ (3.5)--3.5冷害的影响因素和控制.pdf
│ [3.1]--采后侵染性病害（1.侵染性病害的种类）.mp4
│ [3.2]--采后侵染性病害（2.病程）.mp4
│ [3.3]--采后侵染性病害（3.采后侵染性病害的控制）.mp4
│ [3.4]---3.2.1生理紊乱.mp4
│ [3.5]--3.2.2冷害脚本.mp4
│
├─{04}--采后商品化处理技术
│ (4.1)--4.1采收.pdf
│ (4.2)--4.2-分级.pdf
│ (4.3)--4.3-预冷.pdf
│ (4.4)--4.4-包装.pdf
│ (4.5)--4.5-鲜切果蔬.pdf
│ (4.6)--4.6-果蔬催熟.pdf
│ (4.7)--4.7-脱涩.pdf
│ (4.8)--4.8-愈伤.pdf
│ [4.1]--4.1采收.mp4
│ [4.2]--马艳萍-果蔬分级2022.4.28.mp4
│ [4.3]--果蔬预冷.mp4
│ [4.4]--王军节-包装1.mp4
│ [4.5]--鲜切.mp4
│ [4.6]--马艳萍-果蔬催熟2022.4.28.mp4
│ [4.7]--祝庆刚-脱涩.mp4
│ [4.8]--愈伤.mp4
│
├─{05}--采后运输技术
│ (5.1)--5.1运输方式和工具.pdf
│ (5.2)--5.2-运输的条件.pdf
│ [5.1]--5.1运输方式和工具(1).mp4
│ [5.2]--运输条件.mp4
│ [5.3]--5.3低温运输（第一节）.mp4
│ [5.4]--5.4低温运输（第二节）.mp4
│
└─{06}--采后贮藏技术
(6.1)--6.1果蔬贮藏原理及简易贮藏.pdf
(6.2)--6.2通风库贮藏-1.pdf
(6.3)--6.3通风库贮藏-2.pdf
(6.4)--6.4机械冷藏-1.pdf
(6.5)--6.5机械冷藏使用和管理.pdf
(6.6)--6.6-气调冷藏1.pdf
(6.7)--6.7气调冷藏2.pdf
[6.1]---6.1简易贮藏1.mp4
[6.2]---6.2.1通风库贮藏.mp4
[6.3]--朱艳6.3通风库的使用和管理.mp4
[6.4]--朱艳-机械冷藏.mp4
[6.5]--6.3.2机械冷藏.mp4
[6.6]---6.4.1气调贮藏的原理、特点、条件和类型.mp4
[6.7]---6.4.2气调库建设的基本要求及使用与管理.mp4