《舌尖上的烘焙》是一门系统介绍烘焙理论与技术的课程。课程从基础概念与原料知识讲起，逐步深入到面包、饼干、糕点等核心品类的制作工艺，并结合实验演示，最后讲解相关法规标准，旨在帮助学员全面掌握从原料到成品的烘焙全流程知识与实践技能。

视频课程目录：
一、概论
二、焙烤食品原料
三、面包制作工艺
四、饼干加工工艺
五、糕点加工工艺
六、焙烤食品法规与标准




├─{01}--概论
│ (1.1)--1.1焙烤食品的概念.ppt
│ (1.2)--1.2焙烤食品的分类及发展趋势.ppt
│ [1.1]--1.1-焙烤食品的概念历史和现状_batch(1).mp4
│ [1.2]--1.2-焙烤食品的分类及发展趋势_batch.mp4
│
├─{02}--焙烤食品原料
│ (2.1)--2.1小麦粉.ppt
│ (2.2)--2.2糖.ppt
│ (2.3)--2.3油脂.ppt
│ (2.4)--2.4乳及乳制品、蛋及蛋制品.ppt
│ (2.5)--2.5疏松剂.ppt
│ (2.6)--2.6面团改良剂、盐等食品添加剂.ppt
│ [2.1]--2.1-焙烤食品主原料-小麦粉_batch.mp4
│ [2.2]--2.2-焙烤食品的颜料-糖_batch.mp4
│ [2.3]--2.3-焙烤食品的原料-油脂_batch.mp4
│ [2.4]--2.4-乳与乳制品_batch.mp4
│ [2.5]--2.5-疏松剂.mp4
│ [2.6]--2.6-面包改良剂、盐等食品添加剂_batch.mp4
│
├─{03}--面包制作工艺
│ (3.1)--3.1面包的概念及特点.ppt
│ (3.2)--3.2主食面包的制作.ppt
│ (3.3)--3.3花色面包的制作.ppt
│ (3.4)--3.4面包常见问题及分析.ppt
│ [3.1]--3.1-面包的概念及特点_batch.mp4
│ [3.2]--3.2-主食面包的制作_x264_batch.mp4
│ [3.3]--3.3－花色面包的制作－实验-_batch.mp4
│ [3.4]--3.4面包常见问题及分析mp4_batch.mp4
│
├─{04}--饼干加工工艺
│ (4.1)--4.1饼干加工工艺.ppt
│ (4.2)--4.2饼干的制作实验.ppt
│ [4.1]--4.1-饼干加工工艺_batch.mp4
│ [4.2]--4.2-蔓越莓饼干的制作实验_batch.mp4
│
├─{05}--糕点加工工艺
│ (5.1)--5.1糕点加工工艺（一）.ppt
│ (5.2)--5.2糕点加工工艺（二）.ppt
│ (5.3)--5.3蛋糕的制作实验.ppt
│ [5.1]--5.1糕点加工工艺（一）_batch.mp4
│ [5.2]--5.2-糕点加工工艺（二）_batch.mp4
│ [5.3]--5.3-蛋糕的制作实验_batch.mp4
│
└─{06}--焙烤食品法规与标准
(6.1)--6.1焙烤食品法规与标准.ppt
[6.1]--6.1-焙烤食品法规与标准.mp4