本课程系统讲授现代饭店管理的核心知识与实务。内容涵盖饭店业概述、计划与组织管理，并深入解析前厅、客房、餐饮三大核心业务部门的运营管理。课程结合行业发展趋势与经典案例，旨在培养学员掌握饭店运营的基本原理和实操技能，提升综合管理能力。

视频课程目录：
1. 饭店概述
2. 计划管理
3. 组织管理
4. 前厅部业务管理
5. 客房部业务管理
6. 餐饮部业务管理




├─{01}--饭店的概述
│ (1.10.1)--世界唯一一座七星级酒店.doc
│ (1.10.2)--饭店等级划分及评定机构.doc
│ (1.5.1)--绿色饭店.doc
│ (1.5.2)--绍兴饭店.doc
│ (1.7)--国际品牌酒店本土化发展.doc
│ [1.10]--1.7饭店的类型和等级.mp4
│ [1.1]--1.1世界饭店业的发展历史.mp4
│ [1.2]--1.2中国饭店业的产生和发展.mp4
│ [1.4]--1.3饭店的业务特点.mp4
│ [1.5]--1.3饭店业的发展趋势.mp4
│ [1.7]--1.5饭店集团的优势.mp4
│ [1.8]--1.6饭店集团经营形式.mp4
│
├─{02}--计划管理
│ [2.1]--2.1饭店计划类型及特点.mp4
│ [2.2]--2.2饭店计划的制定.mp4
│ [2.3.1]--一、酒店计划管理.mp4
│ [2.3.2]--酒店计划类型及特点.mp4
│ [2.3.3]--计划内容.mp4
│ [2.3.4]--计划制定的方法、步骤.mp4
│
├─{03}--组织管理
│ [3.1]--3.1饭店组织管理的意义与原则.mp4
│ [3.2]--3.2饭店组织结构的类型.mp4
│ [3.3]--3.3非正式组织管理.mp4
│ [3.4]--3.4饭店沟通的形式和手段.mp4
│ [3.5]--3.5饭店组织人际沟通的有效方法.mp4
│ [3.6.1]--组织管理概念及意义_.mp4
│ [3.6.2]--组织管理原则.mp4
│ [3.6.3]--酒店组织机构设置.mp4
│ [3.7.1]--酒店组织制度的含义_.mp4
│ [3.7.2]--制度类型及主要管理制度_.mp4
│ [3.7.3]--授权的方法.mp4
│ [3.7.4]--非正式组织.mp4
│ [3.7.5]--如何对待酒店的非正式组织.mp4
│ [3.8.1]--有效沟通的要素.mp4
│ [3.8.2]--酒店组织沟通的形式.mp4
│ [3.8.3]--酒店组织沟通的手段.mp4
│ [3.8.4]--酒店组织人际沟通的有效方法.mp4
│
├─{04}--前厅部业务管理
│ (4.12.1)--客人留下了.doc
│ (4.12.2)--巧妙推销豪华套房.doc
│ (4.12.3)--罗伯特先生无房了.doc
│ (4.12.4)--客人要游览长城.doc
│ (4.12.5)--电话转接的技巧.doc
│ (4.12.6)--传真发出了吗.doc
│ (4.15.1)--房内吃瓜两种说法.doc
│ (4.15.2)--烫金的名字.doc
│ [4.10]--4.10客房定价法.mp4
│ [4.11]--4.11客房经营统计分析.mp4
│ [4.12.1]--前厅部地位.mp4
│ [4.12.2]--前厅部工作任务.mp4
│ [4.12.3]--前厅部组织结构图.mp4
│ [4.12.4]--预订和接待.mp4
│ [4.12.5]--问询和礼宾.mp4
│ [4.12.6]--电话总机_.mp4
│ [4.12.7]--收银大堂经理商务中心车队.mp4
│ [4.12.8]--仪表仪容与礼貌礼节.mp4
│ [4.13.1]--预订渠道、方式、类别.mp4
│ [4.13.2]--客房预订的程序.mp4
│ [4.13.3]--超额订房.mp4
│ [4.13.4]--订房纠纷处理.mp4
│ [4.14.1]--入住登记.mp4
│ [4.14.2]--客房商品的推销.mp4
│ [4.14.3]--客房状况的显示及控制.mp4
│ [4.15.1]--客人投诉处理.mp4
│ [4.15.2]--客史档案管理.mp4
│ [4.17.1]--客房价格的特点_.mp4
│ [4.17.2]--房价的种类.mp4
│ [4.17.3]--客房的计价方式.mp4
│ [4.17.4]--影响客房定价的主要因素.mp4
│ [4.17.5]--房价的确定方法.mp4
│ [4.17.6]--客房经营统计分析.mp4
│ [4.1]--4.1前厅部的工作地位和任务.mp4
│ [4.2]--4.2前厅组织机构.mp4
│ [4.3]--4.3前厅预订的渠道、方式及类别.mp4
│ [4.4]--4.4客房预订的程序.mp4
│ [4.5]--4.5超额预订及预订失约行为的处理与控制.mp4
│ [4.6]--4.6宾客住宿登记程序.mp4
│ [4.7]--4.7客房商品的推销.mp4
│ [4.8]--4.8客人投诉及其处理.mp4
│ [4.9]--4.9客房价格体系及影响客房定价的主要因素.mp4
│
├─{05}--客房部业务管理
│ [5.1]--5.1客房部地位及客房服务的组织模式.mp4
│ [5.2]--5.2.客房清洁整理的准备工作.mp4
│ [5.3]--5.3.房间的清洁整理及清扫原则.mp4
│ [5.4]--5.4.公共区域清洁.mp4
│ [5.5.1]--中式铺床操作视频.mp4
│ [5.5.2]--西式铺床操作视频.mp4
│ [5.5.3]--卫生间清洁.mp4
│ [5.5.4]--地毯吸尘卧室清洁开夜床服务.mp4
│ [5.6]--5.5客房部其他服务业务.mp4
│ [5.7]--5.6.客房部安全管理的意义、特点及防火工作.mp4
│ [5.8]--5.7.防盗工作及其他事故的防范.mp4
│ [5.9.1]--客房服务礼仪(客房服务中心服务员、楼层服务员).mp4
│ [5.9.2]--客房服务礼仪（贴身管家、公共区域清洁员、客房部主管）.mp4
│
└─{06}--餐饮部业务管理
[6.10.1]--菜单设计依据.mp4
[6.10.2]--ME分析法.mp4
[6.11]--餐饮产品原料成本核算.mp4
[6.12.1]--领位员.mp4
[6.12.2]--中餐服务员.mp4
[6.12.3]--传菜员.mp4
[6.1]--6.1.餐饮部的重要地位与任务.mp4
[6.2]--6.2.餐饮市场营销环境分析.mp4
[6.3]--6.3.菜单设计的主要依据.mp4
[6.4]--6.4餐饮采购管理.mp4
[6.5]--6.5.餐饮生产活动的基本特征.mp4
[6.6]--6.6餐饮生产场所的安排与布局.mp4
[6.7]--6.7餐饮产品销售计划.mp4
[6.8]--6.8.餐饮产品价格制定.mp4
[6.9]--餐饮管理基本原理概述.mp4