本课程《食品营养与健康》系统介绍营养学基础知识，涵盖人体能量与营养素需求、各类食物营养价值、膳食指南与食谱编制、营养强化与食品安全等核心内容。课程注重实践技能训练，包括营养监测、膳食评价及食谱设计，并拓展特殊人群营养、运动营养及慢病营养指导，旨在培养学生在健康相关领域的专业应用能力。

视频课程目录：
1. 大健康就业岗位与课程简介
2. 营养消化与吸收
3. 人体需要的能量与营养素
4. 各类食物营养价值与合理选用
5. 营养监测与食谱编制技能训练
6. 营养强化与保健食品
7. 烹调营养与中医饮食
8. 食品中毒预防与安全管理
9. 特殊人群营养（拓展选学）
10. 运动营养（拓展选学）
11. 营养教育（拓展选学）
12. 常见慢病营养指导（拓展选学）
13. 动画库




├─{01}--大健康就业岗位与课程简介
│ #1.2.1#--图文.pdf
│ #1.2.2#--图文.pdf
│ #1.3#--图文.pdf
│ (1.1.1)--食品营养与健康说课测评(定稿）.ppt
│ (1.1.2)--食品营养与健康定稿.ppt
│ (1.1.3)--食品营养与健康整体设计12[1].3.26.doc
│ (1.2.1)--食品营养与健康课程标准(2016定稿）(1).doc
│ (1.2.2)--食品营养与健康课程所支撑的岗位调研报告.doc
│ (1.2.3)--护理专业《临床营养学》课程标准（定稿）(1).doc
│ (1.2.4)--医学美容《美容营养学》课程标准(1).doc
│ (1.2.5)--家庭营养与保健课程标准-林晓梅2018(1).doc
│ (1.2.6)--2019食品营养与健康各专业通识课程标准(2019定稿）.doc
│ (1.3.1)--20食品质量与安全授课计划（学院版）(1).xlsx
│ (1.3.2)--21食品生物技术授课计划（学院版）.xlsx
│ (1.5.1)--1公共营养师概况.ppt
│ (1.5.2)--1.2公共营养师职业道德(1).ppt
│ (1.5.3)--公共营养师国家职业标准.doc
│ [1.1]--食品药品_王飞生-20190521165842_20190521.mp4
│ [1.5.1]--1.1公共营养师职业前景.mp4
│ [1.5.2]--1.2公共营养师职业道德.mp4
│
├─{02}--营养消化与吸收
│ #2.1#--图文.pdf
│ #2.2#--图文.pdf
│ #2.3#--图文.pdf
│ #2.4#--图文.pdf
│ (2.1)--2.1人体生理系统概述.ppt
│ (2.2)--2.2人体消化系统组成.ppt
│ (2.3)--2.3食物的消化.ppt
│ (2.4)--2.4食物的吸收.ppt
│ (2.5)--专题讨论1人体消化系统的认识与养护.doc
│ [2.1]--2.1人体生理系统概述.mp4
│ [2.2]--2.2人体的消化系统.mp4
│ [2.3]--2.3食物的消化.mp4
│ [2.4]--2.4营养的吸收.mp4
│
├─{03}--人体需要的能量与营养素
│ #3.1.1#--图文.pdf
│ #3.1.2#--图文.pdf
│ #3.2#--图文.pdf
│ #3.3#--图文.pdf
│ #3.4#--图文.pdf
│ #3.5#--图文.pdf
│ #3.6.1#--图文.pdf
│ #3.6.2#--图文.pdf
│ #3.6.3#--图文.pdf
│ #3.7.1#--图文.pdf
│ #3.7.2#--图文.pdf
│ #3.7.3#--图文.pdf
│ #3.8.1#--图文.pdf
│ #3.8.2#--图文.pdf
│ (3.1.1)--3.1每天需要能量查表及来源.ppt
│ (3.1.2)--3.2每天能量消耗.ppt
│ (3.6.1)--3.7认识脂溶性维生素.ppt
│ (3.6.2)--3.8认识水溶性维生素.ppt
│ (3.7)--3.10认识常量矿物质.ppt
│ (3.8)--3.13认识水生理功能.ppt
│ (3.9)--专题讨论2成人营养缺乏症判断.doc
│ [3.1.1]--3.1每天需要能量查表及来源.mp4
│ [3.1.2]--3.2每天的能量消耗.mp4
│ [3.2]--3.3能量平衡与肥胖.mp4
│ [3.3]--3.4认识蛋白质.mp4
│ [3.4]--3.5认识碳水化合物.mp4
│ [3.5]--3.6认识脂肪.mp4
│ [3.6.1]--3.7认识脂溶性维生素.mp4
│ [3.6.2]--3.8认识水溶性维生素（1）.mp4
│ [3.6.3]--3.9认识水溶性维生素（2）.mp4
│ [3.7.1]--3.10认识常量元素.mp4
│ [3.7.2]--3.11认识微量元素（1).mp4
│ [3.7.3]--3.12认识微量元素（2）.mp4
│ [3.8.1]--3.13认识水的生理功能.mp4
│ [3.8.2]--3.14膳食纤维的生理功能.mp4
│
├─{04}--各类食物营养价值与合理选用
│ #4.1#--图文.pdf
│ #4.2#--图文.pdf
│ #4.3#--图文.pdf
│ #4.4#--图文.pdf
│ #4.5#--图文.pdf
│ #4.6#--图文.pdf
│ #4.7#--图文.pdf
│ #4.9#--图文.pdf
│ (4.1)--4.1食品的营养成分查询与价值判断.ppt
│ (4.2)--4.2谷类和薯类营养价值.ppt
│ (4.3)--4.3豆类和果蔬类营养价值.ppt
│ (4.7)--实训1食物的能量和营养素计算.doc
│ [4.1]--4.1食品的营养成分查询与价值判断.mp4
│ [4.2]--4.2谷类和薯类营养价值.mp4
│ [4.3]--4.3豆类和硬果类的营养价值.mp4
│ [4.4]--4.4蔬菜及水果的营养.mp4
│ [4.5]--4.5畜、禽、鱼类的营养价值.mp4
│ [4.6]--4.6乳及乳制品4.7蛋及蛋制品.mp4
│ [4.7]--9.2食物的能量与营养素计算.mp4
│ [4.9.1]--红枣(1).mp4
│ [4.9.2]--山楂视频.mp4
│ [4.9.3]--桂圆.mp4
│ [4.9.4]--视频.mp4
│
├─{05}--营养监测与食谱编制技能训练
│ #5.1.1#--图文.pdf
│ #5.1.2#--图文.pdf
│ #5.10#--图文.pdf
│ #5.2#--图文.pdf
│ #5.3#--图文.pdf
│ #5.4#--图文.pdf
│ #5.5#--图文.pdf
│ #5.6#--图文.pdf
│ #5.7#--图文.pdf
│ #5.8#--图文.pdf
│ (5.1.1)--6.1膳食指南与平衡膳食宝塔.ppt
│ (5.1.2)--6.2膳食结构.ppt
│ (5.1.3)--6.3膳食营养素参考摄入量.ppt
│ (5.10)--4.企业对科技信息需求调查分析与对策（20191008）.doc
│ (5.2)--实训2膳食调查-称重法.doc
│ (5.3.1)--实训3一日膳食能量和营养素评价(1).doc
│ (5.3.2)--食物营养成分表简介（2020版）.pdf
│ (5.4)--实训4成人体格测量与评价.doc
│ (5.5)--实训5一天能量及三大营养素计算.doc
│ (5.6)--实训6人群折合系数计算.doc
│ (5.7)--实训7成人一餐食谱编制.doc
│ (5.8)--实训8成人一日食谱及周食谱编制.doc
│ [5.1]--8.1膳食平衡营养.mp4
│ [5.2.1]--1膳食调查（称重法）(2).mp4
│ [5.2.2]--1膳食调查（1）.mp4
│ [5.3]--8膳食评价.mp4
│ [5.4.1]--2体格测量(1).mp4
│ [5.4.2]--2体格测量（2）.mp4
│ [5.4.3]--3-4营养缺乏证和生化检查.mp4
│ [5.5]--6人群能量与营养素计算.mp4
│ [5.6.1]--5混合系数（1）.mp4
│ [5.6.2]--5混合系数（2）.mp4
│ [5.7]--7.2.食物量摄入与能量计算.mp4
│ [5.8.1]--9食谱编制（1）.mp4
│ [5.8.2]--9食谱编制（2）.mp4
│ [5.9]--1技能总体教学.mp4
│
├─{06}--营养强化与保健食品
│ #6.1#--图文.pdf
│ #6.2#--图文.pdf
│ #6.3.1#--图文.pdf
│ #6.3.2#--图文.pdf
│ #6.4#--图文.pdf
│ (6.4)--15.3营养标签解读总结.ppt
│ [6.1]--6.1健康测评与强化食品.mp4
│ [6.2]--6.2亚健康测评与保健食品.mp4
│ [6.3.1]--7.1食品标签解读.mp4
│ [6.3.2]--7.2食品营养标签解读.mp4
│ [6.4.1]--10营养标签解读.mp4
│ [6.4.2]--10..2营养标签制作.mp4
│
├─{07}--烹调营养与中医饮食
│ #7.1#--图文.pdf
│ #7.2#--图文.pdf
│ #7.3#--图文.pdf
│ #7.4#--图文.pdf
│ #7.5#--图文.pdf
│ #7.6.1#--图文.pdf
│ #7.6.2#--图文.pdf
│ [7.1]--5.1烹调与营养.mp4
│ [7.2]--5.2烹调加工对食品营养的影响.mp4
│ [7.3]--5.3食品加工与保藏对营养素的影响.mp4
│ [7.4]--8.1中医哲学与阴阳学说.mp4
│ [7.5]--10.1食治理论和药食同源.mp4
│ [7.6.1]--10.2常用于保健食品的中药举例.mp4
│ [7.6.2]--10.3常用保健食品中药举例（2）.mp4
│
├─{08}--食品中毒预防与安全管理
│ #8.1#--图文.pdf
│ #8.2#--图文.pdf
│ #8.3#--图文.pdf
│ #8.5#--图文.pdf
│ #8.6.1#--图文.pdf
│ #8.6.2#--图文.pdf
│ [8.1]--10.1食源性疾病与食品污染分类.mp4
│ [8.2]--10.2生物性污染及预防.mp4
│ [8.3]--10.3化学性污染-农药兽药污染.mp4
│ [8.4]--10.4环境化学性污染和物理性污染.mp4
│ [8.5]--6-10.mp4
│
├─{09}--（拓展选学）特殊人群营养
│ [9.1]--7.1孕妇营养与膳食.mp4
│ [9.2]--7.2乳母营养与膳食.mp4
│ [9.3]--7.3婴幼儿营养与膳食.mp4
│ [9.4]--7.4学龄前儿童营养与膳食.mp4
│ [9.5]--7.5老年营养与膳食.mp4
│ [9.6.1]--11儿童体格评价（1）.mp4
│ [9.6.2]--11儿童体格评价（2）.mp4
│
├─{10}--（拓展选学）运动营养
│ [10.1]--13身体活动与营养1.mp4
│ [10.2]--13身体活动与营养2.mp4
│
├─{11}--（拓展选学）营养教育
│ [11.1]--111健康营养教育.mp4
│ [11.2]--11.2健康相关行为.mp4
│ [11.3]--11.3营养信息传播.mp4
│ [11.4]--11.4营养相关信息传播.mp4
│ [11.5]--11.5营养信息的大众传播.mp4
│ [11.6.1]--12.1营养教育与社区营养干预（1）.mp4
│ [11.6.2]--12.2营养教育与社区营养干预（2）.mp4
│ [11.7]--12营养教育.mp4
│
├─{12}--（拓展选学）常见慢病营养指导
│ [12.1]--12.1营养缺乏病.mp4
│ [12.2]--12.2超重与肥胖.mp4
│ [12.3]--12.3糖尿病.mp4
│ [12.4]--12.4高尿酸血症与痛风12.5骨质疏松症.mp4
│ [12.5]--12.6慢性心血管性疾病.mp4
│ [12.6]--12.8肿瘤预防.mp4
│
└─{13}--动画库
[13.1.1]--9蛋白质.mp4
[13.1.2]--11优质蛋白质.mp4
[13.1.3]--蛋白质.mp4
[13.1.4]--脂肪.mp4
[13.1.5]--8维生素.mp4
[13.1.6]--维生素2.mp4
[13.1.7]--矿物质.mp4
[13.2.1]--17认识谷类和.mp4
[13.2.2]--12认识禽类.mp4
[13.2.3]--13认识水产品.mp4
[13.2.4]--15认识蔬菜.mp4
[13.2.5]--20认识蛋类.mp4
[13.3.1]--14平衡膳食.mp4
[13.3.2]--16生活方式与健康.mp4