本课程《酒吧服务与管理》系统性地介绍了酒吧运营的核心知识与实践技能。课程内容涵盖酒吧概述、各类酒水知识（发酵酒、蒸馏酒、配制酒）、专业酒水服务技巧、鸡尾酒调制方法，并延伸至中国酒文化及鸡尾酒创作。通过理论与实践相结合的方式，旨在培养学员掌握酒吧日常服务流程、酒品鉴赏与服务能力，以及基础的酒吧管理知识，为从事酒吧行业奠定扎实基础。

视频课程目录：
项目一 酒吧概述
项目二 酒水知识（含发酵酒、蒸馏酒、配制酒）
项目三 酒水服务
项目四 鸡尾酒调制（含设备器具、调制方法、经典酒款）
项目五 中国酒文化
项目六 鸡尾酒创作
项目七 复习
项目八 虚拟仿真拓展




├─{01}--项目一酒吧概述
│ #1.1#--图文.pdf
│ #1.2#--图文.pdf
│ (1.1)--1.认识酒吧.ppt
│ (1.2)--2.酒吧工作程序.ppt
│ [1.1]--1.认识酒吧.mp4
│ [1.2]--2.酒吧工作程序~1(1).mp4
│
├─{02}--项目二酒水知识
│ │ #2.1#--图文.pdf
│ │ #2.2#--图文.pdf
│ │ #2.3#--图文.pdf
│ │ #2.4#--图文.pdf
│ │ #2.5#--图文.pdf
│ │ (2.1)--3.酒知识概述.ppt
│ │ (2.5)--31.酒水盘点与申领.ppt
│ │ [2.1.1]--7.酒的基础知识.mp4
│ │ [2.1.2]--音频2——项目二酒知识概述.mp3
│ │ [2.5]--37.酒水管理.mp4
│ │
│ ├─{02}--认识发酵酒
│ │ #2.2.1#--图文.pdf
│ │ #2.2.2#--图文.pdf
│ │ #2.2.3#--图文.pdf
│ │ #2.2.4#--图文.pdf
│ │ #2.2.5#--图文.pdf
│ │ #2.2.6#--图文.pdf
│ │ #2.2.7#--图文.pdf
│ │ #2.2.8#--图文.pdf
│ │ (2.2.1.1)--认识啤酒.ppt
│ │ (2.2.1.2)--啤酒品牌识别.doc
│ │ (2.2.2)--5.啤酒的常见品牌.ppt
│ │ (2.2.3.1)--3.葡萄酒配餐.mkv
│ │ (2.2.3.2)--认识葡萄酒.ppt
│ │ (2.2.4)--葡萄酒酿制.ppt
│ │ (2.2.5)--酿酒葡萄品种.ppt
│ │ (2.2.6)--葡萄酒品鉴.ppt
│ │ (2.2.7)--特种葡萄酒.ppt
│ │ (2.2.8)--葡萄酒的常见品牌.ppt
│ │ [2.2.1.1]--9.认识啤酒~1.mp4
│ │ [2.2.1.2]--慕尼黑啤酒节简介.mp4
│ │ [2.2.1.3]--啤酒瓶为什么不是棕色就是绿色的.mp4
│ │ [2.2.2.1]--10.啤酒的常见品牌.mp4
│ │ [2.2.2.2]--音频10——项目四发酵酒啤酒.mp3
│ │ [2.2.3.1]--11.认识葡萄酒.mp4
│ │ [2.2.3.2]--葡萄酒知识.mp4
│ │ [2.2.3.3]--中国常见的酿酒葡萄.mp4
│ │ [2.2.3.4]--音频9——项目四发酵酒葡萄酒.mp3
│ │ [2.2.4]--12.葡萄酒酿制3~1.mp4
│ │ [2.2.5]--13.酿酒葡萄品种2~1.mp4
│ │ [2.2.6]--14.葡萄酒品鉴~1.mp4
│ │ [2.2.7]--15.特种葡萄酒~1.mp4
│ │ [2.2.8]--15.葡萄酒的常见品牌.mp4
│ │
│ ├─{03}--认识蒸馏酒
│ │ #2.3.1#--图文.pdf
│ │ #2.3.10#--图文.pdf
│ │ #2.3.11#--图文.pdf
│ │ #2.3.12#--图文.pdf
│ │ #2.3.13#--图文.pdf
│ │ #2.3.14#--图文.pdf
│ │ #2.3.15#--图文.pdf
│ │ #2.3.2#--图文.pdf
│ │ #2.3.3#--图文.pdf
│ │ #2.3.4#--图文.pdf
│ │ #2.3.5#--图文.pdf
│ │ #2.3.6#--图文.pdf
│ │ #2.3.7#--图文.pdf
│ │ #2.3.8#--图文.pdf
│ │ #2.3.9#--图文.pdf
│ │ (2.3.1.1)--12.认识白兰地.ppt
│ │ (2.3.1.2)--白兰地品牌识别.doc
│ │ (2.3.10)--21.朗姆酒的常见品牌.ppt
│ │ (2.3.11.1)--22.认识龙舌兰酒.ppt
│ │ (2.3.11.2)--龙舌兰品牌识别.doc
│ │ (2.3.12)--23.龙舌兰酒的常见品牌.ppt
│ │ (2.3.13)--28.认识中国白酒.ppt
│ │ (2.3.14)--29.中国白酒的常见品牌（上）.ppt
│ │ (2.3.15)--30.中国白酒的常见品牌（下）.ppt
│ │ (2.3.2)--13.白兰地的常见品牌.ppt
│ │ (2.3.3.1)--14.认识威士忌.ppt
│ │ (2.3.3.2)--威士忌品牌识别.doc
│ │ (2.3.4)--15.威士忌的常见品牌.ppt
│ │ (2.3.5.1)--16.认识金酒.ppt
│ │ (2.3.5.2)--金酒品牌识别.doc
│ │ (2.3.6)--17.金酒的常见品牌.ppt
│ │ (2.3.7.1)--18.认识伏特加.ppt
│ │ (2.3.7.2)--伏特加品牌识别.doc
│ │ (2.3.8)--19.伏特加的常见品牌.ppt
│ │ (2.3.9.1)--20.认识朗姆酒.ppt
│ │ (2.3.9.2)--朗姆酒品牌识别.doc
│ │ [2.3.1.1]--17.认识白兰地~1.mp4
│ │ [2.3.1.2]--教学视频6：白兰地品牌之马爹利.mp4
│ │ [2.3.1.3]--教学视频7：白兰地品牌之Hennessy轩尼诗.mp4
│ │ [2.3.10.1]--朗姆酒的常见品牌.mp4
│ │ [2.3.10.2]--音频6——项目三蒸馏酒朗姆酒.mp3
│ │ [2.3.11]--22.认识龙舌兰酒.mp4
│ │ [2.3.12.1]--23.龙舌兰酒的常见品牌.mp4
│ │ [2.3.12.2]--音频5——项目三蒸馏酒龙舌兰.mp3
│ │ [2.3.13]--28.认识中国白酒.mp4
│ │ [2.3.14]--29.中国白酒的常见品牌(上）1.mp4
│ │ [2.3.15]--30.中国白酒的常见品牌（下）.mp4
│ │ [2.3.2.1]--18.白兰地的常见品牌~1(1).mp4
│ │ [2.3.2.2]--音频4——项目三蒸馏酒白兰地.mp3
│ │ [2.3.3.1]--19.认识威士忌~1.mp4
│ │ [2.3.3.2]--教学视频2：威士忌的分类与品牌.mp4
│ │ [2.3.3.3]--教学视频3：尊尼获加威士忌.mp4
│ │ [2.3.3.4]--教学视频4：威士忌酒标的构成.mp4
│ │ [2.3.4.1]--20.威士忌常见品牌~1.mp4
│ │ [2.3.4.2]--音频3——项目三蒸馏酒威士忌.mp3
│ │ [2.3.5]--16.认识金酒.mp4
│ │ [2.3.6.1]--23.金酒的常见品牌.mp4
│ │ [2.3.6.2]--音频7——项目三蒸馏酒金酒.mp3
│ │ [2.3.7]--24.认识伏特加~1.mp4
│ │ [2.3.8.1]--25.伏特加的常见品牌~1.mp4
│ │ [2.3.8.2]--音频8——项目三伏特加.mp3
│ │ [2.3.9.1]--20.认识朗姆酒.mp4
│ │ [2.3.9.2]--教学视频9：朗姆酒的品牌.mp4
│ │
│ └─{04}--认识配制酒
│ #2.4.1#--图文.pdf
│ #2.4.2#--图文.pdf
│ #2.4.3#--图文.pdf
│ #2.4.4#--图文.pdf
│ (2.4.1.1)--24.认识开胃酒.ppt
│ (2.4.1.2)--开胃酒品牌识别.doc
│ (2.4.2)--25.认识甜食酒.ppt
│ (2.4.3.1)--26.认识利口酒.ppt
│ (2.4.3.2)--利口酒品牌识别.doc
│ (2.4.3.3)--蒸馏酒与配制酒知识汇总表.doc
│ (2.4.4)--27.利口酒的常见品牌.ppt
│ [2.4.1.1]--30.认识开胃酒~1.mp4
│ [2.4.1.2]--波特酒的来源.mp4
│ [2.4.1.3]--音频11——项目五配制酒餐前酒.mp3
│ [2.4.2]--31.认识甜食酒.mp4
│ [2.4.3.1]--32.认识利口酒.mp4
│ [2.4.3.2]--音频12——项目五配制酒利口酒.mp3
│ [2.4.4]--33.利口酒的常见品牌~1.mp4
│
├─{03}--项目三酒水服务
│ #3.1#--图文.pdf
│ #3.2#--图文.pdf
│ #3.3#--图文.pdf
│ #3.4#--图文.pdf
│ #3.5#--图文.pdf
│ #3.6#--图文.pdf
│ #3.7#--图文.pdf
│ (3.1)--32.酒吧中常见的服务技巧（冰杯、燃烧和擦拭酒杯）.ppt
│ (3.2.1)--33.啤酒杯的认知和使用.ppt
│ (3.2.2)--啤酒服务.ppt
│ (3.3)--34.葡萄酒服务常用器具.ppt
│ (3.5)--36.醒酒与滗酒.ppt
│ (3.6)--37.葡萄酒侍酒服务.ppt
│ (3.7)--38.蒸馏酒服务.ppt
│ [3.1.1]--32.酒吧中常见的服务技巧.mp4
│ [3.1.2]--音频16——项目九酒吧工作与服务技巧.mp3
│ [3.2.1]--33.啤酒杯的认知和使用.mp4
│ [3.2.2]--正确的倒啤酒姿势.mp4
│ [3.3]--34.葡萄酒服务常用器具.mp4
│ [3.4]--35.葡萄酒开瓶.mp4
│ [3.5]--36.醒酒与滗酒.mp4
│ [3.6.1]--41.葡萄酒侍酒服务.mp4
│ [3.6.2]--香槟气泡酒的开法和倒法_高清.mp4
│ [3.6.3]--葡萄酒侍酒流程.mp4
│ [3.7.1]--38.蒸馏酒的服务.mp4
│ [3.7.2]--教学视频6：白兰地服务.mp4
│ [3.7.3]--教学视频7：朗姆酒饮用.mp4
│ [3.7.4]--教学视频8：墨西哥街头龙舌兰酒服务.mp4
│ [3.7.5]--教学视频9：伏特加饮用.mp4
│
├─{04}--项目四鸡尾酒调制
│ │ #4.1#--图文.pdf
│ │ #4.10#--图文.pdf
│ │ #4.2#--图文.pdf
│ │ #4.3#--图文.pdf
│ │ #4.4#--图文.pdf
│ │ #4.5#--图文.pdf
│ │ #4.6#--图文.pdf
│ │ #4.7#--图文.pdf
│ │ #4.8#--图文.pdf
│ │ #4.9#--图文.pdf
│ │ (4.2)--43.鸡尾酒基础知识.ppt
│ │ (4.4)--48.以威士忌为基酒的鸡尾酒调制——“威士忌酸”.ppt
│ │ (4.5)--49.以白兰地为基酒的鸡尾酒调制——“亚历山大”.ppt
│ │ (4.6)--50.以金酒为基酒的鸡尾酒调制——“红粉佳人”.ppt
│ │ (4.7)--51.以伏特加为基酒的鸡尾酒调制——“白俄罗斯”.ppt
│ │ (4.8)--52.以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒调制——“龙舌兰日出”.ppt
│ │ (4.9)--53.以朗姆酒为基酒的鸡尾酒调制——“椰林飘香”.ppt
│ │ [4.10]--音频15——项目七鸡尾酒调制.mp3
│ │ [4.2.1]--44.鸡尾酒基础知识~1.mp4
│ │ [4.2.2]--音频13——项目六鸡尾酒及鸡尾酒调制介绍鸡尾酒介绍.mp3
│ │ [4.3]--音频14——项目六鸡尾酒及鸡尾酒调制介绍鸡尾酒介绍鸡尾酒调制方法.mp3
│ │ [4.4]--48.以威士忌为基酒的鸡尾酒调制.mp4
│ │ [4.5]--49.以白兰地为基酒的鸡尾酒调制.mp4
│ │ [4.6]--50.以金酒为基酒的鸡尾酒调制.mp4
│ │ [4.7]--52.以伏特加为基酒的鸡尾酒调制——“白俄罗斯”.mp4
│ │ [4.8]--53.以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒调制——“龙舌兰日出”.mp4
│ │ [4.9]--53.以朗姆酒为基酒的鸡尾酒调制——“椰林飘香”.mp4
│ │
│ ├─{01}--认识酒吧常见设备、器具与杯具
│ │ #4.1.1#--图文.pdf
│ │ #4.1.2#--图文.pdf
│ │ #4.1.3#--图文.pdf
│ │ #4.1.4#--图文.pdf
│ │ (4.1.1)--39.酒吧常见设备.ppt
│ │ (4.1.2)--40.酒吧常见器具.ppt
│ │ (4.1.3)--41.中国古代酒器.ppt
│ │ (4.1.4)--42.酒吧常见的杯具.ppt
│ │ [4.1.1.1]--3.酒吧常见设备~1(1).mp4
│ │ [4.1.1.2]--教学视频（一）酒吧常用设备认知.mp4
│ │ [4.1.1.3]--音频1——项目一认识酒吧设备.mp3
│ │ [4.1.2]--4.酒吧常见器具(2).mp4
│ │ [4.1.3]--5.中国古代酒器~1.mp4
│ │ [4.1.4.1]--6.酒吧常见的杯具~1.mp4
│ │ [4.1.4.2]--葡萄酒杯的种类.mp4
│ │ [4.1.4.3]--2.2论杯笑傲江湖.mp4
│ │
│ ├─{03}--鸡尾酒的四种调制方法
│ │ #4.3.1#--图文.pdf
│ │ #4.3.2#--图文.pdf
│ │ #4.3.3#--图文.pdf
│ │ #4.3.4#--图文.pdf
│ │ (4.3.1)--44.兑和法鸡尾酒调制.ppt
│ │ (4.3.2)--45.调和法调制鸡尾酒.ppt
│ │ (4.3.3)--46.摇和法鸡尾酒调制.ppt
│ │ (4.3.4)--47.搅和法鸡尾酒调制.ppt
│ │ [4.3.1.1]--45.兑和法鸡尾酒调制~1.mp4
│ │ [4.3.1.2]--张蕊老师_分层鸡尾酒调制与创新_V02.mp4
│ │ [4.3.2.1]--46.调和法鸡尾酒调制2~1.mp4
│ │ [4.3.2.2]--张蕊老师_以伏特加为基酒的鸡尾酒调制—大都会V02.mp4
│ │ [4.3.3]--47.搅和法鸡尾酒调制.mp4
│ │ [4.3.4.1]--47.搅和法鸡尾酒调制.mp4
│ │ [4.3.4.2]--张蕊老师_搅和法鸡尾酒调制——以“椰林飘香”为例_V02.mp4
│ │
│ └─{10}--知名鸡尾酒调制
│ #4.10.1#--图文.pdf
│ #4.10.2#--图文.pdf
│ (4.10.1)--54.知名鸡尾酒调制——“白兰地蛋诺”.ppt
│ (4.10.2)--55.知名鸡尾酒调制——“热朗姆”.ppt
│ [4.10.1]--54.知名鸡尾酒调制——“白兰地蛋诺”.mp4
│ [4.10.2]--55.知名鸡尾酒调制——“热朗姆”.mp4
│
├─{05}--项目五中国酒文化
│ #5.1#--图文.pdf
│ #5.2#--图文.pdf
│ (5.1.1)--56.中国古代酒文化（上）.ppt
│ (5.1.2)--57.中国古代酒文化（下）.ppt
│ (5.2)--58.中国古代饮酒习俗.ppt
│ [5.1.1]--37.中国古代酒文化（上）~1.mp4
│ [5.1.2]--57.中国古代酒文化（下）.mp4
│ [5.2.1]--39.中国古代饮酒习俗~1.mp4
│ [5.2.2]--39.中国古代饮酒习俗2.mp4
│
├─{06}--项目六鸡尾酒创作
│ #6.1#--图文.pdf
│ (6.1)--59.鸡尾酒创作.ppt
│ [6.1]--59.鸡尾酒创作.mp4
│
├─{07}--复习
│ │ #7.1#--图文.pdf
│ │
│ ├─{02}--课后学习资料
│ │ #7.2.1#--图文.pdf
│ │ #7.2.2#--图文.pdf
│ │ #7.2.3#--图文.pdf
│ │ #7.2.4#--图文.pdf
│ │ (7.2.1.1)--茶.mkv
│ │ (7.2.1.2)--茶的分类.mkv
│ │ (7.2.1.3)--3.1.1茶.ppt
│ │ (7.2.1.4)--茶的分类.ppt
│ │ (7.2.2)--3.3蒸馏酒(1).ppt
│ │ (7.2.3)--3.2发酵酒(1).ppt
│ │ (7.2.4.1)--3.1.2咖啡.mkv
│ │ (7.2.4.2)--教学视频6：比利时皇家咖啡壶.f4v
│ │ (7.2.4.3)--3.1.2咖啡.ppt
│ │ [7.2.1.1]--教学视频1：茶的历史.mp4
│ │ [7.2.1.2]--教学视频3：泡茶水温.mp4
│ │ [7.2.4]--教学视频5：咖啡制作方法.mp4
│ │
│ └─{03}--鸡尾酒的调制
│ #7.3.1#--图文.pdf
│ #7.3.2#--图文.pdf
│ (7.3.1)--第十三讲鸡尾酒调制（二）.ppt
│ [7.3.2.1]--郑弋伟老师_青草蜢鸡尾酒_V02.mp4
│ [7.3.2.2]--2017.12.1鸡尾酒-环游世界（加片头）.mp4
│
└─{08}--虚拟仿真拓展
#8.1#--图文.pdf
#8.2#--图文.pdf
#8.3#--图文.pdf
#8.4#--图文.pdf
#8.5#--图文.pdf
#8.6#--图文.pdf
#8.7#--图文.pdf
(8.7)--（2018.11.9）鸡尾酒“环游世界”的调制VR项目答辩.ppt
[8.1.1]--邮轮酒吧VR.mp4
[8.1.2]--邮轮咖啡厅VR.mp4
[8.2.1]--认知酒水1.mp4
[8.2.2]--认知酒水2.mp4
[8.2.3]--认知酒水3.mp4
[8.3]--酒具认知.mp4
[8.4]--微课播放.mp4
[8.5]--鸡尾酒调制.mp4
[8.6]--清洁酒吧.mp4
[8.7]--项目展示视频-鸡尾酒“环游世界”的调制.mp4