本课程系统讲授中餐面点的核心技艺，围绕水调、膨松、油酥及其他四大面团体系展开。课程内容涵盖猫耳朵、饺子、花卷、酥饼、汤圆、虾饺等数十种经典南北点心的制作，通过图文、视频详细演示从和面、成形到成熟的完整流程，旨在帮助学员掌握扎实的面点基本功与多样化的实操技能。

视频课程目录：
一、水调面团
二、膨松面团
三、油酥面团
四、其他面团
五、综合实训




├─{01}--水调面团
│ #1.1#--图文.pdf
│ #1.2#--图文.pdf
│ #1.3#--图文.pdf
│ #1.4#--图文.pdf
│ #1.5#--图文.pdf
│ #1.6#--图文.pdf
│ #1.7#--图文.pdf
│ #1.8#--图文.pdf
│ (1.1.1)--2020.9.3新学期第一课.ppt
│ (1.1.2)--中餐面点制作.pdf
│ (1.2)--面条之路-9.23.ppt
│ (1.3.1)--饺子.ppt
│ (1.3.2)--中餐面点制作.pdf
│ (1.3.3)--蒸饺制作教学课件.ppt
│ (1.4.1)--好吃的馄饨.ppt
│ (1.4.2)--中餐面点制作.pdf
│ (1.5.1)--葱花饼-10.28.ppt
│ (1.5.2)--中餐面点制作.pdf
│ (1.7)--中餐面点制作.pdf
│ (1.8)--中餐面点制作.pdf
│ [1.1.1]--山西猫耳朵.mp4
│ [1.1.2]--山西猫耳朵成形.mp4
│ [1.1.3]--山西猫耳朵成熟.mp4
│ [1.2.1]--老北京打卤面.mp4
│ [1.2.2]--老北京打卤面-成形.mp4
│ [1.2.3]--老北京打卤面-成熟.mp4
│ [1.3.1]--饺子.mp4
│ [1.3.2]--成形.mp4
│ [1.3.3]--成熟.mp4
│ [1.4.1]--三鲜混沌.mp4
│ [1.4.2]--三鲜混沌成形.mp4
│ [1.4.3]--成熟.mp4
│ [1.5.1]--葱花饼.mp4
│ [1.5.2]--葱花饼成形.mp4
│ [1.5.3]--葱花饼成熟.mp4
│ [1.6.1]--鲜肉锅贴.mp4
│ [1.6.2]--鲜肉锅贴-成形.mp4
│ [1.6.3]--鲜肉锅贴-成熟.mp4
│ [1.7.1]--烫面炸糕.1.mp4
│ [1.7.2]--烫面炸糕成形.mp4
│ [1.7.3]--烫面炸糕成熟.mp4
│ [1.8.1]--萝卜丝饼.mp4
│ [1.8.2]--萝卜丝饼成形.mp4
│ [1.8.3]--萝卜丝饼成熟.mp4
│
├─{02}--膨松面团
│ #2.1#--图文.pdf
│ #2.2#--图文.pdf
│ #2.3#--图文.pdf
│ #2.4#--图文.pdf
│ #2.5#--图文.pdf
│ #2.6#--图文.pdf
│ #2.7#--图文.pdf
│ #2.8#--图文.pdf
│ (2.1)--中餐面点制作.pdf
│ (2.2.1)--花卷.ppt
│ (2.2.2)--中餐面点制作.pdf
│ (2.3)--中餐面点制作.pdf
│ [2.1.1]--什锦木犀糕.mp4
│ [2.1.2]--什锦木犀糕成形.mp4
│ [2.1.3]--什锦木犀糕成熟.mp4
│ [2.2.1]--葱香花卷.mp4
│ [2.2.2]--葱香花卷成熟.mp4
│ [2.3.1]--荷叶卷.mp4
│ [2.3.2]--荷叶卷成形.mp4
│ [2.3.3]--荷叶卷成熟.mp4
│ [2.4.1]--提褶包子.mp4
│ [2.4.2]--提褶包子成形.mp4
│ [2.4.3]--提褶包子成熟.mp4
│ [2.5.1]--三丁包.mp4
│ [2.5.2]--三丁包成形.mp4
│ [2.5.3]--三丁包成熟.mp4
│ [2.6.1]--水煎包.mp4
│ [2.6.2]--水煎包成形.mp4
│ [2.6.3]--水煎包成熟.mp4
│ [2.7.1]--油条.mp4
│ [2.7.2]--油条成形.mp4
│ [2.7.3]--油条成熟.mp4
│ [2.8.1]--莲蓉甘露酥.mp4
│ [2.8.2]--莲蓉甘露酥成形.mp4
│ [2.8.3]--莲蓉甘露酥成熟.mp4
│
├─{03}--油酥面团
│ #3.1#--图文.pdf
│ #3.2#--图文.pdf
│ #3.3#--图文.pdf
│ #3.4#--图文.pdf
│ #3.5#--图文.pdf
│ #3.6#--图文.pdf
│ #3.7#--图文.pdf
│ #3.8#--图文.pdf
│ #3.9#--图文.pdf
│ [3.1.1]--白皮酥.mp4
│ [3.1.2]--白皮酥开酥.mp4
│ [3.1.3]--白皮酥成形.mp4
│ [3.1.4]--白皮酥成熟.mp4
│ [3.2.1]--五仁芝麻酥饼.mp4
│ [3.2.2]--五仁芝麻酥饼开酥.mp4
│ [3.2.3]--五仁芝麻酥饼成形.mp4
│ [3.2.4]--五仁芝麻酥饼成熟.mp4
│ [3.3.1]--枣泥荷花酥1.mp4
│ [3.3.2]--枣泥荷花酥成形.mp4
│ [3.3.3]--枣泥荷花酥开酥.mp4
│ [3.3.4]--枣泥荷花酥成熟.mp4
│ [3.4.1]--眉毛酥.mp4
│ [3.4.2]--眉毛酥成形.mp4
│ [3.4.3]--眉毛酥成熟.mp4
│ [3.5.1]--岭南咖喱酥角.mp4
│ [3.5.2]--岭南咖喱酥角成形.mp4
│ [3.5.3]--岭南咖喱酥角开酥.mp4
│ [3.5.4]--岭南咖喱酥角成熟.mp4
│ [3.6.1]--蛋黄酥.mp4
│ [3.6.2]--蛋黄酥成形.mp4
│ [3.6.3]--蛋黄酥成熟.mp4
│ [3.7.1]--叉烧酥.mp4
│ [3.7.2]--开酥.mp4
│ [3.8.1]--黄桥烧饼.mp4
│ [3.8.2]--黄桥烧饼成形.mp4
│ [3.8.3]--黄桥烧饼成熟.mp4
│ [3.9.1]--熊猫酥.mp4
│ [3.9.2]--熊猫酥-包酥.mp4
│ [3.9.3]--熊猫酥-成形.mp4
│ [3.9.4]--熊猫酥-成熟.mp4
│
├─{04}--其他面团
│ │ #4.1#--图文.pdf
│ │ #4.10#--图文.pdf
│ │ #4.11#--图文.pdf
│ │ #4.2#--图文.pdf
│ │ #4.3#--图文.pdf
│ │ #4.4#--图文.pdf
│ │ #4.5#--图文.pdf
│ │ #4.6#--图文.pdf
│ │ #4.7#--图文.pdf
│ │ #4.8#--图文.pdf
│ │ #4.9#--图文.pdf
│ │ (4.10)--蒸饺_兼容格式MP4_480x360.MP4
│ │ (4.8.1)--蛋黄月饼修改.mov
│ │ (4.8.2)--难点1成型2.mov
│ │ (4.8.3)--难点2成熟.mov
│ │ [4.1.1]--汤圆.mp4
│ │ [4.1.2]--汤圆成形.mp4
│ │ [4.1.3]--汤圆成熟.mp4
│ │ [4.2.1]--炸麻团.mp4
│ │ [4.2.2]--炸麻团-成形.mp4
│ │ [4.2.3]--炸麻团-成熟.mp4
│ │ [4.3.1]--小窝头.mp4
│ │ [4.3.2]--小窝头成形.mp4
│ │ [4.3.3]--小窝头成熟.mp4
│ │ [4.4.1]--小枣粽子.mp4
│ │ [4.4.2]--粽子的成型.mp4
│ │ [4.4.3]--粽子的煮制.mp4
│ │ [4.4.4]--zz36.mp4
│ │ [4.4.5]--zz1.mp4
│ │ [4.5.1]--萨其马.mp4
│ │ [4.5.2]--萨其马成形.mp4
│ │ [4.5.3]--萨其马成熟.mp4
│ │ [4.6.1]--维萝豆沙柿.mp4
│ │ [4.6.2]--成形1.mp4
│ │ [4.6.3]--成熟1.mp4
│ │ [4.7.1]--虾饺.mp4
│ │ [4.7.2]--成形.mp4
│ │ [4.7.3]--成熟.mp4
│ │ [4.9.1]--WeChat_20180210192209.mp4
│ │ [4.9.2]--8c20de42cb03836d1c47fc2cd56a339f.mp4
│ │
│ ├─{06}--维萝豆沙柿
│ │ (4.6.1)--任务三十维萝豆沙柿.doc
│ │
│ └─{07}--虾饺
│ (4.7.1)--任务三十一虾饺.doc
│
└─{05}--综合实训
│ #5.1#--图文.pdf
│ #5.2#--图文.pdf
│ #5.3#--图文.pdf
│ #5.4#--图文.pdf
│ #5.5#--图文.pdf
│ #5.6#--图文.pdf
│ [5.3.1]--芸豆卷成形.mp4
│ [5.3.2]--粽子成形视频2019.5.20.mp4
│
└─{01}--综合实训面点一
(5.1.1)--4.19面点综合实训PPT.ppt