葡萄酒品鉴与侍酒服务-品鉴艺术与侍酒实务精讲
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更新日期: 2025-01-07

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本课程系统讲授葡萄酒品鉴与侍酒服务的专业知识和实操技能。课程从侍酒师职业认知入门,逐步深入葡萄酒分类、品鉴方法及侍酒服务规范等核心内容。重点精讲法国、意大利等旧世界核心产区和美国、澳大利亚等新世界国家的葡萄酒知识,并涵盖葡萄酒仓储、定价与销售管理等实务。旨在培养学员全面的葡萄酒专业素养与高标准的侍酒服务能力。

视频课程目录:
1. 初识侍酒师
2. 葡萄酒与品鉴基础
3. 葡萄酒服务实操
4. 旧世界葡萄酒:法国
5. 旧世界葡萄酒:意大利
6. 旧世界葡萄酒:德国
7. 旧世界葡萄酒:西班牙
8. 旧世界葡萄酒:葡萄牙
9. 新世界葡萄酒国家
10. 葡萄酒销售与管理




├─{01}--初识侍酒师
│ #1.1#--图文.pdf
│ #1.2#--图文.pdf
│ #1.3#--图文.pdf
│ (1.1)--《葡萄酒品鉴与侍酒服务》课程标准.doc
│ (1.2.1)--第1课全球酒水的种类.ppt
│ (1.2.2)--2020-2021(上)1-《全球酒水种类》.doc
│ (1.3.1)--侍酒师的职业要求.ppt
│ (1.3.2)--2020-2021(上)2-《侍酒师行业职责及要求》-.doc
│ [1.3]--侍酒师的基本素质(1).mp4

├─{02}--侍酒师入门——葡萄酒与葡萄酒品鉴基础知识
│ #2.1#--图文.pdf
│ #2.2#--图文.pdf
│ #2.3#--图文.pdf
│ (2.1.1)--第3课葡萄酒的分类.ppt
│ (2.1.2)--2020-2021(上)3-《酿酒葡萄的种植和葡萄酒的分类》.doc
│ (2.2.1)--常见的酿酒葡萄的种类.ppt
│ (2.2.2)--2020-2021(上)4-《常见的葡萄品种》.doc
│ (2.3)--葡萄酒品鉴之看闻品(1).ppt
│ [2.1.2]--红葡萄酒制作流程.mp4
│ [2.1.3]--白葡萄酒制作流程.mp4
│ [2.2.1]--常见葡萄品种法语发音1.mp4
│ [2.2.2]--法国主要葡萄品种法语发音.mp4
│ [2.2.3]--法国主要葡萄品种法语发音2.mp4
│ [2.2.4]--法国主要葡萄品种法语发音3.mp4
│ [2.2.5]--法国主要葡萄品种法语发音.mp4
│ [2.3]--葡萄酒的视觉鉴别方法.mp4

├─{03}--侍酒师入门——葡萄酒服务实操知识
│ │ #3.1#--图文.pdf
│ │ (3.1.1)--第2课酒水的基础知识(开瓶、酒塞、酒杯)(1).ppt
│ │ (3.1.2)--2020-2021(上)6-《侍酒服务基础知识》.doc
│ │ [3.1.1]--擦杯视频教学1080P.mp4
│ │ [3.1.2]--洗杯子HD1080P.mp4
│ │ [3.1.3]--洗杯机HD1080P.mp4
│ │ [3.1.4]--钢珠洗醒酒器教学视频1080P.mp4
│ │ [3.1.5]--海马刀HD1080P.mp4
│ │
│ └─{01}--侍酒服务基础知识
│ #3.1.1#--图文.pdf
│ #3.1.2#--图文.pdf
│ #3.1.3#--图文.pdf
│ #3.1.4#--图文.pdf
│ (3.1.1)--红白葡萄酒评分表.doc
│ (3.1.2)--红白葡萄酒评分表(1).doc
│ (3.1.3)--起泡葡萄酒侍酒服务评分表.doc
│ [3.1.1]--t21红葡萄酒侍酒服务HD1080P.mp4
│ [3.1.2]--t22白葡萄酒侍酒服务HD1080P.mp4
│ [3.1.3]--t23起泡葡萄酒侍酒服务HD1080P.mp4
│ [3.1.4]--t24老年份葡萄酒侍酒服务HD1080P.mp4

├─{04}--侍酒师精学——旧世界葡萄酒国家法国
│ │ #4.1#--图文.pdf
│ │ #4.2#--图文.pdf
│ │ (4.1)--旧世界的葡萄酒.ppt
│ │ [4.2.1]--一级庄_batch(1).mp4
│ │ [4.2.2]--二级庄_batch.mp4
│ │ [4.2.3]--波尔多1855列级庄之三级庄(2).mp4
│ │ [4.2.4]--波尔多1855列级庄之四级庄(1).mp4
│ │ [4.2.5]--波尔多1855列级庄之五级庄.mp4
│ │
│ └─{02}--法国1855列级庄知识
│ #4.2.1#--图文.pdf
│ #4.2.2#--图文.pdf
│ (4.2.1.1)--第14课旧世界葡萄酒产区波尔多(1).ppt
│ (4.2.1.2)--2020-2021(上)7-《旧世界葡萄酒之法国波尔多左岸》(1.doc
│ (4.2.1.3)--2020-2021(上)8-《旧世界葡萄酒之法国波尔多右岸及其他.doc
│ (4.2.2.1)--旧世界的葡萄酒产区勃艮第.ppt
│ (4.2.2.2)--2020-2021(上)9-《旧世界葡萄酒之法国勃艮第》.doc

├─{05}--侍酒师精学——旧世界葡萄酒国家意大利
│ #5.1#--图文.pdf
│ #5.2#--图文.pdf
│ #5.3#--图文.pdf
│ (5.1.1)--第16课旧世界的葡萄酒产区意大利(上).ppt
│ (5.1.2)--2020-2021(下)10-《旧世界葡萄酒之意大利上》.doc
│ (5.2.1)--第17课旧世界的葡萄酒产区意大利(托斯卡纳).ppt
│ (5.2.2)--2020-2021(下)11-《旧世界葡萄酒之意大利之托斯卡纳》.doc

├─{06}--侍酒师精学——旧世界葡萄酒国家德国
│ #6.1#--图文.pdf
│ #6.2#--图文.pdf
│ (6.1.1)--旧世界葡萄酒产区德国.ppt
│ (6.1.2)--2020-2021(下)12-《旧世界葡萄酒之德国》.doc

├─{07}--侍酒师精学——旧世界葡萄酒国家西班牙
│ #7.1#--图文.pdf
│ #7.2#--图文.pdf
│ #7.3#--图文.pdf
│ (7.1.1)--旧世界葡萄酒产区西班牙.ppt
│ (7.1.2)--2020-2021(下)13-《旧世界葡萄酒之西班牙》.doc
│ (7.3)--2020-2021(下)15-《强化酒--雪莉酒和波特酒》.doc
│ [7.3.1]--雪莉酒文化历史.mp4
│ [7.3.2]--雪莉酒制作流程.mp4

├─{08}--侍酒师精学——旧世界葡萄酒国家葡萄牙
│ #8.1#--图文.pdf
│ #8.2#--图文.pdf
│ (8.1.1)--旧世界葡萄酒产区葡萄牙.ppt
│ (8.1.2)--2020-2021(下)14-《旧世界葡萄酒之葡萄牙》.doc
│ (8.2)--2020-2021(下)15-《强化酒--雪莉酒和波特酒》(1).doc
│ [8.2]--波特酒制作过程.mp4

├─{09}--侍酒师精学——新世界葡萄酒国家
│ │ #9.1#--图文.pdf
│ │ #9.2#--图文.pdf
│ │ #9.3#--图文.pdf
│ │ #9.4#--图文.pdf
│ │ #9.5#--图文.pdf
│ │ #9.6#--图文.pdf
│ │ #9.7#--图文.pdf
│ │ (9.1)--新世界的葡萄酒.ppt
│ │ (9.2.1)--新世界葡萄酒产区新西兰.ppt
│ │ (9.2.2)--2020-2021(下)17-《新世界概况之新西兰》.doc
│ │ (9.3)--第9课新世界葡萄酒产区阿根廷(1).ppt
│ │ (9.4.1)--第8课新世界葡萄酒产区美国.ppt
│ │ (9.4.2)--2020-2021(下)19-《新世界葡萄酒之美国》.doc
│ │ (9.5.1)--第10课新世界葡萄酒产区澳大利亚.ppt
│ │ (9.5.2)--2020-2021(下)20-《新世界之澳大利亚》.doc
│ │ (9.6.1)--第12课新世界葡萄酒产区南非(1).ppt
│ │ (9.6.2)--2020-2021(下)21-《新世界概况之南非》.doc
│ │ (9.7.1)--第13课新世界葡萄酒产区中国(1).ppt
│ │ (9.7.2)--2020-2021(下)22-《新世界概况之中国》.doc
│ │ [9.7]--宁夏贺兰山葡萄酒产区介绍.mp4
│ │
│ ├─{02}--新西兰产区知识
│ │ #9.2.1#--图文.pdf
│ │
│ ├─{03}--阿根廷产区知识
│ │ #9.3.1#--图文.pdf
│ │
│ ├─{04}--美国产区知识
│ │ #9.4.1#--图文.pdf
│ │
│ ├─{05}--澳大利亚产区知识
│ │ #9.5.1#--图文.pdf
│ │
│ └─{07}--中国产区知识
│ #9.7.1#--图文.pdf

└─{10}--侍酒师管理——葡萄酒销售
#10.1#--图文.pdf
#10.2#--图文.pdf
#10.3#--图文.pdf
#10.4#--图文.pdf
(10.1)--葡萄酒的的仓储管理.ppt
(10.2.1)--影响葡萄酒的价格因素——葡萄酒等级划分法国.ppt
(10.2.2)--影响葡萄酒价格的因素——葡萄酒等级划分意大利西班牙澳大利亚.ppt
(10.2.3)--影响葡萄酒的价格因素——葡萄酒的年份奖项评分和酒标风格.ppt
(10.2.4)--2020-2021(下)23-《葡萄酒价格的影响因素》.doc
(10.3)--葡萄酒的消费.ppt
[10.1]--《葡萄酒的储存及库存管理》企业导师教学视频.mp4
[10.2.1]--影响葡萄酒价格的因素(上)企业导师教学视频.mp4
[10.2.2]--影响葡萄酒价格的因素(中).mp4
[10.2.3]--影响葡萄酒价格因素(下)企业导师教学视频.mp4
[10.3]--《葡萄酒的销售》企业导师教学视频.mp4
[10.4]--餐酒搭配视频资料.mp4


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