本课程系统讲授餐饮服务与管理的核心知识与实践技能。内容涵盖餐饮业认知、服务礼仪、菜点酒水知识、中西餐服务技能、各类餐饮形式服务流程，以及服务质量管理与营销策略。旨在培养学员全面的专业素养与实操能力，胜任现代餐饮服务与管理工作。

视频课程目录：
1. 认知餐饮
2. 行业礼仪培训
3. 菜点知识培训
4. 酒水知识培训
5. 服务技能培训
6. 中式餐饮服务
7. 西式餐饮服务
8. 其他形式服务
9. 餐饮服务质量管理
10. 餐饮营销管理




├─{01}--认知餐饮
│ (1.1.1)--1.1餐饮业概况.ppt
│ (1.1.2)--餐饮认知1.m4a
│ (1.2.1)--1.4餐饮部组织机构.ppt
│ (1.2.2)--熟悉餐饮部.m4a
│
├─{02}--行业礼仪培训
│ (2.1)--仪容仪表培训.ppt
│ (2.2)--服务仪态培训.ppt
│ (2.3)--服务用语使用.ppt
│ [2.1]--仪容仪表训练.mp4
│ [2.2]--服务仪态训练(2).mp4
│ [2.3]--服务用语使用.mp4
│
├─{03}--菜点知识培训
│ (3.1)--中式菜点认知.ppt
│ (3.2)--西式菜点知识.ppt
│ (3.3)--中西面点认知.ppt
│ [3.1]--中式菜肴认知.mp4
│ [3.2]--西式菜肴认知.mp4
│ [3.3]--中西面点认知.mp4
│
├─{04}--酒水知识培训
│ (4.1)--酒水基础知识.ppt
│ (4.2)--蒸馏酒认知.ppt
│ (4.3)--酿造酒认知.ppt
│ (4.4)--非酒精类饮料认知.ppt
│ [4.1]--酒水基础知识.mp4
│ [4.2]--蒸馏酒认知.mp4
│ [4.3]--酿造酒认知.mp4
│ [4.4]--非酒精饮料认知.mp4
│
├─{05}--服务技能培训
│ (5.1)--1托盘.ppt
│ (5.2)--2铺台布.ppt
│ (5.3)--3餐巾折花.ppt
│ (5.4)--4中餐摆台.ppt
│ (5.5)--5西餐摆台.ppt
│ (5.6)--6酒水服务.ppt
│ (5.7)--5.7上菜与分菜.ppt
│ [5.1]--1.托盘(1).mp4
│ [5.2]--铺台布.mp4
│ [5.3.1]--餐巾折花.mp4
│ [5.3.2]--餐巾折花1.mp4
│ [5.3.3]--杯花2.mp4
│ [5.3.4]--杯花3.mp4
│ [5.3.5]--盘花.mp4
│ [5.4]--中餐宴会摆台(1).mp4
│ [5.5]--西餐宴会摆台.mp4
│ [5.6]--酒水服务.mp4
│
├─{06}--中式餐饮服务
│ (6.1)--6.1中式早餐服务.ppt
│ (6.2)--6.2中式零点服务.ppt
│ (6.3)--6.3中式宴会服务.ppt
│ [6.1]--中式早餐服务.mp4
│ [6.2]--中式零点服务.mp4
│ [6.3]--中式宴会服务.mp4
│
├─{07}--西式餐饮服务
│ (7.1)--7西餐知识.ppt
│ (7.2)--7.2西餐服务方式.ppt
│ (7.3)--7.3西式早餐服务.ppt
│ (7.4)--8西餐厅服务.ppt
│ (7.5)--7.5西式宴会服务.ppt
│ [7.1]--西餐知识.mp4
│ [7.2]--西式餐饮服务形式.mp4
│ [7.3]--西式早餐服务.mp4
│ [7.4]--西式零点服务.mp4
│ [7.5]--西式宴会服务.mp4
│
├─{08}--其他形式服务
│ (8.1)--8.1自助餐厅服务.ppt
│ (8.2)--8.2扒房服务.ppt
│ (8.3)--8.3酒吧服务.ppt
│ (8.4)--8.4茶坊服务.ppt
│ (8.5)--8.5咖啡厅服务.ppt
│ (8.6)--8.6客房送餐服务.ppt
│ [8.1]--自助餐厅服务.mp4
│ [8.2]--扒房服务.mp4
│ [8.3]--酒吧服务.mp4
│ [8.4]--茶坊服务.mp4
│ [8.5]--咖啡厅服务.mp4
│ [8.6]--客房送餐服务.mp4
│
├─{09}--餐饮服务质量管理
│ (9.1)--9.1餐饮服务质量构成.ppt
│ (9.2)--9.2餐饮服务质量控制.ppt
│ [9.1]--餐饮服务质量管理(1).mp4
│ [9.2]--餐饮服务质量控制.mp4
│
└─{10}--餐饮营销管理
(10.1)--10.1餐饮营销概述.ppt
(10.2)--10.2餐饮营销策略.ppt
(10.3)--10.3餐饮品牌营销.ppt
[10.1]--餐饮营销概述.mp4
[10.2]--餐饮营销策略.mp4
[10.3]--餐饮品牌营销.mp4